做面茄子的步驟

1、將茄子去皮去根部，切成絲，醃一會，把多餘的水分清出來，然後剁成小丁，將粉條放到熱水中泡軟，撈出，切成碎末。

2、將肉洗乾淨，剁成肉末備用。將麪粉倒入盆中，加入適量的溫水揉成麪糰，醒發一會。

3、將切好的各種材料混合在一起，加入適量的食鹽，生抽，食用油，十三香來進行調味，攪拌均勻一會用

4、將面取出，擀成麪皮，取適量的菜料放到上面，包成好看的圖案，將剩餘的麪皮也依次操作，弄好後放到鍋裏取蒸。大火蒸上半小時麪食就出鍋了。