滷豬蹄的方法,五香滷豬蹄
1、豬前蹄一隻,蹄膀去骨用棉線紮緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,二是去血水。第一鍋水倒掉。
2、洗乾淨鍋,加少許水並50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油,放入五香,放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。
3、這是剛滷好的,很軟和,彆着急吃.要放涼,最好是放在冰箱裏,涼了纔會皮Q肉香;成品切一盤。
1、豬前蹄一隻,蹄膀去骨用棉線紮緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,二是去血水。第一鍋水倒掉。
2、洗乾淨鍋,加少許水並50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油,放入五香,放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。
3、這是剛滷好的,很軟和,彆着急吃.要放涼,最好是放在冰箱裏,涼了纔會皮Q肉香;成品切一盤。