豆腐肉丸子怎麼做炸酥香，香炸豆腐肉丸子做法介紹

1、材料：北豆腐400克、豬肉餡300克、小香蔥2根、生薑5克、澱粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精鹽5克、麻辣鮮2克、雞粉1克。

2、豬肉餡放入盆中，加入料酒，麻辣鮮，黑胡椒粉。朝一方向攪拌，至肉餡上勁成團，醃製15分鐘。

3、洗淨的香蔥切末，生薑切末。

4、北豆腐，用重物壓出水分後放入盆中。

5、加入姜，蔥，澱粉。加入鹽，黑胡椒粉。

6、將豆腐捏碎。加入醃好的肉餡。充分翻拌均勻。做成圓圓的丸子。

7、油鍋燒至七成熱時，下丸子炸制。表面焦黃時撈出。再次入油鍋復炸，至金黃色撈出，瀝油即可。這樣做出來的豆腐肉丸子酥香又好吃。