爆炒豬心怎麼炒才脆 知經驗 健康美食 1.71W 大中小設定文字大小 1、所需食材:豬心1個,青椒2個,小蔥3根,姜1塊,料酒,糖,鹽,油,生粉,生抽,蠔油(各適量)。2、姜洗乾淨切片,蔥洗乾淨切段,留點蔥綠切蔥花,青椒洗乾淨去蒂,切開兩半,去籽,切滾刀塊。處理好的豬心裝盤,放入糖,鹽,生抽拌勻,醃製20分鐘。3、燒鍋注少量油,放入薑片爆香,放入蔥段炒香,放入豬心翻炒幾下,放入料酒繼續炒至轉色。4、放入青椒炒30秒,取一碗,放入少量清水,放入適量生粉,蠔油拌勻。5、青椒炒熟後,加入碗芡炒勻,出鍋,撒入蔥花。 TAG標籤:爆炒 豬心 #