幹銀耳為什麼越放越黃

幹銀耳越放越黃是因為再加工過程中沒有用硫磺特殊處理過，這是正常現象，一泡水就能恢復原色了。用硫磺燻蒸的銀耳顏色非常白，而且長時間不會變色。銀耳本色是米白偏黃。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。