粉蒸牛肉太辣怎麼辦啊竅門

粉蒸牛肉太辣可以嘗試在粉蒸牛肉中添加更多糖或其他甜味材料，以中和辣味，也可以嘗試調整調料配比，將麻椒粉或椒鹽等辣味調料減少；或者嘗試添加檸檬汁或醋，以改變辣度。粉蒸牛肉，是四川省地方傳統名菜之一，屬於川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。製作粉蒸牛肉時應選質嫩筋少的牛肉。拌米粉後要乾爽。蒸的時間不能長，肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘。

粉蒸牛肉太辣可以嘗試在粉蒸牛肉中添加更多糖或其他甜味材料，以中和辣味，也可以嘗試調整調料配比，將麻椒粉或椒鹽等辣味調料減少；或者嘗試添加檸檬汁或醋，以改變辣度。粉蒸牛肉，是四川省地方傳統名菜之一，屬於川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。製作粉蒸牛肉時應選質嫩筋少的牛肉。拌米粉後要乾爽。蒸的時間不能長，肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘。

粉蒸牛肉太辣可以嘗試在粉蒸牛肉中添加更多糖或其他甜味材料，以中和辣味，也可以嘗試調整調料配比，將麻椒粉或椒鹽等辣味調料減少；或者嘗試添加檸檬汁或醋，以改變辣度。粉蒸牛肉，是四川省地方傳統名菜之一，屬於川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。製作粉蒸牛肉時應選質嫩筋少的牛肉。拌米粉後要乾爽。蒸的時間不能長，肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘。

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粉蒸牛肉太辣可以嘗試在粉蒸牛肉中添加更多糖或其他甜味材料，以中和辣味，也可以嘗試調整調料配比，將麻椒粉或椒鹽等辣味調料減少；或者嘗試添加檸檬汁或醋，以改變辣度。粉蒸牛肉，是四川省地方傳統名菜之一，屬於川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。製作粉蒸牛肉時應選質嫩筋少的牛肉。拌米粉後要乾爽。蒸的時間不能長，肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘。

牛肉也可以粉蒸，如何做出原汁原味的粉蒸牛肉？

粉蒸牛肉的做法  

第一種

牛裏脊肉切片～用清水多淘洗幾次～去掉

血水（可以不用再焯水了）貝貝南瓜洗淨切塊（不用去皮）～鋪在盤

裏打底。醃肉調料依次為:

生抽2勺、       老抽0.5勺、     料酒1勺、

胡椒粉0.5勺、豆腐乳水1勺、醪糟水2勺、

紅糖1勺、   炒燒豆瓣醬1勺、姜蒜末適量

（想要成品好吃，得加腐乳水或醪糟水）所有調料拌勻～哇塞，太香了😛

（完全可以預見成功的成品啦）用調料將牛裏脊肉醃製30分鐘以上～同時

加入適量油調勻（牛裏脊肉油脂少～加油

可以鎖水、增加成品肉的嫩度）。超市買的“孔師傅”蒸肉米粉，

（是店員推薦的，沒踩雷😀）。米粉加入醃製好的牛裏脊肉～拌勻～醃製10分鐘。米粉拌入後注意水分乾濕度要適中（見圖

片）～對吸水性強的米粉，要多次少量加

水，以避免蒸出的肉太乾。將裹滿米粉的牛裏脊肉逐片放在南瓜上～

儘量錯落放置，留出間隙～放在上汽的鍋

內蒸50分鐘。蒸好～撒上香菜/葱末～淋上熱油～香噴噴

的粉蒸牛肉就好了。

第二種

步驟1

牛肉切大薄片，葱薑蒜切末、香菜切小段。

步驟2

放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒麪、香油、胡椒粉、豆瓣醬、薑末拌勻醃漬15分鐘。

步驟3

放入少許清水，將肉打散。

步驟4

再放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉。

步驟5

將醃好的牛肉放入籠屜中。

步驟6

進蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒麪即可。

粉蒸牛肉的烹飪技巧

牛肉好吃但不如豬肉容易燒，有時候即使你燉了4、5個小時，肉還是一絲一絲的，給您一個小竅門您試試，燉牛肉時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；

怎樣做粉蒸牛肉最好吃竅門

圓籠粉蒸牛肉的做法

1牛裏脊切片；

2鹽、郫縣豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共納一碗，拌勻；

3料汁內再下米粉、牛肉拌勻，入竹籠內，上蒸鍋，用大氣蒸熟；

4然後取出，放入托盤，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。

圓籠粉蒸牛肉製作提示

1米粉的量應適度，過多不疏鬆而板結，過少不飽滿；

2拌粉時應稍稀一點，不然蒸好後不滋潤。

圓籠粉蒸牛肉健康提示

1牛肉自古就被認為是補氣養血之佳品，蛋白質含量為豬肉的2倍，氨基酸含量高；

2還含有肽類、肽酸、黃嘌呤、牛磺酸、乳酸、糖原等營養素，能提供大量熱能；

3是強身健體的滋補佳品。

粉蒸牛肉的做法竅門

瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克（可用紅酒），豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。 將大米炒黃磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎；牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 椒鹽牛排製作方法 原料： 牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、幹澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量。 製法： ①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味； ②全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽 咖喱牛排 菜系：廣東菜 材料：牛排4片、洋葱1個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1小根。 調味料： 1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙； 2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。 做法： 1、牛排洗淨，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料（1）調勻，醃浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出； 2、洋葱切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料（2）的其他材料燒開； 3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可關火盛出。 （ 天津美食網） 法式煎牛扒 原料 原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。 調料：花生油10克，鹽10克，味精10克， 幹生粉適量，紹酒5克。 製法 （1）牛肉切厚片，兩面用刀拍一拍，洋葱切絲，番茄切絲。 （2）牛肉用鹽，味精，紹酒，幹生粉拌勻。 （3）煎鍋下油，放入牛肉，用小火煎至兩面金黃至熟，剷起入碟即成。 特點：牛扒的醃製要到位，煎時要掌握好的火候。

粉蒸牛肉的做法

　　粉蒸牛肉是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主料是牛肉和大米，主要烹飪工藝是蒸。菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。而且粉蒸牛肉的營養價值是非常高的，對我們的健康有非常大的幫助哦。那麼粉蒸牛肉怎麼做呢?接下來就和我一起去看看吧。

　　 做法一

　　食材準備：瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。

　　 製作步驟

　　1、大米炒黃磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。

　　2、牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

　　 做法二

　　食材準備：黃牛肉醪糟汁醬油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)、郫縣豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油葱花。

　　 製作步驟

　　1.將牛肉去筋，橫着肉紋切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，盛入盆內，放入郫縣豆瓣(剁細)，醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸(肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘)後，將籠端離鍋口。

　　2.上菜時將籠下墊一盤，並在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌勻即成。

　　 注意事項

　　1.應選質嫩筋少的牛肉。拌米粉後要乾爽。蒸的時間不能長，肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘。

　　2.喜味濃的可酌加豆鼓茸。不用葱姜茸，用薑汁也可。食時還可加蒜茸拌合，如法可做粉蒸排骨、粉蒸羊肉、粉蒸鱔魚。

　　 做法三

　　食材：瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。

　　 製作步驟

　　1、把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的`片。

　　2、把牛肉用鹽,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同樣的料味好,但是不用放料酒.味上20分鐘。

　　3、把味好的土豆和牛肉,均勻的粘上蒸肉粉,然後一片土豆,一篇牛肉的擺到牌子中.蒸鍋上氣後，蒸25分鐘就做好了!

　　 做法四

　　主料：羊腩(適量)、葱 (適量)、香菜(適量)、荷葉(適量)。

　　1、將羊肉在水中浸泡2小時，清洗乾淨後切成長5釐米、寬3釐米的長方塊。

　　2、葱和香菜洗淨後切末。

　　3、羊肉與葱、菜、味料同拌，邊拌邊摻蒸肉粉，直至攪拌均勻。

　　4、荷葉在水中浸泡半小時後，將一張荷葉切成兩半，把拌好的羊肉放在荷 葉上捲成春捲狀，入蒸籠蒸2小時後，再排入整張荷葉中即可。

　　 做法五

　　用料：牛肉500克、大米150克、八角1顆、鹽、八角1顆。

　　 做法

　　1、空鍋燒熱後，調成中小火，將大米倒入鍋中翻炒。

　　2、炒至大米變成微時，加入八角和乾紅辣椒繼續炒香。2分鐘後倒出大米，去除辣椒和八角待用。

　　3、炒好的大米自然冷卻後，用料理機打碎，打成細顆粒狀即可。

　　3、把牛肉切成5毫米厚的大片，放入B料攪勻後醃製10分鐘。

　　4、將打好的米粉加入肉中，用手抓伴均勻。

　　5、蒸鍋中多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸60分鐘即可。

　　6、蒸好出鍋後，在蒸肉內淋上蒜泥與紅油，撒上香菜葉即可。

　　 做法六

　　食材主料：牛柳300g、粉蒸米粉50g、烤肉醬2大勺、色拉油適量。

　　 步驟

　　1.牛柳逆着紋路方向切成片，放在碗裏，加一點點的清水，用大喜大烤肉醬、少許色拉油醃製30分鐘左右

　　2.醃製好的牛肉中加入五香粉蒸米粉，拌勻(太乾的話可以加入適量的水，讓每片牛肉都能均勻地裹上米粉)

　　3.放入蒸籠中，蓋蓋，入熱水中蒸40-50分鐘左右就可以

　　 小貼士

　　1、醃製時候用了燒烤醬，這款醬含有很高的優質梨成分，所以醃後的肉質會更鮮嫩。

　　2、牛肉不要切太厚，給孩子吃的，稍微薄些。

　　3、牛肉選擇牛柳，這是最嫩的部位。

　　4、想要蒸好的米粉肉口感更濕潤些的話，那就開蓋蒸吧，讓蒸汽進入。

　　5、這款粉蒸肉的口感是五香性的，如果你喜歡口味重的，那就再加點生抽、辣椒油或者蒜末之類的都成，總之喜歡怎麼吃就怎麼調吧。

　　6、粉蒸米粉我是購至家樂福的，本身就加了調料了。當然有興趣的朋友可以自己用大米炒香，然後加些香料、調味品研磨合成，但不要磨太細哈，有些顆粒狀就好。

　　 營養價值

　　 牛肉

　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

　　1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

　　 大米

　　大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

　　 肥膘肉

　　肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，並且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人羣及血脂較高者則不宜食用。

　　 結語： 以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的粉蒸牛肉了吧。水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。粉蒸牛肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚哦。

粉蒸牛肉看起來很難，有哪些簡單的做法呢？

都不難看見擺在街面上的一大鍋豆花，以及旁邊另一口大鍋上放置的一疊疊小籠粉蒸牛肉、粉蒸肥腸，那騰騰熱氣，股股香風，無不引誘着熙熙攘攘趕場或遊逛的人羣。這些皆是川菜中的經典小品。

但是煉乳中的糖分也很多的。但芝士中富含的都是純天然的營養。大家在吃芝士的過程中能吃到芝士濃濃的香味。還能補充鈣、磷和優質蛋白質。芝士還可以起到保護腸道的功效。碗中打入雞蛋，加牛奶攪勻，蛋液中加入牛奶，增加香味，營養更豐富，將蛋液過篩一次，過濾後的蛋液會更加細膩，口感也會更好 早餐最簡單的做法，簡單又好吃，柔軟的麪包夾着濃濃的芝士，還有最愛吃的火腿片。這種做法，無論是大人還是小孩都超愛吃。趕緊跟着步驟試下吧~

在選牛肉方面，有的直接用牛腱子肉，有的用牛肋條肥瘦相宜的，不帶骨哈，這樣不幹不柴口感好，還肥而不膩。 我一般都是用肥瘦相宜的牛肋條肉，帶點肥肉更香濃好吃。下面分享我個人的做法要不然，吃牛肉早就吃膩了，哈哈，那麼多年我都堅持過來了。把牛肉拿來炒、燒、燉、蒸、滷反正都做啦。

川菜中牛肉的代表菜有水煮牛肉、燈影牛肉、乾煸牛肉絲、陳皮牛肉、火鞭牛肉、玫瑰牛肉、小籠粉蒸牛肉、燒牛頭方、夫妻肺片、乾燒牛筋、紅燒牛掌等等，這其中小籠粉蒸牛肉算是佼佼者。牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上葱花。牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

粉蒸牛肉的做法是怎樣的？

食材用料

牛裏脊肉300克

大米（普通米和糯米比例為3：1）75克

植物油40克

醬油30克

辣椒粉3克

白胡椒粉2克

花椒粉2克

料酒10克

郫縣豆瓣醬25克

豆豉5克相剋食物

雞精少量

葱少許相剋食物

姜少許相剋食物

香菜少許相剋食物

粉蒸牛肉的做法

1.大米炒黃

2.用攪拌機磨成稍粗點的粉

3.葱切成葱花，豆豉剁碎、姜搗爛，加少許水泡上，牛肉洗淨，切成長4釐米，寬2.5釐米的薄片，加油、醬油、豆豉、豆瓣醬、辣椒粉、姜水、雞精、料酒拌勻

4.加入大米粉，拌勻

5.蒸鍋水開後，將拌勻的牛肉，連盤上蒸鍋，蒸至牛肉軟爛

6.取出，翻扣在盤中，撒上葱花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌

小貼士

如果是珍珠米，就不用加糯米了，因為它本身具有一定的黏性！

想試一試的筒子們儘量自己炒米粉吧，味道很不錯的説。個人覺得比超市裏買的米粉好吃。

粉蒸牛肉的做法

主料：牛肉適量、蒸肉粉適量。

輔料：醬油適量、小葱適量、孜然粉適量、鹽適量、蠔油適量、雞粉適量、西蘭花適量、姜適量、香油適量。

做法如下：

1、牛肉切片盛在大碗中，倒入少量鹽，充分抓勻後，過水沖洗乾淨。

2、放入薑絲、葱段、蠔油、香油、醬油、雞粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓勻。

3、靜置20分鐘後將牛肉裝盤，放入烤箱中蒸30分鐘。

4、取出周圍擺上焯水西蘭花，粉蒸牛肉即可製作完成。

如何做粉蒸牛肉

粉蒸牛肉的做法

用料

牛肉500克（一家三口兩頓）

薑末少許（儘量細點）

菜油半碗

A：醬油生抽2/3勺+老抽2/3勺

郫縣豆瓣2勺剁細

白腐乳（王致和的白豆腐乳）1塊帶汁

醪糟汁2勺

花椒粉1/4勺

白糖（或者紅糖末）1勺（我用的紅糖末過篩後均勻撒入）

B：麻辣味米粉1袋半（220克 、本次用的孔師傅）

香菜末半碗

蒜泥加些白開水做成蒜汁

清水小碗多半碗

粉蒸牛肉的做法

準備材料，先把菜油燒熟，盛出一部分晾冷備用。

剩下一點油用來炒豆瓣醬，最小火或者關火後用餘温炒就行。千萬不要把豆瓣炒糊炒硬了！！那樣口感不好！

肉洗淨後擦乾，切成薄片，但是不要太大！豬肉需要帶皮整片那樣好看，但是牛肉片不能太大。用薑末、那碗菜油以及鍋裏的豆瓣和豆瓣裏面析出的油醃漬5分鐘以上（這一步很關鍵！），然後倒入A類調料（從醬油到紅糖末），建議一樣一樣的加，攪拌均勻後再加第二種，最後分次倒入清水攪拌。我用了小碗不到一碗水。

肉吸收了水分後，攪拌後分次倒入米粉，再拌勻靜置10分鐘。（這個道理就如同煮飯要放水一樣，水多了也不行，少了也不行）。如果是排骨碼味時間可以長一些，30分鐘左右吧。

這時可以準備配菜。夏天下面鋪荷葉，其它季節下面可以墊紅薯、土豆、南瓜等。我給蔬菜也上了點調料。

肉裹上米粉後放在配菜上面，水和粉的比例也很重要，水多了粉子會稀落在盤底，幹了就像夾生飯。我用了接近一碗水，剛剛好。我放在蒸籠裏面蒸的，實在沒有的話可以用個盤子裝，不過會汪起水。

用噴壺噴點水或者手灑點水在表面、以免粉子口感乾硬。點火，一般開鍋後足火旺氣60分鐘就可以，一定要60分鐘，少於這個時間嚼不動啊！但是也不能像有些朋友蒸了兩個小時！當然給老人吃咱沒有辦法，只是粉子蒸兩個小時......可以腦補一下開鍋時的狀態，應該都成糊了，所以不要蒸1.5小時以上。起鍋後撒上蒜汁水和紅油。

粉蒸黃牛肉怎樣壓腥味

原料準備

主材：牛柳

配料：大米、糯米、葱、姜、蒜

調味料：豆瓣醬、生抽、老抽、醪汁

摺疊編輯本段操作方法

1、大米和糯米各一半，入鍋中（不放油）炒成焦，放涼後打成略碎的顆粒。

粉蒸牛肉製作方法1

2、牛柳逆紋切成厚薄適中的片。

3、牛肉中加入剁碎的豆瓣醬、薑末、生抽、老抽、醪汁，醃製15分鐘後加入步驟1的米粉，充分拌勻，讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏幹可以加適量生抽和醪汁。

粉蒸牛肉製作方法3

4、荷葉泡軟洗淨後，鋪在平底盤中，上面可擺一層土豆墊底，再依次鋪滿牛肉片。

5、入蒸鍋，水開後蒸約1小時至土豆軟爛。趁熱灑上現磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再澆上熱油即可。

粉蒸牛肉怎麼做才好吃？

材料

淨黃牛肉250克，植物油25毫升，蒸肉米粉50克，郫縣豆瓣15克，豆腐乳汁10毫升，豆腐乳塊4克，花椒粉1克，精鹽3克，姜5克，蒜5克，葱5克，胡椒粉1克，辣椒粉5克，芫荽20克，鮮湯或水25毫升

做法

1.姜切成像米粒一樣大小，葱切成葱花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。

2.將牛肉洗淨剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、精鹽、花椒、姜米、葱花、胡椒粉，最後加少許鮮湯或水及米粉混合均勻，靜置15分鐘。

3.與此同時，可以將蒸鍋裏放足夠的水，然後用大火燒開。

4.將醃製好的牛肉末裝入一個可以蒸的碗放入蒸籠中，將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。用旺火蒸30分鐘，在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸乾。

5.蒸至牛肉熟軟，取出蒸碗反扣到凹盤中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。