梅鹿輒葡萄品種介紹

梅鹿輒葡萄是一種優質的紫葡萄，產於法國波爾多地區的梅多克（Médoc）產區。它是由卡本內（Cabernet）和梅洛（Merlot）兩種葡萄品種混合而成的。

梅鹿輒葡萄的外觀呈暗紫色，果實中有許多花青素。其果實呈小顆粒狀，葡萄皮比較厚實，果汁量較少。口感偏幹，易保存，適宜釀製高端紅葡萄酒。

梅鹿輒葡萄的轉化能力和混釀能力與其它品種相比較高，常常和其他葡萄品種混釀，用以釀製著名的波爾多紅酒。與梅鹿輒混釀的品種主要有卡本內、梅洛、品麗珠（Cabernet Franc）等。

由於梅鹿輒葡萄在世界各地都有栽培，其產生的酒也被稱為“左岸風格”（Left Bank Style）紅酒，對於波爾多及其它地區的葡萄酒產業都產生了很大的影響。

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紅酒新西蘭梅鹿輒怎麼樣

近來，在我國葡萄、葡萄酒行業中對“解百納”一詞的來源與含義產生了一些歧議。為此，中國農學會葡萄分會的在京部分專家（羅國光教授、晁無疾教授、徐海英研究員、王忠躍副研究員等）對此進行了座談（楊美蓉研究員通過電話發表了意見），現將座談會結果整理如下：

1、“解百納”不是某一具體葡萄品種的正式名稱。“解百納”一詞是法文‘Cabernet’一詞的音譯，其正確發音為“嘎百納”（“嘎”與“解”這兩個字在南方口音中是相似的）。

2、在我國葡萄、葡萄酒界，有時將“解百納”作為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的別名，也有將品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Shelongzhu , 原名稱為Cabernet Gernischt）稱為“解百納”的，或將“解百納”作為這三個品種的通稱。它們是我國目前釀製乾紅葡萄酒的重要原料。

3、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀製的葡萄酒具有相似的特點，故可稱為“解百納”型葡萄酒。

4、與會專家希望：全國葡萄和葡萄酒界團結起來，以大局為重，加強協商，共同努力，促進我國葡萄與葡萄酒事業的進一步發展。

長城葡萄酒有幾個品種？

葡萄品種：梅鹿輒

釀造特點：木桶陳釀

類型：陳釀型

品味特色：

該產品呈深紅色，酒體澄清，香氣協調、悦人、具橡木香，口感柔順、具典型性。

最佳匹配菜餚：適宜搭配口感濃郁豐厚的肉類和野禽。

葡萄品種：赤霞珠、梅鹿輒

釀造特點：木桶陳釀

類型：陳釀型

品味特色：

該產品呈寶紅色、酒體澄清、果香酒香悦人，橡木香幽雅，口感醇厚協調，具有典型風格。

最佳匹配菜餚：適宜搭配口感濃郁的肉類和火鍋。

長城五星乾紅葡萄酒

葡萄品種：懷涿盆地長城公司的葡萄園赤霞珠

釀造特點：法國陳釀專用酵母、木桶發酵、木桶陳釀

品位特色：

如淺卧於杯中的一顆紅寶石，香氣豐厚、滲透性強，酒體醇厚、肥碩、入口有層次感，複合而協調。此款酒是具有生命精華的經典珍藏品。

最佳匹配菜餚：配以風味濃郁的鍋仔或火鍋都適宜，更適宜於獨飲。

長城五星乾白葡萄酒

葡萄品種：懷涿盆地的國際釀酒名種霞多麗

釀造特點：法國酵母低温發酵

品味特色：

霞多麗葡萄酒經過蘋乳發酵，橡木桶藏釀後香味和口感驚人的增加，酒體晶亮透明，呈淺，聞之有濃郁的奶油氣息，香氣豐富而極賦有個性，入口有黃油凝練後的柔滑感，回味悠長終感優雅，瓶貯後精華盡露。

最佳匹配菜餚：宜搭配香味自然濃郁的食物，冰鎮後單獨飲用風味絕佳。

長城四星乾紅葡萄酒

葡萄品種：懷涿盆地長城公司的葡萄園赤霞珠、梅鹿輒

釀造特點：法國陳釀專用酵母、木桶發酵、木桶陳釀

品味特色：

深而凝縮的紅寶石色，明亮而優雅，酒香濃郁優雅，橡木香細膩，美好的單寧充盈口腔寬闊、肥碩。口感均衡、美妙。

最佳匹配菜餚：口味濃郁的肉類是最佳搭檔。

長城四星乾白葡萄酒

葡萄品種：懷涿盆地的國際釀酒名種雷司令

釀造特點：法國酵母低温發酵

品味特色：

呈淺綠帶綠，酒體晶亮透明，濃郁的堅果香氣，博大有勁。，酒味清爽，酸度均衡、清新，回味淡雅而留香長。

最佳匹配菜餚：可以配以口感肥美的魚、肉類，酒的酸度可以削減肉的油膩

參考資料：http://www.gww.com.cn/gwwcd.asp

紅葡萄酒有哪些

1.

品麗珠:原產地在法國,它是法國波爾多地區最重要、最古老的紅葡萄品種之一。它的典型香氣有草莓、紅李子、覆盆子、胡椒、碎石等。口感絲滑,帶有紅色水果的芬芳以及鉛筆屑的氣息。

2.

梅鹿輒:別名美樂、梅洛、梅露汁,原產地在著名產地法國波爾多,它的果肉多汁,味酸甜,有濃郁的青草味,還帶有歐洲草莓的獨特香味。

3.

赤霞珠:它有着君王之尊的稱號。它的酸度較高,但又有巧克力的味道和淡淡的煙草味。

4.

佳美:產自法國南勃艮第,現在主要產於寶祖利村。佳美葡萄酒的顏色呈淡紫紅色,單寧含量非常低,口感豐盈爽口,但在清淡細緻中又有一點熱感,而且富含果香的味道,如草莓、覆盆子、水果糖的香氣

釀造紅葡萄酒的品種有哪些？這些品種最大的不同是什麼？

要做出高品質的紅葡萄酒，離不開葡萄酒的主要品種有赤霞珠，梅洛，黑皮諾等都可以釀製葡萄酒品種，而赤霞珠葡萄含有高色素酸高丹寧，因此釀造的葡萄酒豐富而濃郁，色澤非常強烈，通常這種葡萄品種適應性很強，所以有很多國家都來種植。

到目前為止，國內外公認最好的紅葡萄酒是赤霞珠、蛇龍珠、西拉等品種。起源於法國波爾多地區傳統紅葡萄酒的優良品種。世界上生產國家的耕地面積較大。1892年，煙台張裕公司首次由歐洲引進。1980年以後，我國多次從法國、美國、澳大利亞引進。目前，品種在山東省煙台、青島地區;河北省秦皇島、張家口地區;甘肅、寧夏、新疆等地，有大面積的耕地。是中國栽培面積最大的釀酒葡萄品種。

美樂歐亞種原產於法國，與赤霞珠等其他著名品種相結合，釀造出優質的乾紅葡萄酒。1892年，歐洲首次將中國引入煙台。在張裕公司，並命名為梅鹿輒。梅鹿輒是一種古老的法國釀酒品種，可與赤霞珠混合，也可單獨釀造的乾紅葡萄酒果香濃郁，口感順滑。它在消費者中很受歡迎，因為它可以不需要陳釀的情況下就可以出售。近年來從法國引進的採收植物在我國主要葡萄產區得到了推廣和發展。

由於優質葡萄品種的存在，所生產的葡萄酒更有特色，因此一些頂級葡萄酒無法與頂級葡萄品種分離。而黑皮諾葡萄品種皮薄，衣產量比少，這種葡萄更適合生長在寒冷的地區，而且對土壤的要求非常高，所以它生產的葡萄更珍貴，難怪我們在選擇葡萄酒的時候一提到它的品種黑比諾就會覺得貴。

釀造葡萄酒的葡萄品種。有哪些是雜交的，雜交前後葡萄分別叫什麼名字

94種紅葡萄

96種白葡萄

6種染色葡萄..

品種由於太多了.我就不一一介紹了,給你介紹幾種最常用的也是品質比較不錯的

紅葡萄品種

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

別名解百難、解百納索維濃、解百難蘇味濃。原產法國，是法國波爾多(Bordeaux)地區傳統的釀製紅葡萄酒的良種。世界上生產葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國於1892年首先由煙台張裕公司引入。l961年又從前蘇聯引入，1980年以後，多次從法國、美國、澳大利亞引入。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種.

該品種由於應性較強，酒質優，因而世界各葡萄酒生產同均作為乾紅葡萄酒的主栽品種，但它必須與其他品種調配(如梅鹿輒等)經橡木桶貯存後才能獲得優質葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國並稱“三珠”。早期引入的品種出粒小、產量低，不受栽培者歡迎，近年從法國新引入的優良株系在產量等方面均有很大提高。近年我國各地葡萄酒廠正在大力發展，特別是河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現詈謾！?

品麗珠(Cabernet Franc)

別名 卡門耐特、原種解百納。原產法國。為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台，目前主要產區均有栽培。

該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，它的酒質不如赤霞珠，適應性不如蛇龍珠，放在推廣上受一定，近年新引入的“品麗珠”營養系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。

梅鹿輒()

別名梅鹿汁。原產法國。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出極佳乾紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。70年代後，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，目前各主要產區均有栽培。

該品種為法國古老的釀酒品種，作為調配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的乾紅受歡迎，特別是美國自1978年首次以梅鹿輒釀成的乾紅獲得成功後，其栽培面積迅速發展，我國雖然早期引進有近百年曆史但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要產區大力推廣發展。

佳麗釀(Carignane)

別名 佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。世界各地均有栽培。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。目前山東、河北、河南等產區有較大面積栽培。

該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒。我國雖然栽培有近百年的歷史，曾一度作為主栽品種，但因其酒質較差，單獨釀優質乾紅有困難等原因近年來也有所減少，但它有易栽培、豐產等優點，頗受栽培者歡迎，所以生產上仍有一定面積，可用它作紅酒調配酒與制白蘭地，因此生產上仍有一定的推廣意義和發展前景。

黑品樂(Pinot Noir)

別名 黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產法國，是古老的釀酒名種。世界各產葡萄酒國家均有栽培。我國最早在l 892年從西歐引入山東煙台，1936年從日本引入河北昌黎，80年代後多次再從法國引入，目前山東、河北、河南、陝西、山西、安徽等地均有栽培。

該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，它對土壤與小氣候要求比較嚴格。因其早熟，在我國華北一帶可避開雨季，減輕病蟲害，提早酒廠加工期，不帶皮發酵可釀乾白或香檳酒。

味而多(Petit verdot)、

又名魏天子、梵兒獨。原產法國，歐亞種。我國於1892年從西歐引入山東煙台。目前除山東煙台有栽培外，其他地方的科研單位有少量栽培。味兒多嫩梢深綠色。幼葉綠帶紅色。一年生枝褐紅色。成齡葉片小，心臟形，葉柄窪多為拱形，秋葉紅色。兩性花。果穗中，圓錐形，果粒着生中，粒小，近圓形，紫黑色。百粒重150～180g，每果有種子2～3粒，味甜。漿果含糖量170～2l0g/L，含酸量6～7.5g/L，出汁率70～75%。所釀之酒寶石紅色，酒質肥碩，回味佳。味兒多植株生長勢中～強，芽眼萌發率中，結實力中，產量中～高，適應性較強。該品種適應性較強，所釀之紅酒品質優，是世界釀造紅葡萄酒的傳統良種。在我國華北等地將是一個很有發展前途的良種。

佳美（Gamay）

又名嘉美 加美佳美葡萄是法國博若萊產區的著名葡萄品種，在博若萊出產的葡萄酒採用百分之百的佳美葡萄醖釀，果味芬芳、新鮮，富有香蕉、櫻桃及草莓的氣味，對不喜歡有苦澀味的朋友來説，佳美葡萄酒是最好的選擇。一般飲用佳美葡萄酒最好在12℃~15℃之間，因為清涼一點（不是冰凍的那一種）喝佳美葡萄酒，其新鮮果香會發揮得較佳、較特殊。

馬爾貝克（Malbec）

馬爾貝克的故鄉在法國，這個“黑色葡萄酒”有着光輝燦爛的歷史。在阿奎丹.埃莉諾和亨利二世1152年的婚禮上，它是婚宴用酒；羅馬教皇約翰二十二世和彼得大帝選擇它作為他們的聖餐葡萄酒；法國的弗朗西斯一世更是它的“粉絲”，他請卡奧爾的釀酒師們在巴黎外圍的楓丹白露為他開墾出一片種植馬爾貝克葡萄園。然而，19世紀60年代初，一場葡萄根瘤蚜蟲災害席捲法國、蔓延歐洲，持續了近半個世紀之久，歐洲的葡萄園遭到毀滅性的破壞，後經嫁接美國葡萄砧木才得以起死回生。而偏居“新”的馬爾貝克卻躲過這場災難，倖存下來。從這個意義上説，我們喝一杯阿根廷的馬爾貝克，其實是在品嚐一種失傳的味道，也即150年前的葡萄酒的原始味道。

內比奧羅（Nebbiolo）

(意大利語)或內比紐爾(皮埃蒙特語) ,是意大利皮埃蒙特大區最重要的葡萄品種之一。這種葡萄的名字被認為是起源於皮埃蒙特語“內比亞”，意思是“霧”。收穫季節一般是在10月底，這時候內比紐爾茂盛的地方——朗格地區會出現厚厚的濃霧。另一種（也許更接近事實）常見的解釋是在它們的果實接近成熟的時候，會在上面形成乳白色的薄霧。

歌海娜（Grenache）

歌海娜Grenache Noir原產於西班牙，沒有任何希臘或羅馬“血統”。通常人們認為它起源於西班牙北部的阿拉貢省(Grenache Noir在那裏被稱之為加爾納恰紅葡萄Garnache Tinta)，後來傳播到Rioja，然後穿過比利牛斯山脈(Pyrenees)進入到法國南部，最終抵達隆河谷(Rhône Valley)。雖然世界上歌海娜(Grenache)葡萄幾乎比其他任何紅葡萄的種植數量都多，但絕大部分集中在西班牙。

西拉（Syrah）

西拉是歐亞種。原產法國。果穗中等大，平均重275克，圓錐形，有副穗。果粒着生較緊密，平均粒重2.5克，圓形，紫黑色，果皮中等厚，肉軟汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6％，含酸量0.7％；北京地區8月下旬成熟，為中熟品種。抗病力較強或強。西拉是釀製乾紅葡萄酒的良種。可在中國北部地區發展。

魯菲特（rufete）

一種早熟型的葡萄品種，最早被發現於靠近葡萄牙北部邊境的西班牙西部城市薩拉曼卡（Salamanca）附近。它與黑皮諾（Pinot Noir）原屬同系，是一種罕見而獨特的葡萄品種；由來自勃艮第的移民在十一世紀南下的時候帶來此地的Noirene葡萄演化而來。因為其對於薩拉曼卡地形地勢，酸性土質和氣候的良好適應性，它存活至今，逐漸生長為我們所知道的魯菲特葡萄

桑嬌維賽（Sangiovese）

桑嬌維賽(Sangiovese)是意大利有一個著名的紅葡萄品種，甚至有人説它釀造的紅葡萄酒就是意大利紅葡萄酒的代表，它廣泛分佈在意大利的許多產區，其中最著名的還是托斯卡納大區，字源學上指〈丘比特之血〉。由於歷史久遠，現存許多特性和品質回然不同的無性繁殖系，因此很難歸納出其特徵。一般而言，紅色素含量少，酸度強，不太圓潤，單寧含量高，但是在Chianti Classico、Brunello di Montachino和Vino Nobile de Montepuciano產區採用優良的無性繁殖系，可生產出深濃厚、結構緊密的上等紅酒。[

蛇龍珠（Cabernet Gernischt）

Cabernet Gernischt 屬於解百納品系。歐亞種。原產法國，為法國的古老品種之一。與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。1892年引人中國。現在山東煙台地區有較多栽培。嫩梢底色黃綠，具暗紫紅附加色，絨毛稀疏。葉片小，薄，邊緣下卷，圓形或心臟形，五裂，上側裂刻深，閉合，下側裂刻淺，開張，葉面有皺紋，但不粗糙，葉背有稀疏絨毛，葉緣鋸齒雙側凸，葉柄窪開張，為具尖底豎琴形。花兩性。果穗中等大，平均穗重232g，圓錐形。果粒着生中等緊密，平均粒重2．01g，圓形，紫黑色，出汁率76%，可溶性固形物含量20%，含酸量0．61%。由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發亮，柔和爽口，具解百納酒的典型性，酒質上等。

神索（Sinsant）

Cinsault（神索）長勢非常旺盛的葡萄品種，9月中旬上旬成熟，喜高温，抗風抗旱，但是一定要很好控制產量。中等顏色。優雅而富於果香，低酸度柔和的單寧，適合釀造桃紅葡萄酒和新酒。來源於法國，數個世紀以來神索就和法國南部朗格多克（Languedoc）地區的葡萄酒行業一起成長。今天它的栽培跨越普羅旺斯（Provence）和迷笛地區（Midi）。從二十世紀七十年代起法國的神索栽培量有所降低。它主要用於勾兑葡萄酒，今天仍然是羅納河（Rhone）地區著名的Chateauneuf－－Pape葡萄酒的成分。

彌生（Mission）

彌生，英文名稱（Mission）。原產西班牙。

寶石（Ruby Cabernet）

寶石(Ruby Cabernet)原產美國，歐亞種。1948年美國加州大學以佳麗釀X赤霞珠雜交育成。我國於1980午後多次從美國、澳大利亞引入。目前河北沙城、昌黎，新疆鄯善，河南鄭州和山東有少量栽培。

嫩梢黃綠色帶紅色條紋。幼葉淺紅色。一年生枝黃褐色。成齡葉片中，心臟形，葉柄窪窄拱形，秋葉紅色。兩性花。果穗中，圓錐～圓柱形，果粒着生極緊，粒小，近圓形，藍黑色。百粒重180～210g，每果有種子2～3粒，味酸甜，具“解百納”香型。漿果含糖量160～180g／L，含酸量6～9g／L，出汁率68～72％。所釀之酒深寶石紅色，味醇厚，酒體完整，回味綿延。

植株生長勢較強，芽眼萌發率中，結實力強，產量高，較抗病、但易患灰黴病，適於立架栽培，中、短梢修剪。

該品種具典型“解百納”的特性，它的栽培性狀優於本類型其他品種，酒質優，若與赤霞珠、品麗珠勾兑，可製成優質的乾紅葡萄酒。適宜我國華北、西北等地栽培。

增芳德（Zinfandel）

仙粉黛於19世紀從意大利傳入加州，目前為當地種植面積最大的品種，主要用來生產一般餐酒和半甜型白酒甚至氣泡酒。但若種植於較涼爽的礫石坡地，小產量及較長的泡皮過程也能生產高品質耐久存的紅酒。具有豐富的花果香，陳年後常有各類的香料味。幹溪谷(Dry Creek Valley)、亞歷山大谷(Alexandra Valley)、加西維(Geyserville)、亞瑪多(Amador)、絲雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索羅布( Paso Robles) 是最佳產區。

白葡萄品種

霞多麗(Chardonnay)

又稱夏多內，莎當妮：果穗短圓柱形，果穗平均重264克，最大果穗重400克，果粒近圓形，黃綠色，單果平均重1.4克，出汁率81.3%，可溶性固形物含量17.7%，每果枝平均有花序1.9個。2月下旬萌芽，3月下旬至4月上旬開花，7月上旬果實成熟，生長期平均134天左右，有效積温2492.7℃。適應性強，果實成熟期一致，出汁率、可溶性固形物含量高，是做單品種白酒的最佳品種。

原產自勃根第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由於適合各類型氣候，耐冷，產量高且穩定，容易栽培，幾乎已在全球各產酒區普遍種植。土質以帶泥灰巖的石灰質土最佳。霞多麗是各白酒最適合橡木桶培養的品種，其

霞多麗

酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以製造乾白酒及氣泡酒為主。

隨產區環境的改變，霞多麗的特性也隨之變化；天氣寒冷的石灰質土產區，如夏布利和香檳區，酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香為主；較温和產區，如那帕谷和馬鞏內，則口感較柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味為主。由霞多麗所制的氣泡酒以法國香檳區所產最佳，區中以白丘最為著名。

我國最早於1979年由法國引入河北沙城，以後又多次從法國、美國、澳大利亞引入。目前河北、山東、河南、陝西和新疆等地有栽培。我國青島、沙城均以它為釀造高檔乾白葡萄酒原料。

雷司令（Riesling）

薏絲琳又稱雷司令、 麗絲玲、薏思林 .如果説莎當妮是白葡萄之王，那麼薏絲琳就是白葡萄中的皇后。用薏絲琳釀製的葡萄酒口味微甜，通常有一種梨子或者新鮮香瓜的味道。

其原產地一直成迷，最早的種植記錄在德國萊茵河區。是德國及阿爾薩斯最優良細緻的品種。屬晚熟型，適合性氣候(如萊茵河區)耐冷，多種植於向陽斜坡及砂質粘土，產量大，為優質品種中最高。

雷司令

薏絲琳所產葡萄品種特性明顯，淡雅的花香混合植物香，也常伴隨蜂蜜及礦物質香味。酸度強，但常能與酒中的甘甜口感相平衡；豐富、細緻、均衡，非常適合久存。

除生產乾白酒外，所產遲摘和貴腐甜白酒品質優異，即使成熟度過高也常能保持高酸度，香味濃烈優雅，可經數十年的陳年，品質可媲美塞米雍。

白蘇維翁（Sauvignon Blanc）

白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時採摘，釀造的葡萄酒具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣，有時帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒，青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁葡萄酒比莎當妮葡萄酒的酸度要高一些，酒體清淡，一般都呈乾性。產自歐洲的這類葡萄酒大部分沒有橡木味，而產自加里福尼亞的通常都有橡木味。

白蘇維翁

白蘇維翁原產自法國波爾多區，適合温和的氣候，土質以石灰土最佳，常被稱為Fume Blanc。主要用來製造適合年輕時飲用的乾白酒，或混和塞米雍以製造貴腐白酒。

白蘇維翁所產葡萄酒酸味強，辛辣口味重，酒香濃郁且風味獨具，非常容易辨認。青蘋果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子樹牙香)最常見，在石灰土質則常有火石味和白色水果香，過熟時常會出現貓尿味。但比起其它優良品種，則顯得簡單不夠豐富多變。

白謝寧（Chenin Blanc）

也稱白詩南，這種上等葡萄最早在法國的盧瓦爾谷地廣泛栽種，目前在美國加里福尼亞、澳大利亞、南非和南美栽培得都很普遍。適合温和的海洋性氣候及石灰和矽石土質，所產葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強。其乾白酒和氣泡酒品質不錯，大多適合於年輕時飲用，較優者如羅亞爾河的Savennieres，也可陳年。

白詩南

白謝寧葡萄酒是一種具有果味的葡萄酒，有的呈極度乾性，有的稍甜，還有的甜度較高。品質最好的白謝寧酸度高、質地圓潤，非同尋常，經陳釀色澤呈深深的金。可存放50年甚至更長的時間。其酒香特別容易讓人聯想起鮮桃的香味，早摘葡萄釀製的白謝寧有一種淡淡的青草和藥草的芳香。

1990年前後曾多次從法國引進，目前河北沙城、昌黎、北京、山東青島、蓬萊、龍口、新疆鄯善和陝西丹鳳等地均有較多的栽培。 該品種為法國著名的釀製甜白、乾白、起泡和諧麗酒的良種；所釀之酒，酒質佳，色淺黃，豐滿的酸度和濃郁的蜂蜜果香，酒體完整，是釀造白葡萄酒的良種之一。目前我國不少葡萄酒廠均有栽培，但應控制產量，加強白腐病、灰黴病防治，將是一個很有發展前途的配製白葡萄酒的品種。

塞米雍（Semillon）

原產自法國波爾多區，但以智利種植面積最廣，法國居次，主要種植于波爾多區。雖非流行品種，但在世界各地都有生產。適合温和型氣候，產量大，所產葡萄粒小，糖份高，容易氧化。

比起其它重要品種塞米雍所產乾白酒品種特性不明顯，酒香淡，口感厚實，酸度經常不足。所以經常混合蘇維濃以補其不足，適合年輕時飲用。部分產區經橡木桶發酵培養可豐富其酒香且較耐久存，如貝沙克－雷奧良等。

塞米雍以生產貴腐白酒著名，葡萄皮適合Botrytis cinerea黴菌的生長，此黴菌不僅吸取葡萄中水份，增高塞米雍糖份含量，且因其於葡萄皮上所產生的化學變化，提高酒石酸度，併產生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。

白比諾（Pinot Blanc）

又名白根地、白美釀、白品樂。歐亞種。原產法國，是從灰比諾的無性變異中選出來的，不少國家和地區將它列為釀製白葡萄酒和香檳酒的標準品種。1951年從匈牙利引人中國。現在中國河北、山東、遼寧、河南及北京等地有栽培。

嫩梢綠色，有暗紫紅附加色，絨毛稀疏。葉片較大，淺五裂，葉面多皺，葉背有稀疏絨毛，葉柄窪閉合，幾近關閉。花兩性。果穗中等大，平均重247.2g，最大穗重430g，圓錐形或圓柱圓錐形，無副穗或有小副穗。果粒着生緊或極緊，平均粒重2.03g，近圓形，綠，出汁率79.6%， 可溶性固形物含量14.8%～21.3%，含酸量0.46%～ 0.92%。由它釀成的酒，淡金，澄清發亮，有悦人的果香和酒香，豐滿完整，柔和爽口，醇厚圓潤，體質肥碩，回味綿延，酒質上等。

植株生長勢中等或較強。結果枝佔芽眼總數的42．4%，每一結果枝上的平均果穗數為1．76個，產量中等。從萌芽到果實充分成熟的生長日數為133～150天，活動積温為 3100．1—3368．5℃，在北京8月下旬至9月上旬、沙城9月中旬成熟，為中熟品種。抗病力中等，不裂果，無日燒。宜籬架栽培，中梢修剪。

白比諾是釀製香檳酒和白葡萄酒的優良品種。如與黑比諾、灰比諾搭配釀製，可釀出極高檔的香檳酒。宜在華北大部分地區、遼南、山東等地栽培。

白玉霓（Ugni blanc）

又名白羽霓。歐亞種。原產法國，為法國三個著名的用於釀製白蘭地品種之一。1957年從保加利亞引人中國，80年代又從德國、法國引入。現在北京、河北、山東、陝西、新疆等省(自治區)有栽培。

嫩梢外觀極似“佳利釀”，底色黃綠，無附加色，有濃密絨毛。葉片較大，心臟形，五裂，上側裂刻深或較深，閉合，具卵圓形空隙，下側裂刻淺，開張，葉面光滑，葉背有濃密的蛛絲狀毛，葉緣鋸齒雙側直，葉柄窪多閉合，呈橢圓形。兩性花。果穗較大，平均重442．1g，最大的達780g，長圓錐形，無副穗或有大副穗。果粒着生緊密，平均粒重2．6g，圓形，黃綠色，皮中等厚，肉軟，出汁率70%，味酸甜，可溶性固形物含量18%，含酸量0．80%。由它釀成的酒，禾稈，澄清透明，醇和爽口，回味綿延，酒質上等。

植株生長勢強。結果枝佔芽眼總數的38．3%～50%，每一結果枝上的平均果穗數為1．5個左右，豐產。從萌芽到果實充分成熟的生長日數為138天，活動積温為3300℃，在陝西關中地區8月下旬至9月上旬、在北京9月上旬、沙城9月中旬成熟，為中晚熟品種。抗病性較弱，易感白腐、炭疽、霜黴等病，不裂果，有日燒。棚架、籬架栽培均可，宜中、短梢修剪。

白玉霓是釀製白蘭地的良種，也是釀製乾白葡萄酒的優良品種。宜在中國北部乾旱和排水良好的地區栽培。

鴿籠白（Colombard）

鴿籠白(Colombard)(Columber) 又名哥倫巴。原產法國，歐亞種。我國於 1974 年從法國引入北京、山東煙台等地。

鴿籠白 嫩梢與幼葉均為黃綠色。一年生枝黃褐色。成齡葉片中，心臟形，葉柄窪矢形，秋葉。兩性花。果穗小，圓錐形，果粒着生中等緊，粒中，橢圓形，淺，百粒重 190 ～ 240g ，每果有種子 1 ～ 2 粒，肉軟多汁，味酸甜。漿果，含糖量 150 ～ 180g / L ，含酸量 7 ～ log /L，出汁率 70 ～ 75 %。所釀之酒淺，澄清透明，果香濃，酸略高。

鴿籠白 植株生長勢強，芽眼萌發率高，結實力強，產量中，適應性與抗病力較強。

該品種與白玉霓、白福兒均為釀造白蘭地的良種。但從綜合性狀來看，它不如前兩個品種，有條件的地方可試栽。

維歐尼（Viognier）

Viognier（維歐尼）：長勢旺盛的品種，從9月初就開始成熟。難於種植，對於多種病害都很敏感，需要種植在貧瘠乾燥多石的土壤裏。酒精度高，酸度低，和諧，圓潤，帶有強烈花香（紫羅蘭、金合歡）而且能發展出蜂蜜、麝香、桃和幹杏的香氣。這個品種以前只有北隆河的Chateau Grillet, Condrieu種植，僅僅數十公頃的面積，而今，其特點受到越來越多的重視，種植面積在世界範圍內成飛快的速度發展，遍及美國、澳大利亞等新世界國家。

扎比安奴（Trebbiano ）

在意大利托斯卡納Trebbiano這種白葡萄是最被人們所熟悉的，曾是基安帝葡萄酒的主要成分，口味相對比較温和，它最大的價值在於其產量高，但同時又能夠保持適合的酸度。在意大利Abruzzi 地區阿布魯索法定產區是最具代表性的一個葡萄品種。除了意大利外，扎比安奴在世界其它地區也有種植。在法國（被稱為：Ugni Blanc）主要較為廣泛用於來釀造白蘭地和阿馬尼亞克酒。在法國南部扎比安奴也會跟其它葡萄品種混合來釀造葡萄酒。

你們能告訴我一些關於葡萄的資料嗎?

分類: 生活 >> 美食/烹飪

問題描述:

一些葡萄的來歷,有什麼品種啊?在哪裏種最好?從時候開始吃的?一些資料告訴我,如果誰答的好有快,我就把最佳答案給你.

解析:

葡萄品種介紹

有關專家認為，當前適合各地種植葡萄品種主要有早、中、晚等幾大類，現分別介紹如下：

極早熟葡萄

對極早熟葡萄的定義是指7月10日以前成熟採收的葡萄品種。目前主要有農科1、2、3號、6—12、628、大粒6月紫等。如果搞保護地栽培，重點推薦6—12，該品種大粒、豐產、口感好，但遇雨易裂果，露天種植不太好。露天種植則應選擇農科1、2、3號、628等。

農科1號：平度大澤山農科園藝場培育。歐亞種。2001年7月5日通過青島市科委組織的專家鑑定。該品種6月22日即可着色，6月底採收，是目前最早熟葡萄品種之一。

農科2號：平度大澤山農科園藝場培育。歐亞種。2001年7月5日通過鑑定。6月底即可成熟上市，純玫瑰香型，口感極好。

農科3號：平度大澤山農科園藝場培育。歐亞種。2001年7月5日通過鑑定。7月5日成熟，大粒豐產，口感好。

6—12：乍娜芽變，又稱早中早、紅旗特早、早鳳凰等。歐亞種，外觀特性與乍那相同，比乍娜早熟15天～20天，品質好。

628：山東大紫的芽變，歐亞種。果粒大，成熟早，豐產，但前期脱酸較慢。

早熟葡萄

早熟葡萄是指在7月10日～7月25日成熟的葡萄品種。這一階段品種較多，歐亞種有：四倍玫香、維多利亞、奧古斯特、京秀、紅雙味、早黑寶、矢富羅莎、巨星、貴妃玫瑰、黑香蕉、乍娜、香妃、紅玉霓、鳳凰51號、京玉等；歐美種有：黑蜜、京亞、紫珍香等。以上品種各有特點，優勢互補。如四倍玫香、貴妃玫瑰、早黑寶、香妃、豐寶等均為純玫瑰香型，品質優良，百食不厭；維多利亞、矢富羅莎、巨星、京玉等果粒均為橢圓形，外觀奇特，市場前景好；京秀、矢富羅莎均

為早熟紅提，外觀漂亮，耐運耐貯；維多利亞、奧古斯特、貴妃玫瑰、香妃、京玉均為金，十分誘人。在這裏，我們重點推薦四倍玫香、維多利亞、貴妃玫瑰、黑蜜等特點突出的優良品種。

四倍玫香：是我國著名葡萄專家經過多年研究，採用國際領先的四倍體育種方法培育而成的四倍體歐亞種葡萄新品種。集早熟、大粒、優質、抗病、豐產、不裂果、純玫瑰香型等眾多優點於一身，今後有着相當大的發展空間。

維多利亞：從羅馬尼亞引入的葡萄新品種。果粒大，橢圓形，金，外觀漂亮，高檔。

貴妃玫瑰：山東葡萄研究所培育，果粒大，圓形，黃綠色，豐產，口味極好，市場售價高。

黑蜜：日本引入，巨峯系。果粒大小、抗性與巨峯相似，成熟期比巨峯早半個月，糖度極高，口感極好。它具有歐美種的抗性，歐亞種的品質，是巨峯系品種中糖度最高的。適應性強，全國各地均可大量發展。

京亞：北京植物園培育，是目前巨峯系品種中最早熟品種。非常適合無核化栽培，雖然前期口感偏酸，但仍有一定的市場空間，適量栽培會收到意想不到的效果。

矢富羅莎：日本引入，又叫興華一號、粉紅亞都蜜、早紅提等，外觀鮮紅，抗病，穗大粒大，易管理。

豐寶：山東省葡萄研究所培育，比巨峯早熟10天～15天，豐產，品質好，耐運耐貯。

香妃：北京林果所培育，黃綠色，口感極好，豐產，極有發展前途。

中熟葡萄

我們所指的中熟葡萄是指從7月25日到8月31日這一個多月時間成熟的葡萄品種。如果嚴格地劃分，裏面也包括一些中早熟和中晚熟品種。這個期間成熟的葡萄仍是巨峯的天下。其他品種有巨玫瑰、藤稔、前鋒、京優、玫瑰香、黑玫瑰、裏查馬特、優選皮奧奈等。從以後發展的眼光看，我們重點推薦巨玫瑰這個品種。

巨玫瑰：大連農科所用瀋陽玫瑰與巨峯雜交育成。2002年通過鑑定。它繼承了巨峯的抗性、玫瑰香的品質，豐產性強，適應性廣，全國各地均可種植，它是最有希望取代巨峯的品種。

晚熟葡萄

晚熟葡萄是指9月1日以後成熟的葡萄。主要品種有紅提、黑提、美人指、黃金指、黑玫瑰、高妻、紅高、紅意大利、澤香、達米娜、峯後、飯鋼黑、新濃笑等。由於生長期長，養分積累多，所以晚熟品種品質較好。其中紅提、美人指、黃金指等高檔品種抗病性較差，對園藝技術要求比較高，精細管理可出高效益；高妻、峯後、飯鋼黑、新濃笑等屬歐美雜交種，管理省工，品質好。還應引起大家重視的是

達米娜，該品種不但粒大品質好，而且是純玫瑰香型的。

紅提：即紅地球葡萄。目前國內已有幾十萬畝的種植面積，是繼巨峯、藤稔後又一個大面積發展的葡萄品種。

美人指：日本引入，果粒細長、鮮紅，像女人的手指一樣，又稱染指。外觀漂亮，口感好，果品十分高檔。

黃金指：又名克林巴馬克，牛奶羣品種。果粒細長，金，甘甜爽口，市場售價高。

紅高：近幾年從日本引入的紅意大利葡萄的芽變。極晚熟，鮮紅色，極易着色，有香味。

達米娜：從羅馬尼亞引入。紫黑色，果粒大，豐產，純玫瑰香型，市場潛力大。

峯後：北京林果所培育。極抗病，果粒極大，鮮紅色，果肉硬，品質好，全國各地均可種植。

飯鋼黑：日本引入，極抗病，果粒極大，紫黑色，果肉硬，糖度高，品質好，極豐產，全國各地均可種植。

新濃笑：又名新濃樂。日本引入，紅色，肉質細，風味好，果粒大，豐產。

無核葡萄

無核葡萄因品質好，吃者省事、時髦而越來越受到人們的青睞。近幾年從各地引入了很多品種，如皇家秋天、奇妙、黃提、青提、克里森、弗蕾、莫里莎、安藝、立川、黎明、美國一號、8611、8612、金星、紅寶石、夏黑、奧迪亞、綠寶石、京早晶、京可晶、元田314、貴婦人、皇家夏天、紅臉、紅光、布朗、希姆勞特、鄭果大無核、美麗等。無核葡萄長勢旺、品質好，但果粒偏小，大多數品種需用膨大劑處理才能形成理想的商品果。根據多年的觀察，早熟品種重點推薦奧迪亞、安藝、8611、金星無核等；中熟品種重點推薦青提、黃提、莫里莎等；晚熟品種重點推薦皇家秋天、克里森等。

奧迪亞無核：羅馬尼亞引入，歐亞種。紫黑色，成熟早，果肉硬，風味好，在早熟無核品種中糖度最高，極豐產。在乾旱、半乾旱地區是一個十分難得的優良品種。

安藝無核：日本引入，歐美雜交種。極抗病，紫黑色，果肉硬，口感好。在高温多雨的南方地區有着廣闊的發展空間。綜合性狀要明顯優於目前南方種植面積較大的希姆勞特和金星無核，應引起重視。

無核8611：河北果樹所培育，又稱無早紅、超級無核。抗病，豐產，用膨大劑處理後果實極大，全國各地均可種植。

金星無核：又名藍色海洋，歐美種。極抗病，極豐產，但果肉偏軟。用膨大劑處理後果粒極大，全國各地均可種植。

青提：美國引入，又名森田尼無核、無核白雞心。歐亞種，抗病，豐產，品質好。

黃提：美國引入，又名優無核、上等無核。歐亞種，果粒大，品質好，金。

莫里莎無核：美國引入，又名蜜裏莎無核。黃綠色，果粒大，品質極好，極豐產。

皇家秋天：美國引入，又名八月皇家、秋皇家無核。目前世界上最大的無核葡萄，不用膨大劑處理即可達到理想的商品果。紫黑色，品質優，市場前景好。

克里森無核：美國引入。又名克理森無核。歐亞種，極晚熟，鮮紅色，抗性強，品質優，市場前景好。

釀酒葡萄

釀酒葡萄品種很多，有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、法國蘭、寶石解百納、西拉、佳利釀、霞多麗、意斯林、白雷司令、賽美容、白詩南、白羽、黑比諾、公釀一號等。做優質乾紅葡萄酒的品種主要推薦赤霞珠、梅鹿輒等；做優質乾白葡萄酒的品種主要推薦霞多麗、意斯林等。但發展釀酒葡萄最好和酒廠掛鈎，以減少風險。

赤霞珠：別名解百納。原產法國，是世界上最著名的釀製紅葡萄酒的品種。

梅鹿輒：別名梅鹿特、梅爾諾、梅鹿汁、紅賽美容。原產法國，可以釀造高檔的乾紅葡萄酒。

霞多麗：別名查當尼、莎當泥。原產法國，釀製的乾白葡萄酒，香氣完整，回味幽雅，酒質極佳。

意斯林：別名貴人香。原產意大利，不但可釀製優質的白葡萄酒，同時也是釀製起泡葡萄酒和白蘭地的優質原料。

制汁葡萄

葡萄汁是世界上頗為流行的果汁飲料，在我國剛剛起步。隨着社會的發展，制汁葡萄將逐漸引起人們的重視。制汁葡萄是選美洲種和歐美種作原料，歐亞種不宜做制汁葡萄用，因為美洲種葡萄經高温後香氣更濃，歐亞種葡萄經高温後香氣則逐漸散掉。主要品種有：康可、康拜爾、卡它巴、肉丁香、黑虎香、紫玫康、玫瑰露、紐約玫瑰、黑後、鄭果25、鄭康1號、康太、黑貝蒂等，這些品種的共同特點是特抗病、抗寒，容易管理。

康可：又叫康克、黑美汁。美洲種，原產北美，是從野生美洲種葡萄的實生苗中選育而成，是世界著名制汁的優良品種，在我國栽培表現較好，適應性強。

康拜爾：又名康拜爾早生，歐美雜交種。原產美國。是制汁和鮮食、制罐兼用品種。豐產，易管理，漿果出汁率80％，紫紅色。有典型康克果汁風味，酸甜可口，回味長。品質佳，穩定性好，易存放。適應性強，耐瘠薄，抗黑痘病、霜黴病和白腐病。易棚架或籬架栽培。

紫玫康：歐美雜交種，國內用玫瑰香與康拜爾雜交育成。制汁性狀優於世界名牌品種，並具有獨特的荔枝風味，是我國南方制汁的優良品種。

肉丁香：又叫安爾威因，歐美雜交種。可釀製濃香型葡萄汁，也可作為調香型葡萄汁，為其他葡萄汁增加香氣，是歐美雜交種中草莓香味最怡人和濃度最高的品種。

採訪後記：記者在採訪本組稿件時深感當前的葡萄品種繁多，令人眼花繚亂。希望果農在品種選擇上要因地制宜、因時制宜、因人而異，要善於把握市場機遇。面對複雜多變的市場，不管選擇哪個品種，都應抓住以下兩點：

對巨峯、紅提等主流品種，由於各地都有較大規模的種植，所以必須狠抓質量，生產出優質果實，才能贏得市場。

對沒有形成主流市場的品種，一旦考察好，就必須加大前期投入，增加種植密度，加強前期管理，力爭一年種植，二年豐產，早得效益。因為現在市場變化太快，如果選擇的一個品種的果實能夠連續賣三年的好價格，就證明你的選擇是成功的。如果按常規種植，從少量引種到大量種植再到取得效益至少得四年以上時間，而這時你所選擇品種也許就該換了——或是因為該品種已經過時，或是因為該品種在各地已大面積發展。

梅鹿輒葡萄在育苗栽培是需要注意什麼

一、葡萄品種選擇

釀酒品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、黑彼諾、佳美、西拉、霞多麗、意思林等。

鮮食品種：粉紅亞都蜜、紅地球、力扎馬特、京秀、美人指、無核白雞心等。

二、扦插育苗

扦插的插條，通常是帶有2個芽的一段充實的一年生枝條，在繁殖材料困難時，也可用單芽插條繁殖。

1、插條的採集：插條採集多結合冬季修剪進行。剪條時要選植株健壯、無病蟲害的豐產植株，剪取充分成熟、節間適中、芽眼飽滿的1年生中粗枝條（粗度0.7～1公分）為插條，過粗的徒長枝和細弱枝均不宜作插條。插條長度一般為6～8個芽，在枝條數量不足時，不夠長度的也可。插條每50根捆成一捆，作好品種標記。

2、插條的貯藏：儲藏插條和儲藏苗木一樣，最忌儲藏的濕度過大。插條的冬季貯藏一般採用溝藏，也可在室內作保温、保濕貯藏。貯藏温度掌握在0～5度，沙子濕度以手握成團，一觸即散為度。在插條貯藏期間，應經常檢查沙子的濕度。

插條放溝中，一捆挨一捆擺好，一邊擺一邊用濕沙填滿插條與插條之間、捆與捆之間的空隙，直至全部覆蓋為止，寒冷時加厚覆蓋層。

3、插條剪截：插條從貯藏溝中挖出後，先在清水中浸泡24小時以上，使其充分吸水。然後按所需長度進行剪截，一般扦插留雙芽。頂芽一定要充實飽滿。在頂芽上距芽1釐米處平剪，下端在近芽0.5公分處剪成馬蹄形。

4、插條催根：葡萄插條芽在10～12度即可萌發，而插條生根則需要15～20度較高的温度，因此一般扦插後往往先萌芽後生根，而且根生長緩慢。在春季露地扦插時，因氣温較高，土温較低，往往剛萌發的嫩芽因水分供應不上而枯萎，影響扦插成活率。通常促進生根的方法是藥劑催根，用於葡萄扦插生根的生長素主要有萘乙酸、吲哚乙酸、吲哚丁酸等，使用濃度均為50～100毫克/公斤。將插條基部2～3公分在藥液中浸泡12～24小時。也可配成1000～3000毫克/公斤的濃溶液，浸蘸3～5秒鐘。此外，用中國林業科學院研製的ABT生根粉100～300毫克/公斤溶液浸泡4～6小時，生根效果較好。

5、苗圃地土壤選擇：要求土壤疏鬆，透氣性好，土壤肥力好。

三、營養袋扦插育苗

1、温度：常利用温室、陽畦作苗牀，白天氣温控制在20～35度，夜間維持在15度以上。

2、營養土配製：最重要的一點是要透氣好。一般沙土：腐熟農家服為1：1。

3、製作營養袋：用筒狀塑料膜製成長16公分，寬8公分的小營養袋。底剪一小孔，以利排水。也可直接購買使用。

4、裝袋：將營養土裝入袋內蹲實，土面距袋口約1.0公分，然後將營養袋整齊的擺在育苗場地，澆透水。

5、插條：選擇優良品種的成熟度好、芽眼充實的枝條剪成芽段，芽眼的上方1公分處平剪，芽眼下方留長些，斜剪成馬蹄形。將剪好芽段，直插在營養袋裏。扦插前用生根粉處理一下，可提高成活率。

6、管理：袋內土壤水分保持在60％左右。根據袋內含水情況，如濕度不夠要澆入水或營養液，但不能用大水浸灌；土壤過濕，透氣差，則插條不生根。在生長期，如果營養不足時，可以噴施葉面肥。

7、煉苗：苗長到20公分左右時，即可定植。必須注意，温室或大棚內的育苗應在移栽前一週降温逐漸適應才能移到大田栽培。

四、葡萄嫁接育苗

嫁接苗的優點很多，隨着葡萄規模化栽培的發展，嫁接育苗將成為葡萄栽培發展的趨勢。嫁接育苗有綠枝嫁接和硬枝嫁接兩種，國外多采用硬枝嫁接，國內則多采用綠枝嫁接。綠枝嫁接是在春夏生長季節（5～6月）用優良品種半木質化枝條作接穗，採用劈接繁殖苗木的一種方法，此法操作簡單、取材容易、節省接穗、成活率高（85％以上）。

五、苗木栽植

1、株行距：大多數情況下，株距的可變化範圍不大（依樹勢和架式從0.8～1.5米），變化大的是行距，確定行距大小主要考慮以下幾個因素：品種特性、土壤條件和機械化水平。品種長勢較旺或土壤肥沃，需要較高的架式的，株行距要適當加大，反之，則較小。我州葡萄栽植一般適宜的株行距為1×2米（鮮食葡萄按此標準栽植3年後隔行挖除，同時改棚架為1×4米）。

2、苗木栽培技術：（1）定植前苗木處理：在定植的前一天將貯藏或新購進的苗木取出，核對標籤，檢查失水狀況，如新剪口鮮綠則不需長時間清水浸泡，否則應在清水中浸泡16～24小時。在目前我國苗木生產尚不規範的情況下，從異地購買的苗木或枝條，最好用波美5度石硫合劑或其他殺菌劑浸泡3分鐘進行消毒，以免將異地病蟲害帶入新園內。

*有條件的可用嫁接苗木。嫁接苗的優點表現為：①抗病害性強，可抗根瘤蚜、根結線蟲、霜黴病、白粉病、並較抗細菌性根癌病；②抗寒性強，嫁接苗可減少冬季低温凍害；③抗旱抗濕性強；④有的砧木還耐酸性土等。不足之處：苗木成本高，增大了建園投資，大部分砧木品種不耐鹽鹼，個別砧木和接穗存在親合性問題，有些砧穗組合易發生缺素障礙。

3、栽植時間：一般是在春季，平均温度上升到10度以上，沒有寒流危險之後栽植。

4、栽植：在挖溝施肥平整後的規劃地，按照行株距確定定植點，挖20～30公分深的穴，把苗木放進去，填土至一半時將苗木向上提一提，繼續填土、踩實。種植深度以苗木在原苗圃時的深度為宜，過深生長緩慢。若是嫁接苗，嫁接部位應露在地表面。基肥不足或土壤瘠薄的園子，挖穴時可加入一些細的有機肥如腐熟好的雞糞，充分拌勻。有條件的地區可以覆膜。

72個葡萄品種怎麼介紹？

1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)

紅葡萄之王；別名：解百納、卡本納蘇維濃；起源於波爾多地區；葡萄酒丹寧感很強、澀；糖高、酸低、色深；香氣濃郁、複雜；具有黑加侖、紫羅蘭香氣；能經得起長時間陳釀。

2、西拉（Syrah/Shiraz)

最古老的葡萄品種；別名：西哈、色拉子；主要種植於法國羅納河谷地區，澳大利亞、智利；豐富的黑色、紅色漿果及李子味；口感豐富，酒體飽滿，錚錚鐵骨；能經得起長時間陳釀。

3、黑比諾（Pinot Noir）

起源於法國勃艮第，是勃艮第之王；濃郁的花香、漿果香味（草莓、紅醋栗、黑櫻桃）、薄荷特徵；陳釀酒可具李子、李子幹及巧克力味；口感絲般柔滑，單寧較淡。

4、梅洛（Merlot)

別名：梅鹿輒、美樂；起源於法國波爾多；單寧適中，糖高酸低；果香突出，黑色及紅色櫻桃的香氣；口感柔順，飽滿。

5、卡門妮雅（Carmenere)

卡門妮雅是以前的頂級葡萄釀酒品種，但是在經歷19世紀末歐洲那場根瘤蚜病害後，很多人都認為它已經滅絕，然而在19世紀，這個葡萄品種從波爾多移民到智利，當地人把卡門妮雅誤以為是梅洛，所以將這兩個品種混合種植在相同的葡萄園裏，並且在出產的酒上面標識梅洛，其實卡門妮雅大約佔60-90%。

卡門妮雅和梅洛是很相似的兩個品種。可想而知，當這兩個個葡萄品種混合在一起種植並在同一時間收穫的時候，有趣的事情發生了，如果自梅洛恰好成熟的時間採摘，那麼卡門妮雅的果實偏青澀，酒中更多的木質感，如果晚3個禮拜收穫，卡門妮雅恰好成熟梅洛卻已經熟透，會表現的過於成熟，缺失酸度，酒體平淡，沒有結構。

基於上面的不良結果，智利的相關葡萄酒組織於1996年把這兩個葡萄品種徹底分開，從1998年開始，法律規定可以在瓶子上以卡門妮雅作為葡萄品種來命名一款酒。

6、添普蘭尼洛（Tempranillo）

別名：丹魄；西班牙名貴的葡萄品種；具有較強漿果味；酒體柔順典雅；回味甘甜悠長。

7、長相思（Sauvignon Blanc）

別名：白蘇維翁；種植於法國、智利、澳大利亞；葡萄酒香氣以蘆筍和熱帶水果味為特徵；口感乾爽。

香奈梅鹿輒乾紅葡萄酒2019是什麼意思

一款來自法國的葡萄酒。

也買酒(殘次)香奈梅鹿輒乾紅葡萄酒187ml，源自法國(France)朗格多克魯西榮(LanguedocRoussillon)奧克(Oc)的紅葡萄酒乾紅源自的。

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脱皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。

釀造紅葡萄酒的品種

1．佳麗釀 （Carignan） 　　佳麗釀別名法國紅，屬歐亞種，原產西班牙。釀製酒為深寶石紅色，味純正，酒體豐滿。該品種適應性強，耐鹽鹼，豐產，是釀製紅葡萄酒的良種之一，亦可釀製白葡萄酒。 　　2．赤霞珠 赤霞珠

（Cabernet Sauvignon） 　　赤霞珠別名解百納蘇維翁，屬歐亞種，原產法國。釀製酒呈寶石紅色，醇和協調，酒體豐滿，具典型性。該品種耐旱抗寒，是釀製乾紅葡萄酒的傳統名貴品種之一。 　　3．蛇龍珠 （Cabernet Gernischt） 　　蛇龍珠屬歐亞種，原產法國。釀製酒為寶石紅色，酒質細膩爽口。該品種適應性強，結果期較晚，產量高。與赤霞珠、品麗珠共稱釀造紅葡萄酒的品種。 　　4．品麗珠 （Cabernet Franc） 　　品麗珠別名卡門耐特，屬歐亞種，原產法國。是優良紅葡萄酒品種。 　　5．黑品樂（Pinot Noir） 　　黑品樂別名黑品諾、黑美釀，屬歐亞種，原產法國。釀製酒呈寶石紅色，果香濃郁，柔和爽口。該品種栽培性狀好，適應性強，是法國古老品種，除釀造高級紅葡萄酒外，還可釀製白葡萄酒與香檳酒。 　　6．梅鹿輒（Merlot） 　　別名梅洛、美樂、梅鹿汁。原產法國。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出極佳乾紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。70年代後，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，是近年來發展較快的釀酒品種，目前各主要產區均有栽培。 　　7．席拉（Shiraz） 　　又稱設拉子、西拉。起源於法國羅納河流域的一種葡萄，當地用於釀造A. O. C.紅酒。用“Shiraz”這個名字通渠道西拉在世界上許多新產區栽植，單品種用於釀酒。西拉能賦予酒獨特誘人的香氣、複雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質量穩定能進行很好的陳釀。