達州美食

1 燈影牛肉 燈影牛肉產於四川達縣。

燈影就是皮影戲的意思，使用燈影這個詞來稱呼這種牛肉，可見其肉片之薄，薄到在燈光下都可以透出物象，如同皮影戲中的幕布一般

尖椒肥腸、燈影牛肉、大風羊肉、週記羊肉格格等。

1、尖椒肥腸：在烹製的過程中需放入少許油加以姜葱爆香，然後加以優質肥腸進行翻炒並且加入自制的輔料製作而成，出鍋後的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。

是許多愛喝酒男士的下酒菜。

香辣爽口。

2、燈影牛肉：把牛後腿腱子肉切片後，經醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。

麻辣香甜，深受人們喜愛。

因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。

牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。

3、大風羊肉：是四川達州的漢族名菜。

餚以當地山區自然放養的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹製而成。

基最大的特點是，不油膩、無羶味、口感舒適，滋補營養，所烹製的系列菜餚各有特色、餘味無窮。

4、記羊肉格格：繼承了傳統羊肉格格製作工藝，將新鮮仔羊肉切成條狀，加入適當食鹽、料酒、郫縣豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老薑片等佐料，裝入竹編小蒸籠，用大火蒸上氣即可食用，食用時可在格格上面加入少許花椒、辣椒麪、葱花、香菜、聞之味清香撲鼻，吃之麻辣鮮香細嫩。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“達州美食”主要包括：燈影牛肉、石梯蒸魚、大風羊肉、江陽酸辣雞、乾燒巖鯉、週記羊肉格格、三匯水八塊、任市板鴨、尖椒肥腸、杜仲腰花、徐鴨子、石鍋魚、燈影牛肉、石梯蒸魚、大風羊肉、江陽酸辣雞、乾燒巖鯉、週記羊肉格格、三匯水八塊、任市板鴨、尖椒肥腸、杜仲腰花、徐鴨子、石鍋魚，並且大部分用户都認為燈影牛肉更好。

1 燈影牛肉 燈影牛肉產於四川達縣。

燈影就是皮影戲的意思，使用燈影這個詞來稱呼這種牛肉，可見其肉片之薄，薄到在燈光下都可以透出物象，如同皮影戲中的幕布一般

5 NO.5:石梯蒸魚 達州傳統美食，肥美細嫩、味香濃郁。

6 NO.6:麪筋團 達州傳統小吃，當地人非常喜歡的早餐。

7 NO.7:乾燒巖鯉 達州特色美食，魚肉細嫩、味道鮮香。

8 NO.8:酸辣雞 達州特色美食，麻辣酸香、口感豐富。

9 NO.9:杜仲腰花 達州特色美食，酥香油潤、味甜不膩。

10 NO

4 NO.4:大風羊肉 達州特色美食，口感舒適、滋補營養。

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8 NO.8:酸辣雞 達州特色美食，麻辣酸香、口感豐富。

9 NO.

這是一道爽口開胃，香醇心脾的美食，是四川人的最愛，這道菜的食材都是精選，入口細膩，讓人吃完回味無窮。

而且江陽酸辣雞在當地非常出名，可以説是都是他們飯店的招牌菜，要是去到哪裏，可一定要去嚐嚐。

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10 NO.10:石鍋魚 達州傳統美食，味道香濃、香辣可口。

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樂有限公司) 魚加號黃燜魚(達川區魚加號酒樓) 1富豐果木烤鴨(達州市達川區富豐祥和酒店) 1週記羊肉格格(開江縣週記早餐店) 1趙家尖椒劉肥腸(達川區趙家劉肥腸總店) 1本色廚娘外婆坨子肉(達州市通川區本色廚娘餐飲有限公司) 1三匯汽水羊肉(渠縣三匯張麻兒羊肉) 1黑雞

#3 三匯水八塊 這道菜又被稱為三匯雞八塊，是達州的傳統美食。

選用本地的散樣土雞烹製而成，集“麻、辣、鮮、香”為一體。

來源於三匯鎮的三匯水八塊，切成薄片的雞肉，淋上紅油，鮮嫩雞肉裹着濃郁麻香，令人食慾大開。

任市板鴨是四川省達州市開江縣特產，全國農產品地理標誌，也是達州美食排行榜前十名。

尖椒肥腸:在烹製的過程中需放入少許油加以姜葱爆香，然後加以優質肥腸進行翻炒並且加入自制的輔料製作而成，出鍋後的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。

9 NO.9:杜仲腰花 達州特色美食，酥香油潤、味甜不膩。

10 NO.10:石鍋魚 達州傳統美食，味道香濃、香辣可口。

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徐鴨子(手撕鴨)是四川宣漢漢族名菜之一，採用大巴山深處百里峽土家族人放養的土鴨子，經徐代建繼承傳統工藝，通過多年反覆實踐創研出來的具有獨特風味的佳餚食品。

3 石鍋魚 石鍋魚也叫金福魚，它的製作方法是用一口大石鍋將魚烹製而成。

其口感風味獨特、鮮辣爽口。

尖椒肥腸、燈影牛肉、大風羊肉、週記羊肉格格等。

1、尖椒肥腸：在烹製的過程中需放入少許油加以姜葱爆香，然後加以優質肥腸進行翻炒並且加入自制的輔料製作而成，出鍋後的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。

是許多愛喝酒男士的下酒菜。

香辣爽口。

2、燈影牛肉：把牛後腿腱子號英矛研綠規讀由肉切片後，經醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。

麻辣香甜，深受人們喜愛。

因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。

牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。

3、大風羊肉：是四川達州的漢族名尼府血菜。

餚以當地山區自然放養的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹製而成。

基最大的特點是，不油膩、無羶味、武烈如衣口感舒適，滋補營養，所烹製的系列菜餚各有特色、餘味無窮。

4、記羊肉格格：繼承了傳統羊肉格格製作工藝，將新鮮仔羊肉切成條狀，加入適當食鹽、料酒、郫縣豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老薑片等佐料，裝入竹編小度蒸籠，用大火蒸上氣即可食用，好己犯又獨除食用時可在格格上面加入少許花椒、辣椒麪、葱花、香菜、聞之味清香撲鼻，吃之麻辣鮮香細嫩。

達州，古稱“通州”，四川省地級市，中國西部天然氣能源化工基地，川渝鄂陝結合部交通樞紐、文化商貿中心和生態宜居區域中心城市 。

截至201兵概其品9年，全市下轄2個區、4個縣、代管1個縣級市，總面積16591平方千米，户籍人口為658.94萬人，常住人口574.1萬人，常住人口來自城鎮化率47.14%。

截止2020年全面建成“雙130”城市，“十三五”實現圓滿收官。

達州地不處中國西南地區、四川東部，有近5000年的考古史、2300餘年的建制史。

歷為來自該地區州、郡、府、縣所在地，是人口大市、農業吧直談劑蘭經大市、資源富市、工業重鎮、交通樞紐和革命老區，將建成全國巴文化高地，境內羅家壩遺址、城壩遺址是長江上游古代巴人和巴文化中心遺址的發源地，是全國三大氣田之一和國家“川氣東送”的起點站，國家天然氣綜合開發利用示範區，國家重要能源資源戰略基地素有“巴人故里、中國氣都”之稱。

其他比較有用的內容推薦1：

尖椒肥腸、燈影牛肉、大風羊肉、週記羊肉格格等。

1、尖椒肥腸：在烹製的過程中需放入少許油加以姜葱爆香，然後加以優質肥腸進行翻炒並且加入自制的輔料製作而成，出鍋後的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽來自口，色、香、味俱全。

是許多愛喝酒男士的下酒菜。

香辣爽口。

2、燈影牛肉：把牛後腿腱子肉切片後，經醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。

麻辣香甜，深受人觸測樣們喜愛。

因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。

板伯牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮奏口遠黃。

3、大風羊機肉：是四川達州的漢族名菜。

餚以當地山區自然放養的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹製而成。

基最大的特點是，不油膩、無羶味、口感舒適，滋補營養，所烹製的系列菜餚各有特色、餘味無窮。

4、記羊肉格格：繼承了傳統羊肉格格制毫底助倍變作工藝，將新鮮仔羊肉切成條狀，加入適當食鹽、料酒、郫縣豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老薑片等佐料，裝入竹編小蒸籠，用大火蒸上氣即可食用，食用時可在格格上面加入少許花椒、辣椒麪、葱花、香菜、聞之味清香撲鼻，吃之麻辣鮮香細嫩。

達州，古稱“通州”，四川省地級市，中國西部天然氣能源化工基地，川渝鄂陝結合部交通樞紐來自、文化商貿中心和生態宜居區域中心城市。

截至2019年，全市下轄2個區、4個縣地曲苦、代管1個縣級市，總面積16591平方千米，户籍人口為658.94萬萬羣互張紅重田人，常住人口574.1萬人，常住人口城鎮化率47.14%。

截止2020年全面建成“雙130”城市，“十三五”實現圓滿收官。

達州地處中國西南地區、四川東部，有近5000年的考古史、230來自0餘年的建制史。

歷為該地區州、郡、府、縣所在地，是人口大市、農業大市、資源富市、工業重鎮、交通樞紐和革命老區，將建成全國巴文化高地，境內羅家壩遺址、城壩遺址是長江上游古代巴人和巴文化中心遺址的發源地，是全國三大氣田之一和沒卷克留某重楊國家“川氣東送”的起點站，國家天然氣綜合開發利用示範區，國家重要能源資源戰略基地素有興況模靜小術“巴人故里、中國氣都”之稱。

其他比較有用的內容推薦2：

達州的美食有燈影牛肉、五香滷豆乾、石鍋魚講探全報、鳳凰柚、湧興盧板鴨等。

燈影牛肉：燈影牛肉產於四川達縣。

燈影就是皮影戲的意思，使用燈影這個詞來稱呼這種牛肉，可見其肉片之薄，薄到在燈光下都可以透出物象，如同皮影戲中的幕布一般。

鳳凰柚：鳳達伯凰柚是達州的特色水果之一，它的外形優美，近似橢圓形。

鳳凰柚的表皮光滑，顏色是金黃色的，風味濃郁，果汁多。

五香滷豆乾：五香滷豆乾在達州是非常有名氣來自的。

它的製作方法、配料、形狀、味道等各不相同。

如今已生產出了各種味道的滷豆乾系列產品。

使用真空包裝保質期更長，更方便攜願帶，暢銷省內外。

湧興盧穩台極滿務餘慶板鴨：湧興盧板鴨是四川達州市湧興鎮的特產，其色澤金黃，肉質鮮美，香酥脆嫩，吃上一口就難以忘懷。

石鍋魚：石鍋魚也叫金福魚，它的製作方法是用一口大石鍋將魚烹製而成。

其口感風味獨特、鮮辣爽口。

達州特色美食

達州的特色美食有：大竹觀音豆乾、湧興盧板鴨、燈影牛肉、羊肉格格、江陽酸辣雞。

一、大竹觀音豆乾

大竹觀音豆乾是四川達州地區特色的傳統美食，已有幾百年的歷史。此豆乾選用優質黃豆，採用傳統工藝，經過浸泡、磨漿、凝固、壓制、翻曬等多道工序，製作而成。觀音豆乾以色澤金黃、質地細膩、香味濃郁而著稱。

二、湧興盧板鴨

湧興盧板鴨是四川達州一道極具特色的美食。這道菜以肉質鮮美、肉厚多汁的板鴨為主要原料，經過精選、洗淨、醃製、燻烤等工序，最後製作成色澤紅亮、香味濃郁的美食。

三、燈影牛肉

燈影牛肉是達州地區著名的傳統美食，具有悠久的歷史，其製作工藝獨特，被譽為“肉中之花”。燈影牛肉選用優質牛肉，經過去筋、去膜、薄切等處理，再採用特製的滷料醃製，最後晾曬至透明。

四、羊肉格格

羊肉格格是四川達州一道具有非遺地位的傳統美食，源自清朝，距今已有兩百多年的歷史。這道菜選用當地優質肉羊，經過獨特的燉煮工藝，將羊肉燉得鮮嫩可口，再佐以多種香料，讓人回味無窮。

五、江陽酸辣雞

江陽酸辣雞是四川達州地區一道極具特色的美食。這道菜選用三黃雞為主要原料，經過去骨、切塊、燉煮等工序，最後加入特製的酸辣醬料，味道酸辣可口，香氣撲鼻。

達州美食攻略達州吃貨推薦

1.達州美食吃貨推薦

達州是一個非常多元的城市，包含了很多元素，這也使得達州的小吃非常豐富。你最喜歡哪種小吃？

達州十大小吃店：

1.林正米粉

2.藤椒特色米粉

3.微笑面

4.南充米線

5.筍牛肉鮮麪館

6.白馬鄉大眾麪食館

7.面對面條

8.老雷炸醬麪

9.橋頭面館

10.鴨肉胡椒盤熟食店

2.達州有什麼美食推薦

1、江陽酸辣雞江陽酸辣雞因其選料精良、入口細膩、回味無窮而興盛至今。經過幾代廚師的精心改良，江陽酸辣雞已成為達州的一道特色江湖菜，因其色濃、香濃、味特而受到眾多食客的追捧。

2.尕勒羊肉尕勒羊肉是四川達州的地方名菜。姚是以當地山區自然放養的一號小土山為基本原料，以獨特的配方烹製而成。底料最大的特點就是不油膩不臭。

石梯子蒸魚石梯子蒸魚是四川省達州市大仙縣石梯鎮著名的地方特產。它以巴河盛產的鮎魚、鰱魚為原料。這道菜的特點是色澤暗紅潤澤，香氣濃郁，入口麻辣細膩，回味悠長。吃的時候店裏還提供魚頭煮的麪湯，是達州市十大地方特色菜。

4.東漢酒醅東漢酒醅和劉冬酒醅是大竹的傳統地方美食，《中國土特名辭典》年就有記載，起源於漢代，興盛於清代。它由優質糯米、泉水和米糠製成。

5.大竹觀音豆腐乾大竹觀音豆腐乾是四川省達州市大竹縣觀音鎮的特產。觀音豆腐乾，又名任字豆腐乾。它因其幹豆腐上印着仁。;任豆腐起源於興隆場。1920年，袍哥的叔叔劉炳然開始製作。

3.達州美食吃貨推薦一下

鄧英牛肉、磐石鎮蒸碗、石梯鎮蒸魚、大竹縣酒醅、渠縣黃花、宣漢縣椒麻雞、萬源市土豆和九原鎮烏雞、開江縣羊格格、大豐鄉羊肉、安仁柚、磐石草莓、廟安鎮梅子、渠縣酒瓶、渠縣水。

4.達州必吃美食

達州鄧英牛肉聞名世界。

美食滷菜首先推薦七星辣椒！好吃的面太多了！

我覺得最好吃的面德宏牛肉麪，太多火鍋好吃，大竹的醪糟，宣漢的辣子雞，早上的格格好吃。

曲賢黃花，開江鹽水鴨，萬源s老院烏雞和土豆都很有名。

5.達州美食吃貨推薦餐廳

達州中恆君豪酒店，位於達州市通川區朝陽西路178號，是一家按照四星級標準精心打造的涉外旅遊酒店。位於西面綠樹環繞的市政景觀大道旁，毗鄰銅川市實驗小學，風景優美，環境宜人。交通便利，距離火車站和長途汽車站5分鐘，距離機場30分鐘。酒店設有中餐廳、西餐廳、客房、健身房、桑拿、足浴室、棋牌室、音樂茶座、會議廳、室內停車場和空調。是集住宿、餐飲、娛樂、休閒、會議於一體的多功能酒店。新加坡DJ龔景國際研究所被特別聘請來設計。裝修豪華，格調高雅，設施齊全，功能齊全，為每一位客人提供賓至如歸的服務。鍾俊豪酒店現誠聘各方人才。非常好。我住在那裏。

6.達州美食小吃

達州有小吃，如擔擔麪、鄧英牛肉、石鍋魚、順江煎餅和幹鯉魚。

擔擔麪：擔擔麪是一種風味獨特的著名小吃，深受四川人民的喜愛。常被小販叫賣，故名。這種麪條色澤紅亮，冬菜麻醬香，麻辣酸，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麪食中的極品。它的麪條是sm

鄧英牛肉：鄧英牛肉是四川達州和重慶的漢族傳統名吃。它已經有100多年的歷史了。將牛後腿的蹄筋切片，經過醃製、晾曬、烘烤、蒸、煎、炸等工序製成。又辣又甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬，能穿過燈影，有民間皮影戲的效果而得名。牛肉片薄如紙，又紅又亮，又辣又脆，細細咀嚼，回味無窮。

7.達州最有名的美食

香骨筋蘿蔔絲紫苑

古今香肉丸是四川達州漢族的著名小吃。

它的植物油不油膩，軟嫩滑，好吃又有營養，我一個人可以吃三籠。

蝦飄香

縣啜酒，飲嬰兒，被稱為竹吸管，是老少皆宜。這種產品獲得了四川省流行商品。喝的時候，舀一點蒸餾器s糧入壇，加釀，幾個人拿竹筒，壇中飲之，味如醪糟。巴希！

三鍋魁

看似堅不可摧的盔甲

實際上，它非常脆。

真正的外焦裏嫩。

加上特別好吃的涼粉，味道簡直沒了。

興隆板鴨

宰殺、燒、烤、醃製準備、醃製等。

十餘道工序形成的純天然滷製鹽水鴨。

興隆路鹽水鴨色澤金黃，肉質酥脆。

脆、嫩、爽、香。

放一根筷子在嘴裏咀嚼。

然後慢慢抿一點酒。

閉上眼睛嘗一嘗，無限享受。

西安豆腐乾

渠縣土溪，生產豆腐乾已有千年歷史。口感細膩堅韌，風味獨特，營養豐富，高温殺菌，老少皆宜。有五香和麻辣兩種口味，可作為正餐、點心、小吃。裏面用的滷汁和麻辣配方都是農場祕方。吃了一次就想吃第二次。哦，它使我流口水。你想吃東西嗎？

輝記八塊

山治八塊衢縣菜的肩把是用刀將雞的各個部分分解並切成片。用當地獨特的調味料，雞塊與麻辣鮮香味道鮮美可口，回味無窮。不存在放在餐桌上，分分鐘消除對辣的恐懼。

韓杯酒

經常喝一杯酒，你會覺得神清氣爽！漢杯只做醇香的酒，純正純正的酒，讓愛酒的你沉入清香，醉於美味。

王羊肉鄭龍

王茜羊肉蒸鍋，好吃到爆炸。

裊裊炊煙

竹子的香味和羊肉的鮮香味混合在一起。

辣、鮮、甜、醇，給人回味悠長。

其實不僅限於羊肉蒸鍋。

豬肉也喜歡蒸，

在渠縣，我們稱之為蒸扎(雜)肉。

松花皮蛋

松花皮蛋，蛋黃暗，凝固。

它它像蛋羹，而且有一顆心。

入口清涼，回味悠長，放點醋。

放點辣椒，味道更好。

如果它它被用來做皮蛋瘦肉粥

唐別動，這鍋是我的！

董娟壇肉

在時期，董娟壇肉是一道名菜。

這是將多種肉類和蔬菜原料一起放入陶罐中。

然後在草木灰中煨很長時間，

該菜具有味道鮮美、美觀大方的特點。

據説現任廚師做這道菜的時候，

故意把煨改成蒸，煮出來的效果也不錯。

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8.達州旅遊美食攻略

1.零食1。七星胡椒小北街的酸菜算是達州一絕。

2.;八塊水(冷雞)在馬蹄街，僅存的正宗味道。

3.陳金桂湯圓在中心廣場，一個熟人開的，讓一個小店富了起來。

4.;骨湯麪在步行街柴市街，麪館菜鳥。

5.曲家麪館24小時營業的紡織廠的，風味獨特，強烈推薦。二、晚餐1、濱河路殺牛匠大排檔，味道不如以前，可以試試。

2、大仙第三中學和朱家溝桃兒點殺，辣雞，辣蛇值得一試，但是很難找。

3.田童毛肚火鍋仙鶴路嘉年華的後面。清油鮮毛肚在城市裏可以吃到，60元一公斤。存在

達州美食有哪些？

達州，古稱“通州”，四川省地級市，中國西部天然氣能源化工基地，川渝鄂陝結合部交通樞紐、文化商貿中心和生態宜居區域中心城市，那麼達州美食有哪些？

達州美食有哪些

1、手撕鴨：達州傳統美食，口感勁道、味道香美。

2、老臘肉：達州傳統美食，肉質醬紅、味道鮮美。

3、燈影牛肉：達州特色小吃，麻辣鮮香、回味無窮。

4、大風羊肉：達州特色美食，口感舒適、滋補營養。

5、石梯蒸魚：達州傳統美食，肥美細嫩、味香濃郁。

關於達州美食有哪些內容的介紹就到這了。

達州特色美食小吃有哪些 達州特色美食小吃推薦

1、麻辣雞塊。麻辣雞塊是四川達州的特色菜品，麻辣酥脆，鮮香可口，首先鍋中倒入食用油，油熱後放葱段、薑片爆香，倒入雞塊翻炒，然後倒入水，中火燉上20分鐘即可，辣椒配雞塊，美味加倍，燃爆味蕾，它的辣中夾雜着香甜，而且層次豐富，麻辣鮮香一樣不差，一塊入嘴香嫩脱骨，特別好吃！

2、石梯蒸魚。石梯蒸魚是四川達州當地特色菜，石梯是個地名，蒸魚很有特色，鮮活的魚撈起來現殺的，魚頭魚尾加面片打了個湯，中間魚肉蒸起來的，主要的輔料不是米粉，而是胡豆粉和黃豆粉，按一定的比例拌和，再加上自制的豆瓣醬、生青油，放入蒸籠，大火上蒸6分鐘左右。

3、尖椒肥腸。尖椒肥腸是四川達州市達縣的一道特色小吃，麻辣入味又好吃！首先肥腸切切大小合適的段，放入盤裏備用；然後鍋中放入少量的油，放入葱蒜末，爆香，然後將綠尖椒放進鍋裏翻炒至斷生；最後放入1勺耗油，翻炒下，然後下入肥腸，翻炒均勻後，下入1勺生抽，1勺老抽，1勺雞精，1勺醋，適量的鹽依次放入鍋內翻炒，最後翻炒幾下便可出鍋！

4、乾燒巖鯉。乾燒魚是四川達州傳統名菜，用料多為鯉魚、草魚等，其中乾燒巖鯉最為出名。色香味俱全，好多料，魚肉厚實美味，經過炊炸，再用家常味型的湯汁烹製，中火收汁，魚肉充分吸收了湯料的滋味，同時外酥內嫩，風味獨特。

魚豆花是啥

魚豆花是四川省達州市的特色美食，是用魚肉、魚排、瘦肉、雞蛋製作的美食。主要食材有豆腐腦、大豆、紅辣椒、大蒜、大葱為輔料做出來的一道美食。豆花魚的營養豐富、色澤豔麗、香味濃郁。

魚豆花是四川省達州市的特色美食，是用魚肉、魚排、瘦肉、雞蛋製作的美食。主要食材有豆腐腦、大豆、紅辣椒、大蒜、大葱為輔料做出來的一道美食。豆花魚的營養豐富、色澤豔麗、香味濃郁。

四川特色美食 四川的10大特色美食

1、龍抄手，龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悦來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。

2、夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。

3、雞絲涼麪，是四川的傳統小吃，味道也是超級棒的。

4、燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統名食，因為非常薄，所以才用“燈影”來稱這種牛肉，因為它薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。

5、鍾水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。

6、玻璃燒麥，玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名玻璃燒賣。

7、李莊白肉，全名為李莊刀口蒜泥白肉，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食。

8、粉蒸牛肉，味道也是超級棒的。

9、三大炮，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“炮”，故名總稱“三大炮”。

10、四川擔擔麪，是“中國十大面條”之一，在四川也是廣為流傳的。

四川省達州市的特色小吃有哪些？

達州的特色小吃有江陽酸辣雞、大風羊肉、石梯蒸魚、東漢醪糟、大竹觀音豆腐乾、燈影牛肉、大王包子、童記麻辣雞塊、任市板鴨、甘棠饊子、開江板鴨。

1、燈影牛肉

達州特色小吃

燈影牛肉是四川達州的傳統美食，有着非常悠久的歷史，起源於唐朝年間。燈影牛肉的製作工藝十分精細，選料考究，精選的牛後腿腱子肉切片，手工製作，所製作出來的燈影牛肉色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、片薄化渣、風味獨特而著稱。

2、開江板鴨

達州特色小吃

開江板鴨是四川達州的傳統美食，有着非常悠久的歷史，其製作工藝也十分考究，選用該縣出產的開江麻鴨為原料生產的板鴨，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的板鴨薰味純正，色澤金黃，清香味爽，肉質細嫩化渣，肥而不膩，獨具特色。

3、童記麻辣雞塊

達州特色小吃

童記麻辣雞塊是四川達州的特色美食，有着非常悠久的歷史，始創於1955年，童記麻辣雞在原材料的選取及輔料的選配上，具有其獨特的、不外傳的絕技，所製作出來的麻辣雞塊童記麻辣雞產品具有麻、辣、鮮、香、酥、脆等特點。

達州美食

尖椒肥腸、燈影牛肉、大風羊肉、週記羊肉格格等。1、尖椒肥腸：在烹製的過程中需放入少許油加以姜葱爆香，然後加以優質肥腸進行翻炒並且加入自制的輔料製作而成，出鍋後的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是許多愛喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。2、燈影牛肉：把牛後腿腱子肉切片後，經醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。3、大風羊肉：是四川達州的漢族名菜。餚以當地山區自然放養的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹製而成。基最大的特點是，不油膩、無羶味、口感舒適，滋補營養，所烹製的系列菜餚各有特色、餘味無窮。4、記羊肉格格：繼承了傳統羊肉格格製作工藝，將新鮮仔羊肉切成條狀，加入適當食鹽、料酒、郫縣豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老薑片等佐料，裝入竹編小蒸籠，用大火蒸上氣即可食用，食用時可在格格上面加入少許花椒、辣椒麪、葱花、香菜、聞之味清香撲鼻，吃之麻辣鮮香細嫩。

達州，古稱“通州”，四川省地級市，中國西部天然氣能源化工基地，川渝鄂陝結合部交通樞紐、文化商貿中心和生態宜居區域中心城市?。截至2019年，全市下轄2個區、4個縣、代管1個縣級市，總面積16591平方千米，户籍人口為658.94萬人，常住人口574.1萬人，常住人口城鎮化率47.14%。截止2020年全面建成“雙130”城市，“十三五”實現收官。

達州地處中國西南地區、四川東部，有近5000年的考古史、2300餘年的建制史。歷為該地區州、郡、府、縣所在地，是人口大市、農業大市、資源富市、工業重鎮、交通樞紐和老區，將建成全國巴文化高地，境內羅家壩遺址、城壩遺址是長江上游古代巴人和巴文化中心遺址的發源地，是全國三大氣田之一和國家“川氣東送”的起點站，國家天然氣綜合開發利用示範區，國家重要能源資源戰略基地素有“巴人故里、中國氣都”之稱。

大班指牛肉好還是川漢子好

川漢子好。川漢子是四川達州特產，味道麻辣，能夠刺激味覺神經，是很好的一道美食。川漢子始建於1985年，坐落於川東美麗重鎮－達州，是一家集科、工、貿為一體的專業肉類食品加工企業。

四川美食大全介紹 四川特色美食有哪些

1、龍抄手是中國四川省成都市的一家以製作抄手（餛飩）知名的飲食店，1941年由張光武創辦於成都悦來場。取名“龍”字是因為張光武在籌建該店時借用了“濃花茶園”的“濃”字的諧音,也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。該店製作的抄手皮極薄，呈半透明狀，大受歡迎。

2、擔擔麪，漢族特色麪食。中國十大面條之一，著名的成都小吃(又説自貢小吃，起源於自貢。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

3、夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麪等輔料製成紅油澆在上面。 夫妻肺片，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

4、玻璃燒麥是四川地區傳統小吃，流行於中國四川地區，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名玻璃燒賣。

5、雞絲涼麪是四川傳統小吃，主要食材為烏冬面、雞腿、黃瓜，特點是多味調合，麪條鬆軟，鮮香爽口。麪條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客，為夏季佳品，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

6、燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。

7、小籠粉蒸牛肉是四川地區特色傳統名菜，也是成都的着名小吃之一。幾十年來，盛名不衰。據説，國畫大師蜀人張大千曾親自下廚，將“小籠粉蒸牛肉”趁熱又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鮮香，回味無窮。眾人讚不絕口。小籠粉蒸牛肉，家常菜。具有氣血雙補調理、補虛養身調理和健脾開胃調理等功效。

8、李莊白肉，全名為李莊刀口蒜泥白肉，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的長白山或約克或巴克夏豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。

9、三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“炮”，故名總稱“三大炮”。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。

10、鍾水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麪粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好温度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。