餡料怎麼製作

1、處理餡料

2、處理和麪

3、製作包子

4、蒸鍋處理

處理餡料：豬肉末里加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，拌勻放入冰箱兩個小時備用。

處理和麪：在麥粉里加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻，慢慢加入温水和麪，等和成光滑麪糰後蓋上鍋蓋餳發20分鐘。餳發至原來麪糰的二至三倍。

製作包子： 把麪糰揪成小劑子，擀成片包包子，葱花墊底，肉餡放上面，包好後再餳發三十分鐘左右。

蒸鍋處理：開水鍋蒸10分鐘即可。