河蟹怎樣醃製

準備原料：河蟹、清水、料酒、食用油、花椒、紅辣椒、醬油、生薑片、花雕酒、

醃製方法：

1、 把新鮮的河蟹用清水清洗乾淨；

2、 在鍋中放入適量清水，加入料酒、食用鹽、花椒、紅辣椒、少許醬油與生薑片也，加熱煮至沸騰；

3、 待鍋中湯汁沸騰後熄火，使其自然降温；

4、 把清洗好的河蟹放入一個乾淨的罐子中，加入適量的花雕酒，蓋好蓋子；

5、 大約一個小時之後，打開蓋子，把冷卻的湯汁倒入到罐子中，用筷子攪拌均勻後，把蓋子蓋緊；

6、 等待大約12個小時以後，即可取出螃蟹食用。