蒙頂黃芽沖泡

蒙頂黃芽是一種優質的茶葉，泡法如下：

1. 燒開水，將水温控制在90℃左右。

2. 取適量的蒙頂黃芽茶葉放入茶杯中。

3. 把熱水倒入茶杯裏。

4. 靜待3至5分鐘，讓茶葉充分釋放出香味和營養成分。

5. 若想繼續品嚐茶葉的美味，可以加入適量的熱水重複泡製2至3次。

6. 飲用時可以加入少許蜂蜜或檸檬汁等調味。

温馨提示：蒙頂黃芽是一種易受潮、易變質的茶葉，建議保存在乾燥、通風、避光的環境中。

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首先進行温杯，使杯子均勻受熱後，棄水，來自接着輕輕將適量幹茶撥入杯中，再將90度的開水倒入杯中至三分之一處，使茶芽濕透，最後高提水杯，利用手腕的力量上下提拉沖水，反覆三次至七分滿即可。

蒙來自頂黃芽，是芽形黃茶之料一，產於四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始於西漢，距今已有二千年的歷史，古時為車體我讀冷完翻針貢品供歷代皇帝享用，新中國成立後曾被評為全國十大名茶之一。蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。

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首先進行温杯，使杯子均勻受熱後，棄水，接着輕輕將適量幹茶撥入杯中，再將90度的開水倒入杯中至三分之一處，使茶芽濕透，最後高提水杯，利用手腕的力量上下提拉沖水，反覆三次至七分滿即可。

蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產於四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始於西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立後曾被評為全國十大名茶之一。蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。

蒙頂黃芽介紹及其沖泡方法 蒙頂黃芽介紹及怎麼沖泡

1、蒙頂黃茶的沖泡方法：沖泡蒙頂黃芽，最好是選用清澈的山泉水，茶具方面的選擇，最好是選用透明的玻璃杯，並且用玻璃片坐蓋子；每杯用茶量，大概為3克左右。用開水預熱茶杯，清新干淨茶具，並且擦乾杯子，然後取3克的蒙頂黃芽，放入茶杯內，用70度左右的開水，然後先快後慢的衝入裝有茶芽的杯子內，一半的時候，讓茶芽充分的浸泡透徹。

2、蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產於四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始於西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立後曾被評為全國十大名茶之一。蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。

蒙頂黃芽怎麼泡才好喝蒙頂黃芽之沖泡方法

1、用開水預熱茶杯，清潔茶具，並擦乾杯，以避免茶芽吸水而不適合豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出蒙頂黃芽約3克，放入茶杯待泡。用水壺將70度左右的開水，先快後慢衝入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。

2、再衝至七八分滿為止。約5分鐘後，去掉玻璃蓋片。蒙頂黃芽沖泡後，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，並且在芽尖上有晶瑩的氣泡。剛沖泡的蒙頂黃芽是橫卧水面的，加上玻璃片蓋後，茶芽吸水下沉，芽尖造成氣泡，猶如雀舌含珠，似春筍出土。

3、沉入杯底的直立茶芽在氣泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。當啟開玻璃蓋片時，會有一縷白霧從杯中冉冉升起，隨後慢慢消失。賞茶之後，可端杯聞香，聞香之後就能夠品飲了。有詩云，揚子江心水，蒙山頂上芽。

乾貨|蒙頂黃芽是什麼茶，怎麼沖泡？

乾貨 | 蒙頂黃芽是什麼茶，該怎麼沖泡？

簡單介紹

蒙頂黃芽是微發酵茶，屬於六大茶類中的黃茶，是在綠茶工藝的基礎上，加入了悶黃的工序，使得茶葉更加醇和而不苦寒。蒙頂黃芽是黃茶中的黃芽茶，是頂級的黃茶之一。

主要產區

主產於四川省雅安市蒙頂山，山上終年朦朦的煙雨，茫茫的雲霧，肥沃的土壤，共同造就了這款好茶。蒙頂山植茶歷史悠久，距今已經兩千餘年了，蒙頂茶從唐朝，到明、清皆是貢茶，其品質可見一斑。

品質特徵

外觀:扁平挺直，全芽披毫，嫩黃油潤。湯色:黃亮透碧。香氣:花香幽長，香氣清純。滋味:鮮醇，有回甘。

沖泡建議

玻璃杯/馬克杯，水温80℃，投茶量3g，3分鐘左右品飲。

關鍵詞

黃茶，性偏寒，微發酵，四川雅安。

工藝

黃茶的製作一般來説比綠茶多一道悶黃的工藝，蒙頂黃芽的製作大致可以分為殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙等八道工序。如圖所示，悶黃是形成蒙頂黃芽品質的關鍵工序。把殺青好的茶葉迅速用草紙包好，使初包葉温保持在55℃左右，放60-80分鐘，等葉色呈微黃綠時，再進行復鍋二炒。這裏只是大致説一下，大家瞭解一下悶黃。真正的製作工藝要更加繁雜，一杯好茶來之不易啊。

注意

黃茶和綠茶相比要温和一點，但也是偏寒涼，腸胃容易不舒服的少喝。服藥期間、孕婦、經期、小朋友最好不要喝。

存儲建議

蒙頂黃芽的保質期一般在2年左右，保存得當的放到3年也沒啥問題。注意密封，每次取茶後注意把封口封好，經常喝的和需要收藏陳放的可以分開裝。避免異味，注意防潮，茶葉容易吸濕，潮濕後容易變質。保存的時候避免陽光直射和高温的環境。儘量不用透氣的紫砂、陶等材質的茶葉罐直接存放，一般買茶帶的鋁箔袋就挺好的，避光又密封。

沖泡蒙頂黃芽錯誤方法 沖泡蒙頂黃芽錯誤方法是什麼

1、用保温杯泡茶。沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶葉，茶水較長時間保持高温，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。

2、用沸水泡茶。用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等，在水温超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水温一般應掌握在70℃-80℃。

3、泡茶時間過長。蒙頂黃芽茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。

黃芽茶的正確沖泡方法

黃芽茶的正確沖泡方法

黃芽茶的正確沖泡方法，黃芽茶是中國特產的精品茶，它是黃茶的一種，這種茶葉外表顏色多為黃綠色，茶香清新淡雅，那麼跟我一起來看一下關於黃芽茶的正確沖泡方法吧！

黃芽茶的正確沖泡方法1

黃芽茶中含有茶兒素，可以提神醒腦，還可以將口臭消除，黃芽茶的功效是極大的。黃芽茶喝起來，有非常清悦的香氣，口感也非常醇爽。不過，如果不掌握沖泡黃芽茶的正確方法，只會暴殄天物，根本就吃不到味道濃厚的黃芽茶。

1、器具的選擇

最好選用透明的玻璃杯，這樣我們可以通過透明的玻璃觀看茶葉在沸水中慢慢舒展身姿的美景。同時，玻璃杯可以穩固茶葉的味道，不會讓茶香流失。當然，陶瓷器具也是可以的，不過，這樣就不能像玻璃杯那樣欣賞茶葉曼妙的舞姿了。

2、水質的選擇

泡茶一定要用好水，純淨無雜質的水會讓泡出來的茶更加香醇，而水質不好，則泡不出好的茶來。一般而言，泉水是首選，其次是溪水和雪水。不過，現在社會污染嚴重，泉水的話，最好取高山無污染的泉水，其餘的溪水和雪水大多是有污染的。

3、泡茶

將選好的水放到水壺當中，用急火煮開。待水開之後，稍微涼卻下，再將開水倒入到杯中，投入適量茶葉。記住茶葉和水最好保持1:50的比例，這樣衝出來的茶，不會太濃，也不會絕對淡而無味。同時，還要注意投水的`方法，最好採用迴旋注水式。

黃芽茶的正確沖泡方法

要正確沖泡黃芽茶，首先温度一定要適當。黃芽茶有多種，蒙頂黃芽茶和霍山黃芽茶一般用75-85度的開始沖泡即可。而君山銀針卻不同，因為君山銀針的茶芽更加肥壯，七八十度的水温不能充分將其泡開，沖泡君山銀針的開水至少要95度以上。

黃芽茶的正確沖泡方法2

黃芽茶是中國特產的精品茶，它是黃茶的一種，這種茶葉外表顏色多為黃綠色，而且茶芽細嫩顯毫明顯，茶香清新淡雅，茶湯更是滋味甘醇口感誘人。但想要泡出色香味俱全的黃芽茶湯也不是件容易的事情，必須要掌握它的正確沖泡方法，而且要準備合適的茶具與水。

一、黃芽茶怎麼泡

黃芽茶可以直接放在水裏泡蛋，在泡的時候也有諸多講究，這種茶口感鮮嫩，沖泡時水温不能過高，最好選擇85度左右的開水，而且水質不能太應，儘量不要使用，家中的自來水可以使用礦泉水或者純淨水來沖泡黃芽茶。黃芽茶在沖泡過程中遇水慢慢伸展的樣子特別美，所以人們沖泡黃芽茶時最好使用透明的玻璃杯，這樣會更方便人們賞茶。

二、黃芽茶的正確泡法

1、在沖泡黃芽茶時，要提前準備好水茶具和茶葉，茶葉可以根據茶具容量的大小來準備，正常情況下250毫升的透明玻璃杯需要準備5克左右的黃芽茶。沖泡黃芽茶的水要使用天然礦泉水或者純淨水，把準備好的水提前放在燒水壺中加熱燒開。

2、加熱燒開的水不能直接用來沖泡，黃芽茶，要讓它自然降温，等温度降到85度左右時，再取適量的開水倒在乾淨玻璃杯中，用手輕輕晃動，等杯子壁全部温熱後，把裏面的開水倒掉，再把準備好的黃芽茶放在乾淨玻璃杯中。

3、向玻璃杯中沖水沖水數量不要超過杯子容積的1/3，沖水後的30秒內要把玻璃杯中的水倒掉這樣能把茶芽茶表面的髒東西清洗乾淨也能讓茶葉温潤，倒掉以後二次注水，大約到杯子的九成滿，沖水後浸泡一分鐘，這時杯子中的茶湯就能泡好，取出裏面的茶湯就能慢慢品飲。

蒙頂黃芽介紹

蒙頂黃芽是黃茶，同時也是我國的十大名茶之一，蒙頂黃芽的歷史可以追塑到2000多年前，自唐朝開始，直到明朝、清朝，蒙頂黃芽都是作為為貢品，獻給皇室成員飲用的，所以説，蒙頂黃芽是中國歷史上最有名的貢茶之一。

蒙頂黃芽的產地是四川蒙頂山，因為是黃茶，所以稱之為蒙頂黃芽。四川蒙頂山的環境優美，既是著名的風景名勝區，更是中國名茶最早發祥地。製作蒙頂黃芽的茶葉需要在清明節前採摘，只取肥壯的單芽，所以每市斤幹茶需要4到5萬個芽頭才可能製成。成品茶外形扁直，芽條勻整，扁平挺直，色澤嫩黃，芽毫顯露，是黃茶中的珍貴品種。

蒙頂黃芽不但對茶葉的要求很高，同時要求作工一定要精細。蒙頂黃芽製造過程非常複雜，包概殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。而且蒙頂黃芽採用的是傳統炒悶結合的工藝，首先嫩芽殺青，然後用草紙包裹置灶邊上保温變黃，讓茶青在濕熱的環境下自然發酵，然後做型，再包黃烘乾。

蒙頂黃芽沖泡出來的湯色黃亮透碧，入口滋味鮮醇回甘，甜香濃郁。而且茶性温和，含有豐富的茶黃素、茶紅素，對腸胃不刺激，同時也不會影響睡眠，適合的人羣更廣。

六大類茶葉的沖泡方法 六大類茶葉的沖泡有什麼方法

1、綠茶：首先需要用80℃-85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃-85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2-3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡温度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。

2、白茶：用90℃-100℃水沖泡，隨飲隨泡。白茶屬於輕微發酵茶，常見的是白毫銀針、白牡丹、壽眉等。飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水温要求在90℃-100℃以上，第一泡時間約3分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。飲用白茶的用具，並無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果採用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果會更好。

3、黃茶：90℃以下的水温，玻璃茶具最佳。黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。常見的有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。沖泡時，將少量的沸水冷卻至90℃，根據個人口味放入適量茶葉，泡三十秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，待2-3分鐘即可飲用，飲用後留1/3水量以便第二泡。用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似羣筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。

4、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水温浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3-4次，紅碎茶則可沖泡1-2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。

5、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7-8次，每次沖泡的時間由短到長，以2-5分鐘為宜。

6、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨着時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10-20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2-3分鐘。普洱茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍，當然也要根據所選沖泡器具容積的多少而定。一般沖泡出一杯好茶，所選用水也是至關重要，泉水最佳，其次一般品飲應選用軟水或礦泉水之類。

怎樣選購蒙頂甘露茶

選購蒙頂甘露茶的方法有觀形、沖泡和品嚐等。

1、觀形

揚子江中水，蒙山頂上茶。春分時節是蒙頂甘露採摘的最佳時期，採摘茶樹的單芽或一芽一葉初展。幹茶纖細、緊湊，葉嫩芽壯，色澤嫩綠；香氣高爽，茶身披覆一層白毫。優質的蒙頂甘露幹茶緊實，少碎茶，若是茶中多斷茶和茶屑，那麼茶葉的品質和等級會比較差。

2、沖泡

建議使用透明的玻璃杯，能更好地觀察茶葉的變化。水温80℃至85℃即可，使用上投法，杯中先衝上七分滿的水，再取茶投入，靜賞茶葉徐徐下沉，逐漸舒展。泡後，茶葉緩緩沉入杯底，湯色明亮，清綠微黃，茶香芬芳怡人；水中無雜質，白毫在水中若隱若現者為優。

3、品嚐

茶如其名，優質的蒙頂甘露不會帶有劣質茶葉的青澀味與青草氣。嘗後如飲甘露，舌底生津，舌苔兩側與齒頰之間有絲絲回甘，口齒留香。茶湯入喉綿柔，緩緩下嚥，彷彿茶香充斥腹部，令人忍不住想喝的。

蒙頂甘露與蒙頂黃芽之大不同：

1、茶類不同

蒙頂甘露為綠茶，是國內最早出現的捲曲形名優綠茶，是中國綠茶的翹楚。蒙頂黃芽為黃茶，是中國最早出現的黃茶產品之一，為中國黃茶之極品。

2、鮮葉原料標準不同

蒙頂甘露茶採摘細嫩，每年春分時節採摘，標準為單芽或一芽一葉初展，特級蒙頂甘露原料要求實心的肥壯單芽。蒙頂黃芽的鮮葉要求嚴格，採摘於春分時節，選採無魚葉、鱗葉的實心的肥壯芽頭，要求芽頭長短、大小勻齊，因此，原料更為珍稀。

3、製作工藝不同

蒙頂甘露採用綠茶製法，主要工藝：三炒、三揉、做形提毫。鮮葉殺青後須經過三次揉捻和三次炒青，和普通的綠茶相比，蒙頂甘露更加清鮮甘爽。蒙頂黃芽採用黃茶製法，主要工藝：殺青、悶黃、烘焙，其中，悶黃是形成蒙頂黃芽品質特點的關鍵工序。

新手泡茶萬能公式

萬能泡茶公式

1.綠茶

沖泡的温度和方法:水温85C為宜，時間2-3分鐘，沖泡時勿蓋蓋子。

沖泡比例:數值:茶葉3g+水量130ml。目測: 薄薄一層蓋滿器具底部佔器體積的1/5左右。

沖泡次數:以3-4泡為宜，頭一、頭二道滋味最為豐富。

出湯時間:捲曲型15秒出第一泡茶湯半捲曲型10秒出第一泡非捲曲型與半捲曲型一樣。

茶具搭配:玻璃杯，玻璃壺。

常見品種:龍井，碧螺春，黃山毛峯。

2.白茶

沖泡的温度和方法:白毫銀針、白牡丹沖泡水温以85C為宜，建議用大口蓋碗泡，以免悶壞，嫩度較低的貢眉則可以用沸水沖泡。

沖泡比例:數值:茶葉5g+水量150ml。目測:佔據體積3/4或1/2茶餅佔據體積的1/5。

沖泡次數:以7-8泡為宜，三、四道滋味最為豐富。

出湯時間:新白茶第一泡10秒出湯，老白茶第一泡15秒出湯，

茶具搭配:玻璃杯，蓋碗。

常見品種:白毫銀針，白牡丹，壽眉。

3.黃茶

沖泡的温度和方法:少量90C的水沖泡30秒到1分鐘，沖泡至八分滿，2-3分鐘後即可飲用在飲用後留1/3的水量以便沖泡第二泡。

沖泡比例:數值:茶葉5g+水量120ml。目測:薄薄一層蓋滿蓋碗底部。

沖泡次數:以5-6泡為宜，第二、三泡口感最佳。

出湯時間:15s以內出第一泡茶湯。

適宜人羣:輕微發酵，富含茶多酚和咖啡因，適宜腸胃不適疲倦睏乏、牙齒敏感人羣。

茶具搭配:玻璃杯，盜壺。

常見品種:霍山黃芽，君山銀針，蒙頂黃芽。

4.烏龍茶

沖泡的温度和方法：沖泡水温一定為100C沸水，沖泡後要加蓋温度和方法:每一次沖泡都要將其中的茶湯完全倒乾淨以免影響下一次的茶湯味道。

沖泡比例:數值:茶葉8g+水量110ml。目測: 顆粒狀茶葉投蓋碗體積的1/5，條形狀投1/3。

沖泡次數:可以泡7-8次，第四泡才會散發出真正高香。

出湯時間:非球形5秒第一泡出湯球形10秒出第一泡茶湯。

茶具搭配:紫砂壺，蓋碗。

常見品種:普洱茶，武夷巖茶，鳳凰單機。

5.紅茶

沖泡的温度和方法:水温90C為宜，時間3-5分鐘用中投法，先倒入1/10的熱水温杯:接着投入茶葉，再沿杯壁倒入開水沖泡新茶宜放置半月後再飲用。

沖泡比例:數值:茶葉5g+水量1l0m。目測:蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多些佔器具體積的1/5左右。

沖泡次數:以8-9泡為宜，第二、三泡茶香激活到最佳狀態。

出湯時間:l0s以內出第一泡茶湯。

茶具搭配:陶壺，蓋碗。

常見品種:正山小種，祁門紅茶，雲南滇紅。

6.黑茶

沖泡的温度和方法:老茶宜煮着喝，新茶則用100C沸水沖泡，

沖泡比例:數值:茶葉8g+水量120ml。目測:投茶量佔蓋碗體積的1/5。

沖泡次數:可以泡10次，第三、四道茶湯最香醇。

出湯時間：洗茶後第一泡20秒出湯。

茶具搭配:陶壺，蓋碗。

常見品種:普洱茶，安化黑茶，六堡茶。

蒙頂山四大名茶

蒙頂山四大名茶有蒙頂石花、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、萬春銀葉。

1、蒙頂石花

蒙頂石花是中國扁形綠茶的代表茶品，也是蒙頂山五大名茶之一。蒙頂石花是以明前全芽頭為原料，採用“三炒三晾”的製法製作而成，一斤幹茶需要數萬個芽頭，產量稀少，極其珍貴。蒙頂石花的外形扁平挺直，湯色嫩綠，香氣濃郁芬芳，滋味鮮嫩回甘，葉底勻整細嫩。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽是中國芽形黃茶的代表茶品之一，採用明前全芽頭為原料，經殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序製成。其芽葉極為細嫩，制工要求精細，其中悶黃的工藝形成了蒙頂黃芽的黃葉黃湯的獨特品質。

3、蒙頂甘露

蒙頂甘露是蒙頂山五大名茶之一，其採摘細嫩，以精湛的製茶工藝製成，茶葉的外形緊卷多毫，色澤淺綠油潤，形態優美。沖泡後湯黃微碧，茶湯清澈透亮，香氣鮮香高爽，滋味鮮醇甘甜，內質優異。

4、萬春銀葉

萬春銀葉是捲曲形的炒青綠茶，創制於宋朝年間，具有悠久的歷史。萬春銀葉採用的工藝類似於蒙頂甘露，但不及蒙頂甘露的製茶工藝精細，製成的茶葉品質稍次。萬春銀葉具有幹茶嫩綠油潤、湯色黃綠明亮、香氣鮮嫩悠長、滋味鮮醇爽口等特點。

蒙頂山的茶史

中國是茶的故鄉，四川是茶的搖籃，四川的茶葉在雅安。

蒙頂山是我國曆史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。追溯蒙頂山茶的歷史，始於西漢，距今已有兩千多年。

公元前53年，西漢藥農吳理真，在蒙頂山發現野生茶的藥用功能，於是在蒙頂山五峯之間的一塊凹地上，移植種下七株茶樹。清代《名山縣誌》記載，這七株茶樹“二千年不枯不長，其茶葉細而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香雲蒙覆其上，凝結不散。”

吳理真種植的七株茶樹，被後人稱作“仙茶”，而他是世界上種植馴化茶葉的第一人，被後人稱為“茶祖”。

詩人白居易晚年憶及一生鍾愛：茶中故舊是蒙山。雖然現在雅安茶的名氣遜於東南省份的名品，但好品質自是有人識。在上海召開的茶葉博覽會上，蒙頂山茶卻在行家品後得到不下於四大名茶的評價。