牛肉餡餅怎麼烙

用料：牛肉，中筋麪粉1000克，鹽15克，酵母30克，起酥油50克，泡多源10到20克，温水500克。

具體做法：

1、將泡多源均勻拌入麪粉中， 酵母用温水溶解並加入麪粉，將起酥油温熱溶化和入麪粉；

2、將白糖加入温水溶解，再加入麪粉中，和成麪糰，靜止醒發2到5小時，根據室温，發好為止；

3、揪成小麪糰，軋成麪皮再刷豬油，疊到一起，壓成餅，包入肉餡或素餡，捏口後再按壓成餡餅，煎烤至熟透金黃色即可。