黃瓜如何曬成乾菜

做黃瓜幹需要準備材料：黃瓜、鹽。共分為2個步驟。以下是做黃瓜幹詳細操作： 操作/步驟

1、黃瓜切片加鹽醃製

黃瓜切片，放入碗中，倒入鹽，醃製24小時。

2、擺好食材曬12小時

黃瓜片擺上菜板，放置太陽下曬12小時即可。 END 總結：以上就是關於黃瓜如何曬成乾菜的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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黃瓜怎樣曬乾菜

下面介紹幾種乾菜的曬制方法:

第一種：萵筍乾製作過程：

準備好萵筍，去根，去葉，削皮。將乾淨的萵筍切成約2毫米厚的片。在萵筍上面加上食鹽適量，調勻，醃製一夜。.第二天放在太陽底下，需曬三四天。曬好後，就用密封袋裝起來放進冰箱的冷凍室，吃時用清水泡洗乾淨即可。

第二種：黃瓜乾製作過程：

黃瓜不用去皮，只去刺，洗淨瀝水。把乾淨的黃瓜對半切開，挖去黃瓜瓤，然後把弄好的黃瓜再對半切成小段，撒上適量鹽，搓勻。

放一晚上，使黃瓜醃得出水。第二天取出漬水後的黃瓜，放太陽下曬兩天即可。曬了兩天的黃瓜幹裝到保鮮袋裏，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就可以了。

第三種：空心菜乾製作過程：

將空心菜擇洗乾淨瀝水。放入開水中焯水，時間不易過長。撈出冷水過涼。擠幹水分。太陽下曬一兩天。曬乾後，用塑料袋密封保存。

第四種：茄子乾製作過程：

茄子，洗淨去蒂。茄子切片，厚約6～10毫米。切後以後撒適量細鹽拌勻，殺殺水。在鍋內放三分之二的水，燒開，放入鍋內煮汆一下。撈出瀝乾水。放在太陽下3天左右 必須完全乾燥。曬好的茄子幹可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱裏冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子幹受潮變質就可以了。

第五種：菠菜乾製作過程：

將菠菜摘乾淨，紅根可去可留，洗淨瀝去水分。鍋裏水燒開後，放入菠菜。待鍋中水再次沸騰後，再焯煮1分鐘將菠菜撈出。控去水分，稍晾涼後，將菠菜掛在架子上。架子放在向陽通風乾燥處，曬三四天。菠菜徹底乾透後，摘下來，放入密封的袋子裏，防止受潮。

擴展資料：

黃菜我們當地所説的“黃菜”，其實，就是蘿蔔纓。小雪以後，收割蘿蔔時，蘿蔔纓吃不動，便扔到房頂上或掛在繩子上曬乾後，保存起來，放到春天沒有蔬菜的時候“接短”。那時候，沒有大棚蔬菜，當冬天儲存的蘿蔔、大白菜吃完以後，就是依靠“黃菜”作為主要的菜類度過青黃不接的日子。

茄子幹到了秋天，秋風一涼，菜園裏的茄子生長旺盛。這時候，家家户户就將吃不了的茄子十字花刀切開，掛到院子裏的繩子上，曬乾儲存。到了冬天，可以用茄子乾燒醬油菜，或者茄子幹燉粉條。

菜豆、扁豆、芸豆菜豆、扁豆、芸豆這三種乾菜，也是在它們生長旺季曬的。不過，這三種乾菜在曬之前，需要上鍋蒸熟以後曬。曬乾的菜豆、扁豆、芸豆儲存起來，冬天殺了年豬，用來燉豬肉或者燉豬骨，那才叫一個香。

白菜乾是白菜100℃沸水中進行熱燙2~3分鐘後曬乾而成的。素以'甜'、'淋'、'軟'、'甘'有名，仲秋悶熱日時宜用白菜乾煲粥、煲湯，特別是白菜燉筍子、臘肉為最佳搭配。白菜乾能養心調血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用

“紅鹹菜”農村自己種的蘿蔔，收穫之後洗淨，用鹽醃上，既可以吃“一滷鮮”的鹹菜絲，又可以到春天將醃了一冬的鹹蘿蔔取出，切成小拇指粗細的鹹菜條，曬半乾後上鍋一蒸，再一曬就會變成紅色，吃的時候加上葱姜和花生油，絕對是下飯的佐料。當然，也有打花刀的“拖拉”鹹菜，那可就要看農村婦女的“刀工”了。

黃瓜幹怎麼曬制

準備材料：黃瓜適量

製作步驟：

1、新鮮黃瓜洗淨，選擇飽滿粗壯的

2、把黃瓜切頭去尾

3、去籽洗淨，去了籽才能曬的幹，否則水份太大

4、切成小塊，可根據自己的喜好選擇切塊的大小

5、在陽光下曬乾至所需程度，喜歡乾的就多曬幾天

6、根據需要將水分曬乾後，放入冰箱冷凍層保存，吃的時候隨用隨取即可

黃瓜怎樣曬乾菜

黃瓜做曬乾菜方法

1.選質地好的黃瓜，最好頂花帶刺的，新鮮的。

2.用水洗乾淨，不要傷着黃瓜。

3.洗乾淨的黃瓜，放在通風，陰涼處，把表皮的水分風乾。

4.切黃瓜片，要後切。

5.把黃瓜片，鋪在蓋簾（或鋼網鋪上紗布）上，只鋪一層，不要重疊。

6.然後，放在通風陰涼處，風乾即可。

黃瓜怎樣曬乾製作方法

1、將吃不完的新鮮小黃瓜洗乾淨，豎着切開成兩半，挖去黃瓜瓤，再豎着切成小條，通常是將一根小黃瓜切成四條，主要是為了好曬。

2、好的黃瓜條拿到毒毒的陽光下，暴曬至黃瓜條變軟並有皺幹感，收起來放到乾淨的盆裏，撒入適量細鹽用手反覆揉搓。

3、揉搓至黃瓜條變得很軟的時候就可以停止了，把盆蓋上防止落入灰塵等髒東西，靜置一夜。

4、等到第二天太陽出來的時候，再把西瓜條拿出去繼續攤開暴曬，把黃瓜條曬的更加柔軟，曬制過程中還要用雙手把黃瓜條輕輕拉直，讓曬乾以後的黃瓜條也是直直的樣子。

5、太陽最落山以後再把黃瓜條收回家，千萬不要讓晚上的露水落到黃瓜條上。收回家的黃瓜條再撒點細鹽，上下顛簸十幾次，讓細鹽和黃瓜條混合均勻，記住這次不要揉搓了。

6、第三天太陽出來的時候，再次暴曬並拉直，一直曬到黃瓜條有比較幹比較韌的感覺時，收回家準備入壇。如果這一天的太陽不夠猛烈，黃瓜條曬不到需要的程度，重複步驟再曬上一天。

7、把曬好的黃瓜條裝入乾淨的罈子裏，沒有罈子的就用乾淨的陶瓷罐子或玻璃罐子，裝好壓實以後再密封起來就行了。

黃瓜曬乾做法 黃瓜曬乾具體怎麼做

1、將黃瓜全部洗乾淨刨皮後，均勻的擺放在篾席上面，選擇好天氣，將篾席移到太陽底下暴曬一天，可以看到生黃瓜變得疲軟。

2、將所有的生黃瓜裝在不鏽鋼大盆中，倒入兩袋鹽，戴好手套後，不斷用手攪拌使鹽分和黃瓜充分的接觸，經過一個晚上的醃製，鹽分差不多融入到了黃瓜中。

3、將醃製好了的黃瓜再次均勻鋪在篾席上面，放置於太陽底下暴曬一天。

4、曬完之後，將所有的黃瓜裝入的不鏽鋼盆中，鍋中放入適量的水，倒入初步成型的黃瓜幹進行煮沸，煮一兩個小時後，撈起。

5、將煮過之後的黃瓜幹，選擇好太陽繼續放在太陽底下暴曬一天，暴曬之後繼續在鍋裏煮，如此反覆的煮三四次，最後曬乾後，黃瓜幹差不多就是兩個小拇指的粗細，這樣我們這個黃瓜幹就做好了。

種了太多黃瓜吃不完，可以怎麼來製作黃瓜幹？

挑好的黃瓜，清洗乾淨，一根黃瓜從頭到尾一切四瓣，然後再切成10釐米長的條，或者直接切成圓片，也不錯，這個形狀不用太講究。並放入盆中，多撒點食鹽，用手搓均勻，每一根黃瓜曬好的黃瓜幹一般有兩種處理方法，第一種是放在醃菜罈子裏面。如果家裏面有剁辣椒，那是最好不過的了。把黃瓜幹放進剁辣椒的罈子裏面去醃製上兩三天，然後就可以直接食用了的。淹制。因口味不同，方法亦多種多樣。最簡單的方法是：在吃之前，需提前二小時用冷水浸泡幹黃瓜條（開水浸泡易失味），在浸泡軟後，撈出瀝乾水份，放入盤中，加入鹽、醋。

醃製方法，是為了後期長期儲存時用的。這種醃製一般是和鹹豆角一起。選取較嫩的黃瓜和豆角，將它們洗淨晾乾，用涼開水浸泡醃製。一般是放在瓦罐或者是陶罐中，當然醃製一晚上的黃瓜會出來比較多的水，第二天把水倒掉，把黃瓜撈起來，然後濾幹水分繼續放去曬，曬了一天以後繼續放入大桶，加入少許的鹽繼續揉搓，揉搓好了以後把在上面蓋上第二天將晾乾的黃瓜條裝進盆裏，再加入鹽，使勁揉多揉幾次，感覺黃瓜幹變軟即可。反覆揉透的黃瓜幹直接裝瓶放入冰箱進行保存隨吃隨取，根據個人口味可以添加辣椒或調料。

在我們這裏醃製黃瓜幹都是不需要用開水燙煮的，都是直接曬乾了以後進行醃製的，這樣方便又很實用。現在黃瓜正在大量上市，如果你家有吃不完的黃瓜，不妨試試製作成為黃瓜幹吧，天，中間四五個小時翻一次。然後將黃瓜倒在水泥地上或者能曬太陽的簸箕裏，曬乾後，再一根一根洗乾淨，把黃瓜上的水晾乾或者曬乾，碼放在一個無水無油的容器裏。

農村種植的黃瓜吃不完，如何醃製黃瓜幹？

很多人都會自己種植一些黃瓜，那麼如果種植的黃瓜吃不完，就可以醃製成黃瓜乾兒來吃。黃瓜乾的製作一點都不難，所需要用到的材料也不多，只要將黃瓜洗乾淨，晾乾水分，準備一些食鹽就可以了，首先把黃瓜切成兩半，將黃瓜內部的瓤給挖出來，然後再切成手指粗細的長條就可以了。

接下來只需要將黃瓜條放在有太陽的地方晾曬，如果太陽比較毒辣，差不多一天的時間就能夠曬好，注意不要曬的太乾，曬成半乾的狀態就可以了，用盆將黃瓜條收集起來，然後撒上食鹽。雙手洗乾淨以後對着盆裏面的食材進行攪拌和擠壓，這樣可以讓食鹽和黃瓜條充分的混合，也能夠幫助在醃製的過程中更加入味兒。

將處理好的黃瓜條放置一個晚上，第二天繼續放到有太陽的地方晾曬，這一步是為了融化掉黃瓜條上面的食鹽，第二次晾曬的時間兩三天就可以了是黃瓜條的水分曬乾以後就能夠裝起來了，第一種方法就是放在罈子裏，如果有辣椒也可以放一些辣椒，這樣放在罈子中醃三四天就可以吃了。如果家裏沒有罈子，可以把這些晾曬好的黃瓜條，用新鮮的乾淨的袋子，或者保鮮袋裝起來放到冰箱冷藏，如果想吃的時候就攪拌一些辣椒，醃製幾個小時就能吃了，這樣隨吃隨拿就非常的方便。

醃製的黃瓜幹，不僅能夠當小菜來吃，還可以放一些配菜炒着吃。有很多人不知道醃製黃瓜條之前用不用拿開水燙一下，其實這還是要根據自己的習慣，燙不燙都可以，大多數是不需要用開水燙的，直接就可以把黃瓜條拿到太陽底下晾曬這種方法非常的便捷實用，如果有吃完的方法，可以這樣醃成黃瓜幹，更加省口，並且這樣醃的黃瓜幹保存的時間也非常久，就算一年也不會壞。

曬黃瓜乾菜時，菜要不要先焯水呢？直接曬可以嗎？

曬黃瓜乾菜時，菜要不要先焯水呢？直接曬可以嗎？

把新鮮的黃瓜在水裏面清洗黃瓜花.黃瓜外皮小刺，土壤等都清洗掉；隨後用鹽水漫泡一至三多小時，撈起來瀝乾水分，用刀割成二至四瓣瓜條，長度3㎝左是為了能後期長期存儲時需要的。這類醃漬一般是和鹹豆角一起。選擇較嫩的黃瓜和長豆角，把它們清洗晾曬，用温開水泡浸醃漬。

假如太陽光非常大，類似一天的時間就行了，並把曬得風乾的黃瓜條拿回來，用一個盆裝下去，逐漸放進食用鹽來醃漬做為鄉村人我，像提問者所講的醃黃瓜幹，我家裏也經常這樣醃，醃漬原材料少，流程簡單，基本就是用鹽醃出水分，後放太陽底下曬幾日，裝灌就可以了清理。

一般是放到陶罐或者陶罐中，自然第二天再次把黃瓜幹撈出濾幹水分曬，假如是愛吃脆爽口的，曬了三天之後就可以放進冰箱冷凍保存，隨吃隨用，假如 不放在冰箱裏，就需要曬到五天徹底做了之後真空保存就行了。早已醃製好的黃瓜幹放進瓶裏可放少許的辣椒和白砂糖開展攪拌，醃漬3至5天，便是超辣美味可口的黃瓜幹。與此同時大家在醃漬黃瓜做的過程中，一定不要沾到油星跟水在我們這裏醃漬黃瓜幹都是不用用熱水燙燉的，都可以直接曬乾了之後開展醃製的，也方便又非常實用。

如果家裏有吃不完的黃瓜，不妨試一試製做變成黃瓜幹由於醃漬時黃瓜便是鹹的。依據個人喜好，拌勻後倒進黃瓜上，上邊一定得留三分之一的室內空間，由於黃瓜會漲，一個月後，醬黃瓜就可以吃了。照這個方法醃漬出的醬黃瓜給肉都不更換、反覆流程6至8兩至三次，然後將黃瓜連着料汁一起放進玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨用。

曬黃瓜乾的正確方法

曬黃瓜乾的正確方法：

原料：黃瓜適量、食用鹽適量

1、首先我們需要將黃瓜清洗乾淨。

2、然後再需要將黃瓜切成一段一段的條形狀，如下圖。

3、再把他們都放置在容器上，黃瓜皮朝下，可以緊湊些。

4、最後放置到背光的陽台上，進行自然風乾，曬制一兩天即可。

曬黃瓜乾的正確方法 怎麼曬黃瓜幹

1、選購黃瓜最好是買頂端有黃花或者是粗一點刺多的黃瓜，這種黃瓜比較新鮮。

2、把選購好的黃瓜進行清洗，放在盤子中自然幹，要記住不要放在有陽光的位置。

3、把乾的黃瓜進行切條，不要切的太薄，可以切厚一點。把切好的黃瓜放在蓋簾上，蓋簾上面鋪一層，幾天後黃瓜幹即可曬乾。