沙灣區美食

時光被奇景驚豔，而歲月在城市裏被温柔。

每一個城市寫給你最動人的情書，就是它的食物。

食全食美，食新食異。

今天要推薦的是沙灣十大名小吃，特色的小吃，給特別的你。

1. 樂家豆腐乾

樂家豆腐乾歷史悠久、製作精良，採用茶溪之水，三峨之豆精製而成的，以其純天然優質原材料和傳統制作工藝獨到配方，再加上現代化科學技術，可以燒吃、炸吃、蒸吃、燉吃、熱拼、涼拌等，色、香、味、形和營養搭配在三江的地方食品中獨享盛名，倍受推薦。

2.喻記串串香

每一串都恰到好處，竹籤挺立，根根分明。

花椒和辣椒，是喻記串串香鍋底的“絕代雙驕”，特色鍋底，用愛選好材，用心煉美味。

喻記串串香，秉承對美食的態度，對美食的講究與分寸，是一脈傳承，經典又過癮的味道，給予食客味蕾的滿足感。

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3.朱記燒烤

精選的五花肉架在炭火上，三兩分鐘你就能聽到滋滋聲響，油脂滴落，肉香四溢。

配上朱記特質的涮料，外焦裏嫩，在嘴裏翻滾幾下，新鮮的肉味填滿整個味覺。

除此之外，串好的大蝦，勁道的牛肉，鮮嫩的魚豆腐，冒着蒜香味的茄子，爽口的甘藍，小朋友最愛吃的雞翅……這就是平凡又熱辣的市井人生。

4.漆嬢缽缽雞

漆嬢的火力不停歇，將雞肉與雞骨糅合成湯，輔之祕製比例配料，馥郁濃厚。

隨手拎起一串，紅油辣口不辣心，香氣溢滿脣齒間。

嫩、滑、香！脣齒感受到的鮮辣足以讓味蕾感到滿足，熱烈似火無法割捨。

5.姚氏蛋烘糕

將雞蛋蛋白與蛋黃分開，蛋白分三次加入白糖，打到發泡程度可以拉出上翹的直角尖，把除植物油以外的配料與蛋黃混合，並用電動打蛋器打均勻。

姚氏獨特的切拌法混合均勻，使得蛋烘糕的皮香脆可口。

再配上10幾種隨意搭配的小料，軟糯的口感瞬間征服食客的胃。

6.楊小魚網紅小黃魚

選用上等小黃魚，精心醃製處理，營養價值高且富有豐富的蛋白質。

價格良心，入味不腥，作為網紅名小吃楊小魚的烤小黃魚口感酥軟，肉質鮮嫩，外焦裏嫩的口感和撲鼻的肉香味瀰漫，讓食客吃得過癮，解饞又低脂，絕對的掉秤神器。

7.週記豆腐腦

利用大豆蛋白製成的高營養食品，加入饊子、黃豆，滾燙的豆腐腦加入粉絲和湯底，再澆上一碗濃厚的牛肉湯，然後依次加入芹菜絲、香葱、大頭菜、花生等佐料。

最後倒上粉蒸牛肉，一碗讓人口水長流的的人間美味就完成了。

一點酥脆，一點軟嫩，一點鹹鮮，一點麻辣，融合在一起一口下去，超滿足。

8.蓮子羹小餈粑

精心熬製的蓮子羹輔以山楂、花生米、葡萄乾，淡淡的甜味，清熱潤肺，開胃健脾，噴香的濃郁感慢慢傳來，蓮子羹不僅養胃對皮膚也是極好的，美容美顏，早餐晚餐來一杯美味極了。

餈粑是我國傳統民間小吃，軟糯香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養。

其製作方法是把糯米蒸好並打成糊狀，冷藏一晚上即可。

9.勾魂鐵板魷魚

精心挑選食材，保證食材的衞生與口味，獨家祕製的醬料，在魷魚烤得正香的時候，涮滿整串魷魚，再撒上孜然辣椒，鐵板的香味就這樣撲面而來。

咬上一口，麻辣入味，富有嚼勁，醬香濃郁，口感爽滑，留住食客的胃也就在這入口的一瞬間。

10.福祿乾巴牛肉

福祿老幹巴牛肉，以“嘉州特產、沙灣一絕、樂山老字號美食”而聲震遐邇。

福祿老幹巴牛肉按照嚴格的生產標準，選取優質鮮牛肉和20多種上等天然香料，綜全歷代名師配方之精華，科學搭配，採用獨特的青槓柴烤制工藝精製而成，乾巴牛肉成品為條塊狀，色澤紅褐油亮，香氣四溢，疏鬆味美，香脆化渣，回味悠長，營養十分豐富，令人望而生涎、食慾大開。

福祿乾巴牛肉既是宴席之佳餚，也是饋贈之佳品，更是旅遊休閒之常備品。

1、軫溪野生菌子湯：精心選用新鮮野生菌、鮮活野生黃辣丁或者泉水魚下鍋，只略放一點大蒜去魚腥，不用其它任何佐料，温火慢煲而成，保證了野生菌的清香和黃辣丁的鮮美，香味自然，純正爽口，養寫定釅稠鮮美，口感綿、甘、鮮、克肥站壞早純。

另外還有乾煸菌子莖杆、清蒸菌子等吃法，也別有風味，引人垂涎。

2、花生渾漿豆花：花生渾漿豆花的製作相當繁瑣，除了像其他地方一樣把豆腐做出來以外，製作渾漿是很重要的一道工序。

做渾槳的原料是浸泡過的黃來自豆和花生，花生需人工剝除花生衣，然後同泡好的黃豆一起打成漿，渾漿燒開以後，再將豆腐切成小塊與漿合煮，最後漿與豆腐一起盛到碗裏即可。

渾漿不僅營養豐富，且濃香異常，藴上特製的蘸料，堪稱人間美味。

3、福祿豆花飯：豆花飯是由豆花、蘸料、米飯組成的簡單卻十分開胃的美食。

傳統石磨豆花飯豆香四溢，豆味濃郁，口感更加綿軟爽嫩。

經過多年的演變來自，石磨豆花已有十多種調料，食客可依照個人口味、愛好選擇調製。

帶着豆製品特有香氣，再配上地道的蘸料，麻辣鮮香，讓人慾罷不能。

4、狗仔粥：將冷飯樁成糊狀，加入來自薯粉調和成粥即可。

另外還可以加入鮮蝦仁、頭菜粒和黃豆攪勻後捏成的粉團，味道鮮美，口味獨特。

5、鯪魚餅：魚餅是用純鯪魚肉佐以葱和鹽製成，食用時煎至兩面焦黃即可出鍋食用。

成品肉質鮮嫩，爽口彈牙，鮮香身整立按音屬煙陳撲鼻。

其他比較有用的內容推薦1：

1、軫溪野生菌子湯：精心選用新鮮野生菌、鮮活野生黃辣丁或者豐板龍進不的泉水魚下鍋，只略放一點大蒜去魚腥，不用其它任何佐料，温孩寫火慢煲而成，保證了野生菌的清香和黃辣境包鐵七重偉詩丁的鮮美，香味自然，異純正爽口，釅稠鮮美，口感綿、甘、鮮、純。

另外還有乾煸菌子莖杆、清蒸菌子等吃法，也別有風味，引人垂涎。

2、花生渾漿豆花：花生渾漿豆花的製作相當繁瑣，除了像其他地方一樣把豆腐做出來以外，製作渾漿是很重要的一道工序。

做渾槳的原料是浸泡過的黃豆和花生，花生需人工剝除花生衣，然後同泡好的黃豆一起打成漿，渾漿燒開以後，再將豆腐切成小塊與漿合煮，最後漿與豆腐一起盛到碗裏即可。

渾漿不僅營養豐富，且濃香異常，藴上特製的蘸料，堪稱人間美味。

3、福祿豆花飯：豆花飯是來自由豆花、蘸料、米飯組成的簡單卻十分開胃的美食。

傳統石磨豆花飯豆香四溢，豆味濃郁，口感更加綿軟爽嫩。

經過多年壞著土兵的演變，石磨豆花已有十多種調料，食客可依照個人口味、愛好選擇調製。

帶着豆製品特有香氣，再配上地道的蘸料，麻辣鮮香，讓人慾罷不能。

4、狗仔粥：將冷飯樁成糊狀，加入薯粉調和成粥即可。

另外還可以加入鮮蝦仁、頭菜粒和黃豆攪勻後捏成的粉團，味道鮮美，口味獨特。

5、鯪魚餅：魚餅是用純鯪魚肉佐以葱和鹽製成，食用時煎至兩面焦黃即可出鍋食用。

成品肉質鮮嫩，爽口彈牙，鮮香撲鼻。

其他比較有用的內容推薦2：

1、軫溪野生菌子湯：精心選用新鮮野生菌、鮮活野生黃辣丁或者泉水魚下鍋，只略放一點大蒜去魚腥，不用其它任何佐料，温火慢煲而成，保證了野生菌的清香和黃辣丁的鮮美，香味自然，純正爽口，釅稠鮮美，口感綿、甘、鮮、純。

另外還有乾煸菌子莖杆、清蒸菌子等吃法，也別有風味，引人垂涎。

2、花生渾漿豆花：花生渾漿豆花的製作相當繁瑣，除了像其他地方一樣把豆腐做出來以外，製作渾漿是很重要的一道工序。

做渾槳的原料是浸泡過的黃豆和花生，花生需人工剝除花生衣，然後同泡好的黃豆一起打成漿，渾漿燒開以後，再將豆腐切成小塊與漿合煮，最後漿與豆腐一起盛到碗裏即可。

渾漿不僅營養豐富，且濃香異常，藴上特製的蘸料，堪稱人間美味。

3、福祿豆花飯：豆花飯是由豆花、蘸料、米飯組成的簡單卻十分開胃的美食。

傳統石磨豆花飯豆香四溢，豆味濃郁，口感更加綿軟爽嫩。

經過多年的演變，石磨豆花已有十多種調料，食客可依照個人口味、愛好選擇調製。

帶着豆製品特有香氣，再配上地道的蘸料，麻辣鮮香，讓人慾罷不能。

4、狗仔粥：將冷來自飯樁成糊狀，加入薯粉調和成粥即可。

另外還可以加入鮮蝦仁、頭菜粒和黃豆攪勻後捏成的粉團，味道鮮美，口味獨特。

5、鯪魚餅：魚餅是用純鯪魚肉佐以葱和鹽製成，食用時煎至兩面焦黃即可出鍋食用。

成品肉質鮮嫩，爽口彈牙，鮮香撲鼻。

樂山沙灣有什麼好吃的值得推薦呢？

引言:人們生活水平提高，走出家門出去旅遊人數也越來越多，在旅行過程中，既包括美景，當然也包括美食。在一天勞累之後吃上一頓美味的美食，簡直是人間美味。樂山市沙灣區是一個特色的旅遊小鎮，大渡河畔出了個名人郭沫若，原來以為是個田園小鎮，走近後發現是一個工業城鎮，但是這裏有很多美食小吃。下面和小編一起來看看沙灣有什麼小吃？

一、豆腐腦

樂山的豆腐腦和人們在市面上看到不太一樣，它底下是經過24小時燉制而成的大骨頭湯，在最上層是一層薄薄豆花，配菜也有數十種豐富，燉到酥爛牛肉或者是炸好酥肉，配上濃稠醬汁，加上炒黃豆，油炸花生米再撒上香菜，芹菜和小葱是必不可少的，是樂山人最愛的早餐，有些店家的豆腐腦會額外加粉條。

二、缽缽雞

缽缽雞算是樂山美食名片之一，跟我們生活中吃的自助串串是大同小異的，常見的底料分別是辣味和清湯的兩種，鍋底中有不少中藥食材，裏面撒滿讓人垂涎欲滴的食物，看上去就讓人食慾大增，賣缽缽雞的店一般都是自助式，是按簽字收費，吃多少算多少。在樂山吃缽缽雞一定要去到連鎖店，葉婆婆也是人們説的網紅店，他家紅油缽缽雞調料超級香，菜品選擇很多好吃又實惠。

三、麻辣燙

樂山沙灣麻辣燙比較特別有點像熱鍋串串做法是將食材穿在竹籤上，底料炒完加高湯，把串放在竹籤上的食材放進去，煮出鍋後再蘸幹碟兒，雖然各家麻辣燙大同小異，但從湯底上來説還是有差別。在沙灣區有一家老店麻辣燙，是樂山市民從小吃到大的油碟的味道，非常鮮美。他家用料十足非常實在，牛肉是必點的，自駕去沙灣旅遊的話一定要去嚐嚐他家麻辣燙。

沙灣古鎮必買十大特產

沙灣古鎮必買十大特產：炸串、麪食類 、涼皮、涼麪 、臭豆腐、 炸糕 、烤冷麪 、手抓餅 、煎餅果子、 雞蛋灌餅。

其實每個地方的特色都不同，你可以根據每個地方喜歡的口味去選擇，還可以在當地引進別的地方才吃得到的美食。

灣古鎮地處珠江三角洲中部，有着800多年曆史，獨具廣府鄉土藴味文化，商業繁榮，擁有“三街六市”的美譽，更是聞名珠江三角洲的古鎮之一。自古以來人傑地靈，文風鼎盛，名家輩出，是珠三角中心廣府文化的傑出代表。

沙灣古鎮附近好吃的地方

沙灣古鎮周邊美食攻略

高老莊咖啡、沙灣奶牛皇后、春駐坊甜品(沙灣古鎮)。

高老莊咖啡

本店特色美食：芝麻糊 , 姜撞奶 , 阿薩姆 , 雲吞河粉 , 炸雙皮奶 , 鮮蝦蟹子云吞粉 , 鮮蝦蟹子淨雲吞 , 牛腩竹升面 , 雞腿泡飯 , 沙灣炸牛奶。

沙灣奶牛皇后

本店特色美食：馬蹄糕 , 燉牛初乳 , 糯米餈 , 原味雙皮奶 , 水牛奶 , 椰汁雙皮奶 , 姜埋奶 , 香芋炒奶 , 紅豆雙皮奶 , 芝麻薑汁糕。

春駐坊甜品(沙灣古鎮)

本店特色美食：燒仙草手工芋圓 , 招牌姜埋奶 , 生面 , 豬腳姜 , 客家釀油豆腐 , 客家甜酒圓子 , 農家蓮子雪耳糖水 , 時令香煎海魚飯 , 生蓮子幹 , 祕製土鴨飯。

沙灣古鎮基本介紹

沙灣古鎮始建於宋代，已經有800多年的歷史，是番禺地區保存相當完好的古鎮，也是廣府鄉土文化的代表。

沙灣古鎮保存了大量明、清時期的古建築，充分展示了嶺南風格的木雕、磚雕、石雕和灰塑，蠔殼牆、鑊耳屋都很有特色，其中車陂街為歷史上富户聚居的名街，而安寧西街則是一條典型的嶺南珠江三角洲富裕鄉村的街市，都很值得一看。古鎮內古祠堂眾多，以留耕堂最為著名，這個是沙灣何氏家族的祠堂，佈局嚴謹、規模宏大、造工精巧，是沙灣古鎮的標誌性建築。

沙灣除了古建築，燦爛的民俗文化也不可不看，沙灣是廣東音樂發祥地，“何氏三傑”與傳統民間藝術“沙灣飄色”聞名遐邇，每到傳統節日這裏也會有各種民俗活動，很有意思。

除了關注周邊的美食，還可以去周圍玩玩別的景點。

周邊景點

三稔廳、滴水巖森林公園、歷奇山莊。

三稔廳

廣東音樂發源地紀念館—“三稔廳”，位於北村安寧西街7號，建於清嘉慶年間。晚清時期，三稔廳成為廣東音樂界、曲藝界精英薈萃之地，成為廣東音樂發源地——沙灣的音樂廳。

滴水巖森林公園

沙灣滴水巖森林公園終年有水經溢洪口沿水溪而下，長流不息，在滴水巖下方山腳下，形成一個小潭，水清如鏡。水庫中日落之時，水面日光反照，山光水色，景色宜人。

歷奇山莊

廣州歷奇山莊位於廣州番禺沙灣古壩，於1993年開始籌建，初期是番禺區之少年警隊一個户外實踐基地中心。另外設有飯堂、野炊區、燒烤區、種植區，還有籃球、乒乓球以及其它娛樂設施，供學員使用。

沙灣大盤魚哪家好吃點

沙味王沙灣味道。大盤魚塊是一道由大塊魚肉、胡蘿蔔、土豆、紫皮洋葱、青椒、紅椒等做成的美食。沙味王沙灣味道家的大盤魚好吃。沙灣，新疆維吾爾自治區塔城地區轄縣級市，是塔城地區的東大門，位於新疆天山北麓中段。

沙灣市瑞邦麗景小區有啥好吃的

沙灣市瑞邦麗景小區較為隱蔽，周邊餐飲選擇相對有限。小區旁邊有一個商業街，可以到商業街尋找美食，比如老火靚湯、炸雞翅、烤串等熱門小吃店。另外，小區門口也有一些快餐店，如肯德基、麥當勞等。如果您需要用餐，建議選擇商業街上的小吃或者前往小區周邊餐館用餐，以滿足您的味蕾需求。

沙灣美食有哪些？

差是辛苦的。。但如果你把種種不適忍受住，認真發現身邊的美景美食。。再累也值得！！

這次到樂山市沙灣區。。沙灣離樂山40公里，大渡河畔，出了個名人郭沫若！！原以為是個田原小鎮，青山綠水之景，來了卻發現沙灣早已是個工業鎮了。。不大的鎮上有多家工業單位，還是重工業廠。。有鋼鐵廠，鑄造廠，水泥廠，反正太陽落山時，一邊是還算綠的大渡河水，一邊就是白煙灰煙滾滾的廠礦單位了，好多地方可以看見鋼爐出鐵水的景相。。。

樂山燒烤已經在成都出名了，這次深入樂山腹地，自然少不了燒烤，而沿線還有樂山很多現在在成都出名的的吃法。

有撓腳牛肉，原產就在樂山到沙灣之間的蘇輯鎮上。。在沙灣這裏不叫撓腳牛肉了，叫湯鍋，象吃麪一樣，每人一碗，不夠再加，味口好的可以吃三四碗！！！

沙灣靠水，當然也要吃魚，只是現在大渡河裏的河魚少了，樂山做魚的也少了，第一頓飯吃的魚居然是重慶的來鳳魚。。。。。外地魚打入樂山市場。。。。。。

沙灣再是工業鎮，但四周仍然是青山綠水環繞着，是天府平原的邊境上，物產豐富，現在沙灣最喜歡吃的是雞湯。。。滿滿一鍋雞湯，用些菌，竹蓀來煮，湯鮮肉美，熱氣騰騰，舒服。。。。

吃了這個多，怕我回來要長胖了，不要週六的比賽跑不動了就慘了。。。。。。

不過，在沙灣發現的最好吃的，我還是留着最後來介紹的。。。。

答案馬上揭曉！！！

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我覺得象蒼蠅頭哈......

[ 這個貼子最後由螞蟻在家在2005-4-16 12:43:23編輯過 ]   

沙灣美食！！

網吧貼不起照片，等我回來再慢慢貼。。。。。。。。

此次沙灣行，最大的收穫還是燒烤！！1

樂山人吃得怪，上次發現了打屁蟲，後經本本和蟋蟀發揮，打屁蟲的吃法越來越多，越來越慘，這次發現了燒烤蠶蛹，不是大家想象的那種蛹，那種蠶在在繭中的那種，是蠶剛破蠶而出時第一次換氣時先用油炸了，再慢慢燒烤來吃。。。

這個蠶蛹要吃的時候掌握好，而且長相也怪，褐色的蛹身上有個全黑色的頭。。初看就象一個龐大的蒼蠅頭。。。。。。。。説是蠶蛹，第一印象更象蒼蠅！！！

今天吃了烤魚。。。。算是我吃過烤魚中最好吃的，所以隆重推薦！！

在我吃過的烤魚中。西昌的烤魚的名氣很大，但我卻認為不過如此，水平的與成都的烤魚店的相當，排第二的是在綿陽吃的，一個大盤盛上來，魚比較大，也比較酶脆，作料中加了許多的豆鼓，黃豆和大頭菜，結果我吃的大頭菜，黃豆比較多。。。以上把魚都不算烤得好，今天吃的烤魚真的烤得好。。。。。。。

等我吞吞口水，回憶一下後再寫！！

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得意的烤魚小工.....

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紅紅炭火上的烤魚.......

[ 這個貼子最後由螞蟻在家在2005-4-16 12:57:31編輯過 ]   

沙灣美食！！

口水吞過了，繼續寫，寫詳細點，下次還要找這家。。。。。

先説地點，出了沙灣區市中心，往城外火車站走，越走越偏，過了一段林蔭道，似窨轉換，來到了一個大廠（樂山軋輥廠）的家屬區，家屬區已經落敗，房子灰舊，只剩些老人在這裏養老，年青人很少了。。。從這裏可以體會改革的一點陣痛。。。哦，扯遠了，回來繼續説烤魚，，

坐下點了兩條魚，差不多兩斤左右的鯉魚，小工現殺現剖活魚，將鮮血淋淋的魚拿水一衝，甩幹水，就放在專門的燒烤網蓋裏放在炭火上烤，先用小火，把魚表面的水烤乾後，上油繼續烤，慢慢移到火大的地方，最後的炭火很紅，温度很高。燒魚的技術主要在於勤翻魚，控制好火力。。。

魚烤好後，放入盤中，在魚身上灑上芫須香菜，細葱，春芽，霍香四種帶青草氣息的作料，青葉蓋住了魚，然後再炒料，炒料的油先用草果，八角，桂皮等煉過，炒的時候現加海椒等，火要大，海椒皮要基本上炸幹炸脆，然後淋到魚身上，上桌。。。

為什麼説是我吃的最好的烤魚，

一是魚烤得好，魚外表炸得特別的酶脆，感覺很厚的一層，很有嚼頭，，，，而裏面的魚肉卻很嫩，特別是魚頭，外面的魚骨酶得可以嚼了，但魚腦花還是漿狀，可以吸，有魚原始的腥味。。。。。很特別的。。。

二是作料很香，原本香菜和霍香加辣味就很提味了，而他的辣味的確有點密方，不是那種特別的幹辣，有四川特色的那種在辣味中混合了許多香料的味道。。辣中帶香。。。。

吃這烤魚時，配了一碗白水煮菜，清淡配香辣，喝點小酒，舒服。。。吃完魚後，讓老闆煮點麪條，用那作料拌着吃，連我吃麪比較挑的人都讚不絕口。。。。。

不過，那家烤魚打的是峨眉山龍池燒烤？？？難道還不是樂山正宗的，是峨眉山的？是峨眉山那著名的好吃懷條街上的？？？強烈要求渙渙回答。。。。。如果確定是，那就叫渙渙帶隊，我們殺向峨眉山，為了那條烤魚。。。。。

照片稍後補發，大家先吞點口水。。。。。。。

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唉,照得不好.....顧着吃去了...

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樂山沙灣有用沫水清風這個門面招牌嗎

根據我所瞭解到的信息，樂山沙灣似乎沒有使用“沫水清風”這個面的招牌。我在互聯網上搜索了一下，但沒有找到該餐廳的官方網站或其他可靠的信息來源，所以無法得出確切的答案。然而，根據我所瞭解到的麪館行業常規，許多面館會採用其招牌的名稱來命名其特色菜品，以便更好地營銷和宣傳。如果您對該菜品有興趣，建議您前往當地的麪館進行了解和嘗試，或者向當地的美食愛好者和網民尋求建議。在嘗試新的美食之前，您也可以事先了解一下大眾的評價和口碑，以獲得更好的體驗。

求沙灣飲食文化

一、沙灣大盤雞

早在八十年代初，“沙灣杏花村大盤雞”就已風靡全疆，它是集漢族、維吾爾族、哈薩克族飲食風格於一體，具有鮮明、獨特的沙灣地方特色的餐飲方式。據考究，川中烹飪高手張師傅為躲避戰亂，從四川流落到沙灣，他吃了新疆老鄉的“雞娃炒辣子”後讚不絕口，於是，便在沙灣安家落户，自立招牌，開了一家飯館，專門經營辣子炒雞。後來，餐館廚師們對原有的烹調方式略為改進，兼收幷蓄，對雞塊的大小、形狀、佐料的搭配、入鍋的先後、火候的掌握、顏色的搭配，都做了細心的對比研究。出鍋後的大盤雞色、香、味俱佳，可謂百吃不厭。於是“沙灣大盤雞”這一地方名吃在東來西去的客商們中間流傳開來，傳遍全疆各地，深受人們的喜愛。

二、天山雪水螞蚱雞

“螞蚱雞”，顧名思義就是以捕捉飛蝗螞蚱為食的土雞。在沙灣縣水草豐美的西戈壁牧區，當地農牧民和部分養殖户選用純種的哈薩克土雞繁育而成。小雞一出殼就自然散養，食野草枝葉草籽，當地野草中不乏中草藥，捕食螞蚱飛蟲，喝純淨雪水，經6－8個月養育而成。其生長過程期間，要經受牧區氣温變化，風沙襲擊，還要躲避老鷹的追捕，因而“螞蚱雞”生性機靈，強健，其肉質滑嫩，纖維細小，沒有肉雞飼養過程中的各種添加劑，是放心食用的綠色食品。

三、珍品美味枸杞鴨

綠頭野鴨是沙灣縣良種繁育場1999年從新疆農業大學引進的美國綠頭野鴨，該鴨是集肉用、藥用、毛用等為一體的珍稀禽類，肉質鮮嫩、味美可口、脂肪低、肌肉率高，銅、鐵、鋅等微量元素豐富，沒有草腥味。由於土雞和綠頭野鴨在萬畝枸杞園內散養，自小多采食枸杞鮮果，其皮膚、骨胳、肌肉均呈淺紅色，被譽為“枸杞雞、枸杞鴨”，是餐桌上少見的珍品美味，其藥用功能和滋補作用獨特，發展前景極為樂觀。目前進入市場的“枸杞雞、枸杞鴨”產品有鮮活、速凍、香薰等品種，投放克拉瑪依、奎屯、烏魯木齊等各市場後受到歡迎。

四、千泉湖的大閘蟹

千泉湖牌大閘蟹是選用我國長江水系生態苗種，利用沙灣縣千泉湖地下泉水和千泉湖天然的生態條件養成，是全天然的綠色生態水產精品。千泉湖大閘蟹的烹飪方法：

（1）蒸蟹

蒸食河蟹是安全而味美的食法。蒸蟹之前，需先將蟹體洗刷乾淨，尤其是螯足和腹部附肢需反覆洗刷。然後用線將河蟹步足螯足捆紮，使蟹不能爬動。用水蒸的時間是水沸後再蒸20分鐘，至蟹殼呈紅色，聞到蟹味後，即可取出，剝去甲殼，將肉和蟹黃蘸以糖、醋、薑末等佐料，其味鮮美無比。

（2）面拖蟹

先把蟹洗好切成兩片，挖去胃、腸、鰓等不可食部分，用麪粉調成糊漿，等油鍋燒滾時，將蟹塊在麪粉糊漿中拖一下粘滿面漿，一塊塊放入油鍋內，再加醬油和少許糖，炒好後，燒滾即可食。

（3）清炒全蟹

熟河蟹肉250克，熟肥膘肉50克，生油50克，香油10克，精鹽5克，醋10克，白糖5克，葱末0.005克，薑末0.15克，水團粉0.5克，高湯少許，味精0.25克。將熟肥膘肉切成1釐米見方小丁，與剝出的熟蟹肉放在一起。坐勺，打大油。將葱、薑末放蟹肉和肥膘肉中，加鹽、用手勺輕輕拌炒，使蟹肉炒勻不碎，再烹料酒、醋，加白糖、味精、打高湯少許，掛薄芡，淋芝麻油取出。菜上放薑末1克即成。

五、“老岳母” 辣椒醬

新疆沙灣縣為“中國辣椒之鄉”。產於安集海鎮陽光利民食品廠的“老岳母辣椒醬”，以當地盛產的新鮮辣椒為原料，經過人工挑選，取把兒，清洗，切塊發酵製成，該產品包裝採用真空裝瓶，不含任何色素和防腐劑，常温下可保鮮12個月，目前，年產500噸的“老岳母辣椒醬”，以辣味純正，色澤紅豔遠銷疆內外。

六、“金沙灣”鮮果

每提起沙灣林場盛產的草莓、蟠桃等金沙灣鮮果，人們莫不交口稱讚。目前，葡萄基地規劃面積5000畝，現已掛果面積2000畝，其品種性平、味甘、耐儲藏、含糖達16度以上；蟠桃基地規劃面積3000畝，現已掛果面積1000畝，蟠桃曾獲99昆明世界園林博覽會銅獎殊榮；草莓李子基地規劃面積2000畝，草莓品種有石莓1號，石莓2號全明星等5個品種，畝產可達500公斤。李子品種有北方1號，奎李6號，綏李3號，美國布郎李等6個品種，畝產可達1200公斤。

民族風味食品

一、抓飯

將牛、羊或雞肉切絲，皮芽子（洋葱）切絲，黃蘿蔔切絲，用清油、羊油參和，下鍋炒（大尾羊尾巴油更好），然後將精選洗淨的大米下鍋，有時和上紅棗、葡萄乾加鹽、水，蓋鍋煮熟。開鍋用鏟子攪勻，即可吃。

二、烤肉

將羊肉切成薄片，串在鐵鉗子上，架在烤爐上翻烤，熟了撒鹽、辣子面、孜然，再略烤即可食。

三、拉條子拌麪

小麥面加水和好，狠揉，搓成指頭粗細的麪條，上蓋布，半小時即可拉成比筷子稍細一點的麪條下鍋煮熟。一大碗麪條，一小碟炒菜，拌上吃。薄皮包子、業仁（似哈薩克族拉仁）也非常有名。

四、奶茶

哈薩克族泡製奶茶一般喜歡用磚茶。先用小刀削一些磚茶，用乾淨紗布包好，投入茶壺中，倒入乾淨水。將茶壺掛到鐵支架上，下面生牛糞或木柴火。燒開後加鹽。冬天還加胡椒粉。再用温火熬一陣，待茶香撲鼻時，才將茶壺從鐵支架上取下。茶碗只倒七成滿，加入一塊白砂糖、一勺酥油、一勺奶皮子，端上桌供客人和家人喝。奶茶有極豐富的營養，不僅散熱解渴，消除疲勞，而且有極好的強身滋補功能，所謂“奶茶能養人”有很有道理的。凡到草原做客。別忘了要喝一碗牧民親手燒的奶茶，吃一塊用木炭烤好的饢。

五、塔巴饢

塔巴由鐵鑄或鋁鑄，一般在直徑三十公分左右，上下兩層都一樣。平面圓形，有突出的邊。中間放揉好擀好的發酵麥麪餅，厚約兩公分左右。扣上蓋，平置在牛糞火堆或木柴火堆上，只有火星、沒有火焰，不冒煙。給上蓋也放置火疙瘩，兩面洪烤，約半個小時成熟。面掌握不能發太大，加鹽不加鹼。面發後，烘烤前，要揉很長時間，越揉得到家越好吃。

六、塔爾米

塔爾米即小黃米，先篩，撿乾淨，下鍋煮熟，舂去皮。有好幾種吃法：投入茶碗，邊喝邊吃。若時間長了，去皮的塔爾米已發硬，一種方法是，將塔爾米加入生牛奶中，燒煮軟了邊喝邊吃。一種方法是，在塔爾米中加白砂糖、酥油、奶皮子，拌好後加蓋放置數小時，吃起來綿軟、香甜，非常可口。

七、手抓肉

把羊宰後，將肉按不同骨形切成大塊，下鍋加水，用旺火燒開，去掉沫子，加鹽。再不加其它任何佐料。然後温火慢煮。待肉香撲鼻時，即熟透，撈出鍋。將黃蘿蔔條下鍋。稍後再加入土豆塊。熟後取出，最後下鍋煮那仁（擀麪皮，切成手掌大的面片子）。熟後撈出裝大盤，上放黃蘿蔔、土豆，最上放肉塊。這時，把切好的皮芽子（洋葱）絲裝大碗，倒入去掉浮油的熱肉湯，燙成半熟，連湯從肉上澆下去。這時手抓肉便做成，端盤上桌供客人和家人吃。

八、蓋碗茶

將綠茶葉少許投入碗內，再加入冰糖、桂圓、紅棗，倒入70－80度熱的開水，加上蓋，捂三五分鐘後即可飲用。

九、油香

油香即油餅，但與油餅的做法不同。一份小麥面用開水燙過、晾温，加一份未經燙的小麥生面粉，和勻發酵。不讓發得太厲害，然後加雞蛋、熟清油、蘇打、香豆粉。吃甜的加點砂糖，吃鹹的加少許鹽。面軟時再加點生面。揉好後，揪成麪疙瘩，擀成小圓餅，中間用刀尖劃兩三道長形口子，下油鍋炸制。這樣炸製出來的油香表面平整，不起泡，金黃可口。

十、油果

小麥面經過發酵（稍發即可）、和鹼、熟清油、調勻、擀成薄餅。然後再用一份生小麥面和上稀蜂蜜調成麪糊，鋪在擀好的薄餅上，將餅摺疊，切成一指寬，半指長的條子，兩頭提拉扭曲，下油鍋炸制。炸熟後，面黃心紅。上灑少許涼水，裝瓷罐內燜兩個小時後，裝盤上桌，吃起來軟甜可口。

十一、粉湯

逢年過節，遇婚葬大事，必做這一道菜湯。姑娘出嫁前必須學會製作方法。先製作涼粉塊。再將羊肋條骨切成半指長小條塊，下鍋爆炒，快熟時加鹽、生薑粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、醋。熟後加肉湯再煮，待肉要快脱骨、肉香撲鼻時，再加切碎的綠葉菜，切好的涼粉塊，切碎的紅辣椒，水發木耳，稍滾即成。出鍋時，碗底淋上香油，放上皮芽子絲（洋葱）、香菜絲、上加粉湯。吃起來色、香、味俱佳，風味特別。

十二、瓤皮子

用鹽水和小麥面，經較長時間揉搓，再用涼水漂洗，使澱粉與麪筋分離。然後將洗面水沉澱，去掉清水，拌成糊狀。在涮鍋底抹上清油，倒入適量糊狀澱粉，搖均勻成一層薄薄的餅，放入開水鍋裏燙熟，即成瓤皮子。將麪筋在籠裏攤平蒸熟，即成麪筋餅。食用時，將瓤皮子切成細長條，裝盤，上面放幾片切成小塊的麪筋，上面加鹽面、醋、辣子等調料。色澤悦目，橙黃透明，柔軟細韌，風味特別，是夏秋最理想的清涼食品。

十三、黃面

小麥面加鹽和食品黃水，經長時間揉，然後搓成小指頭粗細麪條。在面板抹上清油，在麪條上也抹上清油（防止粘連），用乾淨濕布覆蓋一段時間。最後雙手並用，一次抓起五至六根麪條拉扯，拉扯成很細的銀絲麪條（這是和粗拉條子的根本區別），下鍋煮熟。撈出後用涼開水漂洗，放置面板上晾乾表面水分，再在面絲上抹一層熟清油，即成金黃，油亮的黃面。吃時，將黃面裝盤，上撒上鹽面、澆醋、調辣子。令人望而垂誕。

十四、饊子

用上等白麪和清油、花椒水、雞蛋清及適量鹽水，調均勻，狠揉，直到揉得麪糰起泡噼啪發響。然後揪成小塊面塊，搓成細條（如筷子粗細），盤成中空小把子。再用兩根細木棍，自內分兩頭撐起面把子，逐段投入油鍋炸，炸至金黃，挑出趁熱軟之時，將兩頭彎到一起裝盤。炸熟後的饊子，起的泡越多越好。饊子色澤金黃，吃起來味香酥脆，很可口，關鍵在於油和在花椒水、鹽量放得合適，揉到了家，火候掌握得好。

廣州沙灣古鎮值得去嗎

廣州沙灣古鎮值得去嗎

1. 沙灣古鎮的歷史與文化

沙灣古鎮位於廣東省廣州市花都區，是一個有着悠久歷史的古鎮。相傳早在南宋年間，沙灣古鎮就已經形成了一個繁榮的商貿中心。這裏還擁有悠久的文化歷史，如古炮台建築和嶺南園林風格的府邸等，是一個充滿了人文魅力的地方。

2. 沙灣古鎮的自然風光

沙灣古鎮周圍山環水繞，自然風光十分秀麗。你可以在這裏去爬山，徜徉在山間的小道上，感受一下大自然的美妙。此外，沙灣古鎮還臨近珠江，沿江的風光更是迷人，讓人流連忘返。

3. 沙灣古鎮的美食文化

沙灣古鎮的美食文化十分濃厚，這裏有着真正的嶺南美食。你可以品嚐到各種當地特色小吃，如牛肉串、沙灣糕、炳勝餅等，還有各種傳統的韭菜粿、芋肉餅、煎堆等，讓人垂涎欲滴。此外，沙灣古鎮還擁有許多老字號的餐廳和飯店，為遊客提供豐富的就餐選擇。

4. 沙灣古鎮的民俗文化

沙灣古鎮的人民淳樸善良，他們熱情好客，樂於傳承和發揚民俗文化。這裏的民間文藝非常發達，如廣府木偶戲、獅舞、龍舞等，都是極具特色的表演形式。每年的農曆年初一至初十，沙灣古鎮的民間藝人會在這裏舉辦大型的傳統文化活動，吸引了無數遊客前來觀賞。

5. 沙灣古鎮的住宿體驗

如果你想在沙灣古鎮留宿一晚，那麼這裏也有不少可以選擇的民宿。這些民宿大多都是當地的老房子改建而成，保留了嶺南建築的風格，讓人倍感親切。在這裏住宿，你可以還原古鎮生活的氛圍，體驗到傳統的嶺南風情。

6. 沙灣古鎮的交通便利程度

沙灣古鎮的交通便利程度較高，你可以選擇公交車、出租車等多種交通方式前往。其中，乘坐地鐵3號線花都汽車城站下車，再轉乘花都快線5路公交車，經過大約20分鐘即可抵達沙灣古鎮，非常方便。

7. 結語

綜上所述，沙灣古鎮不僅有豐富的歷史文化，還有着美麗的自然風光、美食文化、民俗文化等，完全值得一去。如果你在廣州旅遊的行程中有時間，不妨去沙灣古鎮看一看，感受一下這個嶺南古鎮的獨特魅力。

關於番禺區沙灣鎮過年有什麼風俗習慣和特色

民以食為天，飲食在人們的生活中佔有十分重要的位置。它不僅能滿足人們的生理需要，而且具有十分豐富的文化內涵。沙灣是個魚米之鄉，人們對飲食比較講究。沙灣節日美食享有盛譽。每逢節日，沙灣人民都會製作不同的食品，如煎堆、粽子、月餅等節日食品……沙灣節日美食因歷史的積澱而變得幽香，因時代的進步而活力四射。一切在變中求新，新中求變。

一、行花街

粵語説“唔行花街唔算過年”，就是説不逛花市不算過年，行過花街才過年是縈繞在番禺人心間千年難易的情結。行花街是廣東番禺人的傳統的過年習俗。　二、年廿八洗邋遢

春節將至，辭舊迎新，這段時間，家家户户都要把屋裏屋外打掃乾淨，粉飾一新。春節前打掃衞生的習俗，在民間有些地方叫“撣塵”或者“採屋”，據稱意在洗去一年的纖塵和污垢，祈盼新的一年有新氣象。

三、 貼春聯

春節即將來臨之際，家家户户都喜歡貼春聯，春聯工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，給節日增添了濃郁的氣息。

四、團年飯

吃團年飯，是現今最有年味的傳統習俗。這頓團年飯，有送舊迎新、寄託對來年期望之意。吃團年飯要一家人齊齊整整，團團圓圓，還特別講究菜式。團年飯特別看重“好意頭”，菜式就代表着深深的寓意。

一般人的團年飯，必有幾道菜：紅皮赤壯（燒乳豬）、大吉大利（豬舌炒西蘭花）、發財好市（髮菜燜蠔鼓）、年年有餘（清蒸鯇魚）、獨佔鰲頭（姜葱焗鯉魚）、“勤心上學”（芹菜炒豬心）。此外，還要多買些生菜（生財、生猛）、芹菜（勤奮勤懇）、青蒜（會打會算）和生葱（聰明靈敏）等時蔬壓年。

五、 拜年

親戚朋友之間在過年期間相互拜年，也有人在過年前提前拜年。“恭喜發財，利是逗來”是新年用語中使用頻率最高的一個。

六、做酥角，做煎堆

酥角和煎堆是過年的傳統食品。在過年前幾天，都要在家炸油角煎堆，這叫“開油鍋”，寓意家裏人丁興旺、衣食無憂。煎堆像北方的湯圓一樣代表一家團團園園，油角的餡是花生、芝麻、白糖。煎堆的餡是爆米花、花生。

七、湯圓

年三十晚一家人坐在一起吃湯圓，寓意一家人團團圓圓、和睦幸福。新年吃“湯圓”除了是團圓外，更是為了迎接春節的一個輪迴。

八、舞獅、舞龍

春節期間的舞獅活動，除在廣場表演之外，還沿街起舞，逐家逐户去拜賀，以示醒獅臨門，安好吉祥，主人家則懸賞於門，包紅掛青，讓瑞獅去摘取，名曰“採青”。藉此活動希望獅子能把好運帶到家裏。其次是舞龍，廣東的龍舞，名目繁多，千姿百態，不同的龍舞，寄託着人們不同的理想和願望