綠茶知識

綠茶是指茶樹上採摘鮮嫩的茶葉，經過殺青、整形、烘乾等種種製作工藝完成，其中沒有經過發酵。

綠茶在製作過程中保留了茶葉裏面大多數的鮮葉成分，製成的茶葉經過沖泡即可飲用，是一款十分鮮嫩的茶葉，其中就有：龍井茶、鐵觀音等。

1. 綠茶的製作過程：綠茶是將新鮮茶葉經過殺青、揉捻、晾乾等工藝製成的茶葉。

2. 綠茶的營養成分：綠茶含有豐富的茶多酚、咖啡因、氨基酸、礦物質等，具有抗氧化、降血脂、防癌等功效。

3. 綠茶的種類：中國的綠茶分為龍井、碧螺春、毛峯、六安瓜片、黃山毛峯等，日本的綠茶主要有煎茶、玉露、抹茶等。

4. 綠茶的泡法：將熱水衝入茶杯中，待茶葉展開後浸泡3-5分鐘食用較佳。

綠茶不宜用開水沖泡，以免影響其營養成分。

5. 綠茶的副作用：綠茶中含有咖啡因，過量飲用可能會導致心跳加速、失眠等不適症狀。

同時，過量飲用綠茶也可能會導致貧血、消化不良等問題。

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“綠茶知識”主要包括：揉捻塑形、延緩衰老、滋味、高温殺青、利尿解乏、乾燥、醒腦提神、美容護膚、揉捻塑形、延緩衰老、滋味、高温殺青、利尿解乏、乾燥、醒腦提神、美容護膚，並且大部分用户都認為揉捻塑形更好。

3 揉捻塑形:揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。

手工揉捻或者機器揉捻都是通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小;同時揉捻的過程中細胞壁破壞，使部分茶汁擠溢附着在葉表面，對提高茶滋味濃度有着重要作用。

延緩衰老 綠茶中的茶多酚成分，可以清楚自由基，抗氧化，從而在一定程度上能做到延緩衰老的功效。

醒腦提神 綠茶中的咖啡鹼可以使人體神經興奮，增長大腦皮層的興奮時間，起到長時間提神益思、清心的功效。

抗菌、抗病毒 綠茶中的茶多酚可以對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅效果，還可以消炎、止瀉。

治療心

(3)滋味:品質好的綠茶，如眉茶濃純鮮爽，珠茶濃厚，回味帶甘，蒸青綠茶有良好的新鮮味。

品質差的綠茶，滋味淡薄、粗澀，並有老青味和其他雜味。

2 高温殺青: 綠茶作為不發酵茶，高温殺青是工藝中的關鍵。

通過高温可以破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變;同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件;水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失。

利尿解乏 綠茶中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液快速排除，提高腎臟的濾出效率，減少腎臟內的有害物質。

另外，咖啡鹼還可去除尿液中的過量乳酸，有助於消除疲勞。

4 乾燥:乾燥的目的，蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。

乾燥方法，有烘乾、炒乾和曬乾三種形式。

按工藝:綠茶根據殺青方式和乾燥方式的不同，可分為炒青綠茶、蒸青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。

乾燥方式採用炒乾的綠茶稱為炒青綠茶，代表的茶類有西湖龍井、碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖等。

醒腦提神 綠茶中的咖啡鹼可以使人體神經興奮，增長大腦皮層的興奮時間，起到長時間提神益思、清心的功效。

抗菌、抗病毒 綠茶中的茶多酚可以對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅效果，還可以消炎、止瀉。

治療心血管以及肥胖症 綠茶中含有大量的茶多酚，對治療心血管疾病以及治療肥胖症有着不錯的療效。

美容護膚 綠茶中的茶多酚屬於水溶物，可收斂毛孔，除去面部油膩，減少紫外線輻射的吸收，從而達到美容效果。

綠茶有哪些知識

綠茶有哪些知識

　　綠茶,是中國的國飲,是聯合國推薦的六大健康飲品之首。綠茶為什麼有如此高的地位?下面，我為大家講講綠茶知識，快來看看吧!

　　1.興盛於日本的抹茶，是起源於中國隋唐的末茶，就是將春天的綠茶嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶保存，食用時再磨成粉末。明代中國人發明了炒青製茶法，就拋棄了末茶改用沖泡法，既能欣賞綠茶天然去雕飾之美，又充分享受綠茶的清香之味。

　　2.成都有超過30,000家茶館，成都一半以上的生意都是在茶館談成的!成都人酷愛綠茶和花茶，最喜歡四川產的竹葉青和碧潭飄雪，成都人每年喝的茶可以裝滿七個西湖!

　　3.綠茶是中國的'國飲，對百歲老人長壽調查中發現，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。日本是世界人均壽命最長的國家之一，這與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關係。

　　4.綠茶，最多地保留鮮葉內天然營養成分，富含茶多酚，抗衰老能力比VE強18倍。

　　5.綠茶防曬美白，綠茶內含大量兒茶素防曬，VC美白抗氧化，是足不出户的夏日最優雅的養顏神器。其抗氧化試驗證實，一杯300ml的綠茶，它的抗氧化功能≈1.5瓶紅葡萄酒≈12瓶白葡萄酒≈12杯啤酒≈4個蘋果≈5只洋葱≈7杯的鮮橙汁。

　　6.喝茶會讓你莫名其妙地開心。綠茶中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主導人體情感、愉悦感等的物質，讓喝茶人精神放鬆、心情愉悦。

　　7.中國是茶的故鄉，早在3000年前的夏商周時期就有了飲茶説。中國最早的地方史書《華陽國志》最早記錄了有關中國種茶的歷史，證明了四川峨眉山、蒙頂山地區是中國最早種植茶葉的地區。然而，就產量而言，排名第一的是印度，而不是中國。

　　8.目前全球有160多個國家與地區近30億人喜歡飲茶，但是飲茶大國的排序卻是這樣的：土耳其、愛爾蘭、英國、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯酋、德國、中國香港、烏克蘭、中國...(世界每年人均飲茶量排名及磅數)。

　　9.日本的茶樹是從中國帶過去的，陸羽的《茶經》傳入日本後發展出了日本茶道，昭覺寺著名高僧圓悟禪師所寫所著《禪茶一味》傳入日本300餘年，至今還被日本茶道奉為至寶。

　　10.綠茶渾身都是寶，喝完的茶渣能去除腥味、去水垢、油漬、去除異味，還可做肥料，促進植物生長。

　　11.1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之後的數十年裏，日本有關統計部門發現，癌症病發率低的人羣中茶農與飲茶成癖者佔多數。可見，常飲茶的人可以抵抗或避免癌症。同時研究發現，茶水與治癌藥物同服會提高藥物療效。

　　12.英美科學家在《過敏與臨牀免疫學》雜誌報告稱，茶中的多酚類化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內的傳播，一經免疫，艾滋病病毒將沒有機會靠近。

　　13.綠茶能預防帕金森。新加坡國立大學的研究人員歷時12年對63257名45歲到75歲的新加坡華人進行跟蹤調查。發現與沒有喝茶習慣的人相比，經常喝茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。

　　14.綠茶能減輕糖尿病。日本富山醫科藥科大學的研究人員發現：1300名糖尿病患者喝涼開水泡的綠茶，持續半年，82%的糖尿病患者的症狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復正常。

　　15.消脂減肥綠茶最健康。綠茶富含芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩，不需要任何節食、鍛鍊等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國家所有減肥產品裏，茶葉製品排名第一。

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綠茶小知識 綠茶小知識介紹

1、製作工藝的不同，綠茶可分為炒青、烘青、曬青、蒸青綠茶。在過去，炒茶是純手工、人性化的製茶過程，需要師傅十幾年甚至數十年的積澱，才能賦予青嫩茶葉另一種生命。

2、最早的茶葉使用是從咀嚼鮮葉開始的，後來慢慢發展到生煮羹飲。綠茶在我國產量最大，幾乎各省均產綠茶。

3、綠茶是中國產量最大的茶類，目前，在中國消耗量最大的也是綠茶。另外，綠茶是生產花茶最主要的原料之一。其中，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、婺源茗眉、廬山雲霧、信陽毛尖、徑山茶、六安瓜片、安吉白茶、顧渚紫筍、蒙頂甘露等，都屬於綠茶類的代表。

綠茶有哪些種類以及各種類的區別

綠茶有哪些種類以及各種類的區別

　　綠茶，是中國的主要茶類之一，在我國被譽為“國飲”。是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的.綠色格調。下面是我為大家帶來的綠茶的種類的知識，歡迎閲讀。

　　綠茶的品種:

　　龍井、碧羅春、黃山毛峯、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針、顧渚紫筍茶、信陽毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶中嶽仙茶等。

　　茶葉的種類:

　　1、綠茶，不經過發酵的茶，將鮮葉攤晾後熱鍋炒制而成。

　　2、紅茶，全發酵茶，名字得自其湯色紅 。3、青茶(烏龍茶)，是介於紅綠茶之間的半發酵茶。

　　4、白茶 ，靠日曬製成的。

　　5、黃茶，製法有點像綠茶，中間需要悶黃三天茶

　　6、黑茶，在已經制好的綠茶上澆水，再經過發酵製成的。

　　四季飲茶:春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春飲花茶可以散發冬天積存體內的寒邪，促進陽氣發生;綠茶性味苦寒，夏飲綠茶可清熱、消暑、解毒、止渴;青茶性温，秋季喝青茶能幫助消除體內的餘熱，恢復津液;冬季宜飲紅茶，紅茶味甘性温，含有豐富的蛋白質，助消化、補身體。

　　常見的綠茶有以下幾種：

　　1、西湖龍井屬於炒青綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峯，翁家山，虎跑，梅家塢，雲棲，靈隱一帶的羣山之中。杭州產茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經》中就有記載，龍井茶則始產於宋代。 龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵，一旗一，交錯相映，大有賞心悦目之享受。

　　2、黃山毛峯分特級和一、二、，特級黃山毛峯在清明前後採製，採摘1芽1葉初展，其他級別採1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。特級黃山毛峯形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。沖泡後，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚。其中"魚葉金黃"和"色似象牙"是特級毛峯外形與其他毛峯不同的兩大明顯特徵。

　　3、太平猴魁產於安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。太平為縣名，產茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始創於清朝末年。 太平猴魁是兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。花香高爽，滋味甘醇，香味有獨特的“猴韻”。湯色清綠明淨，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲太平猴魁時，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。

　　4、江西井岡山--井岡翠綠以其條索緊細微曲，色澤翠綠多毫，湯色清澈明亮，滋味鮮醇甘美，葉底鮮嫩完整而著稱。井岡山高山雲霧繚繞，溪水環山而流，雨量充沛，優越的自然條件藴育出茶葉的優秀品質。每年都要進行"一耕四鋤四施";採摘要求清明至穀雨進行;製作從茶葉分揀到製成，十多道工序。

　　5、中嶽仙茶入口綿滑，初感澀澀，數秒後甜潤之感能由舌根萌發，回味無窮，淺飲滴酌三回，便能癮性漸生，真為人間仙品;其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊，兼具有安神、助睡眠、降血壓等作用，可謂無上妙茶。 中嶽仙茶採之嵩山山脈野生酸棗樹，其葉和芽充分吸收嵩山日月光華，營養豐富;同時由於酸棗樹完全為野生狀態，純天然、無污染、原生態，配以精湛加工工藝，製成的茶葉堪稱天然、健康綠色飲品;它不僅保留了野酸棗之獨特功效，而且其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊，更具備了安神利眠的功效，堪稱茶中新貴。

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超全綠茶基礎知識，綠茶分類

超全綠茶基礎知識，綠茶分類

綠茶知識大全

綠茶的分佈

綠茶產區遍佈半個中國，各個茶產區幾乎都生產綠茶。北到甘肅、山東、陝西，南到海南和寶島台灣，其他還包括浙江、江蘇、安徽、河南、湖南、湖北、江西、四川、重慶、福建、廣東、廣西、雲南、貴州，涵蓋了南方諸省區。

綠茶的不同分類方法

外形：直條形、針形、捲曲形、單勞針形、扇形。

殺青和乾燥方式：蒸需綠茶、 炒青綠茶、洪青綠茶、曬青綠茶。

產地：西南茶區、華南茶區、江南茶區、江北茶區。

品質：名優綠茶、大宗綠茶。

加工方式：機制綠茶、手工綠茶。

季節：春茶：3—5月、夏茶:5—8月、秋茶：:8一9月。

創制時間：歷史名茶、現代名茶。

等級：特級、一級、二級、、四級、五級。

綠茶存儲條件

温度：綠茶的最佳存儲條件為＜5℃。

密封：氧化反應導致茶葉裂變。

濕度：環境相對濕度≤60℃。

避光：綠茶應避光存儲。

含水量：幹茶含水量控制在6％~7％一下。

想問綠茶小知識教你怎麼喝

1、綠茶品質特徵

2、製作綠茶

3、綠茶的分類

經驗步驟：

1綠茶品質特徵為清湯綠葉，形美、色香、味醇，性涼而微寒.

2製作綠茶需經殺青、揉捻、乾燥等典型工序。殺青：即高温破壞茶茶樹鮮葉中的氧化酶活性，保持茶葉綠色，並蒸發大量水分，以便造型。揉捻：即反覆揉搓殺青後的茶葉，使其溢出茶汁，便於沖泡時內含物質迅速溶於水，並使茶葉形成一定的形狀。乾燥：即使茶葉進一步失去大部分水分，以利於貯藏。

3綠茶的分類,炒青綠茶長炒青：成品有特珍、珍眉、秀眉、風眉等。圓炒青：成品有珠茶等。細嫩炒青：成品有西湖龍井、休寧松蘿等。烘青綠茶,普通烘青：包括閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等。細嫩烘青：黃山毛峯、太平猴魁、華頂雲霧等。蒸青綠茶煎茶、玉露等。

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跟着茶語學綠茶，輕鬆搞懂綠茶品類及存儲

輕鬆搞懂綠茶品類及存儲練就“嚐鮮”必備知識

春風又綠江南岸。

春茶季到來，抓住春天的氣息，飲一口綠茶，合着桌案跳動的暖陽。可以説，這個春天，就應當攜一抹鮮爽，用一片清綠，相迎。

綠茶作為我國產量最大的茶類，也是我國生產和出口，以及消費力最大的茶類。實際上，綠茶的靈魂就是它鮮爽的口感，而優質的頭春綠茶無疑拔得頭籌。所以，一直以來，每逢春季人們對它的追捧從未停歇。

但，大眾追求“嚐鮮”同時，卻有很多茶友及消費者對綠茶的品種和產區，以及存儲等方面瞭解甚少。

綠茶種類有哪些?

我國生產綠茶的歷史最悠久，品類眾多。綠茶不發酵，通過殺青、揉捻 (做形) 、乾燥即可製成。根據其製作工藝的不同，主要分為炒青型、烘青型、曬青型、蒸青型四個大類。

知名綠茶有哪些?

在綠茶中，比較知名的品類有: 西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春、永川秀芽、恩施玉露、黃山毛峯、六安瓜片、信陽毛尖、都勻毛尖、太平猴魁、廬山雲霧等。

在由浙江大學 CARD中國農業品牌研究中心牽頭，聯合中茶所《中國茶葉》雜誌、中國國際茶文化研究會茶業品牌建設專委會、浙江大學茶葉研究所、浙江永續農業品牌研究院共同發佈的“中國茶葉區域公用品牌價值評估”榜單中，西湖龍井、信陽毛尖、洞庭山碧螺春、大佛龍井、安吉白茶、蒙頂山茶均入選位品牌價值排名前10的品牌。

綠茶的存儲及禁忌

綠茶喝鮮，恰當的存放方式可輔助延續綠茶鮮爽的口感在綠茶的存儲過程中，我們應當注意以下問題:

1 .忌潮濕

綠茶具有很強的吸濕還潮性。存放空間，相對濕度應該保持在40%-70%之間，超過70%就會因吸潮而引起茶葉變質。

2 .忌高温

綠茶保存放在偏陰涼的區域，温度過高，會導致茶葉質量、香氣、滋味都會有所降低。

3 .忌陽光

如果綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，內在物質會起光化學反應，使綠茶品質變差，因此綠茶應避光保存。

4. 忌氧氣

綠茶中的葉綠素、醛類、酷類、維生素C等物質，容易與空氣中的氧氣發生反應，雖然過程很緩慢，但綠茶長期暴露在空氣中，其營養價值及口感會有所降低，甚至產生劣變。因此，日常取用綠茶後一定要密封好，避免和氧氣的過多接觸。購買綠茶也以小規格裝為宜。

5. 忌異味窖制花茶通常使用綠茶，是因為綠茶有很強吸收花香的能力，同時其吸附異味的能力也很強大。因此，茶葉不宜與其他有強烈味道的物品混放貯存，而且茶葉吸附異味後幾乎無法祛除。即使是不同茶類的高香型的茶葉也容易串味。例如，柑普類的茶葉。

所以，存放綠茶一定要找一個乾淨無異味的地方。綜合以上的因素，我們建議，當季的綠茶應該儘快喝掉存儲在肚子裏才是最為保險的一種方式。

秒懂綠茶知識，讓綠茶和你一起踏青去赴一場春天的約會-

這陽春三月的一切，看起來都是新鮮的，能夠在踏青的途中，帶着家人去郊外走走，如果出太陽的話就帶上提前做好的 美食 ，再帶上一罐好茶，鋪上一張餐墊和家人曬曬太陽，吃吃東西品品茶，想想就讓人期待。

特別是綠茶，綠茶是我們的祖先最早發現和使用的茶，也是我國產量最高、飲用最廣的茶類，被譽為“國飲”。

在各類茶中，綠茶的名品最多，如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峯，等等。

綠茶具有內斂的特性，沖泡後水色清冽，香氣馥郁清幽，能給人一種青翠和靜謐的享受，十分適合淺啜細品。

與此同時，綠茶還擁有其他茶類所不及的顯著的醫療保健效果。那麼，讓我們從以下幾方面來全方面瞭解一綠茶吧……

綠茶是不發酵茶，最基本的特點是葉綠、湯清，並且香氣馥郁、滋味鮮醇。此外，綠茶造型多樣，有扁形、螺形、針形、片形、捲曲形、蘭花形等多種形狀，具有較高的觀賞性。

1.殺青

殺青有加熱殺青和熱蒸氣殺青兩種方式，其目的有三個。

（1）鈍化鮮茶葉中氧化酶的活性，從而抑制一系列的化學反應，以保持綠茶所特有的色、香、味；

（2）蒸發水分，使茶葉變軟，為茶葉的揉捻成形做準備；

（3）散發鮮茶葉的刺激性氣味，以促進茶香的形成。

2.揉捻

揉捻的目的是給茶葉造型，同時在揉捻的過程中，會有部分茶汁滲透出來，也可起到進一步增進茶香的作用。

3.乾燥

乾燥的方式有炒幹、烘乾和曬乾三種，其作用是進一步減少茶葉中的水分，抑制非酶氧化的程度，使茶葉更加便於保存，同時，乾燥也是最後固定茶形的過程。

1.炒青綠茶

即通過炒乾的方式製成的綠茶，又可以分為以下三種。

2.長炒青

即長條形的炒青綠茶，精製加工後又被稱作眉茶。

3.圓炒青

即圓形的炒青綠茶，其中最主要的品種是浙江特產的珠茶。

4.細嫩炒青

即採摘細嫩芽葉加工而成的炒青綠茶，特點是清湯綠葉、香味鮮醇。細嫩炒青產量很低，而且品質獨特，因此又被稱作特種炒青。細嫩炒青中名茶輩出，像西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖等等。

炒青綠茶是我國綠茶中產量最高、品種最多的一個類別。

（1）烘青綠茶：即通過烘乾的方式製成的綠茶，又可以分為以下兩種。

（2）普通烘青：一般不直接飲用，而是用作窨制花茶的茶坯，沒有窨花的烘青被稱作素茶或素坯，窨花之後則被稱作烘青花茶。

（3）細嫩烘青：即採摘細嫩芽葉加工而成的烘青綠茶，特點是芽葉完整、白毫顯露、色澤翠綠。有很多名茶都出自這個品類，如黃山毛峯、太平猴魁、舒城蘭花、天目青頂等。

（4）曬青綠茶：曬青綠茶是在殺青和揉捻之後經過日光曬乾而製成的，主要品種有滇青、陝青、川青、黔青、桂青等。

小貼士：曬青綠茶一部分直接飲用，一部分則再加工成緊壓茶。

1.外形

綠茶是所有茶類中形狀最多的種類，不同的綠茶品種其外形也不同，主要有扁形茶（龍井、千島玉葉）、曲螺形茶（碧螺春）、蘭花形茶（太平猴魁）、針形茶（南京雨花茶）、片形茶（六安瓜片）等。

2.香氣

綠茶的品種不同其香氣也不同，但總體來説香氣自然芬芳、淡雅悠長，有清香型、嫩香型、花香型等。

3.湯色

以淺綠色、淺且清澈明亮者為佳。

4.滋味

以鮮爽、醇厚、回味甘甜者為佳。

5.葉底

以鮮綠、嫩綠、淺黃綠，色澤明亮、均勻，葉子大小均勻者為佳。

綠茶沒有經過發酵，因而最好地保持了茶葉中的茶多酚、維生素等天然的有效成分，所以，綠茶就具有了很多較其他茶類更勝一籌的保健功效。

綠茶的保健功效主要體現在：延緩衰老、防癌抗癌、抑制心血管疾病、防輻射、抗菌消炎、降脂減肥、護齒明目、緩解疲勞等方面。

沖泡綠茶時，首選玻璃杯，水温80-85%左右，而茶葉的投放方法有三種：上投法、中投法和下投法。

1.上投法

是指玻璃杯中注水七分滿，再將茶葉投放在杯中。上投法適合最為鮮嫩的綠茶，例如洞庭碧螺春、蒙頂甘露。

2.中投法

是指玻璃杯中注水三分滿，再將茶葉投入杯中，然後輕輕搖動杯身，接着再注水至七分滿。中投法適合鬆散的綠茶，如黃山毛峯、西湖龍井。

3.下投法

是指先將茶葉投入玻璃杯中，再注水至七分滿。下投法適合條索緊結的綠茶，例如太平猴魁。

1.可抗氧化、抗輻射、抗衰老。

2.振奮精神，消除疲勞，提高思維的敏捷度。

3.飯後用綠茶漱口，可清新口氣，預防齲齒。

4.綠茶可殺菌消炎、清熱降火、改善消化不良的現象等。

1.禁忌喝頭遍茶

因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

2.忌空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢無力等症狀。

3.少喝新茶

因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。

1.綠茶保存應避高温、避高濕、避光線、避氧氣。

2.保存綠茶茶葉的器具以錫罐為好，陶罐、金屬盒也可。

3.放置綠茶時應用複合袋保存，最好在包裝袋中放入適量茶葉專用保鮮劑。

4.綠茶用複合袋裝好後最好放在冰箱裏儲存。

5.若綠茶保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，並將冰箱温度調至5攝氏度左右。

6.但若是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。

7.為防止綠茶葉沾染冰箱中其他食物的味道，在茶葉放入冰箱前需密封包裝，並在包裝袋內裝入足量的茶葉專用保鮮劑，並用錫箔紙反覆覆蓋。

春天，是喝綠茶的好季節，學會這些綠茶的相關知識：為自己、為家人、為朋友挑上一包好綠茶，然後去享受這美好的春光。

當然，如果不想出門，那麼宅在家裏，泡一壺好茶也是很不錯的選擇喲！

END

作者介紹：

做熱愛之事：閲讀、運動、寫作、收納、插花、茶藝，個人成長，自我認知提升。願與同頻的你相遇在這裏一起做熱愛之事。

人生標籤：自律苦一陣子、懶惰苦一輩子！你有多自律，就有多自由，堅持下去，就會帶來蜕變。

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綠茶文化之綠茶的功效與作用及禁忌

綠茶被譽為“國飲”，天然又養生，是自然之饋贈，也是深受國人喜愛的日常飲品。

工作生活忙碌之餘，衝上一杯綠茶，享受片刻休憩，對身心都是一種紓解。

但是喝綠茶也有其宜忌，就讓綠茶文化為你講解綠茶的功效及禁忌。

綠茶屬未發酵茶，它的滋味鮮醇爽口，茶香清高，茶色鮮綠，是我國產量最多的一個茶類。綠茶的保健功效有很多：

一是有助於延緩衰老。

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，多喝綠茶，可延年益壽。

二是有助於抑制心血管疾病。

綠茶中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用，能夠促進血液循環，軟化心腦血管，對心腦血管疾病有較好的輔助療效。

三是有助於預防和抗癌。

綠茶中的茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療均有裨益。

四是有助於預防和治療輻射傷害。

綠茶含有的茶多酚及其氧化產物，具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

五是有助於抑制和抵抗病毒菌。

綠茶中的茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，同時對消炎止瀉有明顯效果。

六是有助於美容護膚。

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效，天然又健康，值得廣大愛美女性嘗試。

七是有助於醒腦提神。

茶葉中富含的咖啡鹼，能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神醒腦，健腦益智，集中注意力的效果。

八是有助於利尿解乏。

茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間，咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

另外，常飲綠茶還有助於減肥，並可護齒明目。

綠茶雖有如此多的好處，但飲用時也有需要注意的地方：

第一，不喝頭遍茶。因為綠茶在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶一般用來洗滌茶葉表面的殘留化學物質，應棄之不喝為好。

第二，切忌空腹喝茶。空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，且可能引發“茶醉”現象，導致頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀。

第三，避免新茶即喝。綠茶的新茶，存放時間短，茶葉中含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

第四，胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。綠茶質性寒涼，喝多了對胃腸可能造成不良影響，神經衰弱者和失眠症患者臨睡前不宜飲用綠茶，正在哺乳的婦女也要少飲綠茶，因綠茶對乳汁有收斂作用。

第五，忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。而隔夜茶放置時間過久，維生素已大部流失，而且茶裏的營養成分可能會成為細菌繁殖的養料，對人體有害無益。

結束語：綠茶消暑解渴又可保健養生，是適合大眾飲用的茶類。但喝茶也有許多講究，只有多加了解相關知識，才能保證喝完綠茶身心舒暢，健康有效。

綠茶知識

綠茶知識

綠茶長啥樣?

扁平形代表:龍井；鳳形代表:安吉白茶；單芽形代表:竹葉青；直條形代表:恩施玉露；曲條形代表:都勻毛尖；片形代表:六安瓜片。

綠茶什麼味兒?

豆香代表:龍井；板栗香代表:信陽毛尖；花香代表:黃山毛峯；果香代表:碧螺春；清香代表:竹葉青；火香代表:六安瓜片。

綠茶怎麼做?

蒸青：用蒸汽將茶鮮葉蒸軟，而後揉捻、乾燥而成的統稱“蒸青”，是我國古代最早發明的一種綠茶製作方式；代表:恩施玉露。

炒青：鮮葉經過殺青、揉捻，而後炒乾的綠茶統稱“炒青”；炒青茶大多更為香高味濃,是我國綠茶中最普遍的製作方式；代表:龍並、碧螺春。

烘青：鮮葉經過殺青、揉捻，之後烘乾的綠茶統稱“烘青”,其外形更為完整；代表:黃山毛峯、太平猴魁；曬青：鮮葉經過殺青、揉捻之後利用日光曬乾的綠茶統稱“曬青”；代表:滇青。

綠茶怎麼泡?

①上投法:1.注水至茶杯七分滿；2.投茶。

優點:可以欣賞茶葉緩慢落下舒展的狀態適泡茶類:密度偏高、外形捲曲的綠茶，如碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖等。

②中投法:1.注水至茶杯三分滿；2.投茶；3.輕輕搖動；4.注水至茶杯七分滿。

優點:搖杯可幫助茶葉浸潤，同時可以品聞茶香適泡茶類:密度適中、偏重高香的綠茶，如龍井茶、湄潭翠芽、六安瓜片等。

③下投法:1.投茶；2.注水到茶杯的7分滿。

優點:注水時茶葉隨水流滾動，利於內質浸出適泡茶類:密度較低、外形舒展的綠茶，例如黃山毛峯、安吉白茶、太平猴魁等。

綠茶知識介紹？

視覺上看

優質的綠茶葉片勻整，亮綠，條索緊結；劣質的綠茶葉片不整齊，亮度不夠，葉片鬆弛。沖泡後的茶湯湯色鮮綠明亮，而劣質的綠茶相對會有渾濁感，而且湯色相對暗淡。

嗅覺上

優質的綠茶有清香，有的帶有微微的花香；劣質綠茶的茶葉不純，有時候可以聞到草味，煙味或者類似發黴的味道。

味覺上看

優質的綠茶品飲起來味道鮮醇甘爽，讓人感覺有回味之感；而劣質的綠茶品飲起來，味道粗澀，味道感覺起來不會純正。

因此在選購綠茶時要注意分辨下綠茶的品質，最好做到一看，二聞，三泡，四品這幾個步驟來區分哦。

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綠茶的功效 與作用

一、延緩衰老

總所周知綠茶最大的好處之一就是——抵抗歲月的衰老深受廣大愛美女性的青睞。醫學研究證明人體每天新城代謝時如果過於氧化會產生大量的自由基(容易老化)，綠茶中含有大量的茶多酚，而茶多酚具有很強的抗氧化性，是自由基的清除劑。綠茶抵抗衰老的效果是維生素E的十倍。

二、抗癌

現在醫學證明茶多酚對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療有很大的益處。綠茶中較多的茶多酚還可以阻止亞銨等多種致癌物質在體內合成，並直接殺死癌細胞具有提高免疫能力的功效。

三、降血脂

綠茶中還有其他較多的元素，如：兒茶素能夠降低血漿中的總膽固醇油脂的量同時還能夠增加蛋白質密度。既可以防止血液凝塊及血小板成團降低心血管發生。