黃金桂魚百科

黃金桂魚，又稱黃桂魚、領子魚，屬於鯉科桂魚屬，是一種淡水魚類。黃金桂魚體形側扁，背部隆起，體長可達40釐米左右。身體呈金黃色，鱗片較大，頭部細長，口部略斜。由於頸部部分有黑色斑點，故俗稱領子魚。

黃金桂魚棲息於湖泊、河流等淡水環境中，廣泛分佈於中國南方。以水草、小型底棲生物為食，屬於雜食性魚類。

黃金桂魚是一種常見的食用魚類，在南方地區比較常見。其肉質具有較高的營養價值，富含優質蛋白質、不飽和脂肪等營養成分，還含有多種維生素和礦物質。常見的烹飪方法有清蒸、紅燒和炸等。

黃金桂魚在水族館中也很受歡迎，常作為觀賞魚養殖。在養殖過程中，需要注意水質的穩定，適宜的水温和餌料等因素，以保證其生長和健康。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

黃金桂魚是什麼魚

黃金桂魚是黃金鱖魚，也叫黃金鱸。

黃金桂魚屬於雜食性淡水魚。黃金桂魚學名為金桂魚，外部呈橙紅色，腹部純白，鰭顯紅，頭短，口小，有細細的鱗，色澤就像一塊無價之玉石。黃金桂魚的肉質細嫩，一般用來做成美味的清蒸魚，味道非常鮮美。

成熟的金桂魚雌雄差異大，雄魚腹鰭的第一鰭條粗大，雌魚的腹鰭不分支，鰭條較小，尾鰭微凹。卵屬粘性卵，成熟卵徑為0.45毫米左右。成熟雌魚的懷卵量為50-300粒/克。黃金桂魚喜歡生活在水草茂盛，溶解氧足的江河，湖泊，水庫中。

黃金桂魚的生活習性

黃金桂魚屬於底棲性魚類，分佈非常廣，在我國的各大河流與淡水湖泊中均有繁殖。養殖金桂魚時，可以選擇向陽通風、地勢開闊的場地建造池塘。黃金桂魚耐低溶解氧。低棲下層魚類，常活動到水面覓食。

黃金桂魚皮膚具有呼吸功能，離水可長時間不死亡。最適生長pH值為7-10，生存水温1℃-4℃，適宜生長水温為22℃-28℃。冬季魚體鑽入池底泥層越冬。野生生長的黃金桂魚吃水底的有機物以及浮游生物，人工養殖的過程中，可以為其提供商業飼料。

以上內容參考：百度百科-黃金桂魚

黃金桂魚是什麼魚?

黃金桂魚是雜食性淡水魚。黃金桂魚學名為金桂魚，外部呈橙紅色，腹部純白，鰭顯紅，頭短，口小，有細細的鱗，色澤就像一塊無價之玉石。

黃金桂魚的肉質細嫩，一般用來做成美味的清蒸魚，味道非常鮮美。

金桂魚的做法

將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的五分之四，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。

將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉塗勻。炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。炒鍋中留少許油，放入少許清湯。加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。

黃金桂魚是什麼魚刺多嗎

黃金桂魚為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。其肉質細嫩鮮美,刺少肉厚，營養價值很高，分佈於除青藏高原的全國各水系中。黃金桂魚生長快,如果飼養條件較好一年即可育成商品魚。黃金桂魚是我國特產的一種名貴淡水魚。在我國分佈很廣,從南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出產。

黃金桂魚冬季不大活動,春季有側卧泥沙陷處的習性。以鯉魚、絛魚、螃皺、峋魚、蟹類、蝦類等為食,是典型的肉食性魚類。一般2-3冬齡性腺成熟。5月下旬至7月上旬產卵,產卵場在育水流的地方。生長速度較快,半年可達1-2兩,第二年可達1斤左右,第三年可長到2-3斤,最大個體可達10斤左右。

黃金桂魚原生長在江河、湖泊水域中,喜清水,近底層生活,特別喜歡藏於水底的石塊或繁茂的草叢之中。鰲花魚對温度有較強的適應性,在我國南北方均有分佈,秋冬水温低的季節,潛於深水處越冬,到春天水温回升後,逐漸游到食物豐富的沿岸水草叢中覓食。鱖魚的活動、覓食以夜間為主,白天一般卧於石縫、樹根、底坑中,活動較少。

冷水黃金桂魚是什麼魚

根據網上搜索的資料  ，     黃鱸、黃金鱸  即     冷水黃金桂魚     學名   

鱸科      Percidae    鱸屬     Perca    魚類  

下圖為      河黃鱸    Perca flavescens   ，  俗稱   黃鱸、黃金鱸、金鱸   

著名的温、冷水性淡水遊釣魚類之一，廣泛分佈於美國中部及北部地區。不僅體形優美，而且肉質細嫩爽口，其蛋白質(18.62%)及氨基酸含量均高於我國淡水鱸之冠的桂魚（尤其是四種鮮味氨基酸的含量達7.4%，桂魚僅6.4%），也高於青魚、甲魚、黃顙魚、斑點叉尾回等；並尤以富含鈣、鎂、磷、鐵及鈉、鉀、維他命等多種微量元素著稱於美洲。

黃金桂魚為什麼便宜

黃金桂魚便宜的原因是人工養殖的增多。

黃金桂魚又叫桂花魚，一直多是以產量低，肉質鮮美而聞名的。從2021年，黃金桂魚進行了人工養殖，黃金桂魚的產量就有了一個突破性發展了，從幾百斤發展到接近一千斤畝產量了，產量一但提高了價錢就會下降，所以黃金桂魚便宜了。

黃金桂魚是雜食性魚類，其身體呈現橘紅色，背部呈現紅白色，適宜生活在温度為10-28度的水中，且黃金桂魚性情温順，喜歡生活在水草叢生的江河湖泊中。養殖黃金桂魚，需要給其投餵魚蝦肉糜等。

生物學特性

1、形態特徵

體形圓梭形，體質強健。體背橄欖綠色，體側為綠色至金，並有6-7個與體長方向垂直排列的暗色條紋，胸鰭、腹鰭和臀鰭為桔紅色，有時為鮮紅色，腹部為乳白色。

2、食性

天然條件下其主要攝食水生無脊椎動物，體長2.5-3.0的仔魚主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物。5-8CM大量攝食浮游動物，8CM以後則轉向以底棲動物為主，人工養殖能完全攝食人工配合飼料。

3、生活習性

屬温、冷水性淡水魚類，對氧氣下降到3.8mg/升表現出高度適應性和忍耐性，PH值為6.5-8.5，生長適温1-40℃，有常年攝食生長的習性。

4、生殖

天然水域中，雄魚1年性成熟，雌魚則需2-3年。比較小型的雌魚可產大約3000粒卵，大型雌魚可產多達150，000粒卵。

黃金桂魚怎麼沒魚鱗

有鱗的，只是比較小，無鱗的黃金桂是黃金鱖魚，也叫黃金鱸。它是美國的著名魚種，體形比較優美，同時肉質很鮮嫩，營養物質豐富

黃金桂魚是海鮮還是河鮮？

黃金桂魚是河鮮

常説的桂魚一般指鰲花魚，也叫鱖魚，是我國“四大淡水名魚”中的一種，唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是這種魚，所以常説的桂魚是江魚不是海魚。

除了鰲花魚，我國“四大淡水名魚”還有松江鱸魚、黃河鯉魚、大白魚。松江鱸魚和桂魚都是生長在淡水河川區域，黃河鯉桂魚如其名生長在黃河，大白魚則生長在黑龍江密山。

擴展資料：

一、區分海魚和江魚

1、看魚鱗

海魚魚鱗細，而江魚魚鱗粗而硬。

2、看魚泡

海魚基本上沒有魚泡，而江魚基本上有魚泡。

3、看離開水之後的存活時間

海魚基本離開水後存活時間很短，而江魚較海魚要長很多。

4、看牙齒

海魚一般有比較尖的牙齒，而江魚基本沒有牙。

5、聞味道

海魚有海腥味，江魚有泥腥味。

6、看身形

海魚一般細長且較扁，江魚較寬較厚。

7、看肉質

海魚肉質硬，顏色深，江魚肉質軟，顏色淺。

冷水黃金桂魚刺多嗎？

不多。

黃金桂魚是橙紅色的，腹部純白，鰭顯紅。屬底棲性魚類，適宜生長温度為10-28℃，喜靜怕驚，怕強光。喜歡生活在水草茂盛，溶解氧足的江河，湖泊，水庫中。

桂魚的營養價值是比較多的，含有豐富的營養物質，比其他魚類的蛋白質含量都比較高。對脾胃消化功能不好的人來説，可以補虛並且不用擔心消化困難，含有的熱量不高，對於美容減肥也是有一定的效果的。

注意事項

1、桂魚適宜體質衰弱，虛勞消瘦的人食用。

2、桂魚適宜飲食不香，營養不良的人食用。

3、桂魚對於老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。

4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚。

5、寒濕盛者不宜食用桂魚。

以上內容參考  百度百科-金桂魚

金桂魚是什麼魚

金桂魚是淡水魚，呈橙紅色，頭短，口小，細鱗，背部呈紅白色可食用。金桂魚可用來做成美味的清蒸桂魚，做法如下：

主料：桂魚1條、蒸魚豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小紅尖椒1個

輔料：鹽少許

1、準備好需要的食材。

2、大葱段洗淨切絲，小尖椒洗淨去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。

3、桂魚兩側各劃上一刀。

4、魚身雙面和魚肚內都抹上料酒，均勻撒上鹽。

5、接着放上薑絲或薑片，魚肚子裏也塞入薑片。

6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約10分鐘。

7、蒸熟之後取出，倒掉多餘的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油。

8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

9、放上瀝乾水分的葱絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在葱絲和尖椒絲上。製作完成。

黃金桂魚是無鱗鯉魚嗎

不是。桂魚即鱖魚，鱖魚的學名是一種家常的可以食用的魚類，又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等，金桂魚只是對顏色偏黃的稱呼，是民間俗稱，鱖魚與鯉魚完全是兩個品種。