曬青辣椒乾的做法

材料：

青辣椒幹500克、鹽適量、糖適量、食用油適量

步驟：

1. 將青辣椒幹倒在盆中，用清水浸泡30分鐘左右，直到辣椒變軟。

2. 將浸泡好的辣椒用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3. 將辣椒放在曬乾的地方，避免陽光直射，注意風乾，約2-3天即可曬乾。

4. 曬乾的辣椒用剪刀剪成小段。

5. 開火，熱鍋倒油，不用太多，把青辣椒放進去炒，中小火不斷翻動，直到你聞到一股辣味和香氣。

6. 然後加入鹽和糖，再少炒一會兒即可出鍋，晾涼後裝起來。

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青辣椒曬乾的方法?青辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾，今天小編就來聊一聊關於青辣椒曬乾的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

青辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾。

通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴曬。

暴曬期間還需經常翻動，使其受熱均勻。青辣椒並不適合曬成幹辣椒，由於含水分比紅辣椒多，比較適合醃製。

青椒曬乾的做法，曬乾了的青椒可做什麼啊

曬乾了的青椒可做青椒魚乾，做法如下：

1、準備好小魚乾和青椒，此類魚多為江河野生的小魚。

2、魚乾食用前先用清水稍微泡一下，因為魚乾本身沒什麼水分，炒的時候容易焦。

3、青椒切成細絲狀。

4、蒜泥下鍋爆炒出香氣。

5、小魚乾翻炒， 略微焦黃時盛出。

6、另起一鍋，姜蒜下油鍋爆炒出香氣。

7、青椒絲下鍋大火翻炒。

8、青椒炒熟後放入剛炒制過的小魚乾。

9、翻炒均勻後即可。

青辣椒要怎麼曬

1、先從菜地裏摘下辣椒，喜歡辣的就摘比較老成一點的，不喜歡辣的就摘嫩一點的，如下圖所示。

2、然後要放在家裏晾曬一天，最好放在通風的地方，吹乾一下水分，如下圖所示。

3、接種是重要的一步了，把前一天摘回來的辣椒放在開水裏面焯一下，再撈起來晾乾水分房子有太陽通風地方晾曬了，如下圖所示。

4、這就曬好了，看看效果，如果想放久一點可以放到冰箱離收藏也可以的，如下圖所示。

曬青辣椒乾的做法大全

將完好無傷的青辣椒清洗乾淨，再瀝乾水份，擺放在篩網上，然後擺放在太陽底下，期間不停翻動，通常三至四天即可曬乾。

一、青辣椒如何曬成辣椒幹？

其實，青辣椒雖然可以製作成辣椒幹，但是由於水分多，所以還是紅辣椒時候用來製作辣椒幹。

不過，如果你喜歡的話，青辣椒一樣可以曬成辣椒乾的；一般把青辣椒洗淨，瀝乾水分，然後一個個攤放在篩網上，放置在猛烈的太陽之下；曬制期間需要不停的翻轉，使其均勻的受熱。等變成了乾的時候，然後在收起，用個密封的袋子裝好，放置在陰涼通風處即可。食用的時候再取出。

二、青醃製怎麼醃製好吃？

方法一

材料：青辣椒10千克，食鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，生薑25克。

做法：

1、首先把青辣椒洗淨，徹底的瀝乾水分；然後在青辣椒身上用跟牙籤，多扎幾個眼，然後放入洗淨瀝乾水分的罈子內。

2、接着把花椒、大料、生薑，一起裝入一個布袋子內，放入鹽水中煮沸3-5分鐘的時間，撈出。

3、等到了鹽水冷卻下來以後，然後倒入缸內，每天攪動一次，連續攪拌一個星期，一個月以後，醃製的青辣椒就可以開吃了。

方法二

材料：青辣椒5斤、鹽半斤、醬油2.5斤，花生油0.3斤、蒜0.2斤、香油少許、花椒0.2斤、生薑0.2斤、糖0.4斤、白酒0.4斤、味精0.2斤。

做法：

1、首先把青辣椒，洗淨瀝乾水分，並且對半切開；再加入食鹽攪拌均勻醃製一會，去掉其中的水分。

2、花生油倒入鍋內，倒入醬油，花椒，白糖，食鹽，一起燒開，自然冷卻。

3、青辣椒放入罈子內，倒入自然冷卻的配料，再加入白酒、味精、生薑、大蒜、香油。

4、攪拌均勻以後，密封罈子，一個月即可食用了。

方法三

材料：青辣椒5斤、蒜瓣3斤、生薑半斤，醬油2瓶、食鹽150克，白糖150克，高度白酒150克。色拉油150克、味精100克。

做法：

1、首先把青辣椒洗淨，並且對半切開；最好是放置在太陽地下曬曬，這樣可以在醃製的時候，去掉水分；蒜瓣切片，生薑切絲。

2、接着把醬油，還有以上的調味料，放入鍋內，小火燒開，並且攪拌均勻以後，自然冷卻備用。

3、然後再把青辣椒片、蒜、薑絲一起放入醃汁中攪拌均勻；密封起來，一個月以後的時間就可以開吃了。

曬青辣椒幹怎麼曬效果好

步驟如下：

1、把青辣椒放入鹽水浸泡後，注意不要用開水燙辣椒，鹽水浸泡完了後，立馬將青辣椒拿去晾曬，才能把青辣椒曬綠。

2、辣椒晾曬一般採用分段乾燥法，分段乾燥是目前辣椒乾燥較優越的方法，即將含水率75%-85%的辣椒，第一次烘乾到含水率65%踩堆發汗，發汗後再進行第二次烘乾。

3、曬制期間需要不停的翻轉，使其均勻的受熱。等變成了乾的時候，然後在收起，用個密封的袋子裝好，放置在陰涼通風處即可。食用的時候再取出。

青椒曬乾放鹽怎麼做好吃 青椒幹怎麼做好吃

1、先把辣椒放在水裏面洗乾淨，放在一邊晾乾。

2、在鍋裏面倒上兩碗味極鮮，少量的老抽，兩勺子白糖，攪勻化開調料。

3、在鍋裏面加上兩片香葉，兩塊大料，一塊桂皮，大火煮開，倒出放在盆裏面晾涼。

4、把生薑切成片，大蒜切成片，放在盤子裏面備用。

5、把曬乾的辣椒從中間切開，放在一個乾淨的的罐子裏面。

6、把生薑和蒜片放在罐子裏面，澆上晾涼的料汁，加上一點白酒，蓋上蓋子，醃製兩天就可以吃了。

青椒曬成幹怎麼做 青椒曬成乾的方法

1、燻烤：即是新鮮小辣椒，將一定總數的朝天椒把手綁成一束以後，懸架於農村土灶頭空中，應用草、木生火所造成的濃煙開展長期性薰炕而成。

2、曬制：陽光明媚時運用太陽光立即暴曬而成。

3、一般紅辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾。通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴曬。暴曬期間還需經常翻動，使其受熱均勻。

幹青辣椒的醃製方法大全

不同的辣椒，處理的方式自然有不同。每年的立秋過後，秋高氣爽，天氣乾燥，太陽晴好，特別適合曬制幹辣椒。選擇肉厚皮薄的青辣椒，一次買10斤，將它曬乾，香辣開胃，放1年都不壞！

【幹辣椒】

【主料】青辣椒10斤

【調料】水、鹽

——【開始製作】——

第一步，準備好青辣椒，青辣椒可以選擇皮薄肉厚的本地辣椒，也可以選擇二荊條，但不建議選用甜青椒；曬制幹辣椒，選品很重要，大家千萬不要忽視了；

第二步，將新鮮的青辣椒用清水沖洗乾淨，用剪刀剪去蒂後，瀝乾水分，備用；

第三步，鍋中放大量的清水，加入少許的鹽，大火煮沸後，將青辣椒放入鍋中，焯燙30秒左右；焯燙時，辣椒不要一次全部倒入，少量多次，15秒後用工具將辣椒翻邊繼續焯燙15秒即可撈出；

第四步，將焯燙好的辣椒放到太陽底下，曬制1~2天；如果想要快速的變幹，可以在曬制到半乾時，用剪刀將辣椒從中間剪開，抹上少許的鹽，然後繼續曬；也可以整個曬好後，最後撒上鹽，或放入老壇中、冰箱冷凍室保存即可。

【內容總結】

曬乾後的青辣椒會變成米，曬制的過程中，可以根據個人的喜好，自行決定好白辣椒的乾濕程度。如果想要保存的時間長，那麼最好曬到全乾。

如果喜歡吃起來脆中有彈性，那麼5~7成幹都可以。

白辣椒香辣開胃，用它來炒菜燉肉特別的香。例如這道湖南人愛吃的家常菜——白辣椒炒肉，就特別的經典。在炒制這道菜時，如果用到的是十分乾的白辣椒，那麼一定要提前用清水浸泡2~4個小時，然後切成段，再放入油鍋中炸香炸脆，再加入肉一起炒。如果是五、六成乾的白辣椒，那麼直接煸炒即可。

怎樣曬青椒幹

選擇肥厚的青辣椒，切成瓢狀，去籽，用5％的鹼水加熱到90℃左右，浸泡3—4分鐘後烘乾。

如利用日光曝曬，應搭晾曬棚充分曬乾。

這樣製成的青椒幹，椒色淡綠，辛辣味較小。吃前用温水浸泡幾個小時可恢復原狀，撈出晾半小時左右，即可用於炒菜。追答求採納

如何曬青辣椒幹

1、選擇乾燥無水完整有辣椒蒂把的辣椒

2、不用切開也不要清洗

3、用針線從蒂把穿過，穿成一串，晾曬易幹且均勻

4、懸掛在乾燥陰涼通風的地方

5、完全曬乾後保存到保鮮盒裏，蓋緊蓋子就行了

青辣椒可以曬乾保存嗎 青辣椒曬乾的方法是什麼

1、首先青辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾。

2、通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴曬。

3、暴曬期間還需經常翻動，使其受熱均勻。青辣椒並不適合曬成幹辣椒，由於含水分比紅辣椒多，比較適合醃製。