做雞排用麪包糠怎麼才不會掉渣

可以先在雞排上粘一層雞蛋液，然後將麪包糠用手壓緊，這樣做出的雞排不易掉渣。雞排做法如下：

材料：雞胸肉、鹽、黑胡椒、十三香、料酒、生抽、葱、姜、麪包糠、雞蛋。

做法如下：

雞胸肉洗淨。用刀背砍一遍，既方便入味也方便成熟。把雞肉放入保鮮盒內，抹上鹽、黑胡椒粉和十三香。倒入少許的料酒。少許的生抽。放入切片的葱和姜，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1至2個小時。麪包糠倒入盤中。雞蛋打入碗內攪勻。將醃製好的雞肉裹上蛋液。再裹一層面包糠。鍋中放適量油，油温5、6層熱時，放入雞排炸制。小火炸