涇源縣美食

涇源縣美食有蒸肉餅餅、柿子餅面坨坨、洋芋瓊瓊、菜大卷、甜飯等。

1、洋芋瓊瓊：將清洗取皮的洋芋切割成一樣厚的塊放進水裏，並放小量菜油、雞精、葱段、雜調合面。待隔水燉幹後，將蒸麪倒進在其中，用湯勺邊攪邊將洋芋塊捻碎，加上油潑蒜末和辣椒即可食用。

2、蒸肉餅餅：將牛、羊、雞脯肉切割成甜杏仁厚為的一小塊用熟油潑之，並放麻椒、大香料、食用鹽、雞精、葱茉、翻拌讓其先進味，隨後將洋芋取皮切成一樣尺寸的陰徑，用冷水衝之，拌上食用鹽、雞精、雜調味品、菜油、小量小麥麪粉、葱段，再同事前拌好的肉和在一起，攤在事前用燙麪擀簿的餅上，為固色鮮香美，倒小量的鹽、菜油、雞精、花椒麪，沸水攪拌灑在上面，煮熟後既可連籠一起端上菜服用，也可切割成卷，放到菜盤裏當一道菜，調上醋、蒜末、油辣子生成的湯，招待客人其味更優。

3、柿子餅面坨坨：其加工工藝為本將清洗的倭瓜取皮、核、放到小麥麪粉中，放上小量白砂糖、雞精橘皮、果乾揉勻，拍出火銅錢尺寸的餅形，或搓成小包團放到葫鍋中裏炸好，既可作正餐吃，又可變成一道美味可口的上等菜。

4、菜大卷：將小麥麪粉用熱水燙後，擀成簿餅，放上小量洋芋絲、蔬菜、葱段食用鹽、雞精、五香粉、菜油，攪均勻，捲起來切割成卷，放進籠中煮熟，蘸蒜末、醋、辣椒湯，放小量香萊其味更優。

5、甜飯：將江米清洗放進水裏煮到半完善狀再用煎食用油、白砂糖、純蜂蜜湯潑之攪拌，再將煎食用油、白砂糖、純蜂蜜在瓷碗留小量。並放入大棗、核桃肉、枸杞子、藍莓幹、果乾等，放到籠中煮熟後倒在盤裏，並在其上撒白砂糖，是酒席中不可或缺的特色美食。