嘎拉肉怎麼做不硬

１、準備材料：嘎拉肉、蒜、幹辣椒、蒜、薑絲、香菜、花生油、鹽、蠔油。

２、嘎拉肉洗淨，紅幹椒、姜切絲，嘎拉肉放入熱鍋內烘乾，撈出。

３、鍋裏倒油燒熱，加入葱、姜蒜炒香，倒入嘎拉肉、洋葱翻炒。

４、加蠔油、香菜、撒鹽翻炒幾下即可。

嘎拉肉即蛤蜊肉，現代研究發現，蛤蜊含有類胡蘿蔔素、脂類、多糖、蛋白質、氨基酸、聚醚、無機化合物以及其它類等多種生物活性成分，具有抗菌和抗病毒等多種生物活性。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養物質豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。而且它的氨基酸種類組成及其配比較為合理，能很好地被人體吸收消化，食用蛤蜊之後，可以為自身提供多種營養物質。