怎樣燉排骨雞好吃

具體操作步驟如下：

1、排骨切成塊，過水，再經温水沖洗一次，瀝乾水分；

2、用料酒，少許鹽，生粉醃製15到20分鐘；

3、鍋中入油稍多，同時把排骨一半倒入鍋中炸，待肉色變成金紅，忌太乾，變金黃即可撈起；

4、鍋裏留少許油，爆香蒜末，倒入炸過的排骨，同時要加入的調料有白糖、香醋；

5、大火將其煮開以後，改小火慢燉。慢慢收汁，中途需要翻動多次，湯汁收幹，糖漿會掛在排骨上，色香俱全。