能拿出來賣的炸鵪鶉的做法

主料：鵪鶉，雞蛋；

調料：精鹽，醬油，葱絲，薑絲，花椒麪，濕澱粉，植物油，白糖，香油；

做法：

1、將鵪鶉去毛，內臟，頭，爪，洗淨，用刀一拍，剁成四塊，加醬油，博鹽，葱絲，薑絲，白糖，醃至約30分鐘，加蛋清，濕澱粉，少許植物油拌勻；

2、鍋中加植物油燒熱，下入鵪鶉塊，慢火炸熟呈金黃色時撈出，控油；

3、淨鍋中加香油燒熱，加入花椒麪和炸好的鵪鶉塊翻勻即成。