雪利來製冰機
雪利來製冰機是一種用於製造冰塊的設備，採用先進的製冰技術，可以快速而有效地製造出高質量的冰塊。該設備具有高效、安全、節能等優點，是商業冷飲和食品加工行業常用的冰塊製造設備之一。
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開酒吧需要哪些設備
音響燈光部分按面積，空間情況定舞台機械部分按需要定製傢俱傢俬部分現場測量安設計定製吧枱出品部分第二節 酒吧設備、用具、杯具介紹及用途
一、設備介紹
A、設備EQUIPMENTS
攪拌機 BLENDER 榨汁機 JUICER
製冷機 ICE MAKER 冷藏櫃 FREEZER
貯酒櫃 WINE CELLAR 咖啡機 COFFEE MACHINE
熱水器 WATERN HEATER 啤酒機 BEER TELLER
洗杯機 GLASSES WASHER 冰杯機 GLASS COOLER
二、用具介紹
B、用具BAR TOOLS：
量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER
調酒杯 MIXING GLASS 過濾機 STRATNER
調酒壺 SHAKER 吧勺 BAR SPOON
冰鏟 ICE SCOOP 冰夾 ICE T ONGS
火機 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET
砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE
垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER
榨汁器 SQU EEZER 開瓶器 BOTTLE OPENER
開罐器 TIN OPENER 拋樽 FLAIR BOTTLE
波士頓聽 BOSTON TIN 托盤 SERVICE TRAY
煙灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG
紙巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW
調酒棒 STIRER 杯墊 COASTER
雞尾酒籤 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER
鹽盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER
茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER
酒籃 WINE BASKET 香檳桶 CHAMPAGNE COOLER
吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR
真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER
漏斗 FUNNEL 保鮮紙 SERVICE FILM
裝飾盒 GARNISH TRAY 地氈 FLOOR MAT
酒糟 SPEED RAIL 吧墊 BAR MAT
酒水車 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER
帳單夾 BILL FOLDER
三、杯具介紹
C、杯具有GLASS WARE：
水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）
啤酒杯 TALL BEER GLASS 帶柄啤酒杯 BEER MUG
寬口香檳杯 CHAMPAGNE SAUCER 鬱金香杯 GHAMPAGNE TULIP
雞尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS
烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS
白蘭地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壺 SODA CARAFE
分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER
扎壺BEER JAR 調酒扎 DRINKING JUG
奶盅 CREAMER 些釐杯 SHERRY GLASS
藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 愛爾蘭咖啡杯 IRISH GLASS
瑪嘉維他杯MARGARITA GLASS 哥倫仕杯 COLLINS GLASS 颶風杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT
海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP
咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS
凍咖啡杯ICED COFFEE GOBLET
四、各種杯具的主要類型及用途：
（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量規格一般為56ml，用於各種烈性酒（喝白蘭地除外），只限於在“淨飲”（不加冰）的時候使用。
2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量規格一般為224-280ml，大多用於喝加冰塊的酒和淨飲威士忌酒。
3、果汁杯（juice glass），容量規格一般為168ml，喝各種果汁用。
4、高杯（high ball glass），容量規格一般為224ml，用於特定的雞尾酒或混合飲料，有時果汁也用高杯。
5、柯林杯（collins），容量規格一般為2肌ｍ。用於各種烈酒加汽水等軟飲料的混合飲料。各類汽水、礦泉水和一些特定的雞尾酒（如各種長飲10ng drink）。
6、闊口香檳杯（champagne saucer），容量規格一般為126ml，用於喝香檳酒和某些雞尾酒。
7、鬱金香型香濱酒杯（champagne tulip），容量規格為126ml，用於喝香檳酒。
8、白蘭地杯（brandy Snifter），容量規格為224-336ml，淨飲白蘭地酒時使用。
9、水杯（water glass），容量規格為280ml，喝冰水和一般汽水時使用。
10、雞尾酒杯（cocktail glass），容量規格為98ml，調製雞尾酒以及喝雞尾酒時使用。
11、餐後甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量規格為35ml，用於喝各種餐後甜酒、彩虹雞尾酒、天使之吻雞尾酒等。
12、葡萄酒杯（white wine glass），容量規格為168ml，用於喝白葡萄酒。
13、紅葡萄杯（red wine glass），容規格為224ml，用於喝紅葡萄酒。
14、雪利酒杯（sherry glass），容量規格為56ml或112ml，專門用於喝雪利酒。
15、彼特酒杯（port wine glass），容量規格為56ml，專門用於喝波特酒。
16、特飲杯（hurricane）容量規格為336ml，喝各特色雞尾酒。
17、愛爾蘭咖啡杯（Irish coffee）,容量規格為210ml，喝愛爾蘭咖啡用。
18、果凍杯（sherbert），容量規格為98ml，吃果凍、冰淇淋用。
19、蘇打杯（soda glass），常用容量規格為448ml，用於吃冰淇淋。
20、濾酒器（decanter），有幾種規格，如168ml、500ml、1000ml等，用於過濾紅葡萄酒或出售散裝紅、白葡萄酒。
（二）其他用具（bar utensils）
酒吧工具很多，要根據酒吧的需要選用。
1、開酒器（waiter’s knife，俗稱waiter’sfriend），用於開啟紅、白葡萄酒瓶的木塞，也可用於開汽水瓶、果汁罐頭。
2、T型起塞器（cork serew），用於開啟紅、白葡萄酒瓶的木塞。
3、量杯（量酒器）（jigger），用於度量酒水的份量。
4、濾冰器（strainer），調酒時用於過濾冰塊。
5、開瓶器（bottle opener），用於開啟汽水、啤酒瓶蓋。
6、開罐器（can opener），用於開啟各種果汁，淡奶等罐頭。
7、酒吧匙（bar spon），分大、小兩種，用於調製雞尾酒或混合飲料。
8、搖酒器（shaker），用於調製雞尾酒，按容量分大、中、小3種型號。
9、調酒杯（mixing glass），用於調製雞尾酒。
10、砧板（cutting board），切水果等裝飾物。
11、果刀（Fruit knife）,切水果、裝飾物.
12、調酒棒(stirrer)，調酒用．
13、雞尾酒籤（cocktail pick）,穿裝飾物用.
14、擠檸檬器(lemon squeezer),擠新鮮檸檬汁用.
15、吸管(straw),客人喝飲料時用．
16、杯墊（coaster）,墊杯用.
17、冰夾(ica tong),夾冰塊用.
18、檸檬夾(lemon tongs),夾檸檬片用.
19、冰鏟(ice container),裝冰塊用.
20、賓治盆(punch bowl),裝什錦果賓治或冰塊用.
21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人飲用白葡萄酒或香檳酒時冰鎮用.
22、漏斗(funnel),倒果汁、飲料用.
23、香檳塞(champagne bottle shutter),打開香檳後,用作瓶塞.
（三）製冷設備
1、冰箱(雪櫃、冰櫃)：是酒吧中用於冷凍酒水飲料,保存適量酒品和其他調酒用品的設備,大小型號可根據酒吧規模、環境等條件選用.櫃內温度要求保持在4”-8C.冰箱內部分層.分隔以便存放不同種類的酒品和調酒用品.通常白葡萄酒、香檳、玫瑰紅葡萄酒、啤酒需放入櫃中冷藏。
2、立式冷櫃(wine cooler)：專業存放香檳和白葡萄酒用.其全部材料是木製的,裏面分成橫豎成行的格子,香檳及白葡萄酒橫插入格子存放.温度保持4度-8度.
3、機(ice cube machine)：酒吧中製作冰塊的機器,可自行選用不同的型號.冰塊型狀也分為四方體、圓體、扁圓體和長方條等多種.四方體型的冰塊使用起來較好,不易溶化。
4、碎冰機(crushed ice machine)：酒吧中因調酒需要許多碎冰,碎冰機也是一種機,但製出來的冰為碎粒狀.
5、生啤機(draught mchine)：生啤酒為桶裝.一般客人喜歡喝冰啤酒，生啤機專為此設計。生啤機分為兩部分，氣瓶和製冷設備。氣瓶裝二氧化碳用.輸出管連接到生啤酒桶，有開關控制輸出氣壓，氣壓低表明氣體已用完,需另換新氣瓶，製冷設備是急冷型的。整桶的生啤酒無需冷藏，連接製冷設備後。輸出來的便是冷凍的生啤酒,泡沫厚度可有無關開關控制。生啤機不用時。必須斷開電源並取出入生啤酒桶口的管子。生啤機需每15天由專業人員清洗一次.
（四）清洗設備
洗杯機(washing machine)：洗杯機中有自動噴射裝置和高温蒸氣管。較大的洗杯機，可放入整盤的杯子進行清洗，一般將酒杯放入杯篩中再入進洗杯機裏。調好程序按下電鈕即可清洗。有此較先進的洗杯機還有自動輸入清潔劑和催幹劑裝置.洗杯機有許多種，型號備異，可根據需要選用,如一種較小型的\\旋轉式洗機，每次只能洗一個杯，一般裝在酒吧枱的邊上。在許多酒吧中因資金和地方,還得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盤。
（五）其他常用設備
1、電動攪拌機(blender)：調製雞尾酒時用於較大分量攪拌或攪碎某些食品。
2、果汁機(juice machine)：果汁機有多種型號,主要作用有兩個：一個冷凍果汁；二是自動稀釋果汁(濃縮果汁放入後可自動與水混合)。
3、榨汁機(juice squeezer：用於榨鮮橙汁或檸檬汁。
4、奶昔攪拌機(blender milk shaker)：用於攪拌奶昔(一種用鮮牛奶加冰淇淋攪拌而成的飲料)。
5、咖啡機(coffee machine)：煮咖啡用，有許多型號。
6、咖啡保温爐(coffee warmer)：將煮好的咖啡裝入大容器放在爐上保持温度。
引文來源 酒店夜場培訓管理 第八章 出品部酒吧設備、用具、杯具介紹 - LEX的日誌 - 網易博客
一個小酒吧最基本的需要哪些裝飾用具？
。1、先找一個適合的市口,酒吧或俱樂部周圍需要有停車場,不能在鬧市區,也不能太偏僻;
2、由於是公共娛樂場所,需要辦理相關的治安許可證和消防證,後者尤其麻煩;
3、裝修要有特色,舒適很重要;
4、資金投入方面:店面的租金,裝修費用,購置酒具和傢俱,酒水可以先賒後付,大約一個小型酒吧的先期投入只需要二、三十萬左右(是按江浙滬的物價水平)。
你先到各地的酒吧看看，再到本市的大小酒吧坐坐，做好市場調研，之後下手不遲。
另外，目前這類場所可能還有些其他支出，比如保護費什麼的，你也需要考慮在預算內。
最基本的酒吧用具：
吧枱 吧登 清潔用具燈光 音響 歌牒酒櫃
搖酒壺 調酒杯 電動攪拌機 各種不同類型的酒杯 冰桶和冰酒杯
螺絲刀開瓶器、吧匙和量酒杯 砧板 托盤、杯墊、調酒棒和吸管
餐巾布和煙缸 牙籤和筆，還有很多很多
最基本的酒水配置
烈酒
1.Cognac 干邑白蘭地酒
2.Whiskies 威士忌，包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種
3.Gin 金酒
4.Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和無色老姆酒
5.Vodka 俄得克酒
6.Tequila 墨西哥產特其拉酒
利口酒{就是容易入口的酒}
1.Kahlua 咖啡利口酒
2.Bailey's 百利甜酒
3.Cointreau 君度甜酒
4.Peppermint 白、綠兩色薄荷甜酒
5.Creme de Cacao 白、棕兩色可哥甜酒
6.Galliano 加利安奴香草甜酒
7.Sambuca 聖勃卡利口酒
8.Amaretto 杏仁甜酒
9.Apricot 杏子白蘭地酒
10.Benedictine D.O.M. 當姆香草利口酒
11.Drambuie 杜林標利口酒
12.Cherry 櫻桃白蘭地酒
13.Advocaat 雞蛋黃白蘭地酒
14.Banana 香蕉甜酒
15.Cassis 黑醋栗甜酒
開胃酒和葡萄酒
1.Vermouth 味美思或稱苦艾酒，包括乾性味美思、白味美思和紅味 美思三種
2.Bitter 苦味酒
3.Aniseed 大茴香酒
4.Port 本酒或波堤葡萄酒
5.Sherry 雪利葡萄酒
6.Champagne 香檳酒
7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒
8.White Wine 乾白葡萄酒
9.Red Wine 乾紅葡萄酒
果汁
1.Orange 橙汁
2.Pineapple 菠蘿汁
3.Grapoefruit 西柚汁
4.Apple 蘋果汁
5.Tomato 番茄汁
6.Lemon/Lime 檸檬和青檸汁
最基本的調味配置
1.Coconut 椰漿
2.Grenadine 紅石榴糖漿
3.Mint 綠薄荷糖漿
4.Blue 藍色橙味糖漿
5.Strawberry 草莓糖漿
其他
1.Beer 啤酒
2.Carbonated 碳酸飲料
3.Coffee 咖啡
4.Tea 茶
5.Milk 牛奶
6.Mixed Fruits 各種水果，特別是鮮檸檬和紅櫻桃
7.Spices 調味料，包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等
8.Sugar 糖
9.Mineral Water 礦泉水
在設備方面，酒吧的設計者會根據業主的經營思想、經營空間和投資狀況來確定吧枱、桌椅、冰箱、冰櫃（包括立式和卧式）、機、上下水道、廚房設備、庫房設備、空調設備以及音響設備的配置及其他各種指數。現時的許多酒吧老闆，更是在酒吧中添置瞭如快速酒架（Speed Rack），酒吧（Bar Gun or Liquor Gun），蘇打水（Soda Gun or Soda Dispenser）等電子酒水設備，以提高工作效率，為客人提供更滿意的服務。
給你幾點我的看法也是多年經驗：
1、酒吧經營一定要定位準確（目標顧客羣要清晰）
2、酒水服務要到位，物所超值的酒吧服務是酒吧成功的共同點。
3、服務 酒吧服務是成功的無形資產
4、活動 要常做活動 推銷活動可以添加人氣活躍氣氛。
我常在酒吧地圖網www.barmap.com業主論談和大家一起探討。
參考資料：酒吧地圖網www.barmap.com
北京酒吧裏最基本的酒水單？
酒吧必不可少的酒水單以及其他 經營酒吧最基本酒水配置類別 英文名 中文名 烈酒 Cognac 干邑白蘭地酒 Whiskies 威士忌（包括蘇格蘭，美國波本，加拿大和愛爾蘭四種） Gin 金酒（又名杜松子酒） Rum 老姆酒（又稱蘭姆酒，包括黑色和白色兩種） Vodka 俄得克酒（又名伏特加） Tequila 墨西哥特其拉酒 利口酒 Kahlua 咖啡利口酒 Bailey\'s 百利甜酒 Cointreau 君度酒 Pepppermint 白，綠兩色薄荷甜酒 Creme de Cacao 白，棕兩色可可酒 Galliano 加利安奴香草甜酒 Sambuca 聖勃卡利口酒 Amaretto 杏仁甜酒 Apricot 杏子白蘭地酒 Benedictine D.O.M. 當姆香草利口酒 Drambuie 杜林標利口酒 Cherry 櫻桃白蘭地酒 Advocaat 雞蛋白蘭地酒 Banana 香蕉甜酒 Cassis 黑醋栗甜酒 開胃酒和葡萄酒 Vermouth 味美思（又稱苦艾酒，包括幹，紅，白，玫瑰四種） Bitter 苦味酒 Aniseed 大茴香酒 Port 缽酒或波堤葡萄酒 Sherry 雪利葡萄酒 Champagne 香檳酒 Sparkling Wine 含汽葡萄酒 White Wine （幹）白葡萄酒 Red Wine （幹）紅葡萄酒 果汁 Orange 橙汁 Pineapple 菠蘿汁 Grapefruit 西柚汁 Apple 蘋果汁 Tomato 番茄汁 Lemon/Lime 檸檬或青檸汁 糖漿 Coconut 椰漿 Grenadine 紅石榴糖漿 Mint （綠）薄荷糖漿 Blue 藍色橙味糖漿 Strawberry 草莓糖漿 其他 Beer 啤酒 Carbonated 碳酸飲料 Coffee 咖啡 Tea 茶 Milk 牛奶 Mixed Fruits 各種水果，特別是鮮檸檬和紅櫻桃 Spices 調味料（包括鹽，胡椒粉，肉豆蔻粉，辣椒汁等） Sugar 糖 Mineral Water 礦泉水 杯具類：大雞尾酒杯9oz 小雞尾酒杯5oz 高身八角杯14oz 高身八角杯12oz 矮身八角咯杯5oz 矮身八角咯杯8oz 矮身八角咯杯12oz 小白蘭地杯 8oz 中白蘭地杯 12oz 大白蘭地杯 17oz 瑪格麗特杯 9oz 笛形香擯杯 6oz 大紅酒杯 14oz 小紅酒杯 7oz 威士忌杯 1.5oz 古典杯 11oz 直身水杯 11oz 龍捲風杯 15oz 修腰形啤酒杯11oz 果汁杯 10oz 子彈杯1oz 子彈杯2oz 條紋扎壺1L/1.3L
最基本的酒吧用具 ▲搖酒壺 ▲調酒杯 ▲電動攪拌機 ▲各種不同類型的酒杯 ▲冰桶和冰酒杯 ▲螺絲刀開瓶器、吧匙和量酒 杯 ▲分開和砧板 ▲托盤、杯墊、調酒棒和吸管 ▲餐巾布和煙缸 ▲牙籤和筆 最基本的酒水配置 用具類： 紙巾吸管架 雞尾酒鹽邊架 4/6格裝飾物盒 美式調酒壺 美式調酒壺包防滑膠 配TIN專用杯 帶刻度專用杯 練習瓶FB-750（練習用） 夜光錶演瓶FB-750N（表演用） 英式調酒壺550ml 英式調酒壺350ml 金屬酒頭285 塑料酒頭410系列 威士忌酒頭210系列 濾冰隔（配TIN用） 果汁壺PS601N 長吧枱墊BA0758 方吧枱服務墊0758 網式隔水杯墊6006系列 調酒吧勺30cm、25cm 量酒器1/2oz-1oz。。。。。 花式開瓶器CO-3系列 多功能紅酒刀（彎月型） 冰桶1L 香擯桶半打裝 冰夾 大冰鏟24oz 小冰鏟12oz 檸檬夾 開罐器 水果刀鷹嘜12 “ 砧板 鋼底咖啡壺Knox 八角蠟燭台 （看台數定） 各式攪拌棒 黑吸管/藝術吸管 煙灰缸 6頭子彈杯架（長方式/轉盤式/長方磨沙） 12頭子彈杯架（長方式/轉盤式/長方磨沙） 18頭試管架（配粗試管） 36頭試管架（配長試管） 特色試管架（鋼琴/小提琴/三角形） 粗試管 長試管 機器類： 酒吧專用攪拌機908 1台 奶昔快速攪拌機936 1台 新奇士榨汁機#8（或者可以選擇國產，因為這個牌子真的比較貴，但高效能，質量全世界最好了）1台 碎冰機（金碧的質量也可以了）1台 電動磨豆機 1台 刨冰機 1台 機150/200/300磅（看酒吧的大小和用冰量決定）1台 蒸餾咖啡機連暖咖啡爐（美國邦輝） 1台 冰櫃 1台
酒吧需要哪些工具
問題一：開酒吧需要哪些設備 最基本的酒水配置
烈酒
1.Cognac 干邑白蘭地酒
2.Whiskies 威士忌，包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種
3.Gin 金酒
4.Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和無色老姆酒
5.Vodka 俄得克酒
6.Tequila 墨西哥產特其拉酒
利口酒{就是容易入口的酒}
1.Kahlua 咖啡利口酒
2.Bailey's 百利甜酒
3.Cointreau 君度甜酒
4.Peppermint 白、綠兩色薄荷甜酒
5.Creme de Cacao 白、棕兩色可哥甜酒
6.Galliano 加利安奴香草甜酒
7.Sambuca 聖勃卡利口酒
8.Amaretto 杏仁甜酒
9.Apricot 杏子白蘭地酒
10.Benedictine D.O.M. 當姆香草利口酒
11.Drambuie 杜林標利口酒
12.Cherry 櫻桃白蘭地酒
13.Advocaat 雞蛋黃白蘭地酒
14.Banana 香蕉甜酒
15.Cassis 黑醋栗甜酒
開胃酒和葡萄酒
1.Vermouth 味美思或稱苦艾酒，包括乾性味美思、白味美思和紅味 美思三種
2.Bitter 苦味酒
3.Aniseed 大茴香酒
4.Port 本酒或波堤葡萄酒
5.Sherry 雪利葡萄酒
6.Champagne 香檳酒
7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒
8.White Wine 乾白葡萄酒
9.Red Wine 乾紅葡萄酒
果汁
1.Orange 橙汁
2.Pineapple 菠蘿汁
3.Grapoefruit 西柚汁
4.Apple 蘋果汁
5.Tomato 番茄汁
6.Lemon/Lime 檸檬和青檸汁
最基本的調味配置
1.Coconut 椰漿
2.Grenadine 紅石榴糖漿
3.Mint 綠薄荷糖漿
4.Blue 藍色橙味糖漿
5.Strawberry 草莓糖漿
其他
1.Beer 啤酒
2.Carbonated 碳酸飲料
3.Coffee 咖啡
4.Tea 茶
5.Milk 牛奶
6.Mixed Fruits 各種水果，特別是鮮檸檬和紅櫻桃
7.Spices 調味料，包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、儲派林急汁、辣椒汁等
8.Sugar 糖
9.Mineral Water 礦泉水
在設備方面，酒吧的設計者會根據業主的經營思想、經營空間和投資狀況來確定吧枱、桌椅、冰箱、冰櫃（包括立式和卧式）、機、上下水道、廚房設備、庫房設備、空調設備以及音響設備的配置及其他各種指數。現時的許多酒吧老闆，更是在酒吧中添置瞭如快速酒架（Speed Rack），酒吧（Bar Gun or Liquor Gun），蘇打水（Soda Gun or Soda Dispenser）等電子酒水設備，以提高工作效率，為客人提供更滿意的服務...>>
問題二：創業酒吧需要的工具設備 很多的設備 啊 吧枱 椅子（那種木的，高的） 電腦1台（放音樂用的） 調酒的設備
問題三：酒吧吧枱需要哪些物品 1\電源 水源 光源
2\冰箱 機 咖啡機 微波爐 電燒爐 音響 收銀設備
3\各類杯具 茶具 調酒具 及輔助工具 衞生 消毒設備
4\常用酒水 茶葉
5\少量食品 乾果 水果
以上是常用設備及物品.
問題四：酒吧常用的調酒工具有哪些 調酒壺，盎司杯，表演用酒瓶，還有白蘭地杯，紅酒杯，香檳杯，洛杯等杯具，剩下的就是各種基酒，還有高度蒸餾酒用於表演點火的，剩下的都是些小玩意，什麼酒瓶塞，倒酒器之類的有很多。
問題五：大型音樂酒吧需要用些什麼器具 你好 看你指的是哪方面的 T台 升降舞台 DJ台 燈光室 DV架 大型LED屏幕 彩燈 LED搖頭燈 激光燈 魔球燈 光速燈 混音台 控音台 麥克風 調音耳麥 蘋果電腦三台 燈控台 攝影機 DV機 重低音箱 低音炮 3D立體音箱 懸掛立體音箱 噴霧機 煙霧機 隔音牆 裝飾物 消防栓 POS機 等，，，很多
問題六：酒吧調酒的東西都有什麼，最好是全面的工具名稱，我想弄個小型酒吧聚會用 佔板 大水果刀 搖酒壺 量酒器 吧勺 過濾器 手動榨汁器 雞尾酒杯 業餘的話這些就夠了，
問題七：一般在酒吧轉碟那個工具叫什麼 你指的搓盤是黑膠機吧 國內的DJ大多數都是用DJ專用CD機來工作的 至於哪個黑膠機一般都是國外的DJ用的 國內用的比較少 一般只是擺擺樣子 偶爾玩玩 你經常看到DJ用手在黑膠機搓盤上搓來搓去吧 這個用手來刮出音效聲 比如搓一下就會嗶一聲 2下嗶2聲 就這樣搓出你自己的節奏效果（感覺我回答的好 *** 哦 哈哈）一般譁舞曲都是DJ之前就已經弄好的了 現場放的話 可以在利用機器在來製造出一些效果
問題八：酒吧霸屏需要買什麼軟件？ 你 説 的 酒吧霸 屏現在 主 要 都 是 通 過 接 入 酒吧 的 微 信 公 眾 號來用 的，不 是 需 要買什 麼軟 件安 裝 電 腦 的 那 種 。 用 微 喵直接注 冊 免 費用 啊， 不存 在買。
問題九：做酒吧銷售用哪些交友軟件可以讓客源多一些 陌陌
問題十：一個小酒吧最基本的需要哪些裝飾用具？ 。1、先找一個適合的市口,酒吧或俱樂部周圍需要有停車場,不能在鬧市區,也不能太偏僻;
2、由於是公共娛樂場所,需要辦理相關的治安許可證和消防證,後者尤其麻煩;
3、裝修要有特色,舒適很重要;
4、資金投入方面:店面的租金,裝修費用,購置酒具和傢俱,酒水可以先賒後付,大約一個小型酒吧的先期投入只需要二、三十萬左右(是按江浙滬的物價水平)。
你先到各地的酒吧看看，再到本市的大小酒吧坐坐，做好市場調研，之後下手不遲。
另外，目前這類場所可能還有些其他支出，比如保護費什麼的，你也需要考慮在預算內。
最基本的酒吧用具：
吧枱 吧登 清潔用具燈光 音響 歌牒酒櫃
搖酒壺 調酒杯 電動攪拌機 各種不同類型的酒杯 冰桶和冰酒杯
螺絲刀開瓶器、吧匙和量酒杯 砧板 托盤、杯墊、調酒棒和吸管
餐巾布和煙缸 牙籤和筆，還有很多很多
最基本的酒水配置
烈酒
1.Cognac 干邑白蘭地酒
2.Whiskies 威士忌，包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種
3.Gin 金酒
4.Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和無色老姆酒
5.Vodka 俄得克酒
6.Tequila 墨西哥產特其拉酒
利口酒{就是容易入口的酒}
1.Kahlua 咖啡利口酒
2.Bailey's 百利甜酒
3.Cointreau 君度甜酒
4.Peppermint 白、綠兩色薄荷甜酒
5.Creme de Cacao 白、棕兩色可哥甜酒
6.Galliano 加利安奴香草甜酒
7.Sambuca 聖勃卡利口酒
8.Amaretto 杏仁甜酒
9.Apricot 杏子白蘭地酒
10.Benedictine D.O.M. 當姆香草利口酒
11.Drambuie 杜林標利口酒
12.Cherry 櫻桃白蘭地酒
13.Advocaat 雞蛋黃白蘭地酒
14.Banana 香蕉甜酒
15.Cassis 黑醋栗甜酒
開胃酒和葡萄酒
1.Vermouth 味美思或稱苦艾酒，包括乾性味美思、白味美思和紅味 美思三種
2.Bitter 苦味酒
3.Aniseed 大茴香酒
4.Port 本酒或波堤葡萄酒
5.Sherry 雪利葡萄酒
6.Champagne 香檳酒
7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒
8.White Wine 乾白葡萄酒
9.Red Wine 乾紅葡萄酒
果汁
1.Orange 橙汁
2.Pineapple 菠蘿汁
3.Grapoefruit 西柚汁
4.Apple 蘋果汁
5.Tomato 番茄汁
6.Lemon/Lime 檸檬和青檸汁
最基本的調味配置
1.Coconut 椰漿
2.Grenadine 紅石榴糖漿
3.Mint 綠薄荷糖漿
4.Blue 藍色橙味糖漿
5.Strawberry 草莓糖漿
其他
1.Beer 啤酒
2.Carbonated 碳酸飲料
3.Coffee 咖啡
4.Tea 茶
5.Milk 牛奶
6.Mixed Fruits 各種水果，特別是鮮檸檬和紅櫻桃
7.Spices 調味料，包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等
8.Sugar 糖
9.Mineral Water 礦泉水
在設備方面，酒吧的設計者會根據業主的經營思想、經營空間和投資狀況來確定吧枱、桌椅、冰箱、冰櫃（包括立式和卧式）、機、上下水道、廚房設備、庫房設備、空調設備以及音響設備的配置及其他各種......>>
開酒吧需要辦理哪些證？
需要的相關證件：\x0d\x0a道先要取得環保許可證(環保局)，衞生許可證(衞生局)，從業人員健康證(疾控中心)後，再去工商局辦理工商營業熱照，辦理好工商照後，到地税局辦理税務登記，不用建賬，地税局對你們這種户是核定徵收。\x0d\x0a辦環保證，提供經營場所產權證及租賃協議，法人身份證，如在居民樓下開店，還要提供樓上所有住户簽字的同意村料。由環保局上門驗收後合格發給。\x0d\x0a開酒吧衞生許可證是必不可少的，提供業主身份證，環保證複印件，由衞生局上門看過後合格的發給。\x0d\x0a從業人員健康證，凡是招聘的工人，都要到疾控中心檢查身體，一週後身體無傳染性疾病的人可領到健康證\x0d\x0a營業執照：帶上環保證，衞生許可證，經營地產權證，租賃協議，身份證的複印件即可辦理\x0d\x0a税務登記，帶上營業執照副本，身份證，產權證，租賃協議複印件到地税局辦理。\x0d\x0a辦理完税務登記，及時申請，併到片管處搞一個初期定額核定調查，核定税款，(這時可以向地税局窗口要一個印樣本，出去加工印章)
小型的釀鮮啤的機器多少錢
你好，具體看要多小的機器，比如100L還是200L，日產100-200L的設備，價格在4-6萬；如果產量在300-500L，投資金額從七百萬到十多萬。另外看選購的款式。不同款式價格也有區別。
酒吧吧員會用到什麼？
第二節 酒吧設備、用具、杯具介紹及用途
一、設備介紹
A、設備EQUIPMENTS
攪拌機 BLENDER 榨汁機 JUICER
製冷機 ICE MAKER 冷藏櫃 FREEZER
貯酒櫃 WINE CELLAR 咖啡機 COFFEE MACHINE
熱水器 WATERN HEATER 啤酒機 BEER TELLER
洗杯機 GLASSES WASHER 冰杯機 GLASS COOLER
二、用具介紹
B、用具BAR TOOLS：
量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER
調酒杯 MIXING GLASS 過濾機 STRATNER
調酒壺 SHAKER 吧勺 BAR SPOON
冰鏟 ICE SCOOP 冰夾 ICE T ONGS
火機 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET
砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE
垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER
榨汁器 SQU EEZER 開瓶器 BOTTLE OPENER
開罐器 TIN OPENER 拋樽 FLAIR BOTTLE
波士頓聽 BOSTON TIN 托盤 SERVICE TRAY
煙灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG
紙巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW
調酒棒 STIRER 杯墊 COASTER
雞尾酒籤 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER
鹽盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER
茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER
酒籃 WINE BASKET 香檳桶 CHAMPAGNE COOLER
吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR
真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER
漏斗 FUNNEL 保鮮紙 SERVICE FILM
裝飾盒 GARNISH TRAY 地氈 FLOOR MAT
酒糟 SPEED RAIL 吧墊 BAR MAT
酒水車 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER
帳單夾 BILL FOLDER
三、杯具介紹
C、杯具有GLASS WARE：
水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）
啤酒杯 TALL BEER GLASS 帶柄啤酒杯 BEER MUG
寬口香檳杯 CHAMPAGNE SAUCER 鬱金香杯 GHAMPAGNE TULIP
雞尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS
烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS
白蘭地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壺 SODA CARAFE
分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER
扎壺BEER JAR 調酒扎 DRINKING JUG
奶盅 CREAMER 些釐杯 SHERRY GLASS
藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 愛爾蘭咖啡杯 IRISH GLASS
瑪嘉維他杯MARGARITA GLASS 哥倫仕杯 COLLINS GLASS 颶風杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT
海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP
咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS
凍咖啡杯ICED COFFEE GOBLET
四、各種杯具的主要類型及用途：
（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量規格一般為56ml，用於各種烈性酒（喝白蘭地除外），只限於在“淨飲”（不加冰）的時候使用。
2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量規格一般為224-280ml，大多用於喝加冰塊的酒和淨飲威士忌酒。
3、果汁杯（juice glass），容量規格一般為168ml，喝各種果汁用。
4、高杯（high ball glass），容量規格一般為224ml，用於特定的雞尾酒或混合飲料，有時果汁也用高杯。
5、柯林杯（collins），容量規格一般為2肌ｍ。用於各種烈酒加汽水等軟飲料的混合飲料。各類汽水、礦泉水和一些特定的雞尾酒（如各種長飲10ng drink）。
6、闊口香檳杯（champagne saucer），容量規格一般為126ml，用於喝香檳酒和某些雞尾酒。
7、鬱金香型香濱酒杯（champagne tulip），容量規格為126ml，用於喝香檳酒。
8、白蘭地杯（brandy Snifter），容量規格為224-336ml，淨飲白蘭地酒時使用。
9、水杯（water glass），容量規格為280ml，喝冰水和一般汽水時使用。
10、雞尾酒杯（cocktail glass），容量規格為98ml，調製雞尾酒以及喝雞尾酒時使用。
11、餐後甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量規格為35ml，用於喝各種餐後甜酒、彩虹雞尾酒、天使之吻雞尾酒等。
12、葡萄酒杯（white wine glass），容量規格為168ml，用於喝白葡萄酒。
13、紅葡萄杯（red wine glass），容規格為224ml，用於喝紅葡萄酒。
14、雪利酒杯（sherry glass），容量規格為56ml或112ml，專門用於喝雪利酒。
15、彼特酒杯（port wine glass），容量規格為56ml，專門用於喝波特酒。
16、特飲杯（hurricane）容量規格為336ml，喝各特色雞尾酒。
17、愛爾蘭咖啡杯（Irish coffee）,容量規格為210ml，喝愛爾蘭咖啡用。
18、果凍杯（sherbert），容量規格為98ml，吃果凍、冰淇淋用。
19、蘇打杯（soda glass），常用容量規格為448ml，用於吃冰淇淋。
20、濾酒器（decanter），有幾種規格，如168ml、500ml、1000ml等，用於過濾紅葡萄酒或出售散裝紅、白葡萄酒。
（二）其他用具（bar utensils）
酒吧工具很多，要根據酒吧的需要選用。
1、開酒器（waiter’s knife，俗稱waiter’sfriend），用於開啟紅、白葡萄酒瓶的木塞，也可用於開汽水瓶、果汁罐頭。
2、T型起塞器（cork serew），用於開啟紅、白葡萄酒瓶的木塞。
3、量杯（量酒器）（jigger），用於度量酒水的份量。
4、濾冰器（strainer），調酒時用於過濾冰塊。
5、開瓶器（bottle opener），用於開啟汽水、啤酒瓶蓋。
6、開罐器（can opener），用於開啟各種果汁，淡奶等罐頭。
7、酒吧匙（bar spon），分大、小兩種，用於調製雞尾酒或混合飲料。
8、搖酒器（shaker），用於調製雞尾酒，按容量分大、中、小3種型號。
9、調酒杯（mixing glass），用於調製雞尾酒。
10、砧板（cutting board），切水果等裝飾物。
11、果刀（Fruit knife）,切水果、裝飾物.
12、調酒棒(stirrer)，調酒用．
13、雞尾酒籤（cocktail pick）,穿裝飾物用.
14、擠檸檬器(lemon squeezer),擠新鮮檸檬汁用.
15、吸管(straw),客人喝飲料時用．
16、杯墊（coaster）,墊杯用.
17、冰夾(ica tong),夾冰塊用.
18、檸檬夾(lemon tongs),夾檸檬片用.
19、冰鏟(ice container),裝冰塊用.
20、賓治盆(punch bowl),裝什錦果賓治或冰塊用.
21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人飲用白葡萄酒或香檳酒時冰鎮用.
22、漏斗(funnel),倒果汁、飲料用.
23、香檳塞(champagne bottle shutter),打開香檳後,用作瓶塞.
（三）製冷設備
1、冰箱(雪櫃、冰櫃)：是酒吧中用於冷凍酒水飲料,保存適量酒品和其他調酒用品的設備,大小型號可根據酒吧規模、環境等條件選用.櫃內温度要求保持在4”-8C.冰箱內部分層.分隔以便存放不同種類的酒品和調酒用品.通常白葡萄酒、香檳、玫瑰紅葡萄酒、啤酒需放入櫃中冷藏。
2、立式冷櫃(wine cooler)：專業存放香檳和白葡萄酒用.其全部材料是木製的,裏面分成橫豎成行的格子,香檳及白葡萄酒橫插入格子存放.温度保持4度-8度.
3、機(ice cube machine)：酒吧中製作冰塊的機器,可自行選用不同的型號.冰塊型狀也分為四方體、圓體、扁圓體和長方條等多種.四方體型的冰塊使用起來較好,不易溶化。
4、碎冰機(crushed ice machine)：酒吧中因調酒需要許多碎冰,碎冰機也是一種機,但製出來的冰為碎粒狀.
5、生啤機(draught mchine)：生啤酒為桶裝.一般客人喜歡喝冰啤酒，生啤機專為此設計。生啤機分為兩部分，氣瓶和製冷設備。氣瓶裝二氧化碳用.輸出管連接到生啤酒桶，有開關控制輸出氣壓，氣壓低表明氣體已用完,需另換新氣瓶，製冷設備是急冷型的。整桶的生啤酒無需冷藏，連接製冷設備後。輸出來的便是冷凍的生啤酒,泡沫厚度可有無關開關控制。生啤機不用時。必須斷開電源並取出入生啤酒桶口的管子。生啤機需每15天由專業人員清洗一次.
（四）清洗設備
洗杯機(washing machine)：洗杯機中有自動噴射裝置和高温蒸氣管。較大的洗杯機，可放入整盤的杯子進行清洗，一般將酒杯放入杯篩中再入進洗杯機裏。調好程序按下電鈕即可清洗。有此較先進的洗杯機還有自動輸入清潔劑和催幹劑裝置.洗杯機有許多種，型號備異，可根據需要選用,如一種較小型的\\旋轉式洗機，每次只能洗一個杯，一般裝在酒吧枱的邊上。在許多酒吧中因資金和地方,還得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盤。
（五）其他常用設備
1、電動攪拌機(blender)：調製雞尾酒時用於較大分量攪拌或攪碎某些食品。
2、果汁機(juice machine)：果汁機有多種型號,主要作用有兩個：一個冷凍果汁；二是自動稀釋果汁(濃縮果汁放入後可自動與水混合)。
3、榨汁機(juice squeezer：用於榨鮮橙汁或檸檬汁。
4、奶昔攪拌機(blender milk shaker)：用於攪拌奶昔(一種用鮮牛奶加冰淇淋攪拌而成的飲料)。
5、咖啡機(coffee machine)：煮咖啡用，有許多型號。
6、咖啡保温爐(coffee warmer)：將煮好的咖啡裝入大容器放在爐上保持温度。
第三節 西廚人員各崗位職責及工作程序
一、西廚主管工作崗位職責
（1）、負責本部門每天的工作安排，傳達上級領導給予的工作指示。
（2）負責每天的計劃用料和領料工作，並做好每月的盤存工作。
（3）負責西廚設備、用具的保管、保養和報修工作。
（4）認真做好客人對食品的投訴工作。從而改進食品質量或從中烹製特色食品滿足客人各種口味的需求。
（5）定期安排搞好廚房衞生清潔與消毒工作。
（6）制定出品操作、出品質量、出品分量、出品裝飾的標準。
（7）經常培訓員工各種食品的製作方法，提高業務水平。
（8）做好本部門員工考勤、休假等一切事務。
（9）嚴格執行《食品衞生法》及公司規定的規章制度。
二、西廚員工作崗位職責
（1）按時上班，備好營業中所需的小食、配料、餐具等。
（2）搞好各種精美小食的出品質量和速度。
（3）嚴格控制食品成本、杜絕浪費。
（4）認真聽取客人或其他部門對食品的投訴。從而改進食品的質量。
（5）積極參加西廚主管的各項培訓，提高個人業務水平，達到公司要求。
（6）搞好西廚衞生及消毒工作。
（7）熟練操作電腦點單、出品程序。
（8）嚴格遵守公司《員工守則》和各項規章制度。
三、西廚員工作服務流程
1、準時上班，換好，搞好個人衞生。
2、做好開檔前的廚房清潔衞生工作。
3、把各項廚具、餐具、器皿準備好。
4、將當晚營業用的食品、用料加工準備好。
5、接到柯打單，嚴格按單做好每一份出品。
6、認真記錄每日銷售日報表。
7、檢查各項事物存貨，寫好提貨單。
8、關好煤氣，電源插座，鎖好雪櫃，將廚房衞生搞好。
四、西廚部員工守則
1、遵守公司員工守則及工作安排。
2、除經理級以上人員及有工作需要的人員以外其他無關人員、外來都不得進入，違者扣分。
3、廚房員工穿着，保持衣物整潔，以免影響衞生。
4、任何時候不能在廚房抽煙，否則每次扣50分。
5、不能私自拿取公司專用及偷取食物享用，也不能給別人拿取，如有發現扣分處理。
6、每日登記廚房部出品日報表。
7、每日收工前檢查煤氣、電路開關是否已關，門窗鎖好以確保安全。
8、每天上班後檢查食物是否充足，補倉過多食物與樓面協調促銷，避免過期浪費。
9、每月1日為盤點日，由財務部監盤。如有發現貨物不符合公司會追究責任及追討賠償。
10不能利用自己職權以權謀私或同樓面、收銀聯合謀取公司利益，一經發現即送處理。
11、將生、熟食物分開冷藏，並每星期清理一次冷藏櫃，從而確保衞生。
五、西廚消防管理制度
1、嚴禁出口堆放雜物，保障通道暢通。
2、人人知道消防栓和滅火器的位置，嚴禁隨意挪放。
3、人人知道總公司的疏散流程，最低程度可做到自救。
4、定期檢查廚房設備、電源，嚴禁有設備出現漏電。
5、每天上、下班檢查電源和煤氣，做到人走電關、煤氣關。
6、易燃物品遠離明火（如食用油、煤氣等）。
7、發現火災隱患自己能處理的及時處理，自己處理不了的第一時間應通知公司老總和保安部並撥打119報警，並按公司的疏散流程來搶救或自救。
六、員工飯堂就餐規定
1、員工就餐需穿着工衣，戴工號牌，憑飯卡按日期進餐，不得提前或推後。
2、自覺排隊領取餐具一份（托盤一個、飯碗一隻、筷子、湯匙各一雙）。
3、取餐時儘快通過，不得左推右拎，以免影響後面排隊的員工。
4、米飯、湯、粥、不限量供應，但要注意節約、杜絕浪費。
5、就餐人員自覺維護公共衞生，骨頭、菜渣等請吐在托盤內，不得隨處亂扔。
6、餐後將餐具送回洗碗間，並將餐具分類擺好，殘渣倒入泔水桶內。
7、就餐完畢，迅速離開餐廳，以加快餐位週轉。
8、不得在禁煙區吸煙。
9、餐廳的食品不得帶出餐廳外。
10、就餐人員須自覺愛護公司財產不得隨意損壞及浪費。
第四節：西廚食品介紹
一、精美小食類：
（1）美味八爪魚——採用真空包裝的成品“八爪魚”取出加熱後，便可食用。跟配：花籤（2分鐘出品）。
（2）椒鹽鴨下巴——採用滷製好的半成品鴨下巴，加熱後過油，再經廚師加適當配料炒一會兒即成。跟配：一次性手套（3分鐘出品）
（3）麻辣牛肉——成品新鮮牛肉，加工後加入辣椒油、麻油、香油、芝麻、鹽、味精等調料涼拌即出品。跟配：花籤（2分鐘出品）
（4）奇味鴨舌——加入各種香料、藥材祕製而成的半成品。加熱後即食。跟配：花籤（3分鐘出品）
（5）原只烤魷魚——把乾貨原只魷魚少許加工後，在其身上塗上調料、炭烤後即成。跟配：日本芥辣、日本醬油（3分鐘出品）
（6）手撕魷魚絲——把乾貨魷魚放在微波爐中少許加熱，手撕成一小條小條，即成。跟配：日本芥辣、日本醬油（4分鐘出品）
（7）鹽局鳳爪——成品斬後出品。跟配：花籤（1分鐘出品）
（8）滷水掌亦——成品斬後出品。跟配：蒜茸白醋。（1分鐘出品）
（9）泰式無骨鳳爪——酸辣成品出品。跟配：花籤（1分鐘出品）
（10）炸雞亦——用各種調料盡泡後的半成品雞亦在炸爐內炸少許即成。跟配：花籤（5分鐘出品）
（11）椒鹽雞亦尖——把各種調配盡泡好的雞亦尖過油炸後，加入少許鹽，青紅辣椒粒等配料炒後即成（5分鐘出品）跟：花籤。
（12）黃金薯條——半成品薯條在炸爐內炸少許即成，跟配：蕃茄醬（5分 鍾出品）。
（13）台灣蒜香腸——成品香腸，加入蒜片後，少許加熱，過油後即成。跟：花籤（3分鐘出品）
（14）紅燒乳鴿——半成品乳鴿，在炸爐內炸後取出斬後即成。跟配：準鹽、急汁、一次性手套（8分鐘出品）。
（15）金牌蒜香骨——經蒜茸、油、鹽、葱、姜等香料盡泡後的半成品排骨，在炸爐內炸後即成（8分鐘出品）。
（16）炸雲吞、炸餃子——把半成品雲吞、餃子，放入炸爐內炸後即成（5分鐘出品）。跟配：陳醋或辣椒醬。
（二）粉、面、粥、飯類
（1） 幹炒牛河——河粉加入油鹽醬油、蒜茸、葱、銀芽、蒜黃、成品牛肉炒後即成（5分鐘出品）配：筷子、辣椒醬。
（2） 三絲炒意粉——意大利粉加入牛肉絲、紅蘿蔔絲、叉燒、洋葱、青椒各式調料炒後即成。跟：筷子或叉（5分鐘出品）。
（3） 星州炒米粉——米粉加入韭黃、雞蛋絲、銀芽、葱各種調料炒後即成（5分鐘出品）跟：叉或筷子、辣椒醬。
（4） 豉油皇炒麪——把加工好的麪條，加入韭黃、銀芽、肉絲、冬菇絲、葱各種調料翻炒後即成（5分鐘出品）。跟配：筷子或叉、辣椒醬。
（5） 日式炒烏冬——半成品烏冬面加熱後，加入八爪魚、蟹柳、洋葱絲、青椒絲、蝦仁炒後即成（5分鐘出品）跟：叉或筷子。
（6） 局豬扒飯——把加工過的飯底蓋上一塊煎好的豬扒，淋上調好的湯汁即成。跟配：叉刀飯更（10分鐘出品）。
（7） 揚州炒飯——先炒好雞蛋飯底，然後加入切好的火腿粒、叉燒、葱、青豆等各種調料，翻炒後即成。跟：飯更（5分鐘出品）。
（8） 印尼炒飯——先炒好雞蛋飯底，然後將加工好的青豆、牛肉粒、叉燒粒等各種咖喱粉、辣椒仔調料、翻炒後裝入碟子，煎太陽蛋一個蓋在炒飯上，兩邊放兩個炸好的雞亦即成。跟：飯更（5分鐘出品）。
（9） 鹹魚雞粒炒飯——先炒好飯底，然後將鹹魚粒、肉粒、青豆等過油再加入各種調料與飯底一起翻炒即成。跟：飯更（5分鐘出品）。
（10）雞蛋、火腿湯公仔麪——先把一袋公仔麪“用開水煮好裝入碗內，再煎單面太陽蛋1個，火腿片一片，放在煮好的面上加兩根青菜即成。跟：飯更、叉或筷子（5分鐘出品）。
（11）白粥、皮蛋瘦肉粥。跟：飯更、欖菜鹽、胡椒粉（5分鐘出品）。
（三）三文治類：
公司三文治
芝士火腿蛋治
吞拿魚三文治
煙肉生菜番茄治（跟：花籤、叉，5分鐘出品）。
（四）燉品、湯類：
人蔘燉烏雞
至寶牛鞭湯
夏枯草燉明目魚
雪耳蓮子人蔘湯
木瓜燉雪哈等全部一盅一盅出品，由多種藥材加原料，經加壓高温燉制而成。其滋補、養顏之功效。（跟：匙更5分鐘出品）。頁腳 網易公司版權所有 �0�81997-2010
引文來源 酒店夜場培訓管理 第八章 出品部酒吧設備、用具、杯具介紹 - LEX的日誌 - 網易博客
一些開酒吧的常識
基本技能
四能： 能説、能唱、能喝、能跳
五有： 有組織、有紀律、 有素質、有職業道德 有長相
六善： 善解人意 善於溝通 善於表現 善於攻守
善結情緣 善待小費
十不準：1、服從管理、安排，不準與上司發生爭吵，出言不遜；
2、不準挑選、冷落客户，工作中不得顯出厭煩的姿態和神情；
3、不準在房內接聽外界電話；
4、不得用惡劣的語氣指揮、訓斥員工；
5、不準與客人爭搶唱歌，隨意插播歌曲；
6、不準欺騙客户；
7、不準對客人説公司不是及泄露公司機密；
8、不準在客户面前數落上司，同事的不是；
9、不準偷、騙客人財務，與客人發生爭執、對罵、甚至糾纏；
10、不準向客人額外索取小或追加小費。
十化：
形象包裝專業化、公眾場所文雅化、隊列行走整齊化、入房受選禮節化、服務全面化、DISCO時間瘋狂化、掌聲呼聲隆重化、退台背景要美化、小費任意化、顧客開心經常化。
基本要求
一、儀容儀表
“三分人才，七分打扮”，一個人打扮得大方，就讓客人從心理上給你多打幾分，也平平添了幾分好感，愛美之心，人皆有之，食色性也，是男人就大多喜歡漂亮的女孩，同時適當的化粧也是對客人的一種尊重，所以每位推廣員上班時，必須化淡粧，着裝整齊、清潔。這也是自己自信的表現，也是給人精神抖摟、健康向上一面的表現
。
二、站姿：（優雅）
公關人員在選台時應有良好的站姿，站為靜態美，以顯示出女人氣質，女人長的醜與美，不在於漂不漂亮，而在於有沒有氣質，女人有 了氣質，才顯示出外在美，站姿標準，在走的基礎上，進入房間內應直行“一”字排開，立正、抬頭挺胸、收腹、提臀，眼睛平視客人 面帶微笑，笑時應發自內心，“一”字發音，兩嘴角微向上翹，兩手自然下垂，抱與腹前，兩肩微向後張，腳為“丁”字型。
三、走姿
任何人在走的步伐上可以體現出有沒有朝氣及活力，走為動態美，走姿標準，在立正的基礎上先邁出左腳，擺右手，女孩行走應走“一” 字步，所謂“一”字步就是走直線，特別是穿旗袍與裙子，則給人以輕盈、飄逸、玲瓏之感，前腳壓後腳走，走路應注意：
1、走路時，應自然地擺動雙肩，幅度不能太大，只能小擺動，擺動的幅度在45°左右，不要左右式擺動。
2、應保持身體的挺直，不要搖頭晃肩或左右搖擺，膝蓋和腳裸應軟鬆自如，以免顯得渾身僵硬，同時不要走外“八”字或內“八”字 ，不要低頭，後仰，更不要扭動臀部。
3、行走時，身體重心可稍向前，以便有利於挺胸收腹，抬頭時，眼睛平視面帶甜美微笑，遇到客人和領導時要鞠躬問好。
四、鞠躬
鞠躬是與人交往時不可缺少的禮節，如“握手、問好”， 鞠躬的標準為：在立正的基礎上身體前傾30°, 鞠躬時上體保持立與此有關 站位姿勢，上前傾30°，鞠躬時眼睛要平視對方，面帶微笑，忌鞠躬時只點頭而腰不動、晃肩、搖頭等不雅動作。
五、包房內的服務
公關人員跟隨領班前往所需房間地點接見客人，選台期間自己不得挑客人或拒絕，公關人員被點台後，應立即説謝謝，入座後迅速觀察客人的喜好和性格，開始對話服務（如點煙、遞茶、倒酒、遞小吃及水果），進房後5＿10分鐘非常關鍵，你的熱情和服務平衡你的外表、身材的弱點，客人如還不接受你的話應向客人説“不好意思，打攪了”，然後離雲，切不可給客人臉色看，因為客人不選擇你可能是眼緣問題，或許客人有特別愛好，如果客人接受你就要考慮如何為客人服務，（如音響、空調、點歌、遞煙酒、小吃水果等），服務期間觀察客人是否有以下特點：1、善談 2、抽煙 3、虛榮心 4、要面子 5、害羞 6、小氣 7、幽默 8、好色 9、唱歌 10、跳舞 11、喝酒 12、光臨的目的 13、對你那方面滿意與否。針對性地發揮自己的能力，要以客人為中心，投其所好，對待不同的客人要用不同的手法服務，其目的是讓客人心甘情願地給小費，認為給得值得，服務期間中途如需外出應徵求客人同意，外出時間不要太長，以免客人等得不耐煩而發脾氣（切忌絕不要中途串房）。要客人請你吃小吃或飲料時要選擇客人開心的時候。整個服務過程下來，要求公關人員説、喝、逗、唱、跳、玩樣樣必會，同時和客人天南地北閒聊時，必要的時候也可以瞭解商場上的事情，這們你就與客人有一點共同話題，他也會認為你還不錯，是有一定的素質，不知不覺中就把你當成傾談的朋友了。公關人員應該瞭解的客人的情況（記住客人的姓名，記住客人的職業、職位或工作的情況及特點（但不要讓客人覺得是刻意打聽）針對客人的情況投其所好。巧妙奉承，時按其特點要求服務，但過分的要求可以婉言拒絕，如果客人第二次和你接觸，你要知道他的姓氏、職業並準確地叫出他的稱呼，這樣客人就會覺得倍受尊重，把你記在心裏，他會記住你的那份情。）最好能讓客人記住你的電話，下次來打你電話你訂房。
開酒吧 管理方面 錢方面的需要??
這個給你回答的，很全面，
但是有一點，我要更正，
需要的資金最少要在100萬左右，
迪吧都要這樣的投資，更何況酒吧了，
還有，你的音響要好，最好是馬田的，
一個馬田的音響，原裝的就要4萬多，
二手的也要1萬左右，
酒吧最重要的就是氣氛，
所以低音炮的效果一定要好，
好的音響，是必不可少的，
還有幾點：
1.你自己要稍微懂一些酒吧的東西，不然，即使你開起來，
服務員、管理層聯合飛單，都可以把你飛垮~~！
2.財務和酒水渠道要是自己人去親手操作，
酒水進貨貓膩很大，一般的黑方（其實國內的均價洋酒，全是假的，只是分灌裝時，兑水的多與少而已），稍微真一點的（就是在上海灌裝時兑水，兑的少一點的，稱謂真的，）進貨價在120左右一瓶，當然了，50幾塊錢也可以進到，但那樣的黑方是假的不能再假了，喝的人想吐，犯暈，第二天早上眼睛全是眼屎~！~！對身體傷害很嚴重，像其餘的珍寶、芝華士進價真貨和水貨，也各有不同，所以酒水這一塊，你必須是自己人，否則，請人的話，你得被掏空~！~！
3.外場這一塊：就是保安和內保，還有派出所、工商局、消防，這幾塊，你的關係一定要罩的住！~保安，負責你日常的物品保護，就是一般的保安所做的事情，你得找人罩着你的場子，否則，不僅是開業那天，時常會有人來的！~內保，則是處理你營業過程中的打架等問題！~！內保的工資也不低，一個內保，在寧波來説，一個月至少要5000~~！説完黑道，再來説白道，派出所：你得餵飽了，你開場子避免不了時常打架，你得擺的平。工商局：要是有人舉報，或是他們有意找茬，來查你的酒的真偽，一旦查處假酒，就會勒令你停業整頓。消防:你開業的第一道關，就是消防，消防做的再好，也免不了送人情，消防是最難過的一關~！~！
4.營銷這一塊：你得聘請營銷總監或營銷副總，來保證你的客源，現在寧波是營銷總監一個月給你保30萬，他的工資就是一萬，營銷經歷，沒有工資，就只是單獨的提成，但湖南，我覺得沒有底薪，很難有人去做 ~~！
5.廚房、後吧這一塊：後吧，你得有自己人，給盯緊了，因為後吧和收銀，最重要，一個出貨，一個收錢，你必須得有內行的自己人
6.DS（領舞）、駐場（客户代表）、MC、DJ，這些人都屬於營業副總管，其中：DS是200一晚，駐場是100一天，MC和DJ，一個月，在寧波來説，都在9000左右~！~！
7.接下來，就要説行政了，樓面經理、樓面主管、服務員、傳菜員、迎賓~！~等~！~樓面經理在3500左右，主管在2000左右，服務員，傳菜員在1500左右，迎賓在2000左右~！~如果你場子可以容納400人，那麼你的人員配備必須在：經理一名，主管2名，服務員18名，傳菜員6名，迎賓4名~！還有收銀和後吧出品人員~！~
還有裝修風格很重要，要看你走什麼樣的路線，做什麼場子，現在最流行做的就是HIP.POP、嘻哈、hos場~！~！曲風不通，裝修風格也不同，如果做電音酒吧，那你的裝修就更不一樣了 ~！~目前裝修風格很火的就是：歐式和復古。。
很麻煩的~！~！總之，除了錢之外，你一個人懂，是不行的，至少要有幾個朋友也懂，並且和你一起 ！~！
300平米的酒吧裝修下來要多少錢？我想開個300平米大小的酒吧,大概需要多少錢..裝修一般的。
創建一個酒吧，首先要具備場地、經營內容、註冊資本、企業法人、經營期限等諸多先決條件，才能去工商行政管理部門申請營業執照，當然還要辦理税務登記。如果經營食品和香煙，還要有衞生許可證、煙草專賣證。企業勞動人事制度、財務制度等也是其必不可少的重要內容。但上述這些都不是我們現在所談的問題，我們這裏所説的是維護一個酒吧正常運轉所需的最基本的用具和最基本的酒水配置。最基本的酒吧用具▲搖酒壺▲調酒杯▲電動攪拌機▲各種不同類型的酒杯▲冰桶和冰酒杯▲螺絲刀開瓶器、吧匙和量酒杯▲分開和砧板▲托盤、杯墊、調酒棒和吸管▲餐巾布和煙缸▲牙籤和筆最基本的酒水配置※烈酒1.Cognac干邑白蘭地酒2.Whiskies威士忌，包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種3.Gin金酒4.Rum老姆酒，包括黑老姆酒和無色老姆酒5.Vodka俄得克酒6.Tequila墨西哥產特其拉酒※利口酒1.Kahlua咖啡利口酒2.Bailey’s百利甜酒3.Cointreau君度甜酒4.Peppermint白、綠兩色薄荷甜酒5.CremedeCacao白、棕兩色可哥甜酒6.Galliano加利安奴香草甜酒7.Sambuca聖勃卡利口酒8.Amaretto杏仁甜酒9.Apricot杏子白蘭地酒10.BenedictineD.O.M.當姆香草利口酒11.Drambuie杜林標利口酒12.Cherry櫻桃白蘭地酒13.Advocaat雞蛋黃白蘭地酒14.Banana香蕉甜酒15.Cassis黑醋栗甜酒※開胃酒和葡萄酒1.Vermouth味美思或稱苦艾酒，包括乾性味美思、白味美思和紅味美思三種2.Bitter苦味酒3.Aniseed大茴香酒4.Port本酒或波堤葡萄酒5.Sherry雪利葡萄酒6.Champagne香檳酒7.SparklingWine含汽葡萄酒8.WhiteWine乾白葡萄酒9.RedWine乾紅葡萄酒※果汁1.Orange橙汁2.Pineapple菠蘿汁3.Grapoefruit西柚汁4.Apple蘋果汁5.Tomato番茄汁6.Lemon/Lime檸檬和青檸汁※糖漿1.Coconut椰漿2.Grenadine紅石榴糖漿3.Mint綠薄荷糖漿4.Blue藍色橙味糖漿5.Strawberry草莓糖漿※其他1.Beer啤酒2.Carbonated碳酸飲料3.Coffee咖啡4.Tea茶5.Milk牛奶6.MixedFruits各種水果，特別是鮮檸檬和紅櫻桃7.Spices調味料，包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等8.Sugar糖9.MineralWater礦泉水在設備方面，酒吧的設計者會根據業主的經營思想、經營空間和投資狀況來確定吧枱、桌椅、冰箱、冰櫃（包括立式和卧式）、機、上下水道、廚房設備、庫房設備、空調設備以及音響設備的配置及其他各種指數。現時的許多酒吧老闆，更是在酒吧中添置瞭如快速酒架（SpeedRack），酒吧（BarGunorLiquorGun），蘇打水（SodaGunorSodaDispenser）等電子酒水設備，以提高工作效率，為客人提供更滿意的服務。之後還要聘用合格、敬業的酒吧工作人員，他們不僅要具有“愛心、精心、細心、耐心、放心”，而且要掌握儘可能多、儘可能全的知識。基本要求是：（1）整潔的外貌，待人熱情，彬彬有禮。（2）時刻顯示對自己職業的熱愛和自豪感。（3）掌握最基本的服務知識。（4）一切以客人為中心，從客人角度看問題。（5）做顧客的私人知己，把他們當作自己最好的朋友。（6）具有酒吧範圍的最廣泛的學識。（7）具有高超的調酒技巧，並能在工作中予以融匯貫通。（8）具有良好的心理素質，並且掌握一定的心理學知識。（9）能做最基本的成本核算工作。預計開支：1、門面a門面地段－－人流量（5萬－15萬/天）b門面大小－－100-300平米c門面租金－－（5000元-20000元/月）2、僱員a領班1-2人（1000元/月)b收銀1人(800元/月)c調酒師1人(800元/月）d服務小姐3-6人（500元/月）e鋼琴師（兼DJ）、歌手各1人（50/天）3、裝修低檔20000元中擋100000元高擋300000元4、營業執照工商、税務、銀行户頭、環衞、安全、保險各種證照10000元。5、廣告宣傳報紙200-2000元電台200-2000元電視台1000-20000元6、協調費用當地各方要害部門，（工商、税務、、消防）每年20000元-100000元.
