魚柳的製作方法

將新鮮魚清洗乾淨擦乾水分，剔掉魚肉，魚腩也切掉。

（如果不介意有魚刺可以留着魚腩）

魚肉去皮，切成1釐米左右的細條。

放入除食用油以外所有材料抓勻醃製10分。

鍋內燒油，油量要能沒過魚肉。

油温6成熱。

魚柳中小火炸3分鐘，撈出放在吸油紙上備用。

（第一遍主要是定型）

轉中高火，油温升高，將魚柳放入復炸3分鐘，撈出即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

魚柳是一種常見的食材，它的製作方法如下：

材料：

1. 新鮮的魚肉（常用鱸魚、鱈魚等）

2. 鹽

3. 白胡椒粉

4. 生粉

5. 雞蛋清

6. 食用油

製作步驟：

1. 將新鮮的魚肉洗淨，去除骨刺，並將其切成塊狀備用。

2. 在一個容器中，加入適量的鹽、白胡椒粉和生粉，攪拌均勻，用於醃製魚肉。

3. 將切好的魚肉塊放入醃料中，均勻塗抹醃料，醃製大約15-20分鐘，使魚肉入味。

4. 取另一個容器，將雞蛋清倒入其中，輕輕打散。

5. 將醃製好的魚肉塊逐一蘸上雞蛋清，確保魚肉均勻裹上一層薄薄的雞蛋清。

6. 在平底鍋中倒入適量的食用油，加熱至中火。

7. 待油熱後，將裹有雞蛋清的魚肉塊放入平底鍋中，煎炸至兩面金黃色。

8. 炸好的魚柳撈出，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油份即可。

製作完成後，您就可以享用美味的魚柳了！您可以根據個人口味搭配適當的醬料或蔬菜，增添風味。

葱香魚柳家常做法：

材料：鯛魚來自片200克，洋葱100克，薑片5克，大喜大烤肉醬50克，胡椒粉1克，精鹽1克，黑胡椒2克，橄欖油5克

製作步驟：

1、將魚片用冷水浸泡來自軟化後，澇幹水份，在案板上剔成連刀塊，放入大喜大烤肉醬50克，胡椒粉1克，拌勻醃製15分鐘。

2、洋葱切絲放入精鹽1克，黑胡椒2克，橄欖油5克拌勻。

3、取錫紙長50公分來自，寬25公分，鋪在台子上； 先將魚塊兒整齊碼在錫紙上，上面放入洋葱絲，把錫紙疊起呈正方形，封口處要疊封兩層。

4、烤箱預熱220度，放入魚包烤15分鐘，待錫紙包鼓起，取出裝盤，配刀叉上桌，食用時，用刀在錫紙包上方劃開即可。

擴展資料：

鯛（來自diāo）魚（Snapper），又叫加吉魚，屬於魚綱鯛（SeaBream）科。

一般體高側扁，長五十釐米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭後綠黑色，頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，後部臼齒狀，體被櫛鱗，背鰭和臀鰭具硬棘。

鯛魚富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，能為人體補充豐富蛋白質及礦物質。

廣泛來自地分佈於止水、運河及流速緩慢的深河中，在中國沿海均產。

魚柳的製作方法

將新鮮魚清洗乾淨擦乾水分，剔掉魚肉，魚腩也切掉。（如果不介意有魚刺可以留着魚腩）魚肉去皮，切成1釐米左右的細條。放入除食用油以外所有材料抓勻醃製10分鐘。鍋內燒油，油量要能沒過魚肉。油温6成熱。魚柳中小火炸3分鐘，撈出放在吸油紙上備用。（第一遍主要是定型）轉中高火，油温升高，將魚柳放入復炸3分鐘，撈出即可。

將新鮮魚清洗乾淨擦乾水分，剔掉魚肉，魚腩也切掉。（如果不介意有魚刺可以留着魚腩）

魚肉去皮，切成1釐米左右的細條。放入除食用油以外所有材料抓勻醃製10分。

鍋內燒油，油量要能沒過魚肉。油温6成熱。

魚柳中小火炸3分鐘，撈出放在吸油紙上備用。（第一遍主要是定型）

轉中高火，油温升高，將魚柳放入復炸3分鐘，撈出即可。

怎樣做魚柳

魚柳是一道菜品，主要食材是魚肉，配料是番茄酸湯、竹筍、泡酸菜，調料為食用鹽、雞蛋清、水澱粉等，通過炒、煮的做法而成。

主要食材

魚肉

分類

家常菜

口味

鮮鹹

快速

製作方法食用須知

所需食材

原料： 魚一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄；

調料： 鹽、味精、雞蛋清一隻、薑片、葱、水澱粉、料酒、木姜油。

製作方法

1、先把魚剖洗乾淨，片下魚肉，把魚肉再片成魚片，用少許鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚頭分兩半，魚骨切成段備用；

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細（我怕湯不酸，加了這些東西，再加上沒有剁椒，就用泡椒代替了），竹筍切片，番茄切片，葱白切節，葱葉切成葱花備用；

3、鍋裏放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸湯，摻入鮮湯，放入番茄片、薑片一起大火燒開，放入魚頭和魚骨、葱節、筍片用中火熬煮。

最後加入碼味上漿的魚片，煮熟，加上木姜油，加入味精調味，起鍋裝入盆裏，撒上葱花即可。

食用須知

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

魚柳怎麼做好吃簡單

蜜汁香辣魚柳條

材料

鯛魚片2片蒜頭2顆蜜汁燒烤醬30g品高麻辣汁15g料理酒10cc番薯粉50g太白粉50g白胡椒粉3g白芝麻3g

做法

1.食材一覽表

2.食材洗淨，蒜頭拍碎切末。魚片切條後加入麻辣汁15g醃5-10分鐘。

3.番薯粉50g混入太白粉50g調製炸粉。將醃好的魚柳雙面裹上炸粉，熱油下鍋中火油炸至金黃後撈起備用。

4.熱鍋降温加入少量油轉中火，加入蒜末爆香後加入蜜汁燒烤醬、料理酒、白胡椒粉少許，煮成芡汁。

5.將炸好的魚柳條放入芡汁裏拌炒均勻。

6.大炒至收汁然後關火，再撒入白芝麻即可完成。

橙汁魚柳

材料

鯛魚片3片黑芝麻適量白芝麻適量柳橙汁100cc檸檬汁半顆砂糖1大匙太白粉水1大匙米酒1大匙鹽1小匙全蛋液1/2麪粉4大匙大白粉2大匙

做法

1.買冷凍的鯛魚片，跟柳橙汁

2.備料

3.切斜片的鯛魚片加半顆全蛋液跟米酒、鹽抓醃一下

4.沾調好的炸粉 ( 麪粉4大匙+太白粉2大匙)

5.炸好的魚柳

6.準備另一鍋煮開勾芡的橙汁

7.鍋裏的油再提高一下温度，再放入搶酥炸一下，更好吃

8.煮好的勾芡橙汁

9.起鍋後的魚柳加上勾芡橙汁，灑上黑、白芝麻

鮮蝦炒魚柳

材料

綠花椰適量蝦仁適量紅蘿蔔片適量鯛魚片適量蒜末適量玉米粉水(勾芡用)適量雞高湯適量鹽少許萬家鄉香菇素蠔油1匙萬家香大吟釀薄鹽醬油1匙米酒1大匙糖1小匙麻油少許鹽少許胡椒粉少許玉米粉少許米酒1大匙

做法

1.準備所需食材。

2.蝦仁及鯛魚切片，用醃料拌勻備用。

3.綠花椰洗淨，加少許塩滾水汆燙，紅蘿蔔切片壓模型備用。

4.起油鍋，將步驟2蝦仁及鯛魚片，把兩面煎至變色（不要煎至太熟，以免影響口感），盛起備用。

5.同油鍋，爆香蒜末，放入步驟3綠花椰和紅蘿蔔片。轉大火快炒，加入調味料，拌炒均勻後，煮至湯汁略為收幹(約剩一半)。

6.放入步驟4蝦仁及鯛魚片，輕輕拌炒均勻，勾少許薄芡即可。

7.盛盤後，就可以開動羅！

椒鹽魚柳

材料

鱸魚2尾蒜末20公克薑末20公克葱末2支辣椒末1支地瓜粉適量

做法

1.先將鱸魚洗淨

2.鱸魚去頭去尾, 取魚肉切成柳條片狀, 用鹽, 少許薑末,米酒將魚柳片醃製15分鐘

3.姜, 青葱, 辣椒全切細末

4.起油鍋, 熱油温至 160度, 下魚柳片去炸金撈起, 等鍋裏油温再度上來再覆炸一下撈起瀝油備用. 接着將辛香料末用漏勺裝着下去油炸一下即可撈起.

5.魚片裝盤, 灑上胡椒粉及鹽巴及辛香料一起拌均勻即可享用

葱燒魚柳

材料

白旗魚片1包葱段適量醬油適量姜適量調味料適量水少許米酒一大匙糖適量太白粉適量

做法

1.先將魚片切塊，然後沾米酒及太白粉醃一下。

2.起油鍋將魚炸過，沒有油鍋的人可以用滾水略為燙過即可。另起油鍋，將姜、蕗蕎（葱段或珠葱）下鍋略炒後加入炸（燙）過的魚肉，大火快炒一番。

3.要收鍋前加點醬油、糖、調味料、少許水即可收盤。

龍利魚柳的製作方法有哪些？

龍利魚是很多人都喜歡吃的一種魚，是沒有什麼腥味，並且製作方法也是特別的簡單，不管是用烤的煎的或者是用蒸的方法都是特別的美味。那麼很多人也是比較喜歡吃龍利魚柳的，下面小編就帶大家一起去學習一下，如何在家中自己去製作龍利魚柳，有興趣的小夥伴可以跟着小編一起去學習一下。

一、龍利魚柳的製作方法有哪些

首先在製作龍利魚柳的時候一定要提前準備好製作這道菜的食材，主要是龍利魚同時也需要一些輔料，例如葱姜，蒜等等，同時還需要胡椒粉，料酒，蒸魚豉油。在準備好這些食材之後就可以進行龍利魚柳的製作了，第1步需要先將葱薑蒜都切片備用。然後可以將魚肉烘乾水分進行醃製，在醃製的時候可以加入少量的料酒和胡椒粉，這樣的話會更加的美味。在醃製完之後，可以教你已經準備好的葱薑蒜都鋪在盤的底部，然後再將醃製好的魚柳放入在葱薑蒜的上部，再打開蒸鍋開火再用大火大概蒸6分鐘左右就可以將魚柳取出了，取出的魚柳表面看起來是非常的誘人，接着就可以在魚柳的上部放一些薑絲薑絲，可以切的漂亮一些，然後再加入一些蒸魚豉油，這樣使魚柳的顏色看起來更加的漂亮，在鍋中起鍋燒油，燒一小勺油，再將已經燒製滾燙的油淋至薑絲上，這樣的話會非常的香。

二、製作龍利魚柳的注意事項

首先挑選的龍利魚是非常的鮮嫩，並且也是藝術的，我們在鍋蒸鍋中大概蒸6分鐘左右就可以。如果是龍魚切的比較厚，那麼也就是8~10分鐘就可以了，並不需要真的太長時間。龍利魚是腥味並不是太重的魚，所以在醃製的時候也不需要加入太多的料酒，這樣的話料酒過多也會影響到這道菜的口感。

魚柳怎樣做好吃又簡單

食材

魚柳1塊

馬蘇裏拉奶酪1片

蘆筍5根

雞蛋1個

檸檬1/2個

土豆1/2個

麪包糠1碗

澱粉1/2碗

鹽2茶匙

黑胡椒1/2茶匙

白葡萄酒1湯匙

橄欖油1茶匙

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：

步驟

1.原料圖。

2.魚柳切兩片，用鹽1茶匙胡椒粉，白葡萄酒，檸檬汁醃漬20分鐘。

3.兩片魚中間夾奶酪。

4.邊緣用牙籤插固定，依次拍澱粉，裹蛋液，沾麪包糠（同雞米花步驟）。

5.空氣炸鍋或者普通煎鍋，或者烤箱，炸金黃。

6.趁熱，把淌出來的奶酪迅速拉絲覆蓋在魚柳上面裝飾。

7.蘆筍焯水。

8.土豆煮熟碾成泥，拌入1茶匙鹽，1茶匙橄欖油。

9.根據心情組合搭配即可。

魚柳怎麼做好吃

原料： 魚一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄；

調料： 鹽、味精、雞蛋清一隻、薑片、葱、水澱粉、料酒、木姜油。

做法： 1、先把魚剖洗乾淨，片下魚肉，把魚肉再片成魚片，用少許鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚頭分兩半，魚骨切成段備用；

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細（我怕湯不酸，加了這些東西，再加上沒有剁椒，就用泡椒代替了），竹筍切片，番茄切片，葱白切節，葱葉切成葱花備用；

3、鍋裏放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸湯，摻入鮮湯，放入番茄片、薑片一起大火燒開，放入魚頭和魚骨、葱節、筍片用中火熬煮。最後加入碼味上漿的魚片，煮熟，加上木姜油，加入味精調味，起鍋裝入盆裏，撒上葱花即可。

龍利魚柳的製作方法是什麼？你喜歡吃嗎？

龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎，酥炸來吃味道最好。我最喜歡吃龍利魚柳了，下面給大家分享兩種它的做法。

一、香煎龍利魚柳

主要材料：龍利魚

輔材：青檸檬.照燒醬.耗油.食用橄欖油.胡椒粉

用時：35分鐘

製作流程：

1.買回去的龍利魚當然退冰，隨後用廚房用紙抽掉不必要的涼水。

2.魚身整潔後，淋照燒醬和耗油。

3.用軟毛刷把淋的料汁勻稱地塗擦在魚柳的雙面，冷凍醃製15分鐘。

4.菜鍋熱，我放了一小塊無鹽黃油和一點食用橄欖油，中小火煎魚，待魚身有略微焦色後翻盤再次煎。待魚類發白，魚身緊實，用筷子輕撥，能夠撥出去魚塊就可以。

二、茄汁龍利魚柳

原材料：

冰鮮龍利魚柳一塊（600克），米酒一匙，鹽少量，生薑粉.花椒麪各少量，蒜兩半。

番茄醬汁：番茄沙司2匙，水7－10匙，糖1匙，白米醋一匙，澱粉一匙。

製作流程：

1.將龍利魚室內温度解除凍結，切寬約1.2公分以內的條，用米酒.鹽，花椒麪.生薑粉，抓勻醃製十分鐘。

2.取一個菜盤，倒進適當小麥麪粉；蒜切末預留；

3.鍋中放進比平常燒菜多一些的油，燒至八成熱，將醃好的魚類條逐一蘸裹一層小麥麪粉放進鍋中裏煎炸至雙面金，取下碼在盤裏。

3.煎炸魚的油扔掉不必，將鍋清洗或另取一鍋熬番茄醬汁：鍋中放一匙油，燒至三成熱，倒進蒜泥炒出香味，再倒進事前調準的番茄醬汁，中文火煮至料汁出泡越來越較黏稠時，澆在炸過的魚柳上就可以。

三、小技巧

1.龍利魚解除凍結後較為軟，易破碎，因此魚條不必切得過細，蘸裹小麥麪粉時姿勢要輕；

2.下鍋煎炸時，一定要一面定型越來越金了再翻煎另一面，正中間不必常常滾動，以防把魚柳打碎；

3.番茄醬汁我講的僅僅大概佔比，能夠按照自身的口感做調節，水加多一些也沒事兒，最多多煮一會兒，假如調得太稠了記到鍋中就凝到一塊很有可能就沒法澆汁了；

龍利魚柳的製作方法是什麼？你喜歡吃嗎？為什麼？

龍利魚柳的製作方法也是非常簡單的，首先，我們需要去購買一些龍利魚，然後把農曆魚給處理乾淨，最好是加入葱姜，還有料酒醃製半個小時左右。接下來我們再把龍利魚給超打成泥，小編建議，大家最好是先把魚皮給去掉，可能是因為小編本人對於魚腥味兒是比較敏感的，所以會提前的把魚皮給去掉，然後再敲打成泥。

一、龍利魚柳的做法。

當我們把魚肉給超打成泥之後，再把魚肉改成一個長條，然後裹上一些麪包糠進行炸制，這樣的話就製作好了，比較適合一些小朋友。為了能夠讓口感更加的好一些，我們也是可以加入一些雞蛋，先裹上雞蛋，然後再裹上一些麪包糠，這樣的話，整體的口感會更加的好一些，再炸好了之後，我們可以適當的加入一些椒鹽，再加入一些孜然整體的味道，就會更加的香一些，很多的小朋友都是比較喜歡的。

二、製作的注意事項。

大家需要注意，因為龍利魚是比較容易熟的，很容易糊，所以説我們就可以選擇的時間短一些，這樣的話也會讓口感更加的好。因為龍利魚的營養價值是非常豐富的，所以説也是比較推薦大家做給小朋友吃。大家需要注意，如果説我們沒有提前的去進行解凍的話，那麼再炸的整個過程當中，可能就會濺出很多的油，小編也是建議，大家注意下這個情況。

三、總結。

平時也可以用龍利魚來製作成酸菜魚，或者是製作成其他的魚肉，這樣的話，口感不僅非常的好吃，而且也能夠補充營養。在孩子年齡較小的時候，我們也是可以用龍利魚拿給孩子煮一些魚肉粥喝，這樣的話也是有助於孩子的身體健康。

魚柳的做法是什麼？ 3個該食物的製作方法大揭密

一,香煎沙巴魚柳

主料：沙巴魚柳450克、雞蛋一個、黃酒一小勺、麪粉一大勺、胡椒粉少許、鹽一小勺、麪包糠一大勺、植物油一大勺

蘸醬：牛油果半個、薄鹽生抽少許

香煎沙巴魚柳的做法

1、魚柳室温自然解凍，記住不要用水衝或者加熱的方式解凍，那樣會影響肉質

2、魚柳切成一指長寬的條狀

3、魚柳條放入盆內，加少許鹽，胡椒粉，黃酒抓勻醃製10分鐘

4、醃好以後加麪粉均勻裹在魚條上

5、裹好麪粉的魚條放在蛋液裏蘸一下

　　6、蘸好蛋液以後再在麪包糠裏裹一圈，沾滿面包糠

7、煎鍋加適量油燒熱，放入魚柳煎至兩面金黃即可，油不能太少，油是導熱，讓魚柳快熟的媒介

8、成熟的牛油果一個，淺褐色，表面微軟就表示成熟了，這樣才能刮出細膩的果泥來

9、牛油果繞着果核劃一圈，然後兩半肉逆向擰一下就擰開了

10、取少許刮出的牛油果肉跟生抽混合均勻，蘸醬就完成了

11、最後用牛油果皮做蘸醬容器，跟魚柳一起擺盤就可以食用了

二, 椒鹽魚柳做法

主料：海鯔魚2 條

輔料：青豆

調料：小葱 椒鹽 胡椒粉 生粉

烹飪方法：

1、先將鯔魚洗淨去頭去骨，取魚肉切成柳條。

2、用料酒、胡椒粉、鹽、雞精和生粉將魚柳醃製15分鐘。

3、取雞蛋一個打碎(可加1/3水)，將醃製過的魚柳蘸一下蛋液，滾上生粉。

4、熱鍋冷油轉文火下魚柳，至金撈起，全部炸完後再下熱油復炸，加適量青豆和小葱段，炸1分鐘左右撈起。

5、裝盤，撒上椒鹽或另備小碟一個裝上椒鹽。

三, 番茄魚柳做法

主料：魚肉240克

輔料：橙50克，黃瓜10克，澱粉115克

調料：食鹽1小勺，料酒1小勺，植物油適量，白胡椒粉少許，洋葱15克，番茄沙司4大勺，白糖2大勺，白芝麻少許，白醋1.5大勺

番茄魚柳的做法

1.將魚收拾乾淨後，只取兩整片魚肉

2.去除魚皮

3.切去顏色深紅的魚脊肉及帶有刺的部分

4.將剩餘的無刺部分魚肉切成條狀的魚柳

5.放入鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻，靜置10分鐘

6.將橙子和黃瓜切好後襬盤裝飾

7.洋葱洗淨，切小丁

8.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、澱粉5克調勻成汁

9.在盆中放入澱粉110克，分幾次添入適量涼水，攪勻至抓起時感覺是抓一塊，但抓起來後很快向下流淌

10.放入1/2勺植物油，攪勻

11.放入魚柳，抓拌均勻

12.鍋中倒入適量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱進去冒起密集的小泡時，將約三分之一的魚柳一條條放入，炸至定型後即撈出，再將剩餘的魚柳分兩次炸好

13.待油温升高後將全部炸過一次的魚柳放入，再炸約20秒至顏色變深

14.撈出魚柳控去多餘的油

15.炒鍋中放入適量油，待油温升高後轉小火，放入洋葱，炒出香味後放入番茄汁，炒勻後再放入2大勺番茄沙司，炒勻

16.放入魚柳，少許白醋，翻炒均勻，灑上白芝麻，盛出裝盤即可

龍利魚柳怎麼做

每次去各大超市商城採購生活用品的時候，看到那些魚，就流口水，作為一個在海邊長大的娃，怎麼可以不吃點海鮮，不吃點水產呢？這裏就仔細説説龍利魚柳這玩意到底怎麼煮才好吃，我做了很多次，還是覺得香煎龍利魚扒好吃。

食材換一換食材

龍利魚柳

300g

姜

少量

葱

少量

蒜

少量

料酒

少量

油

少量

醬油

少量

鹽

少量

生粘米粉

1/3包

辣椒醬

些許

方法/步驟分步閲讀

1./4

先將龍利魚柳切開2到3份，放在碟子裏，放進少量的鹽，醬油，料酒均勻後，浸泡5-8分鐘（為了去腥味）。

2./4

接着將上面相關的配料都準備好，然後在砧板上倒上準備好的生粘米粉，將浸泡5-8分鐘後的龍利魚柳拿出來，淨水後，全部用生粘米粉包上。

3./4

下油鍋，姜蒜葱放進去些許，電磁爐的温度要保持在130度左右，將包好生粘米粉的龍利魚柳放進油鍋，一分鐘後，温度提高160度，然後反覆煎3-4次，途中要是火太大沒油了要加上些許油。這樣過程就4-5分鐘左右。停火。

4./4

將煎好的魚柳拿出來切成魚扒大小的魚塊，放進碟子，撒上些許葱，放點辣椒醬在空出的地方，就這麼簡單，味道好極了的龍利魚柳香煎魚扒出來了。成本不到15塊。（至於辣椒醬是我個人愛好的吃法，其他人可以針對自己的口味調配醬料）

注意事項

生粘米粉要將魚柳包均勻。

香煎的過程要注意火候，還有沒油了要加點油，不然很容易焦了。