宜興茗茶的功效與作用
1. 提神：茗茶中含有咖啡因類物質，可興奮中樞神經系統，使人保持頭腦清醒，適合常常長途開車的人羣飲用。
2. 參與脂肪代謝：茗茶中含有多種礦物質和茶多酚，有利於參與脂肪代謝，降低血清膽固醇和甘油三酯，緩解動脈粥樣硬化，有助於減少心腦血管疾病發生的概率。
3. 利尿：茗茶中含有咖啡因和茶鹼等，具有利尿作用，有助於排出體內代謝廢物。
茗茶是一種品質上乘的茶葉，宜興的茗茶自古以來就因其獨特的風味和療效而備受推崇。以下是宜興茗茶的功效和作用：
1. 清熱解暑：茶葉含有鞣酸、茶鹼等物質，具有清熱解毒的作用，在炎熱的夏天飲用茶水可以有效地幫助身體排汗降温。
2. 提神醒腦：茶葉含有咖啡因、茶氨酸等成分，具有提神醒腦的作用，可以幫助人們更好地工作和學習。
3. 降脂減肥：茶葉中的多酚類物質可以促進脂肪分解，降低血脂和膽固醇含量，有助於減肥和促進健康。
4. 抗菌消炎：茶葉中的茶多酚和單寧等物質可以抑制病菌的生長，具有抗菌消炎的作用，可以幫助治療感染性疾病。
5. 防癌抗癌：茶葉中富含茶多酚等抗氧化物質，能夠減輕氧化應激和細胞損傷，具有防癌抗癌的作用。
總之，宜興茗茶的功效和作用非常廣泛，可以滿足人們不同的健康需求，並且因其口感細膩，風味獨特而備受青睞。
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宜興有什麼茶葉
出產宜興的茶葉有陽羨雪芽茶。
陽羨雪芽，江蘇省宜興市特產，全國農產品地理標誌。
陽羨雪芽產於國家級太湖風景旅遊區內，其茶名是根據蘇軾“雪芽我為求陽羨”詩句而得之。陽羨雪芽條索緊直有鋒苗，色澤翠綠顯毫。香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整。
茶葉權威陸羽認為陽羨茶“芬芳冠世”可以上貢給皇帝，於是陽羨茶被列為貢品。在陸羽的《茶經》中還記載：“常州義興縣生君山懸腳嶺北峯下”，可見唐代陽羨茶之盛名。
擴展資料
歷史淵源：
宜興產茶歷史悠久，有人引證，邵晉涵《爾雅、正義》中“漢人有陽羨買茶之語，則西漢已尚茗飲矣”一語，認為宜興產茶應在西漢或漢前。5世紀，《桐君錄》有“晉陵皆出好茗”的記載，晉陵即今常州，常州轄治之內自古僅宜興多山產茶。
唐代的茶文化名人還有白居易和杜牧。白居易很喜歡茶，自號“別茶人”，當時白居易在蘇州做官，夜聞賈常州與崔湖州在顧渚山上的境會亭茶宴時，曾寄詩一首，
陽羨雪芽功效與作用
1、抵禦輻射
國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對於修復受損細胞也有幫助。臨牀研究顯示，陽羨雪芽茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。
2、抵抗紫外線
茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。
3、醒腦提神
陽羨雪芽茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對於緩解偏頭痛也有一定的功效。
4、利尿解乏
陽羨雪芽有助於利尿解乏，茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。
參考資料來源：百度百科-陽羨雪芽茶
宜興紅茶可以悶泡嗎
宜興紅茶是宜興的特產之一，宜興特產有很多，宜興紅茶就是其中的一種。宜興紅茶和宜興綠茶都是宜興的茶葉，特別是宜興綠茶又稱為陽羨貢茶更為聞名。陽羨貢茶此名字重點在於貢這個字，讓人不由得聯想起進貢的東西。進貢皇宮貴族的東西肯定是當時最好的東西，不然也不會進貢了。那宜興茶葉中的宜興綠茶確實是被茶聖陸羽舉薦給當時的皇帝，一舉成為當時的貢茶，陽羨貢茶也因此得名，流傳至今。
陽羨貢茶從古至今這麼出名，而宜興紅茶（宜紅）而一直默默地等待着愛茶之人去發掘。隨着宜興紫砂壺的再度盛行，而且作為實用價值的藝術品，走入了尋常百姓家。無論是家庭聚會喝茶、大街小巷的茶館隨處都可以見到喝宜興紅茶的人。
宜興紅茶的泡法可謂不拘一格，並沒有其他飲品那麼嬌嫩。最簡單的辦法就是用開頭的玻璃杯，放入少許宜興紅茶，衝入燒開的沸水即可。宜興紅茶的不嬌嫩，還體現在沖泡的順序，宜興紅茶並不像其他紅茶一樣，宜興紅茶用沸水沖泡後，一般2分鐘後即可飲用，不需要洗茶，可以省去這一過程。
宜興紅茶的泡法最好的方法，當然是用宜興紫砂壺來配合。人間珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸土，宜興紫砂壺堪比黃金珠寶還珍貴，宜興紫砂壺也被更多的人所收藏。宜興紫砂壺不僅可以做為藝術品進行收藏，還可以做為喝茶器皿，具有實用的價值，這也是宜興紫砂壺不同於其他藝術品的地方。
宜興產品認為用宜興紫砂壺沖泡宜興紅茶是最佳組合，這也是兩者的特性有機結合在一起，反而是兩種互補。宜興紅茶是屬於紅茶的一類，是全發酵茶葉，其香味比綠茶要香好幾倍，但是失去了茶葉嫩芽的鮮爽之味，增添的更是一份回味甘甜的厚重茶味。在宜興紫砂壺內放入適量的宜興紅茶，用沸水沖泡於壺內，蓋上壺蓋靜等片刻即可飲用。用紫砂壺可以把宜興紅茶的香味很好的悶在壺內，徐徐倒入杯中，紅茶的香味頃刻間讓你情不自禁地喝上一口。由於宜興紅茶的優質，宜興紅茶可以沖泡4-5次之多。
在喝宜興紅茶之際，也可以把茶湯淋雨壺面，再用雙手摩挲紫砂壺，經過一段時間的養壺，你所心愛的紫砂壺會給你一種潤如璞玉之感，讓人愛不釋手。
陽羨茶屬於什麼茶
陽羨茶不是一種茶，是產自江蘇宜興的茶葉的總稱，以綠茶和紅茶為主，宜興綠茶有：陽羨雪芽、碧螺春、白茶、毛尖、荊溪雲片等，宜興紅茶有：竹海金茗、野山紅等，陽羨茶的產地為江蘇宜興，宜興古代稱為陽羨，陽羨茶因此而得，宜興自古以來就是茶葉的主產區，這裏氣候温和濕潤，雨量充足，十分適合茶樹的生長。
陽羨茶不是一種茶，是產自江蘇宜興的茶葉的總稱，以綠茶和紅茶為主，宜興綠茶有：陽羨雪芽、碧螺春、白茶、毛尖、荊溪雲片等，宜興紅茶有：竹海金茗、野山紅等。
陽羨茶的產地為江蘇宜興，宜興古代稱為陽羨，陽羨茶因此而得，宜興自古以來就是茶葉的主產區，這裏氣候温和濕潤，雨量充足，十分適合茶樹的生長。
陽羨茶的功效與作用
陽羨茶中含有兒茶素、茶多酚和咖啡鹼，具有抵抗紫外線、抗氧化、延緩衰老的作用，還能醒腦提神、消炎止瀉、利尿解乏的功效，另外常喝陽羨茶還可以促進消化，分解脂肪，對減肥美容有很好的作用。
陽羨茶茶怎麼喝
陽羨茶分為紅茶和綠茶，陽羨綠茶的加工需要經過攤放、殺青、揉捻和烘乾，陽陽羨紅茶的製作程序包括萎凋、揉捻、發酵和烘乾，一般紅茶是經過發酵製作而成的，所以陽羨紅茶的製作需要經過發酵。
陽羨茶沖泡前先用熱水將茶杯浸透，以提高茶杯的温度，然後倒出熱水，將茶葉放到杯中，倒入80-90℃的熱水，蓋上杯蓋後沖泡三分鐘即可，陽羨茶可以沖泡三道，第二道沖泡時間應比第一泡久一些。
宜興茗茶屬於什麼茶 宜興茗茶簡介
1、宜興茗茶產自江蘇省宜興市，是對產自宜興的茶葉統稱。宜興是江蘇省的主要產茶地之一，這裏既生產綠茶，如碧螺春、陽羨雪芽、毛尖茶、荊溪雲片等；也出產紅茶，如竹海金茗、野山紅等。
2、其中，陽羨雪芽是江蘇省宜興市的特產，該茶因蘇軾的一句古詩“雪芽我為求陽羨”而得名，屬於綠茶品種，茶葉色澤翠綠，香氣清雅，沖泡後湯色清澈，滋味鮮醇，葉底細勻。
3、竹海金茗屬於條形紅茶，是宜興地方名茶，產自宜興市茗嶺山區，採摘單芽、一芽一葉初展，經萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工藝製成，茶葉色澤烏潤，滿披金毫，沖泡後湯色明亮，滋味甘醇濃厚。
哪位知道茶方面的知識？能否給小弟傳授一下！？謝謝了
台灣大學林仁混教授近日發表最新成果：茶與茶多酚的保健效果在於它們可以抑制細胞中的脂肪酸合成酶，從而抑制肥胖與腫癌的形成。
林仁混表示，一般肥胖的人或是癌症病人身上，都可見到脂肪酸合成酶表現量異常升高。茶與茶多酚可以抑制脂肪酸合成酶的表現量，有助於抑制細胞增生、脂質增加，並降底膽固醇及三酸甘油脂等造成心血管阻塞的物質。這一成果為喝茶既能防癌又能減肥提供了科學依據。
林仁混説，每天如果能喝茶10至15克，或者10杯以上，將具有比較明顯的保健功能。
三月的江南,也正是一些茶葉上市的季節，為此我和媽媽上網找了些有關茶的資料：
春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。
在我國氣候條件下，除華南茶區的少數地區外，絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的：江北茶區茶葉採製期為5月上旬至9月下旬，江南茶區茶葉採製期為3月下旬至10月中旬，西南茶區茶葉採製期限為1月下旬至12月上旬。屬於帶和温帶地區的茶區，包括江北茶區、江南茶區和西頁茶區，通常按採製時間，劃分為春、夏、秋三季茶。但季節茶的劃分標準是不一致的。有的以節氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶;有的以時間分:於5月底以前採製的為春茶,6月初至7月上名採製為的夏茶,7月中旬以後採製的為秋天茶.我國華南茶區,由於地處熱帶,四季不大分明,幾乎全年都有茶葉採製,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先後、採製遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。
茶樹由於受氣候、品種，以及栽培管理條件的影響，每年每季茶的採製的遲早是不一致的。大體説來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達3-4個月。另外，即使是同一茶區，甚至同一塊茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天。
由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。以綠茶為例，由於春季氣温適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。所以，眾多高級名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧等等，均無自春茶前期。夏茶，由於採製時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有“茶到立夏一夜粗”之説，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為温和，但雨量往往不足，會使採製而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，因此，採製而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實，説的是茶葉“味道和淡”罷了。
對紅茶而言，由於春茶期間氣温低，濕度大，發酵困難，而夏茶期間氣温較高，濕度較小，有利紅茶發酵變紅，特別是由於天氣炎熱，使得茶葉中的茶多酚、咖啡鹼的含量明顯增加，因此，幹茶和茶湯均顯得紅潤，滋味也較強烈。只是由於夏茶中的氨基酸含量減少，對形成紅茶的鮮爽味有一定影響。
評語:
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宜興茗茶屬於什麼茶？宜興有哪些茶？宜興茶藝步驟是什麼
宜興茗茶是一般為碧螺春、陽羨雪芽或荊溪雲片。宜興的綠茶主要有碧螺春、陽羨雪芽、荊溪雲片等，紅茶主要有竹海金茗、野山紅等。宜興茶藝步驟為賞茶、温壺、置茶、温潤泡、温茶海、温杯、第一泡、幹壺、倒茶、分杯、去渣、洗壺、倒渣、倒水、還原。
一、宜興茗茶屬於什麼茶
宜興茗茶是宜興本地特產，主要包裝的是綠茶茶葉，一般為碧螺春、陽羨雪芽或荊溪雲片。
二、宜興有哪些茶
宜興是茶的綠洲，有茶園3500多公頃，宜興古稱陽羨，宜興茶又稱陽羨茶。這裏主要生產綠茶和紅茶。綠茶主要有碧螺春、陽羨雪芽、荊溪雲片、毛尖等；紅茶有竹海金茗、野山紅等。
三、宜興茶藝步驟
1、觀賞茶
從茶罐直接倒茶入茶荷中，再有專人呈到品茶者面前觀看茶形。
2、温壺
把熱水衝入壺中到半滿就可以了，再把壺內的水倒出至茶池中。
3、放茶
將茶荷的茶葉放入壺中。
4、温潤泡
注水入壺至滿，蓋上壺蓋後立即倒入茶海或茶盅。這樣，茶葉可以吸收温度和濕度，處於含苞待放的狀態，有助於第一泡的茶性表現。
5、温茶海
將濕潤泡的水倒入茶海中温熱。
6、温杯
利用茶海中的茶水温杯。有温杯和沒有温杯，會影響茶湯的温度，温度約相差3~5℃。
7、第一泡
將適温的熱水衝入壺中，時間取決於沖泡的茶葉種類。
8、幹壺
拿起茶壺，先把底部沾在茶巾上，沾去壺底的水滴。
9、倒茶
將茶湯倒入茶海(茶盅)中。
10、分杯
將最茶海(茶盅)的茶倒入茶杯中。
11、去渣
（1）先清洗茶壺蓋子
（2）用勺子清除壺中的茶渣。
12、洗壺
將水衝入壺中約二分之一，清出剩餘的茶渣。
13、倒渣
將剩餘的茶渣倒入池中。
14、倒水
將茶池中的水倒掉。
15、還原
客人離開後，去渣，洗杯子，洗壺，一切歸位，以備下次再使用。
宜興茗茶屬於哪種茶 宜興茗茶是什麼茶
1、宜興茗茶是指產自江蘇宜興的茶葉，包括有碧螺春、陽羨雪芽、毛尖茶、荊溪雲片等綠茶，以及竹海金茗、野山紅等紅茶。其中，陽羨雪芽是江蘇宜興的特產，滋味鮮醇，香氣清雅。
2、竹海金茗是宜興地方名茶，屬條形紅茶，滋味甘醇濃厚。
介紹一下茶？！
茶在中國非常盛行，種類繁多，而且有着悠久的歷史底藴。從科學的角度講，茶的用處是非常大的。
1、鹽茶：每日多飲用一些加食鹽的茶，可以治療感冒、咳嗽、火眼、牙痛等症。
2、醋茶：在茶水裏加入少量陳醋，可以和胃止痢，能治痢疾、牙痛、蛔蟲腹痛等。
3、薑茶：飯後飲用薑茶，有發汗解表、温肺止咳的功效，有利於治療流感、傷寒、咳嗽。
4、奶茶：用牛奶和白糖煮沸，兑入茶汁中，具有消肥健脾、提神醒腦的作用。
5、菊茶：將茶葉和幹菊花沖泡飲用，能降熱解毒、消肝明目。
6、蜜茶：蜂蜜、茶葉沖泡飲用，能止渴養血、潤肺益腎，還能治療便祕。
7、蓮茶：先用蓮子加些許紅糖煮爛，飲用時加入茶葉汁能健脾益腎，腎炎、水腫者尤其適於飲用。
8、綠茶：對於愛美的女士來説可稱得上“萬能之寶”，多喝綠茶能溶脂，促進消化，有利於瘦身，還有排毒養顏的作用，用綠茶渣沫作面膜也能美容；把茶葉渣用紗布包起來洗頭後，用它在頭皮或頭髮上輕輕按摩，再清洗，能控油膩又能使秀髮更黑亮
茶葉的用途（一）：
茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是受人們歡迎的一種好飲料外，還因為它對人體能起一定的保健和治療作用。正如宋代詩人蘇軾所言：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”盧今是酷愛喝茶的文人，蘇軾認為經常飲茶勝過服藥。事實也是如此。翻開茶時史料，有關飲茶與健康的記載很多很多，這些記載把茶葉的效用描繪得十分神妙，就是一些古代名醫在著述中對此也有不少闡述。現代生物化學和醫學研究證明，在茶葉的化學成分中，有機化合物約有450種以上，無機礦物營養元素不少於15種，由此可見，茶葉對人體既有營養價值，又有藥理作用，與人們的身體健康息息相關。當然，茶葉雖對人體具有保健和藥理功能，但由於其含量有限，不可能完全起到治療健身的作用，這也是應該看到的。
（一）綠茶藥用價值:
茶有刺激中樞神經,振精神的作用，每當人們工作睏倦,沉沉欲睡,精神萎靡,思維閉塞的時候,飲茶一杯可使人精神煥發,頭腦清新,茅塞頓開,思路寬廣.故三國時代的華陀的<食論>中有"苦荼久食,益思意".<神農本草>有"茶味苦,飲之使人益思,少卧."的論述,茶葉還有消食去膩,利尿止渴,消毒解酒,輕身明目等作用。<本草備藥>談到有解酒食,油膩,燒灼之毒……多飲消脂,最能去油".宋代文毫蘇東坡酷愛飲茶,他深有體會地説:"人固不可一日無茶".
每食後以茶漱口，煩膩頓去，脾胃自清.肉挾齒間者,得茶消縮脱去.乾渴之人,若啜茶數口,便覺舌本留甘,瀝瀝生津.乾渴立止.雖玉液甘露,也難與它比美.至於解酒,治痢和外瘡消毒等作用.在<直指文論><本草通元>多有記載.
每當人們飽食油膩的食物之後,胸懷煩悶,鬱結不開時,勸您濃茶一杯定會油膩盪滌無餘胸腹豁然清新.除此之外,茶還有冶風疾,感冒,咳嗽,利尿,明目,降火,堅齒等諸多方面好處.
茶的提神療煩,解熱止渴,消食除膩,殺菌消炎,防齲固齒,減肥健美,和胃利尿,明目清心,解煙醒酒,降壓除脂,減輕癌變,增加血管壁彈性,防原子輻射傷害等各樣功效.在當今飲料之中無有能和它相比的.譽為原子時代的飲料，二十一世紀和平飲料是當之無愧的.因此國人必須為我國久經考驗的國飲----茶葉的發展而努力.使之發揚光大.永保昌榮.
茶的藥用實例:
糖茶：綠茶、白糖適量，開水沖泡，片刻飲之。有和胃補中益氣之功，還可治婦女月經不調……
菊花茶：綠茶、白菊花（幹）適量，開水沖泡，待涼飲之。有清肝明目之功。主治肝經風熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等症。
山植茶：山植適量，搗碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶葉適量，長期飲用，有降脂、減肥的功效，對高血壓、冠心病及肥胖症也有一定療效。
松蘿茶：是我國著名的藥用茶。『本經逢源』記述：徽州松蘿，專於化食。有消積滯，法油膩、清火、下氣、降痰之功效，久飲還可治頑瘡及壞血癥。
醋茶：將茶泡好後，去掉茶葉，按茶水和醋5：2的比例配製。每日飲用2～3次，可治暑天腹瀉、痢疾，井有解酒和療酒醉的作用。
鹽茶：茶葉裏放點食鹽，用開水沖泡後飲之。有明目消炎、降火化痰之功效。同時可治牙痛、感冒咳嗽、目赤腫痛等症。夏天常飲，還可防中暑。
薑茶：茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。可發汗解表，温肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等療效顯柿茶：柿餅適量煮爛，加入冰糖，茶葉適量，再煮沸，配成茶水飲之，有理氣化痰、益腸健胃的功效，它最適於肺結核患者飲用。
奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然後按1份牛奶、2份茶汁配好，再用開水沖服。有減肥健脾、提神明目之功效。
蜂蜜茶：茶葉適量放人小布袋內。放人茶杯沖人開水，再加入適量蜂蜜。飲此茶有止渴養血、潤肺益腎之功能，並能治便祕、脾胃不和、咽炎等症。
蓮茶：湘蓮30克，先用温水浸泡5小時後瀝於，加紅糖30克，水適量，同煮至爛，飲用時加入茶汁。有健脾益腎之功。腎炎、水腫患者宜天天服用。
棗茶：茶葉5克，開水沖泡3分鐘後，加A l0粒紅棗搗爛的棗泥。有健脾補虛作用，尤其適用於小兒夜尿，不思飲食。
銀茶：茶葉2克，金銀花1克，開水沖泡後飲服，可清熱解毒，防暑止渴，對暑天發熱、癤痛、腸炎有效。
（二）提神益思，提高工效
在生活中，你也許有這樣的體會：在北風呼嘯、滴水成冰的嚴冬深夜，當你伏案疾書，頭昏目眩、四肢疲倦之時，泡飲一杯濃茶，你定會頓覺柳清氣爽、倦怠漸消。在烈日似火、炎風如焚的三伏盛暑，當你長途奔波、汗流浹背、疲乏不堪時，喝上一壺香茶，會感到暑氣全消，身心俱爽。這就是茶葉提神益思、消除疲勞的功效。所以，一些作家、詩人、科學家在寫作時，一般都需要能助文思的濃茶。夜間行車、駕機的駕駛員，臨行前也往往要先喝一杯濃茶，以促使精力集中，保證行車安全。
長期在野外工作的人，經常喝些濃茶，對預防病菌感染，保護身體健康，也有一定的作用。
茶葉能提神益思，消除疲勞。這是因為，茶葉中的咖啡鹼含量較高，約佔成茶於物質總量的40％左右。咖啡鹼被人體吸收後，既能刺激中樞神經系統，清醒頭腦，幫助思維，又能加快血液循環，活躍筋肉，解除疲勞。在臨牀上，用它治療傷風頭痛，療效顯著，且沒有副作用。同時，咖啡鹼還有擴張血管、鬆弛冠狀動脈的作用，在治療心絞痛和心肌梗塞等症時，又可作為一種輔助劑。
茶葉中的咖啡鹼還不同於普通純咖啡鹼。純咖啡鹼對胃有刺激性，而茶葉中的咖啡鹼被茶湯裏的其他物質所中和，形成一種綜合物。試驗證明，飲茶不會引起胃酸和腸胃液的增加，能起到“和胃”作用。
（三）止渴生津，消食除膩
在盛夏酷暑，口渴難忍之時，如能飲上清茶一杯，你定會感到滿口生津，遍體涼爽。這是因為茶湯中的化學成分（如多酚類、糖類、果膠、氨基酸）與口中涎液發生了化學反應，使口腔得以滋潤，產主清涼的感覺。此外，咖啡鹼從內部控制體温中樞，調節體温，並刺激腎臟，促進排泄，從而使體內大量熱量和污物得以排除，新陳代謝，以取得新的生理平衡。
茶葉含有碘和氟化物，碘有防治甲狀腺機能亢進的作用，氟化物是人體骨骼，牙齒、毛髮、指甲的構成成分。而在我們的飲食中，含氟量也很低。這樣，適當多飲些茶，就會補充身體營養的不足，尤其能提高牙齒的抗酸能力。
茶葉還是一種口腔衞生劑。每天起牀後，往往感到口乾舌苦，這時如能喝一杯清茶，即可除去口中粘液，消除口臭，增進食慾。我國有一句諺語：“清晨一杯茶，餓死賣藥人。”説明喝早茶有益身心健康。現今，我國江南一些地方仍有喝早茶的習慣，這是有道理的。
在生活中，人們在豐餐盛宴之後，往往需要飲幾杯濃茶，這能防止油膩積滯，這是因為，咖啡鹼能興奮中樞神經系統，促進胃液的分泌和食物的消化，促進脂肪消化。
此外，茶葉中的芳香物質也有浴解脂肪、幫助消化和消除口中腥羶的作用，而且芳香物質還能給人以興奮和愉快的感覺，提高胃液分泌量，促進蛋白質、脂肪的消耗。
（四）殺菌消炎，利尿解毒
茶葉中的多酚類物質，能使蛋白質凝固沉澱。茶多酚與單細胞的細菌結合，能凝固蛋白質，將細菌殺死。如危害嚴重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶中浸泡幾分鐘，多數就會失去活力。因此，我國民間常用濃茶治療細菌性痢疾，或用來敷塗傷口，消炎解毒，促使傷口癒合。現在有以茶為原料製成的治療痢疾、感冒的成藥，療效也比較好。
俗話説，飲酒往往是“禮始、亂終”，面飲茶則能“禮始、禮終”。茶還有醒酒戒煙的作用。當濫飲烈性酒以後，由於酒精毒害了神經系統，使人感到渾身酥軟無力，甚至噁心嘔吐，神志不清。這時，如果喝幾杯濃茶，借茶中的多酚類和咖啡鹼中和酒精，使酒精有毒物質通過小便及時徘出體外，解除毒害，得以醒酒。
煙草中的尼古丁是一種具有毒性的生物鹼，人們連續吸煙，尼古丁隨着煙霧進入人體，當含量達到一定程度時，便產生中毒現象：頭暈腦脹，全身不適。這時，如飲用濃茶，就可依靠茶咖啡鹼的抗製作用而得到解除。在生活中，有的人往往一邊吸煙一邊喝茶，這樣就不易產生中毒現象。近年來，有人做過試驗，茶葉還有戒煙作用。目前市場上供應的戒煙茶，戒煙糖，就是以茶葉為主要原料，經過特殊工藝製成的。
（五）補充營養，增強體質
據現代化學分析確認，茶葉中含有多種維生素，主要有維生素a、維生素b1、維生素b2、煙鹼酸、泛酸、維生素C等。
這些微量的維生素都是人體不可缺少的營養物質。如維生素C，既是人體不能自然合成的物質，又是生成結蒂組織的必要成分，它能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常生理機能，促進外傷癒合。人體中如缺少維生素C，就會患壞血病，或者齒齦出血，毛細血管脆弱，皮下出血等。據有關史料記載，飲用茶葉足以預防在戰爭中、航行中因缺少或斷絕維生素C食物的供應而導致的疾病。茶葉中以綠茶含維生素為多，每100克新綠茶中約含維生素180毫克，可與檸檬、菠菜媲美。
維生素d與維生素C有重要的協同作用，能幫助機體對維生素C的吸收，有減少腦溢血發主的作用。茶多酚中的茶素也具有維生素d的作用，能增強血管彈性和血管壁的滲透能力，預防動脈硬化和中風。泛酸有潤膚的作用。紅茶中的維生素K（葉綠醌）含量較多，可與魚肉和菠菜相比，如每天飲五杯紅茶，即可百分之百地滿足人體對維生素K的需要。因此，經常飲茶可在一定程度上提供人體對多種維生素的需要，有利於健身防病。
此外，茶葉含有多種礦物質，特別是其他食物中少有的微量元素，如銅、氟、鎂、鉬、鋁等，這時人體有一定的營養價值和藥理作用。銅、鐵含量雖然不多，但由於這兩種成分具有生血功能，所以在防治貧血方面有一定效果。
（六）減肥健美，強心防病
隨着現代科學技術的發展，人們對飲茶的認識日益深入，除了前面説的以外，又發現了許多微妙的功能。
如雲南普洱茶，歷來以藥效顯著而聞名於世。古人也有根高的評價。據報道，法國醫學界研究證明，普洱茶中的沱茶，有減肥健美和抗類脂化合物、防治心血管病的作用。臨牀試驗也證明，常飲沱茶，對年齡在40～50歲的人，有明顯減輕體重的效果，對其他年齡的人也有不同的作用；70％以上的病例顯著降低了人體中三酸甘油脂的含量。有一些在一個月中每天喝三杯沱茶的人，他們的血脂含量下降了30％；一半左右的病例，體內膽固醇含量有所下降。因此，沱茶對於解除過度肥胖者的後顧之憂，以及對高血壓和心血管病患者都有一定作用。目前，許多學者正在進行更廣泛的研究。
據研究，烏龍茶對減肥健美也有一定作用。烏龍茶在日本享有盛譽。前些年，日本曾出現烏龍茶熱，尤其在年輕女子和中年發胖的婦女中，將烏龍茶視為“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”。事實上，烏龍茶確有根強的分解脂肪的作用，常飲用能助消化、利尿，對治療便祕也有一定效果。
茶葉還有一種特殊的用途，它能防止某些放射性物質對人體的危害。據第二次世界大戰後的調查，在日本廣島原子彈爆炸中，凡有長期飲茶習慣的人，放射性傷害較輕，存活率較高。
現在，我國有的單位已將茶葉製成一種防輻射藥物，對治療放射性損傷，保護血象，提高白血球數量，都有一定效果。在從事放射性物質研究部門，茶葉還被列為勞保用品，人人必飲。
近年來，有的地方正在進行以茶葉預防、治療癌症的研究。某些研究已表明，茶葉中的某種物質通過血液循環，可以抑制人體的癌細胞，並起預防作閒。這是需要進一步進行研究的。
茶葉雖然有上述所説的種種功效，但如飲用不當，或過多地飲用濃茶，也會影響身體，這一點必須十分注意，否則，就會適得其反。
（七）飲茶“四忌”，有利健康
飲茶是很講究的。這是因為，飲茶既有益，也有害，利害得失，全在是否合理。即飲茶必須得法。在我國人民幾千年的漫長飲茶史上、總結出一整套科學飲茶方法。所謂合理飲茶，就是最有效地發揮飲茶對人體的有益作用，避其不利的一面。飲茶因腦力勞動與體力勞動、體質強弱、工作條件和茶類等不同而異。飲茶不僅適味適量，符合身體的需要，還要研究沖泡方法。
現泡現飲。自古以來，人們都習慣了用茶壺茶杯，先在茶壺沖泡，然後注入茶杯而飲，古人謂之點茶。當今飲茶，無論自飲或為客人沖泡，不少人習慣直接沖泡在杯內，隨杯而飲，這是很不合理的。一則較熟悉的客人坐談一會兒還可以，能多飲幾口：不熟悉的，飲一口或不飲，會造成茶葉的浪費。二則浸泡過時，化學成分起了變化，微量元素也浸泡出來，不僅色香味變質，而且不利於健康的物質（如鋅、銅、鉻、福等）累積超過衞生標準，對人們的身體是有害的。現在，社會上有喝隔夜茶會致癌的説法，這是沒有根據的，雖然有人能説出一二，但也難以定論。儘管如此，還是不喝隔夜茶為好。這是因為，在温度適宜時，特別是在夏天，由於維生素的作用，茶湯已經變色，甚至發餿，變成深褐色，像這樣的茶，從健康角度看，也是不夠衞生的。
飲茶要適量。飲茶有益健康，這是無可非議的。但凡事總有個度，沒有度的限定，事情往往會走向反面。飲茶也是如此。
飲茶有益於健康，不是説飲茶越多越好。我國中醫學研究證明，依各人體質不同，脾胃虛弱，飲茶不利，脾胃強壯，飲茶有利。
這是因為，飲茶有刺激中樞神經的作用。茶中含有咖啡鹼，如在人體中積累過多，超過衞生標準，就會中毒，損害神經系統。
飲茶易失眠的道理即在於此。嚴重者，還會造成腦力衰退，降低思維能力。一般看來，每人每天用茶5～10克、分三次泡飲為好，夏季可適量增加。同時，切不可用茶水服藥，服藥前後。
儘量少喝茶。
飲茶要適時。茶的功能之一是助消化。這樣在空腹、飯前飲茶是不利的，會沖淡胃酸，妨礙消化。最好是在飯後20分鐘後飲茶。因為，飯後2O分鐘後，胃酸消化食物不完善時，飲茶不僅助消化而且刺激胃酸繼續分泌、消化。這樣飲茶才能起到助消化的作用。茶還有解除疲勞的作用，尤其是在疲勞時，能恢復人的思維能力，促進血液循環。這樣，人們在睡眠前就不宜喝茶了，尤其不能喝濃茶，否則會造成失眠。因為在飲濃茶四五個小時之內，茶仍會對人體發生作用。
（七）其他用途
茶的用途，主要的是作為飲料，而且是色、香、味兼具的絕佳飲料，可是除了欠用之外，還有許多特別的用途，也可以説是日常生活中的實用價值。
茶在人們生活中，已有數千年的歷史，日積月累，自然會發現許多特別用途，將這些用途綜合起來，約有二十多種，介紹如下：
1、煮茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過的茶葉來煮，有的用茶葉未。但最好的是用紅茶。因為普通的紅茶價格便宜，煮出來的茶葉蛋，色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然後在將茶葉放入水中，再繼續煮，以使茶葉更好的入味。
2、將用過的茶葉，不要廢棄，攤在木板上曬千，日積月累積存下來，可以用作枕頭的蕊。據説，茶葉枕可以清神醒腦，增進思維能力，按茶屬涼，清神醒腦之説不是毫無道理的。
3、將用過的茶葉曬乾，在夏季的黃昏，點燃起來，可以驅除蚊蟲，而且絕對對人體無害，和蚊香有相同的效果。
4、茶有豐富的色素，尤其紅茶的紅褐色色素，用途更加廣泛，調酒可以用他，製造食品也可以用他，如果廚房準備一點紅茶濃汁，用作菜餚的調，比一般化學色素好得多，家中常有茶葉的主婦們，不妨一試。
5、沖泡過的茶葉仍有無機鹽、碳水化台物等養分，堆掩在花圃裏或花盆裏，能幫助花草的發育與繁殖，一般喜愛盆栽的朋友，都知道這項用途，這比當垃圾處理方便多了。
6、食品工業的進步，使茶有了特別用途，紅茶牛奶糖問世之後，已經是一種味道別致芬芳香郁的可口糖果，不過這是一種專業用途，不是一般家庭可以做到的，但也可以説明茶的用途廣泛了。
7、茶葉裏含有多量的單寧褥酸，單寧酸具有強烈的殺菌作用，尤其對殺腳氣的絲狀菌特別有效，所以患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不藥而癒。不過煮茶洗腳，要持之以恆，短時間之內不會有顯着效果。而且最好用綠茶，經過發酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。
8、患有口臭病的人，對人談話呵氣，便會惹人厭惡，茶有強烈的收斂，時常將茶葉含在口裏，便可消除口臭，常用濃茶漱口，也有同樣的效果，如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之後，再含在嘴裏，可減少苦澀的滋味，卻有同樣的效果。
9、茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭髮之後，再用茶水洗滌，可以使頭髮烏黑柔軟，富有光澤，一般女士用過幾次以後，便會覺得比什麼洗髮精之類的東西要好得多，因為茶水不含化學劑，不會傷到頭髮和皮膚。
10、絲質品的衣服，最怕化學清潔劑，如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質的衣服，便能保持原來的色澤，而光亮如新，洗尼龍纖維的衣服，可能有同樣的效果。
11、喉頭髮炎、聲音嘶啞，可能是感冒象微，但在就醫之前，用冰糖泡濃喝上幾大杯，立刻覺得口腔清爽，痛苦減少，也許無須再看醫生。以前，在農村裏將它當作偏方治病，今天醫學發達，藥物也多，如果確實無效，當然也要看醫生。
12、我國後漢名醫張仲景曾説“茶治便膿有效”。所謂“便膿”，就是一般所説的痢疾，現代醫學家也曾試驗過，綠茶所含的單寧酸是能殺死病菌的，喝濃茶連續三天，痢疾即能減輕，五天即可痊癒。茶的醫療效用，不僅只此一點，但是如同上面曾提及的話，如果無效便要看醫生。
13、吃過大葱大蒜，立刻出門參加交際，那股蒜味便會使人煩惱，不妨含一撮茶葉在口中，過三五分鐘，在把茶葉吐出來，蒜味便會消失得無影無蹤。
14、茶有消炎殺菌止痛的效果，如果小孩子不慎跌倒，擦破了皮膚，或有紅腫的現象，立刻用冷茶水洗乾淨後，再嚼些茶葉敷在傷處，便可減低疼痛，也不會感染細菌，情況嚴重時再去就醫，茶葉可起到救急的作用。
15、如果是經常寫作的朋友，或是讀書的學生，當你眼睛疲乏發澀甚至放睜不開的時候，用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛，便可以消除疲勞，使模糊的眼光變得發亮，無須使用眼藥水，便可獲得相同的效果。尤其對喝茶的朋友來，真是既省事又方便的方法。
16、用茶葉汁來洗滌瘡口、潰爛、血膿，是古老的農村沿傳已久的偏方，它可以代替酒精消毒殺菌，兼具硼酸水的柔和性，而且也可以解毒，誤服農藥，灌上大量的濃茶，相當於洗胃的效果，卻不會有藥物洗胃的痛苦。
17、用喝剩下的茶水，抹擦鏡子或玻璃器皿，能使所擦的器具光澤明亮，但須注意一定要把水擦乾，否則茶水生在器具上，更加麻煩，茶留下來的污漬，便不容易擦掉。
18、如果有人喝酒喝得太多，灌上幾杯濃茶，便會很快清醒過來，茶鹼可以溶解酒精，所含的少量咖啡因，是神經中樞興奮劑，用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，而且不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。
19、患腳氣的人，所穿的鞋子常有臭味，用衞生紙將茶葉包薄薄一層，當作鞋墊鋪在鞋裏，不但可以消除臭味，而且還有預防作用。
20、新買木質傢俱，如桌椅櫥櫃之類，有刺鼻的油漆味，用茶水徹底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗幾次便會消失，比非肥皂之類的清潔劑要好得多了。
21、用喝剩下來的茶水，擦拭草蓆，榻榻米，可以消除汗味，清除灰塵，使他光滑如鏡，尤其是褥暑的夏季，過一個時期，用茶水洗一次，必會使人神清意爽，躺在上面，必能悠然入夢。
22、茶的最特別一種用途，便是作為訂婚的聘禮之一，在以前的風俗裏，男方下聘必須要有茶，受聘的女方叫“受茶”。原因“茶樹必下於，移植則不生”。包括有從一而終和必生貴子的雙重意義。
23、用茶葉煮水洗澡，不但可以清除體臭，滌去污垢，而且還有保養皮膚的功。常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發生，使皮膚光澤滑潤、柔軟如脂、且無任何刺激。在古老的農村社會，嬰幾誕生之後，多用茶葉水洗澡，便是由放上述功用，現代也值得提倡，因為這是一種有百利而無一害得洗澡方法。
茶葉什麼時採摘最合適?
採茶的時間會因為茶葉的出產地域和品種而各不相同。
對一般人來説，綠茶通常都講究“清明前後”，但實際上是，太過於細嫩的茶葉其實只有“清氣”而沒有香氣，並且不耐沖泡。
烏龍茶似乎更要在長老些味道才濃郁。
而有些茶冬天採摘的才是極品，比方説台灣烏龍。
而花茶的窨製茶底一般都是到了夏天才會採摘的，這就可以使茶葉在反覆的窨制過程中保持最佳的吸收味道的能力，還可以令茶形完整。
一般採茶的時間都是選擇在清晨完成，這時是濕度最大而又涼爽的時間，可以在堆放茶葉時另茶不發酵、不畏縮，在炒制前將茶兒素最大限度的保護好，令鮮味不會消失。
給茶樹施什麼肥？
一般來講糟粕類、秸稈粉，蓄禽糞便、褐煤等都可以。
採茶人都必須是女孩子嗎？
呵呵，這只是個傳聞而已，現在沒那麼要求嚴格了，選擇女孩子的原因是因為女孩子心細吧，目前大部分茶園都是機採，手工的比較少了。
製茶為什麼叫炒青？
炒青是一個術語，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻另茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。是製茶史上一個大的飛躍。
人工炒茶與機器炒茶有差別嗎？
有，人工炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純，機器炒製茶型不是很好，並且因為不能控制輕重度會產生斷裂或過火。
一公頃茶園能產出多少茶葉？
不好説啊，是一年？一個月？有的茶一年只採一季，有的全年都可採摘。什麼茶種也很重要啊，碧螺春就會很少，鐵觀音就會多很多了
主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶
綠茶－－
又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。
綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春
紅茶－－
又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。
代表茶有滇紅、宜興紅茶
烏龍茶－－
亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。
烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。
代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍
白茶－－
白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
主要產區在福建省（台灣省也有少量生產）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
主要品種有白牡丹、白毫銀針
黃茶－－
人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。
黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。
黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽
黑茶－－
是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經渥堆發酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區為主，故以黑茶製成的緊壓茶又稱邊銷茶。
代表茶有普洱茶
再加工茶－－
以基本茶類—綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶
關於無錫名茶（宜興）
陽羨雪芽貢品茗茶
宋代，宜興茶葉為文人雅士所喜愛。大文豪蘇東坡留下了"雪芽為我求陽羨，乳水君應餉惠山"的詩句。
茗鼎1984年，無錫市茶葉研究所和宜興市林副業局，根據歷史傳説，重新定型工藝，聯合成功研製了“陽羨雪芽”茗茶。
茗鼎茗鼎牌陽羨雪芽的採製十分重視鮮葉原料，主要是楮葉、浙農139等良種茶樹上的芽苞或一芽一葉初展，採用傳統工藝和現代名茶機械精製而成。條索緊直有鋒苗，色澤翠綠顯毫。香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整。
無錫毫茶 無錫毫茶是20世紀70年代末研製成功的創新名茶，產於太湖之濱的無錫市郊。無錫毫茶品質特徵：外形肥壯捲曲，身披茸毫，香高持久，滋味鮮醇，湯色綠而明亮，葉底嫩勻。
太湖翠竹 太湖翠竹主要產地在無錫市八士鎮山林茶果場、雪浪鎮向陽林場、藕塘鎮七一林場、張涇茶林場、茶橋東郊林場和無錫胡埭劉糖茶場。太湖翠竹品質特徵：萬型風格獨特，扁似竹葉，色澤翠綠油潤。內質滋味鮮醇，清香持久，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整。
宜興茶文化的介紹
宜興是一個擁有濃厚茶歷史的地方，那麼你們知道嗎？下面是我精心為你整理的，一起來看看。
宜興，瀕臨太湖，層巒疊嶂，風光綺麗，更兼有“善卷”、“張公”、“靈谷”三洞之勝，吸引著無數海內外遊客。不少慕名而來的旅遊者，在飽覽了宜興的湖光山色、洞天奇景之後，都忘不了沏上一杯“陽羨茶”來品嚐一番。泡出來的茶湯清色濃，味香而甜，堪稱茶中佳品。
宜興產茶歷史久遠，古時就稱之為“陽羨貢茶”、“毗陵茶”、“陽羨紫筍”和“晉陵紫筍”。早在三國孫吳時代，就名弛江南，當時稱為“國山茶”。“國山”，即今之離墨山。據《宜興縣誌》載：“離墨山在縣西南五十里……山頂產佳茗，芳香冠他種”。到了唐代，被稱為“茶聖”的陸羽，為了研究茶的種植、採摘、焙制和品茗，曾在陽羨今宜興的古稱南山進行了長時間的考察，為撰寫“茶經”一書積累了豐富的原始資料。陸羽在他的《茶經、一之源》中記及：“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。陸羽在品嚐同僧進獻的佳苟後，認為“陽羨茶”確是“芳香冠世，推為上品”，“可供上方”。由於陸羽的推薦，“陽羨茶”因此名揚全國，聲噪一時。從此，“陽羨茶”被選人貢茶之列，故有“陽羨貢茶”之稱。
大致在唐代肅宗年間，常州剌史李棲筠開始，每當茶汛季節，常州、湖州兩地太守 *** 宜興茶區，並且唐皇特派茶吏、專使、太監到宜興設立“貢茶院”、“茶舍”，專司監製、品嚐和鑑定貢茶的任務。採下來的嫩茶，經焙炒好後，立即分批通過驛道，快馬日夜兼程送往就京城，趕上朝遷的“清蝗宴”。當時稱此種茶為“急程茶”，一刻也不能延誤。
誠可知，江蘇宜興距京城今北京有數千裏之遙，不知累壞了多少驛役?累死了多少駿馬?……正如唐代詩人李郢茶山焙焙歌詩曰：
“凌煙觸露不停採，官家赤印連貼催，……驛路鞭聲砉流電，半夜驅夫誰復見;十里皇程路四千，到時須及清明宴”。
“陽羨貢茶”，產於宜興的唐貢山、南嶽寺、離墨山、茗嶺等地。“陽羨茶”以湯清、芳香、味醇的特點而譽滿全國。明代周高起，在他的《洞山茶系》中贊曰：“陽羨茶”以“淡黃不綠，葉莖淡白而厚，製成梗極少，入湯色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中，空深永，啜之愈出，致在有無之外”。
至於“陽羨茶”的始源，據《宜興縣誌》載，飲茶的創始人卻是一位叫潘三的農民，後來被尊之為宜興的“土地神”。宋代胡仔在《苕溪漁隱叢話》中引“重修義興茶舍記”：有一位和尚把陽羨山中產的野茶送給當時的常州太守李棲筠，經他請陸羽鑑定後，建議當作佳物進貢給唐代宗皇帝，時間是大曆年間766年左右。僅次於陸羽的第二位“茶聖”。詩人盧仝，寫下了“天子愛喝陽羨茶，百昌不敢先開花”的詠茶名句，明末清初劉繼莊的《廣陽雜記》記有“天下茶品，陽羨為最”。明代袁中郎巨集道在評茶小品中指出：“武夷茶有藥味，龍井茶有豆味，而陽羨茶有‘金不味’，夠得上茶中上品”。東鄰日本十分慕名“陽羨茶”。
宜興茶文化茶藝步驟
1.賞 茶：由茶罐直接倒茶入茶荷，利於我們觀賞茶葉。宜興式泡法將用手抓取茶葉的方式改進，用來賞茶的茶具叫“茶荷”，取其清新脱俗之意。
2.温 壺：將熱水衝入壺中至半滿即可，再將壺內的水倒出至茶池中。
3.置 茶：將茶荷的茶葉撥入置入壺中。
4.温潤泡：注水入壺至滿，蓋上壺蓋後立刻倒入茶海或茶盅。目的是讓茶葉吸收温度和濕度，處於含苞待放的狀態，有助於第一泡的茶性展現。
5.温茶海：將温潤泡的水倒入茶海中温熱。
6.温 杯：利用茶海中的茶水温茶杯。有温杯跟沒温杯，會影響倒茶湯温度，温度約相差3-5℃。
7.第一泡：將適温的熱水衝入壺中，時間依所沖泡之茶葉而定。
8.幹 壺：執起茶壺，先將底部在茶巾上沾一下，沾去壺底的水滴。
9.倒 茶：將茶湯倒入茶海茶盅中。
10.分 杯：將茶海茶盅中的茶水倒入茶杯中之八分滿為宜。
11.去 渣：
一先清洗壺蓋;
二以渣匙將壺中之茶渣清出。
12.洗 壺：沖水入壺約二分之一，將剩餘茶渣清出。
13.倒 渣：將餘渣倒入池中。
14.倒 水：將茶池中的水倒掉。
15.還 原：客人離去後，去渣、洗杯、洗壺，一切歸位，以備下次再用。
茶文化的歷史
中國茶的發源地在中國中西部山區，唐代陸羽《茶經》雲：“茶者，發乎神農氏，聞於魯周公”。“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至數十尺，其巴山峽川現今重慶西和湖北西,正是當今之神農架地區有兩人合抱者,伐而掇之。故茶的發源地在中國是無可爭議的。在英國，有人説飲茶習慣不是中國人發明的，而是印度。事實是這樣的：1823年，一支英國侵略軍的少校在印度發現了所謂的野生的茶樹，有人開始認為茶的發源地在印度。但是這些茶樹種其實是印度人從中國偷過去種植的——在幾千年的茶歷史中印度從未發現過有野生茶樹，也沒有人在當地製茶。他們都犯了一個最基本的邏輯錯誤，包括茶樹植物在內的其它植物是一直都存在的，甚至比人類的歷史都要長，不能説哪裏有茶樹，哪裏就是製茶、飲茶的發源地。人類製茶、飲茶的最早記錄都在中國，最早的茶葉成品實物也在中國。茶是中華民族的舉國之飲，發於神農，聞於魯周公，始於唐朝，興於宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩!
我國茶區遼闊，茶區劃分採取3個級別，即一級茶區以西南、江南地區為代表，二級茶區以西北、江北地區為代表，茶區以華南地區為代表。中國當然也有野生大茶樹，而且年代更為久遠。在浙江餘姚田螺山遺址就出土了六千年前的古茶樹。現在中國的野生大茶樹集中在雲南等地 ，其中也包含甘肅 、湖南，湖北的一些地區。
茶的傳播在中國唐朝達到鼎盛，最聞名的日本茶道起源與中國。日本的飲茶風尚，一直可追溯到一千二百年前的奈良時代，由中國唐代的鑑真和尚及日本的留學僧最澄法師帶入日本，很快在日本的上層社會流傳。
十五世紀初，名僧村田珠光1423-1502採用“茶寄合”的大眾化形式。吸收“茶數寄”的品茶論證和鑑賞茶具的內容，結合佛教莊嚴肅穆的儀式。創立了茶道藝術。提倡茶禪合一，旨在清心。以後由禪門逐漸普及民間，形成20多個流派。如內流、樂流、細流、織部流、南聲流、宗偏流、鬆尾流、石洲流等，十六世紀後期豐臣秀吉時代的茶道高僧千利休，集茶道之大成。創立了最大眾化的“一派茶道”又稱“千家茶道”後來，千利休子孫分三支，又稱“三千家”。“一派茶道”在日本流傳最廣，影響最深。千利休也被日本人尊為茶道宗匠。
