茶葉蛋料包配料

1. 茶葉（可以選擇普洱茶、紅茶等）

2. 醬油

3. 老抽

4. 鹽

5. 砂糖

6. 八角

7. 桂皮

8. 草果

9. 幹辣椒

10. 花椒

11. 大葱

12. 姜

13. 蒜

14. 檸檬葉

15. 橙皮

16. 其他香料（如小茴香、丁香等）

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

煮茶葉蛋都放什麼調料

茶葉蛋的製作方法和配料如下：

1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。

2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脱殼，鴨蛋的做法也類似。

3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。

4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。

煮茶葉蛋時，放哪些調料煮出來的茶葉蛋才好吃？

既然叫茶葉蛋，那麼煮茶葉蛋的時候一定要放茶葉了。煮茶葉蛋的茶葉不用放的太好，可以放一些茶葉的碎末，最好是選擇味道比較濃的茶葉，比如茉莉花茶或者是紅茶，這樣煮出來茶葉蛋才有茶香味兒。

還有一樣重要的調料，就是要放醬油。醬油最好是鮮甜一點的，用生抽或者是半生抽都可以。此外可以放點八角和桂皮，但不要放太多，因為這兩種屬於藥材放多了容易有苦味。最後就是要放糖和鹽了，糖的比例大概是一斤雞蛋要放10克糖，千萬別太多，多了甜味就變苦味了很難吃。

製作方法是：先把茶葉、八角和桂皮做成一個調料包，然後把雞蛋調料包和醬油、糖和鹽一起放到鍋中煮，等到雞蛋煮熟的時候就關火。煮好後要用小錘的之類的東西把雞蛋皮敲開，接着就是浸泡一個小時左右，等一個小時後再開火繼續煮，煮兩三分鐘後再次關火，然後就一直泡到湯汁變涼。

原來以為茶葉蛋的味道是煮出來的，後來才明白原來茶葉蛋的味道根本就煮不出來，而是泡出來的。泡的越久，湯料裏面的鹽分和味道才能滲入到雞蛋裏面。而且雞蛋也不適合長期長時間煮，國外科學家曾指出，雞蛋最佳的時間就是煮10分鐘，10分鐘之後雞蛋裏面的養分會全部消失掉，再吃也沒有什麼營養了。

所以當雞蛋煮夠10分鐘之後就關火，把雞蛋殼敲碎，然後浸泡味道就可以滲入到雞蛋裏面。浸泡的時間越長，茶葉蛋的味道越足。或者是等雞蛋熟了之後，直接把外殼扒掉，把雞蛋放在湯液裏面浸泡即可。

如果覺得味道不足，可以再往裏面加點雞精。當你發現雞蛋全部變黑的時候，就説明味道已經進去了。

做茶葉蛋的方法和配料

煮茶葉蛋的製作方法和配料：

原料：雞蛋、煮茶蛋的調料包、紅辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、大葱、姜、清水、老抽。

做法步驟：

1、雞蛋清洗乾淨。

2、鍋中放入所需的各種調料填清水，末過雞蛋。

3、大火燒開，然後轉中小火慢燉。

4、當鍋中湯汁稍微粘稠時加入老抽少許。

5、轉大火燒開之後轉小穩火，煮的整個過程大概在2個小時左右。

6、當鍋中出現冒氣泡時，這時的茶葉蛋就基本好了，然後用勺子把蛋殼敲打碎。

7、當鍋中湯汁越來越少時也就説明我們的茶蛋要出鍋了。

8、湯汁這樣就好了，然後雞蛋就在鍋中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶葉蛋嘍。

茶葉蛋配料 做茶葉蛋需要什麼配料

1、做茶葉蛋要準備雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉。

2、將雞蛋放入到清水當中浸泡5分鐘，然後用手把雞蛋表面的髒污漬搓洗乾淨，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把清洗乾淨的雞蛋放入到鍋中，並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。

3、後把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鐘後，並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中，並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入準備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然後開大火將水煮沸以後再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。

4、雞蛋煮好以後，讓雞蛋在滷汁當中進行浸泡半個小時，然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。

製作五香茶葉蛋需要準備的材料有哪些？怎樣做？

想要做好茶葉蛋，首先要選好茶葉。綠茶和黑茶的味道略帶澀；白茶和花茶不是味道太淡就是帶有花香味會遮住雞蛋本身的香味；而紅茶除了色澤紅亮以外味道甘甜醇正，並且還不傷胃，很適合做茶葉蛋。

茶葉要質量好的，可以放二種，或三種不同類型，像苦丁茶加紅茶，苦茶甘味紅茶顏色，煮熟後蓋上鍋蓋用揉力一搖，使蛋殼出現不同規則裂紋，再轉入高壓鍋壓七分鐘，茶葉蛋頂多加點鹽就可以了。

選好了茶葉，比目魚接下來介紹一下家常五香茶葉蛋的做法。

所需食材：

雞蛋，紅茶，八角，花椒，香葉，桂皮，冰糖，鹽，老抽，生抽。

做法：

1、將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量清水。

2、小火加熱，水開後再煮8分鐘左右。

3、煮好後取出雞蛋，放入冷水中泡一下。

4、雞蛋摸起來不燙手時用勺子將雞蛋殼敲裂，不需要敲太碎，儘量敲均勻一點，煮好後剝了皮很好看。

5、鍋內重新換乾淨的水，將紅茶、生抽、老抽、鹽、桂皮、香葉、八角、花椒、冰糖、雞蛋一起放進去煮半小時。

6、關火後讓雞蛋在湯汁裏面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味。

小貼士：

1、開始煮雞蛋用小火，防止雞蛋炸裂。

2、煮好雞蛋放入冷水浸泡是讓雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。

3、紅茶、八角、花椒、香葉、桂皮可以包入調料包，更容易清理。

其實煮茶葉蛋也不一定非得放茶葉。

茶葉裏含有的茶多酚長時間加熱並隔夜，不利於人們的身體健康。所以茶葉蛋的配料如下：鹽，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，生抽，老抽。將所有調料與雞蛋一同放入涼水中煮，雞蛋要煮老一點，這樣才有嚼勁。煮好的茶葉蛋將蛋殼敲裂，浸泡一晚更為入味，口感也更好。

煮茶葉蛋的佐料是什麼？

家常茶雞蛋

輔料：八角、桂皮、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1、八角（學名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。

2、桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。

3、五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。

擴展資料

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。

再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。

參考資料百度百科-茶葉蛋

人民網-茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點

正宗茶葉蛋配料表

正宗茶葉蛋配料表是雞蛋、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、小茴香、紅茶、生抽、老抽、食鹽、冰糖，具體做法如下：

工具/材料：10個雞蛋、2克食鹽、清水、八角2個、幹辣椒2個、桂皮2個、香葉1塊、小茴香一小把、15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。

1、起鍋燒水，10個雞蛋涼水下鍋，加2克食鹽，大火煮開，轉成小火煮5分鐘，然後放冷水裏激一下。

2、煮好的雞蛋，立刻用涼水冰一冰，這一步很重要，可以讓蛋殼和蛋白之間，迅速分離，找一個長把勺子，左手拿着雞蛋，用勺子輕輕敲出裂紋，這樣更容易入味。

3、需要用到的香料，關於茶葉蛋，並不是只放紅茶，相對應的八角2個、桂皮2個、香葉1塊、幹辣椒2個、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的別放辣椒。

4、紅茶是這種的料包，品牌自行選擇，如果你有散裝茶葉也行，一鍋放5克左右就行，紅茶有上色增香的效果。

5、另準備一個燉鍋，將所有調料放進來，再加600毫升清水，15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。

6、開大火把調料水煮開，呈現沸騰狀態時，接着把雞蛋小心翼翼地放進去，注意濺射湯汁燙傷。

7、持續沸騰1分鐘，飄香後轉小火煮5分鐘，即可關火，這個時候先彆着急吃，三分滷七分泡，充分浸泡一晚上，茶葉蛋才會變得更好吃。

8、第二天就可以拿來吃了。

做茶葉蛋的配料？

茶葉蛋的製作材料： 主料：蛋 10個 八角5公克 陳皮5公克 桂皮5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙 

茶葉蛋的做法：

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。 

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。 

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

(5)水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。 

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

煮茶葉蛋説起來很簡單，但是要煮得像清香入味，可就得花點功夫了。首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗乾淨，然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水裏浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。

接着才真正地進入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯裏放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。

茶葉蛋是一種小吃。街頭巷尾，遊客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干。現煮現賣，物美價廉。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。

煮茶葉蛋都放什麼調料

煮茶葉蛋放的調料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。茶葉蛋的做法如下：

工具／原料：蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽、鍋、電磁爐。

1、倒入清水，放入雞蛋。

2、大火煮5分鐘。

3、控水撈出。

4、放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉。

5、倒入生抽、鹽，大火煮2分鐘。

6、雞蛋敲碎，倒入料湯。

7、浸泡一小時即可。

做茶葉蛋要用什麼配料?

製作茶葉蛋一般需要雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、鹽等。茶葉蛋是一種非常常見的小吃，這種食物因為地方不同，所以製作所需要的材料也不同。

製作茶葉蛋需要將雞蛋放入冷水中煮一下，接着將調料放入鍋中慢慢燉煮，這樣可以讓茶葉蛋更入味。

茶葉蛋是中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃，這種食物因為製作方法簡單，攜帶方便、物美價廉，所以在很多的地方都可以見到。

茶葉蛋不僅可以當做食物，還可以當成小吃，這種食物具有一定的實用性，加上味道獨特備受人們喜歡。

製作茶葉蛋的時還需要注意，煮雞蛋之前需要用勺子輕輕敲打雞蛋，讓每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太長。

煮雞蛋還可以加入一些鹽分，這樣可以讓有裂縫的雞蛋中的蛋液不流出來，製作的茶葉蛋賣相更好。

煮茶葉蛋的時候還可以加入少許的可樂，這樣可以讓茶葉蛋的香味更濃郁