怎麼給魚去腥味，鴉片魚頭的做法步驟是什麼

1、材料：鴉片魚頭3個，剁椒，小香葱，薑末，料酒，白糖

2、魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘。

3、往魚嘴裏塞葱段和薑末，魚身上也要抹上葱段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒，這樣可以去腥。

4、熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。

5、撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上。

6、放到鍋裏大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。