武夷巖茶需要洗茶嗎

武夷巖茶需要進行沖泡洗茶的步驟，這個過程有助於清除茶葉表面的細菌和灰塵，提高茶葉的品質和口感。具體步驟如下：

1. 將適量的武夷巖茶放入水壺中，用80℃-90℃温水將茶葉浸泡5-10秒鐘。

2. 倒掉第一泡茶湯，這個茶湯一般會有一些雜質和異味。

3. 沖洗茶碗或茶壺，將茶葉放回水壺中。

4. 再次用80℃-90℃温水沖泡茶葉，一般會有比較濃郁的茶香和口感。

5. 飲用武夷巖茶時，可根據個人口味進行調整飲用的時間和茶葉量。

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巖茶第一泡要倒掉嗎 巖茶要洗茶嗎

很多茶在正式泡之前都是需要洗茶的，不知道在泡巖茶的時候需不需要洗一遍在泡？巖茶泡第一遍的時候需要倒掉嗎？

巖茶第一泡要倒掉嗎

乾燥的巖茶條索，在與沸水接觸的剎那，才能誕生第一道茶湯。按數據控的角度看，這頭道茶湯裏，所含的內容並不簡單。根據研究顯示，不論何種茶類，第一泡的水浸出物含量是最高的。

在一杯茶裏邊，滿滿當當的，承載着不少茶多酚、水溶性糖、咖啡鹼、茶氨酸等養分物質。喝茶時，將這樣一杯養分充足的茶，白白倒了不喝，實在浪費。

經過一道道焙火的巖茶，在剛開始沖泡時，茶葉內部的養分積累，處於能量滿格的狀態。絲毫沒有被損耗。於是，在第一沖泡茶時，內質物釋放可以小試鋒芒。往往，好茶的第一沖茶湯，喝起來就能讓人足夠驚豔。面對這樣的茶，倒了不喝，實在浪費。

因此，武夷山的茶人們開始更加珍惜第一泡茶，在沖泡武夷巖茶的好茶時，都會把第一泡茶湯留下，到泡了十餘泡後再回過來喝第一泡茶湯，俗稱“還魂湯”，可見茶人們的愛茶程度。

巖茶要洗茶嗎

武夷巖茶不建議洗茶

　　因為現代中國已經摒棄了古老的“腳揉茶”的製茶法，現代企業都有一定的機械化、自動化流程，而茶農更是將青葉作為維持生計的來源，所以在現代茶類的製作過程大多是較為乾淨的；因為武夷山獨特的良好生態，茶樹生長在空氣清新無污染的環境下，這樣的環境種出來的茶是“乾淨”的。被洗去的第一道茶其實是價值最高的一泡，因此，武夷巖茶在飲用的時候是不適合洗茶的！

巖茶可以冷泡嗎

巖茶冷泡也是可以的，巖茶屬於青茶的一種，輪發酵程度要高於綠茶，但又低於紅茶，冷泡得法的話，味道也是不錯的。

巖茶有減肥功效嗎

有效，武夷巖茶中含有降低血脂、膽固醇和三酸甘油的成分，不僅促進了胰脂肪的分解酶活性，而且還抑制中性脂肪的增加，從而可以達到減肥和美容的功效。

武夷巖茶最正確的沖泡方法

武夷巖茶最正確的沖泡方法

　　泡一杯好茶,講究機緣,有真功夫,武夷巖茶的沖泡方法是很講究也很獨具一格的。下面，我為大家分享武夷巖茶最正確的沖泡方法，希望對大家有所幫助!

　　1. 白鶴沐浴

　　洗杯：用開水洗淨茶杯，並提高茶杯的`温度。

　　2. 烏龍入宮

　　落茶：投茶在武夷山稱為“落茶”，投茶的量可根據個人愛好而靈活掌握。一般為5—7克。

　　3. 高山流水

　　沖茶：把開水壺提高向杯中注入開水，沖茶時最好能使茶葉隨開水在杯中旋轉。

　　4. 春風拂面

　　刮沫：用杯蓋颳去浮在杯麪的泡沫(第一泡茶為洗茶，一般不喝，武夷巖茶第一泡時泡沫較多，這為正常現象，以後幾泡泡沫少)。

　　5. 關公巡城

　　巡茶：泡茶1—3分鐘後把三才杯中的茶湯依次倒進供嘉賓品飲的小茶杯(武夷山當地人，多把茶湯倒入茶海，再用茶海倒入嘉賓品飲的小茶杯)。

　　6. 韓信點兵

　　點茶：將杯中(茶海中)剩下的茶湯一點點地滴注到各茶杯中，使每杯茶都濃淡均勻。

　　7. 賞色聞香

　　看茶：觀賞茶湯的色澤並用杯蓋聞蓋上留香。

　　8. 品啜甘露

　　品茶：即奉茶，品茶。

　　品武夷巖茶要邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感受到無比美妙的茶韻。

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為什麼我們要洗茶？洗茶洗去了哪些東西？

我們為什麼要洗茶呢？也許大多人認為洗茶可以洗去幹茶表面的灰塵，這個就像大家洗水果一樣，吃水果之前總要將水果洗乾淨，這樣就可以放心的吃下去。而喝茶，許多茶友認為就可以將茶葉表面的灰塵給洗乾淨。還有一些比較稍微專業的人士認為。洗茶可以讓茶葉經過開水的熱度浸潤，在高温作用下，更容易能夠讓茶葉中的內含物質所散發出來，這樣子茶葉的香氣就能夠更好的體驗到。 

洗茶也是茶藝中的一個重要步驟，然而在一些茶藝中有着更優雅的叫法，比如叫潤茶或者叫醒茶。那麼我們喝所有的茶都需要洗嗎？這個可是未必哦。中國的茶類共分六大類和一個再加工茶類。不是所有的茶類都需要洗茶的，我們應該根據具體情況具體分析。那什麼樣的茶不需要洗呢？比如説像一些名優綠茶或者一些高級的紅茶。因為這一類的茶，它們的芽葉也是比較嫩的，而且也是不容易耐泡。並且這類嫩葉的茶類，他們的內含物質在水中浸潤的時間比較快，如果我們進行洗茶的話，那麼就會損失了一些對我們人體有益的礦物質元素，這樣反而是一種浪費。為了讓滋味能夠更加的讓我們味蕾得到感觸，所以高級紅茶或者名優綠茶建議大家不用洗茶。

如果是烏龍茶的話，比如説武夷巖茶，一般我們泡茶之前就需要洗一洗了。這類的茶葉一般洗一遍就行了。不過有些人會把武夷巖茶的第一泡茶作為審評用途，或者在這泡茶喝完之後重新喝第一泡，進行滋味的對比。從審評的角度來説呢，這樣能反應巖茶的焙火程度以及儲存條件。因此洗不洗茶也不是絕對的，而是根據不同的情況進行不同的選擇。還有一些熱愛巖茶的茶友，由於一泡的茶葉就已經比較貴重了，他們往往不會浪費每一滴精華，因此我們總能看到他們泡茶可以泡到第十幾泡左右。這個就是物以稀為貴，也不是沒有道理。

我們喝茶的時候，什麼樣的茶需要洗茶呢？

在6大茶類中，綠茶，尤其是名優綠茶，因為沖泡方式比較簡單，一般不建議洗茶。可以適當以80度左右熱水潤茶。畢竟綠茶為未發酵茶類，沖泡的次數不如發酵茶類多。 嫩度較低的綠茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，這些綠茶原料嫩度較低，茶葉細胞壁較為緊緻，可以用85度水沖洗3—5s，立即出湯，不可長時間悶泡。

在福建等地生長的茶葉，比如鐵觀音、大紅袍等，因生長環境潮濕温暖，茶樹容易生蟲子，需要噴酒殺蟲藥，釆摘製作過程中就會殘留農藥，所以沖泡前需要洗茶這道程序。很多黑茶和普洱茶都是緊壓茶，需要有“洗茶”的這一個步驟，這樣才能把茶葉原本被封存起來的香氣釋放出來。但是要注意的是在衝第一泡茶葉的時候，出湯要快，鐵觀音屬於青茶，但鐵觀音也需要洗茶，這是因為鐵觀音中的茶多酚、氨基酸等物質能有效釋放出來。

一些小批量的好茶，例如：明前龍井，或者知道它的出處是品控比較好的大廠生產的，為了不暴殄天物，是不是需要洗茶，那就取決於個人喜好。散的沒有緊壓的白茶、黑茶，還有黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶要洗一遍茶，這幾類茶比綠茶耐泡，而且在沖泡的過程中，第一泡往往香氣滋味不足，所以需要洗一遍。

茶葉入水，其中的茶多酚和氨基酸最易被釋出，釋出越多、味道就越淡，所以儘可能在茶葉剛好被徹底浸沒時即可倒出洗茶水。不可否認茶葉製作工藝還是良莠不齊，所以好茶有些還不是那麼幹淨，我們泡的時候最好第一遍洗一下，至少比不洗能幹淨點，在廣東福建等低海拔茶區，特別是蟲害生長的夏季，茶農們一般都要施打農藥。

巖茶如何沖泡 巖茶的沖泡方法

1、水温。沖泡條索較為粗壯的武夷巖茶，水温需現開現泡，以100度的山泉水為佳，其次是純淨水。投茶量與個人口感有關，無硬性標準，一般為7、8g左右，茶水比1：15，選用110-140ml的白瓷蓋碗沖泡。

2、時間。巖茶不需要洗茶，第1-2遍水的浸泡時間不超過10秒，之後每次沖泡相應增加10-30秒再出湯。泡好的茶湯先倒入公道杯，再分入品茗杯中，品茶時先嗅聞茶香，包括蓋香、水香、杯底香、葉底香等等，再品茗滋味。

3、品茶。巖茶的滋味醇厚，層次豐富，具有獨特的巖韻。品第一泡時，重點看湯色是否清澈豔麗，優質巖茶的表面有“金圈”；第二泡的重點放在茶味上，品茶味是否醇厚；第三泡重點在於“韻”字，茶湯在口腔中應有鮮爽感。

巖茶第一泡怎麼喝 巖茶第一泡如何喝

1、巖茶第一泡可以在十餘泡之後喝。武夷山的茶人們很珍惜第一泡茶，在沖泡武夷巖茶的好茶時，都會把第一泡茶湯留下，到泡了十餘泡後再回過來喝第一泡茶湯，俗稱“還魂湯”，可見茶人們的愛茶程度。

2、人們在沖泡武夷巖茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不“洗茶”的人，是“不講衞生”、“不懂茶藝”。但是，這樣“洗茶”，可能會把茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

武夷巖茶的沖泡方法與品茶要領是什麼？

簡單的沖泡方法：

茶藝館裏表演雖然精彩卻過於繁瑣，生活中不妨簡單一些，但幾個主要步驟是不能省、不能亂的，否則品茶也就失去了意義，變成純粹的解渴了。

第一步：用開水温杯，讓杯子預熱，這樣有助於茶水香氣的散發；

第二步，放茶葉。此時可觀賞茶葉的色澤、形狀、品質；

第三步，洗茶。第一次衝的茶湯是不飲的，將其淋在杯蓋上，淋完後還可聞到茶葉散發出來的清香；

第四步，觀茶。重新沖泡茶葉，欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展、沉靜之過程；

第五步，品茶。先用舌尖，感受其甜潤的味道。再喝一口，細細品茶的滋味；

第六步，回味。喝完第一口茶後，還可以一邊回味，一邊聞茶杯留下的餘香。　　　　

武夷巖茶屬烏龍茶類。烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶，其品質既具有綠茶的清香和茶香，又具紅茶醇厚回甘的滋味。烏龍茶因茶樹品種和產地的不同，分為以下幾類：

一、武夷巖茶

二、武夷名叢，在名叢中又以大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大名叢為最珍貴。　　三、武夷肉桂　　四、閩北水仙

五、政和白毛猴

六、安溪鐵觀音，原產於福建安溪，當地茶樹良種很多，其中以鐵觀音茶樹製成的鐵觀音茶品質最優。而在台灣，鐵觀音是一種用特定製法制成的烏龍茶，並非一定得用鐵觀音茶樹上採來的新梢製成。這與安溪鐵觀音的概念不同。安溪鐵觀音，以春茶品質最好，秋茶次之，夏茶較差。自問世以來，一直受到閩、粵、台茶人及東南亞、日本人的珍愛。鐵觀音成為烏龍茶的代名詞。

七、永春佛手

各種茶葉泡茶技巧

介紹下小陳茶事所總結的各類茶葉泡茶技巧：

青茶（以烏龍茶）

烏龍茶是六大茶類之一，以其味道甘醇，花香芬芳而受廣大茶友喜愛。

烏龍茶典型代表有2種，一是鐵觀音，二是武夷巖茶。

以武夷巖茶為例，分享一下關於烏龍茶的沖泡方法。

武夷巖茶沖泡需掌握三個要素：泡茶用水、泡茶器具和泡茶技藝。

因為是半發酵茶，所以沖泡武夷巖茶要使用專業白瓷蓋碗才好。沖泡水温需達到100℃以上。

武夷巖茶的沖泡，在白瓷蓋碗中投放8g巖茶，用120毫升的沸水沖泡即可，還可根據個人喜好調整投放量。

沖泡武夷巖茶需洗茶，即把第一泡茶倒掉，這個時間大概在3秒鐘。

利用第一泡水把所有的杯子潤一遍，即可再次沖泡飲用，後每泡坐杯時間可以依照個人喜好增加。

武夷巖茶耐泡，品質高的可泡至7泡以上，每次沖泡的出水時間可以逐漸增加。

2.黃茶

黃茶屬輕發酵茶，茶質細嫩，水温太高容易把茶葉燙熟，所以90℃-95℃之間。

沖泡黃茶，在茶具中放入容量四分之一的黃茶茶葉，也可根據自己的個人喜好酌量增減。

沖泡黃茶第一泡的時間為10秒，第二泡時間增加至20秒-30秒，第三泡開始每泡增加5秒左右，如此沖泡口感更佳。

黃茶的沖泡，推薦使用玻璃杯或者瓷杯，玻璃杯可清楚直觀地欣賞茶葉在杯中浮沉升降，十分具有美感。

3、綠茶

綠茶較為細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，沖泡水温控制在90℃~95℃為宜。

沖泡綠茶，於白瓷蓋碗中投擲5g茶葉，水量為120毫升，最好現泡現飲。

綠茶的坐杯時間過久或者水温過高，都會破壞其中的茶多酚物質。

茶多酚物質被破壞後，不僅茶湯會變黃，芳香物質也會消散。

沖泡時先用四分之一的水將茶洗一遍，後可根據個人喜好增加坐杯時間。

沖泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會變黃。

4、黑茶

黑茶為後發酵茶，有着跟白茶一樣，在後期的儲存中隨着時間的推移仍會進行着自然的陳化。

120毫升的水，倒入5克黑茶為正常投放量。

沖泡黑茶要使用100℃的沸水，在3-5秒內快速洗茶。

即把茶葉3-5秒內把水倒掉，然後就可開始沖泡飲用。

這樣做不僅使茶葉中的雜質被過濾，還使得茶湯更加甘醇可口。

後續每泡的沖泡時間可根據個人喜好增加，黑茶的沖泡器具選擇紫砂壺或者白瓷蓋碗都適宜。

5、紅茶

紅茶是全發酵茶，與綠茶不同，高温沖泡能使紅茶有益成分析出。

因而沖泡紅茶最好的就是使用剛煮好的沸水。

沖泡紅茶於120毫升的沸水中投放5g紅茶即可。

注入沸水後，約10秒鐘即可出水，之後每一泡的出水時間稍微延長，具體時間可以根據自己的口感進行調整。

沖泡紅茶的最佳器具是蓋碗，用蓋碗能夠泡出紅茶的原始口感，層次分明。

6、白茶

白茶是微發酵茶，根據採摘時間，原料的不同可分為白毫銀針，貢眉，壽眉，白牡丹四類。

且白茶隨着時間的推移，不僅味道更加豐富具有內涵，保健效果也越來越好。

因而白茶還有一個美稱“一年茶，三年藥，七年寶”。這是另五大茶類所沒有的。

白茶越陳越好，越陳越香。

新茶的滋味鮮爽清新，沁人心脾。老白茶柔滑甘醇，回味悠長。

近些年才活躍在茶圈的白茶因為其魅力斬獲了一大票忠實粉絲！

沖泡白茶推薦使用白瓷蓋碗，潔白的蓋碗和赤金的茶湯相映成趣，怡然自得。

白茶的沖泡，120毫升的水投放5g的白茶茶葉。

白茶是非常耐泡的一種茶，最多可沖泡至10泡以上仍是香氣不減，回味悠長。

第一泡茶坐杯時間大概為不超過5秒左右，後可根據自己的喜好，喜歡喝香氣濃郁一些的可坐杯更久。

巖茶紅茶第一泡茶要倒掉嗎

紅茶第一泡要倒掉。

第一遍泡茶稱為洗茶，泡茶第一遍的水最好要倒掉。

第一遍的水倒掉可以去除茶葉上的黴菌塵垢。茶葉在生產加工，包裝運輸和存放過程中容易受到黴菌污染，所以泡茶第一次的水中會有很多死去的黴菌，或其他塵垢，所以一般第一次的水都是來清洗茶中的雜質塵垢用的，最好不要喝。

還可以去除茶葉的陰濕之氣。茶葉具有很強的吸濕性，還能吸收異味，含有多種親水性物質，因此在存儲過程中容易吸收潮氣和異味，第一次的水用來洗茶，可以消除茶葉中的濕氣和異味。

擴展資料：

注意：

1、變質茶

茶不易妥善保管，易吸濕而黴變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已黴變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。

2、久泡茶

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嚐價值；而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衞生。

參考資料來源：人民網——泡茶第一遍的水要倒掉嗎？ 這四種茶最好不要喝

各種茶葉泡茶技巧

綠茶

比較常見的綠茶有普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。這類茶比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，水温以80℃~85℃為宜，茶水比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，泡出來的茶，湯色清翠碧綠而透明清澈，最好現泡現飲。

沖泡温度過高或時間過久，茶葉中的多酚類物質容易被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。瓷杯沖泡時先用四分之一的水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。玻璃杯泡茶，觀看茶葉在水中的沉與浮，又是一種別樣的情趣！

烏龍茶（亦稱青茶）

烏龍茶是中國六大茶類之一，它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受茶友喜愛。品飲烏龍茶不僅可以生津止渴，而且是一種藝術享受。烏龍茶泡飲技藝三個要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝，並掌握“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”的原則。

烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。

泡烏龍茶時，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。