四川酸江豆包怎麼做才好吃

四川酸江豆包所需材料：筋麪粉550克、清水290克、地瓜幹500克、江豆餡適量、乾酵母一勺。

做法步驟：

1、將地瓜幹用清水沖洗一下，用清水浸泡一晚；

2、泡好的地瓜幹放入鍋裏，放入清水沒過地瓜幹，開鍋後中火煮15分鐘；

3、待涼後用刀切成小丁；

4、將江豆與地瓜兩種餡料攪拌均勻；

5、取出麪糰使勁揉，揉至非常光滑，麪糰分割成12份；

6、分割好的麪糰，全部揉勻，蓋上保鮮膜靜置5分鐘；

7、取一個劑子擀開，放上適量的餡料；

8、以包包子的手法包起來；

9、墊上玉米皮，豆包放入蒸鍋中，醒發15分鐘；

10、小火上鍋，開鍋後轉中火蒸13分鐘左右；

11、蒸好後立刻開蓋，拾出豆包放在蓋墊上放涼即可。