隔夜的炒雞蛋可以吃嗎

吃是可以吃的，但是重新加熱後再食用的話口感會更加。但是過夜的炒雞蛋，為了健康考慮，儘量不要食用。

通常來説不建議食用隔夜的菜品，但具體問題具體分析：

1、雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康。

2、如果雞蛋在首次烹飪時已經熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得當，一般可以保存48個小時沒問題。