魚籽怎麼炒會不散啊

魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽；用[1] 卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。

食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。

用以下方法炒魚籽不容易散：

1、在澱粉裏滾幾下，先煎下再燒，燒的時侯儘量少翻動就不碎了；

2、油温8成熟，下魚籽炸一下，定型之後迅速撈起，便不會散了。汆水也可以。這樣做的魚籽就不會散了。