怎樣做茄子炒豆角，炒茄子的家常做法

1、茄子 300g，豆角 100g，蒜莖 適量，乾紅椒 適量，大料 1顆，生抽 適量

2、茄子洗淨、切成細條備用；豆角洗淨、掐頭去尾、撕去莖、掰成段備用。

3、蒜莖斜刀切成段、乾紅椒切成段備用。

4、涼鍋涼油，加入大料，小火慢慢煎出大料的香味，倒入豆角，大火煸炒。

5、當豆角炒到變色後，加入茄子，大火翻炒。

6、待茄子變蔫後，加入蒜段和辣椒段，翻炒均勻。

7、辣椒出香味、茄子變得更紫後，烹入生抽，加入温開水，大火煮。湯汁收到差不多時加鹽調

8、味即可出鍋裝盤。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，營養豐富，也是常見食物；豆角也是我們日常常見食物，這兩者搭配炒的一道菜，在顏色搭配上就會很有食慾，並且營養豐富喲。