肉絲炒茄子的家常做法,肉絲炒茄子怎麼做 知經驗 健康美食 2.17W 大中小設置文字大小 1、材料:茄子1根,肉絲100g,蒜頭切末1顆,醬油2小匙,米酒2小匙,玉米粉1小匙,青葱1支,麻辣醬1大匙,素蠔油1大匙,水50ml。 2、肉絲與醬油/米酒/玉米粉抓勻,醃15分鐘。茄子洗淨後,切滾刀片; 3、鍋中加入1大匙的油,將茄子紫色切面潮下,儘量接觸油脂,開中火煎; 4、煎到表面呈現油亮亮的紫色,在翻面,並把茄子移至鍋邊; 5、爆香蒜末後,將肉絲炒熟; 6、將茄子與肉絲一同翻炒,加入麻辣燒醬。用中火,蓋上鍋蓋,燒至茄子變軟且入味,最後灑上葱段即可。 TAG標籤:肉絲 家常 茄子 #