蛋黃越黃是不是雞蛋越好

不是，蛋黃越黃並不是雞蛋就越好，因為雞蛋黃的黃色主要是來自類胡蘿蔔素，比如最常見的葉黃素，雞是無法自己合成葉黃素的，所以只能從食物或者飲水中。

人們普遍認為蛋黃越黃的營養價值越高，所以商家們為了迎合消費者，會在飼料中食用添加劑，或者用辣椒粉讓蛋黃增色，這些都是對於雞健康不利的，人食用雞蛋後，也會有損健康。

科學研究表明，雞蛋黃的顏色和雞蛋的營養成分並沒有關係，不同雞蛋的營養大同小異，而散養的土雞一般會比人工喂飼料的雞產出的雞蛋純天然一些，沒有添加劑，也更健康。