開元極品鐵觀音

開元極品鐵觀音是一種優質的中國茶品，其採摘於福建省武夷山的高海拔茶園，是一個混合了少量燒青和大量的揉捻步驟的傳統黑茶。鐵觀音茶產於福建南部的安溪縣，而開元則是此茶的品牌名稱。

開元極品鐵觀音的茶葉外形緊實飽滿，葉片發青有光澤，條索緊細，勻整呈捲曲形，外表覆蓋有一層白毫。開水沖泡時，茶葉會逐漸展開，釋放出濃郁的香氣，茶湯清澈明亮，入口綿甜爽滑，餘味持久回甘，令人越喝越欲罷不能。

開元極品鐵觀音不僅是茶葉的佳品，更是中華文化的重要代表之一，具有豐富的歷史和文化內涵。因此，它在中國茶文化中擁有着極高的地位和價值。

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鐵觀音是什麼茶

鐵觀音是青茶以及烏龍茶類，距今有300年曆史，它介於紅茶以及綠茶之間，屬於一種半發酵的茶類，是我國傳統名茶之一，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，沖泡後的鐵觀音具有蘭花氣息，香高而味醇。

鐵觀音是青茶

鐵觀音是青茶以及烏龍茶類，它介於紅茶以及綠茶之間，屬於一種半發酵的茶類，它是我國傳統名茶之一，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮。熱水沖泡後有蘭花的氣息，香高而味醇。

鐵觀音是烏龍茶的極品，飲用時滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，具有茶香高而持久的特點。鐵觀音相對於其他名茶來講發展歷史較為短暫，但它憑藉着獨特的口感被眾人所追捧喜愛。

鐵觀音可分為清香型、濃香型以及韻香型，而清香型鐵觀音屬於高檔茶類，濃郁持久，茶色清澈透亮。鐵觀音中有粗兒茶素組合，具有較強的抗氧化作用，因此經常飲用鐵觀音有美容抗衰老的作用。

怎麼區別鐵觀音茶葉等級如精品，極品，頂級分別

品安溪鐵觀音茶既要品湯味，還要嗅鐵觀音茶香。嗅茶香先是嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等。鐵觀音茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可以聞香了。品茶完畢後，可以嗅聞鐵觀音茶蓋及杯底的餘香。

鑑別

鐵觀音鑑別方法是“幹看外形”和“濕評內質（沖水開泡）”這兩個程序。

1、觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻淨度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，幹茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特徵明顯均為上品茶;反之為次品茶。

2、濕評品質：茶葉經沸水沖泡後鑑別其香氣、湯色、滋味和葉底。

（1）嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、温嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。

（2）嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特徵的，均為上品;反之為次品。

（3）看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品;暗濁的為次品。

（4）觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。

分級什麼的的確不太靠譜 都是別人炒起來的 還是要自己去品鑑

鐵觀音茶葉中極品大概要多少錢一斤？

這樣和你説吧！正宗的鐵觀音品質極品成本應該在四百左右就可以了。當然我説的這個價格只是我們安溪鐵觀音產地茶農的價格成本。具體真正的極品零售價格茶葉店就不好説了，二三千也是正常的，你可以點擊以下面的專家提供後面的圖片就可以進入鐵觀音茶農直銷網

鐵觀音茶葉知識

鐵觀音茶葉知識

　　鐵觀音茶葉知識，鐵觀音屬於烏龍茶中的極品，鐵觀音中含有豐富的無機鹽、不僅可以作為天然飲料，對養生保健也有着極好的功效，但是很多人對鐵觀音並不瞭解，那麼現在分享鐵觀音茶葉知識。

　　鐵觀音茶葉知識1

　　世博會前夜一份“中國十大名茶”的名單公報天下，“安溪鐵觀音”領銜居首，鐵觀音汗青長紅，沒有決策性的失敗，沒有市場性的炒作，靠着茶香茶色，滿溢五洲。

　　鐵觀音屬於六大茶葉種別裏的烏龍茶，也叫“青茶”。產於福建安溪，自然環境得天獨厚，天氣温和，雨景充足，四序長青，層巒疊翠，雲霧縈繞，澗水潺流，泉甘土赤，堪稱“天、地、人、種”齊全，非常利於鐵觀音生長。產物質量上乘，色香味俱佳。

　　 鐵觀音外形

　　鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，希罕不齊;葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質脆，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍，新苗紫紅。

　　着花多，結實率高。萌芽期在春分先後，住手生長期在霜降先後，一年生恆久7個月。秉性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝欠好栽”之説。制烏龍茶品格特優，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳雅緻，水色清亮金黃，葉底肥厚軟亮，常以自然的蘭花香以及特別的“觀音韻”而區別於別的烏龍茶。

　　 鐵觀音功能

　　鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚以及生物鹼，有多種營養以及藥效身分，擁有清心明目，殺菌消炎，減肥美容以及延緩朽邁，防癌症、消血脂、低落膽固醇，淘汰心血管疾病及糖尿病等效用。

　　 鐵觀音品鑑

　　品格優良的鐵觀音在於表面，品嚐、葉底三個方面視察。

　　表面：形狀粗大而條索疏鬆，捲曲不若半球狀。幹茶香氣低。

　　沖泡後：湯味淡而苦澀，無弱果酸味，或者焦味稍強湯色雖類似深黃但卻稍呈暗或者略帶赤色。。刺激性較強，回甘弱。

　　葉底：葉底破碎不整，無紅邊，整葉呈灰或者呈褐色。葉底破碎不整，無紅邊，整葉呈灰或者呈褐色。

　　 高品質鐵觀音茶葉鑑別的基本特徵

　　清香型鐵觀音最好品質為：”鮮，香，韻，鋭。”具體表現在：

　　 茶葉知識

　　(1)鮮：比較肥壯的茶青在做青整個過程中都能體現鮮靈性。它含水量充足，有教大的水壓差，一些氨基酸 物質保留多，如茶氨酸，穀氨酸，天門冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，穀氨酸有教多的鮮味，丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通過行水輸導於 安溪鐵觀音茶葉細胞中。在做青過程中，兒茶素經過氨化，形成雙黃烷醇類，無色且溶於水，有一定的鮮味。

　　(2)香：在肥厚的安溪鐵觀音鮮葉中，含有較多的高沸點(200度c)的香氣物質，如芳樟醇、苯乙酮 等;較多的橙花叔醇、吲哚，則形成韻香。

　　在低温的做青中，可保留較多的青葉醇和二甲硫，可呈現新茶香;酶促氧化作用亦使部分蛋白質分解成氨基酸糖類物質經 氧化形成不同的氨基酸，如琉百酸，蘋果酸，組成了芳香物質;臨醌引起氨基酸的拖氨和拖羧，形成酮類;胡蘿蔔素的氧化降解也形成一些香氣。這些酸、醇、酮類 物質，也能互相轉化，形成複雜形香氣。

　　(3)韻：音韻是鐵觀音特有的種姓表現，亦是安溪鐵觀音的香氣和滋味的共同體現。”韻“原來是指聲音的. 抑揚頓挫，是一種心靈的感受。

　　而把鐵觀音的特性用”韻“來形容，也是把喝了鐵觀音的而產生的迴腸蕩氣，精神上的飄然如仙進一步擬人化。在物質感受方面，把 享受如蘭似麝的幽香，如生花生仁味或乳香，或蛋香的醇爽感，結合起來，亦是茶水入喉後，讓人感覺回甘、滋潤，試口舌、喉表現出鬆弛的輕鬆感，從而達到高壓 極致的體現。

　　要達到音韻明顯，首先安溪鐵觀音茶樹的品種要純正，茶青才有鐵觀音特有的內含成分，才有物質基礎;二是做青中，要有一定的發酵程度，才能使茶青的獨特的成分得到保留和轉化;三是在沖泡品飲中，要正確的品味，抓對鐵觀音的主要特徵。

　　(4)鋭：意為茶湯的刺激性強，收斂性好。一是茶湯滋味純正，無青、粗、黃、麻、雜等異味;二是茶水的水浸出物多，醇正而濃厚;三是茶湯中有細酸、青酸的感覺(這本來是鐵觀音的內含物質之一)，充分激口、舌，甚至連牙縫、齒縫都有茶味;四是可持續沖泡，耐久性強。

　　濃香安溪鐵觀音的鮮味道雖然不如清香型鐵觀音，但是香氣，韻味和滋味更為突出。具體表現在”

　　(1)香氣更度。內含100多種香氣物質，比清香型鐵觀音更多;其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有慄香，韻香和甜香。

　　(2)韻味更濃.由於傳統制茶做青工藝“發酵”更足，使得安溪鐵觀音獨特的韻味更好的呈現出來。

　　(3)滋味更足。 經火候烘焙後，一是同分異構作用使得兒茶素物質轉化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖轉化為單糖，帶有慄香甜香;三是烘焙後的茶葉具有温性，更適合人體的需要。

　　鐵觀音茶葉知識2

　　 鐵觀音

　　世博會前夕一份“中國十大名茶”的名單公報天下，“安溪鐵觀音”領銜居首，鐵觀音歷史長紅，沒有決策性的失敗，沒有市場性的炒作，靠着茶香茶色，滿溢五洲。

　　鐵觀音屬於六大茶葉類別裏的烏龍茶，也叫“青茶”。產於福建安溪，自然環境得天獨厚，氣候温和，雨景充沛，四季長青，層巒疊翠，雲霧繚繞，澗水潺流，泉甘土赤，可謂“天、地、人、種”齊備，十分利於鐵觀音生長。產品質量上乘，色香味俱佳。

　　 鐵觀音外形

　　鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，稀疏不齊;葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質脆，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅。開花多，結實率高。

　　萌芽期在春分前後，停止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之説。制烏龍茶品質特優，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，水色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”而區別於其它烏龍茶。

　　 鐵觀音功能

　　鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。

　　 鐵觀音品鑑

　　品質良好的鐵觀音在於外觀，品嚐、葉底三個方面觀察。

　　外觀：形狀粗大而條索鬆散，捲曲不若半球狀。幹茶香氣低。

　　沖泡後：湯味淡而苦澀，無弱果酸味，或焦味稍強湯色雖近似深黃但卻稍呈暗或略帶紅色。。刺激性較強，回甘弱。

　　葉底：葉底破裂不整，無紅邊，整葉呈灰或呈褐色。葉底破裂不整，無紅邊，整葉呈灰或呈褐色。

極品鐵觀音茶多少錢一巿斤

現在最好的觀音王，一斤市價在60萬左右，出產量極少，市面上很少見。而一般在市面上買得到的，很好的鐵觀音一般一斤都是在2000左右，那就可以稱得上極品了。

如何分辨鐵觀音的品級，鐵觀音對人體有什麼益處

（一）可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

觀形：優勢“鐵觀音”茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。看茶葉的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色為中底等鐵觀音；色澤為黑綠色為上等鐵觀音；色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音。 （二）

茶葉的養生功效與人體的益處：茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質，經常喝茶有益健康。

（1）軟化血管：茶水可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。

（2）消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預防腸道傳染病。

（3）茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。

（4）抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對清洗小傷口、止血、止痛等作用相當明顯。

（5）防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利於口腔衞生。

（6）煮沸的茶水冷卻後，塗在嘴脣皰疹處，4

5天后嘴脣皰疹即可逐漸消失。

（7）茶葉有抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發病率。

（8）茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。

鐵觀音的選購技巧

鐵觀音的選購技巧

　　一説起中國綠茶，相信有許多人都會想到鐵觀音吧，下面是我分享的鐵觀音的選購技巧，一起來看一下吧。

　　鐵觀音的品種

　　 正樅鐵觀音

　　使用安溪原始“紅芽歪尾桃”茶種作為製作原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香。

　　 正宗鐵觀音

　　而正宗鐵觀音則使用安溪區域內由原“紅芽歪尾桃”變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、青芳香、熟韻香等。

　　 鐵觀音

　　是以鐵觀音茶的特定製法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區域內的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等。茶葉好壞又區別在葉底，條形，色澤，口感，香氣等因素!優質“鐵觀音”茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

　　鐵觀音的選購技巧

　　 看茶葉的色澤

　　全黑色就肯定是低等鐵觀音;呈赤黑色為中底等鐵觀音;色澤為黑綠色為上等鐵觀音;色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音。

　　 聽聲

　　精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。

　　 察色

　　湯色金黃，濃豔清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特徵之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

　　 聞香

　　精品“鐵觀音”茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。

　　 品韻

　　古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙説。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。茶水是甘苦澀純，而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶;如果茶水甘甜可以説他是好茶;如果茶水甘純清綠可謂是上好茶。還有，回甘越快回味越久肯定茶越好。

　　 鐵觀音的泡法

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子颳去泡沫。

　　3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

　　4、用公道杯中的.第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

　　8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　9、注意對於沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣並存的程序，講究形神兼備。

　　茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。

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怎麼區分鐵觀音的好壞

如何選購質量好，價格又不貴的新鮮好茶，是每一位品茗愛好者的理想和追求。下面詳細介紹怎樣選購鐵觀音茶：\x0d\x0a\x0d\x0a一、品質鑑定：感官評茶，系通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺，對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個因素進行審評。審評方法有“幹看外行”和“濕評內質”兩個程序。\x0d\x0a1、幹看外形：主要是觀察幹茶外形的特徵、色澤、整碎度、勻淨度及嗅幹茶的香氣等。凡外形捲曲、緊結、重實、勻整、色澤砂綠、油潤、鮮活，品種特徵明顯，幹茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品。\x0d\x0a2、濕評品質：茶葉經沸水沖泡後，鑑別其香氣、滋味、湯色、葉底等。\x0d\x0a(1)嗅香氣：烏龍茶的香氣有品種香、地域香（也稱風土香）和製造香。先嗅品種香是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時都採用熱嗅、温嗅、冷嗅相結合的方法。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之，為次品。\x0d\x0a(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特徵的，均為上品；反之，為次品\x0d\x0a(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。\x0d\x0a(4)觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。\x0d\x0a\x0d\x0a二、選擇一間信譽良好的茶莊同樣很重要。因為茶葉的質量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當，茶葉的等級是否以次充好，價格是否合理???而信譽良好的茶莊在以上方面較有保障。\x0d\x0a\x0d\x0a秋香鐵觀音是一年中的精品，歷年來受到眾茶友的好評。此茶葉色綠香高味醇，韻味獨特，品飲後齒頰留香，回甘持久。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、防癌抗輻射、降血壓和預防冠心病等功用。

關於鐵觀音是什麼茶

關於鐵觀音是什麼茶

　　關於鐵觀音是什麼茶，鐵觀音是人們經常喝一種茶，它的茶色是黛綠的，口感清廉香醇。適當喝一些對人的身體健康很好的，但許多人不瞭解鐵觀音是屬於什麼茶。下面是關於鐵觀音是什麼茶！

　　關於鐵觀音是什麼茶 1

　　從製茶的工序來看，鐵觀音是烏龍茶，鐵觀音是經由一萎凋（生曬）做青，揉捻，發醇，乾燥（大多數是煎焙）這幾個歷程。它重於做青便是輕輕動搖鮮葉以及攤曬鮮葉屢次瓜代的歷程。

　　從發醇水平看，鐵觀音屬於半發醇茶。

　　 鐵觀音怎麼喝

　　第一道水洗茶暖和杯，第二道水十五秒為香，之後每道順延十五秒，最佳不凌駕七道茶水，若是春茶根本是五道，無顯着茶香後屬茶渣。

　　雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越喝，茶香回味為好茶獨佔，以是品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

　　鐵觀音的品飲藝術會合講求觀其形、思其美、演歷程、表其義、聞其香、品其味、會真韻等七個情節。

　　“觀形狀、光彩、形態”，鐵觀音成品茶重似鐵，光彩青褐，顯砂綠，有“寶色”、三節色形狀。

　　“思其美”指“形態美”，鐵觀音茶條索捲曲緊結奇麗，素有“美如觀音”之稱，沖泡後葉青綠，葉緣紅，有“綠腹紅鑲邊”之美稱。

　　“演歷程”即“沏泡光陰”，沖泡鐵觀音茶要純熟沏茶的三大要素，又要掌握其沖泡技巧。

　　“表其義”指“寄義”，如觀音茶有“綠葉紅鑲邊”、“七泡有餘香”、“重似鐵，美如觀音”等形象特性。

　　“聞其香”，鐵觀音的香氣狷介馥郁，即蘭花香，香高是好茶。

　　“品其味”，鐵觀音具“蜜底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇以及綠茶的清新。

　　 鐵觀音的功效

　　鐵觀音茶不但香高味醇，是自然適口佳飲，並且攝生保健功效在茶葉中也屬佼佼者。

　　現代醫學鑽研評釋，鐵觀音除了擁有一樣平常茶葉的保健功效外，還擁有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治蛀牙、清熱降火，敵煙醒酒等效用。

　　飲茶有很多好處，這是盡人皆知的。但飲茶為何會有很多益處呢？這對於一樣平常人來講，是知其然而不知其所以然。

　　跟着科學的生長，到了19世紀初，茶業的身分才逐步明白起來。經由現代科學的分散以及判定，茶葉中含有機化學身分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。

　　茶葉中的有機化學身分以及無機礦物元素含有很多營養成分以及藥效身分。

　　有機化學身分重要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

　　而鐵觀音所含的有機化學身分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，顯着高於其他茶類。無機礦物元素重要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。

　　鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

　　關於鐵觀音是什麼茶 2

　　鐵觀音是烏龍茶類，是我國十大名茶中的`一種烏龍茶類的象徵。它處於綠茶和紅茶間，是半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶【烏龍茶】、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類中的一種。

　　鐵觀音不但香高味淳湯清，是自然爽口佳飲，並且保健養生作用在荼葉中也屬引領者。

　　鐵觀音是烏龍茶的極品，茶條捲縮，肥實圓結，厚重調勻，光澤度砂綠，整個樣子似昆蟲頭、螺旋體、青蛙腿。經過沖泡後湯色金黃鮮豔似琥珀蜜蠟，有自然沁人的清香，味道醇香甘鮮，回甘深厚，別名有“音韻”。

　　鐵觀音茶香高而持續，可以説“七泡有飄香”。

　　鐵觀音的茶樹，生性柔弱，生產量較小，因此 便擁有“好喝不太好栽”的，“鐵觀音”茶因而也更為珍貴。純種鐵觀音主莖為灌木叢型，株型披展，枝幹斜生，葉子平行狀着生。

　　葉型橢圓形，葉邊齒疏而鈍，葉片呈波浪形鼓起，具顯著肋巴骨形，略向後面反捲，葉脈增厚，茶葉的顏色濃綠亮潤，葉基部稍鈍，葉頂尖稍凹。

　　偏左稍歪，略廠垂下，幼芽紫紅色，因而有“紅芽歪尾桃”之稱，它是純種基本特徵中的一種。

　　 鐵觀音的具體歸類

　　 1、清香型鐵觀音

　　清香型鐵觀音香氣強，濃馥持續，清香醇香，醇香回甜，觀音韻足，湯色金黃綠色，清沏清亮。口、舌、齒、齦均有刺激清鋭的感覺。

　　 2、濃香型鐵觀音

　　濃香型鐵觀音温火慢烘，濕風迅速降温，光澤度烏潤、香氣正宗、帶甜清香或蜜香、粟香，湯色深金黃或桔，滋味兒十分醇香甘滑，音韻顯現出來，葉底含有飄香，可經數次經過沖泡。茶性柔和解渴生津，温胃健脾胃。

　　 3、韻香型鐵觀音

　　韻香型鐵觀音是在傳統的正味製作方法的基礎上再通過一百二十℃上下烘焙十個小時上下，增強滋味兒醇度，快速發展香氣，有着“濃、韻、潤、特”之口感，香氣高，回甜好，韻味足。

　　 鐵觀音保存方式

　　鐵觀音茶的儲存方式，通常都必須低温環境和密封性真空環境，那樣在短的時間內能夠確保鐵觀音的色味。

　　可是在現實的儲存中會常常出現儲茶時間雖不久，但色味卻均不如剛開始泡飲的狀況，根本原因取決於茶葉發酵後的風乾水平。

　　使用的茶製做工藝朝輕厭氧發酵的大方向變化，這之間感德的茶也是非常常見的代表，在輕厭氧發酵中，茶易於表現高的花香，湯色也非常好看（呈現出規範的綠豆水），可是要讓幹茶表現清香。

　　通常狀況茶就不能烘得過幹，茶含有一定的水分含量，那樣的茶在以後儲存時有一定必須考慮茶的低温環境和密封性，以降低水分含量在茶中的效果。假如茶烘得非常幹，入手覺得太脆很乾燥，那樣的茶對低温環境的必須就非常低。

　　 鐵觀音的功效和作用

　　炎天細緻不要時常吃一些容易上火的食品，最好吃點平淡的，生存愈來愈好，康健愈來愈首要，公道膳食，準確飲茶，擁有康健的身材才氣去做本身想做的事變。

　　恆久飲用鐵觀音有顯着的保健作用，可以解除口臭，減肥美容，抗癌防輻射。茶葉的汗青很長遠了，自古到今茶葉的效用那是不容置疑的。

　　許多人都用飲茶作為保健身材的要領，在恆久的實踐中人們發明茶葉還擁有除了口臭的奇特效用，口臭是脱落的口腔黏膜細胞、食物殘渣、乾燥唾液在口腔細菌的作用下形成的。

　　茶葉中的兒茶素、茶黃質擁有很好的除了口臭的服從，對付清爽口吻起到重要的作用，專家們證明了這一説法是準確的，茶葉的效用有許多。

　　並且茶葉自身是一種自然的保健品，很受各人的接待以及喜好，鐵觀音是對比廣泛的茶葉，代價也是無比適合的，對付大部分人們來講是可以消耗的，恆久喝鐵觀音有助於清爽口吻，維持自大。

上等的鐵觀音茶到底是怎麼樣的？

根據國標，鐵觀音共分清香型和濃香型兩種。

清香型鐵觀音按感官指標分為特級、一級、二級、，各級感官指標應符合表1的要求。

表1 清香型鐵觀音感官指標

濃香型鐵觀音按感官指標分為特級、一級、二級、、四級，各級感官指標應符合表2的要求。

表2 濃香型鐵觀音感官指標

鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

鑑別優質鐵觀音的方法：

1、觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

2、聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

3、察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

4、茶香。安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的類似蘭花的香味,但是並不是所有安溪鐵觀音茶都會有蘭花香,只有少數製作成功的優質產品才會出現明顯而馥郁的蘭香。一般來説,常見的蘭花香有兩種風格,如其中一種風格比較尖鋭、香氣霸，具有很強的衝力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產品是否是高檔安溪鐵觀音的基準。

5、口感。品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質的第二個關鍵指標。品飲口感可以包括這幾個方面:入口親和力(不苦、無明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動、芳香滿口腔)與吞嚥感受(滑口,感覺瞬時入腹,乾淨利落)。

6、回甘回韻。好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香,令呼美妙。回甘:不管是輕發酵茶還是中發酵茶,優質產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔,經久不退。回甜:優質的中發酵安溪鐵觀音會有非常明顯的回甜味人之處,回甜與回甘同時生成給人以醇厚之感。