沖茶的正確步驟

1、燙碗，把蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入沸水，再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗；

2、洗茶，用茶匙把5~7g茶葉投入蓋碗中，注入開水，3~10秒後倒掉茶湯；

3、沖泡，繼續往蓋碗中注入沸水，蓋上碗蓋，將茶葉燜泡2~10分鐘後飲用。

1、燙碗，把蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入沸水，再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗；

2、洗茶，用茶匙把5~7g茶葉投入蓋碗中，注入開水，3~10秒後倒掉茶湯；

3、沖泡，繼續往蓋碗中注入沸水，蓋上碗蓋，將茶葉燜泡2~10分鐘後飲用。

1. 準備好茶具：茶壺、茶杯、茶葉篩、茶勺等。

2. 將茶壺和杯子使用熱水進行預熱，使其升温，避免在沖茶時對温度影響。

3. 把適量的茶葉放到茶篩裏，輕輕搖晃直到茶葉篩過，去除茶末。

4. 把茶葉放入茶壺中，按照茶葉種類和個人口味的不同，按比例加入適量的開水。例如：綠茶用80℃的水，泡1-2分鐘；紅茶用100℃的水，泡3-5分鐘；普洱茶用100℃以上的水，泡5-10分鐘。

5. 等待茶葉的水温到達適合的温度後，倒入茶湯，不必倒滿，在倒入的時候儘量將所有茶葉倒入。

6. 開始沖泡，輕輕用旋轉的方式攪動茶葉，促使茶香釋放，使茶葉充分展開。

7. 觀察茶色，當茶湯變濃的時候，可以適當加入一些熱水來調整濃淡。

8. 倒出茶湯，將茶杯的茶渣清理乾淨，以免產生較難聞的茶渣氣味。

9. 品茶：一般來説，喝茶時不需要立刻品嚐，應該先將茶杯蓋上，並輕輕晃動幾次，使茶湯和茶葉充分融合，這樣可提高茶湯的深度和温柔度。

10. 品茶的時候，可以先聞茶香，再吸入口中，慢慢品出茶的味道和滋味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、温具。用熱水衝淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時衝淋茶杯，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾。温具的目的是提高茶具温度，使茶葉沖泡後温度相對穩定，不使温度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

2、置茶。按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）裏置入一定數量的茶葉。置入茶葉後，可以觀賞壺（杯）裏的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值。

3、沖泡。置茶入壺（杯）後，按照茶與水的比例，將開水衝入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。

4、倒茶。沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

5、奉茶。奉茶時，需要用茶盤託着送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時候，主人還須用空餘的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指併攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

6、品茶。茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反覆二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

正確的泡茶8個步驟 正確的泡茶8個步驟是什麼

1、泡茶的八個步驟分別是：備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。

2、備具，準備好泡茶需要的一系列茶具，具體為壺承、蓋碗／紫砂壺、公道杯、過濾網、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯託和隨手泡。

3、潔具，對準備好的茶具進行清洗，大多數茶具可以選擇燒一壺沸水然後進行沖洗，而茶杯則是用茶夾協助來用沸水沖洗。

4、賞茶，將備好的茶葉先放進茶荷中，讓客人可以觀賞到幹茶的外形。

5、投茶，使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地撥至蓋碗／紫砂壺中，注意這時候的動作要儘量輕，切忌把茶葉給撥到蓋碗／紫砂壺的外邊。

6、洗茶，投茶完後就可以將燒好的沸水倒入其中，然後把過濾網架在公道杯上，片刻後便把蓋碗裏的茶湯倒入公道杯中。　

7、泡茶，洗完茶後就是正式的泡茶了。　

8、奉茶，在茶泡完後，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水，然後用雙手端給客人，而客人也需行叩手禮以對主人表示感謝。

9、收具，最後一步，在喝完茶後，需要把喝茶使用的茶具清洗擦乾後收好。

正確的泡茶步驟

正確的泡茶步驟

正確的泡茶步驟，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情，泡茶也是非常有講究的。若是泡茶方法不對的話，會影響茶葉的揮發以及茶水的口感。那麼，以下分享正確的泡茶步驟

正確的泡茶步驟1

正確的泡茶七個步驟

第一步：燙壺

在泡茶之前需用開水燙壺，一是可以去除茶壺中的異味；二是燙壺有助揮發茶香。

第二步：置茶

也叫做“投茶”。即將稱好的一定數量的幹茶葉置入茶杯或茶壺，以備沖泡。用蓋杯的時候可以直接用茶則置茶，投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個人的口味。

第三步：高衝

沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”。一般第一衝需要倒掉（洗茶）。

第四步：低泡

泡好的茶就可以倒入茶盅，茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內的香氣過度散發,俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合。

第五步：分茶

茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿為宜。

第六步：奉茶

將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為奉茶，也叫敬茶。

第七步：聞香品茶

品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味，最後才品嚐。品嚐有個禮儀：品"字三個口，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑以示感謝。

正確的泡茶步驟2

茶的禮儀步驟

一、温茶器

泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之温度令其完全發揮茶葉之色、香，味的本質。

二、洗杯

使用杯清洗。

三、置茶

用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺，令茶葉擺放得平均。

四、 洗茶

茶葉是農產品，故此茶亦雖要清洗，只需注水於茶葉再實時倒出便可。

五、 注水

注水時最重要是注意水温，因為不同的茶葉要不同的.水温，如要降温則可能要用茶海 / 公道杯降温。注水於蓋杯時可高衝，使茶葉滾動。注水於茶壺時切忌太速，以致茶葉衝出壺外。注入沸水後，高温會令茶壺產生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。

六、 浸泡

蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉，使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水温壺，用熱力外內一起將茶味迫出來，但玻璃茶壺則不宜。

七、 出茶

出茶時可先倒入茶海，再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯，先將茶杯整齊排列，以打圈式倒茶，令每個茶杯都平均注滿，直到後來每滴倒下時也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。

倒出時要沉壺提手，動作自然舒適為上。如果出茶不順，可以使用茶通。

擴展資料：

不飲過濃茶，喝茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶後可能出現心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反覆。

臨睡前不飲茶。這點對於初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶後，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態。有神經衰弱或失眠症的人，尤應注意。

應特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類製品時不要同時飲茶。茶葉中的茶鹼和丹寧酸會和奶類製品中的鈣元素結合成不溶解於水的鈣鹽，並排出體外，使奶類製品的營養價值大為降低。

正確的泡茶步驟3

茶沏茶葉的最佳水温

綠茶用水温度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水温愈低。水温過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水温過低，則香味低淡。至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水温低，則滲透性差，茶味淡薄。

古人對泡茶水温十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水温似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水温通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

此外需説明的是，高級綠茶用80C的水温，通常是指講水燒開後再冷卻至該温度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需温度即可。

沏茶的最佳温度 :茶葉中的氨基酸對人體有益處，它在水温60℃的時辰就能消融出來。維生素C在水温70℃時就要受到破損。茶單寧和咖啡鹼在水温70℃時就漸漸消融出來，若水温過高，茶的味道就過於苦澀了。是以，要想連結茶葉中的營養、味道和香氣呼呼，人們沏茶的水温最幸虧70℃至80℃之間為宜，一樣平常是先將開水注意灌輸暖瓶，而後再沏茶比力好。

喝普洱茶的禁忌

1、禁忌水温太低，一般要沸水沖泡。

2、禁忌喝的過多，此茶全發酵所以要注意適量，會有茶暈現象。

3、禁忌馬上就喝，此茶是陳放的茶葉，所以一定好洗茶。

4、禁忌放一些其他的東西，比如決明子，瀉液呀，等同樣促進減肥的。

5、禁忌把它放在潮濕地方，茶葉一般經過渥堆發酵的，所以容易變黴。

泡茶沖茶步驟 怎麼泡茶沖茶

1、燙杯。先將茶杯燙熱，否則，冷杯會影響茶葉中可溶物的浸出，同時，壺嘴處水温太低，不宜泡茶。

2、取茶及投放。正確的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形輕撮取。至於投放順序，張源《茶經》説：“投茶有序，無失其宜。先茶後湯曰下投；湯半下茶，復以湯滿曰中投；先湯後茶約上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”現在，人們習慣先放茶後沖水。

3、衝沏。衝沏時有“高衝低行”的説法，古人稱之為“鯨波乍起”。手法是：水壺對準茶壺低泡，隨即抬高，從高處衝下，使茶葉受水的衝力在杯中旋轉、上下浮動，使茶葉內的有效成分能均勻地溶出。待水量達7～8分滿時，迅速放低壺位，減慢沖泡速度，既可避免聲響，也可避免茶湯起泡末。

4、沖泡時間的長短，因水温和茶葉的品種、老嫩不同而有所區別。85℃水温以四分鐘為佳，沸水沖泡只需兩分鐘。條索狀茶類要較高的水温和較長的時間，以使條索充分展開，而片狀茶所需水温則應低於條索狀茶葉的水温，時間也相對短一些。

5、茶葉衝沏的次數也因茶類的不同而異，一般茶葉通常沖泡2～3次，而武夷巖茶，七泡後仍會有餘香。

沖泡茶葉的正確方法 如何沖泡茶葉

1、温杯。提高茶具的温度，瀝乾水分後根據個人口味投放茶葉用熱水衝淋所有的茶具，既是為了清潔衞生，也可以提高茶具的温度，使後續沖泡時茶温相對穩定。温杯後瀝乾茶具中的水分，便可以投放茶葉，根據個人口味喜好來放即可。

2、沖泡。注入沸水至八分滿，前三四泡快速出湯，投茶後開始注水沖泡，將沸水衝入茶具之中，以八分滿為宜。前面三四泡基本上都是快速出湯，時間不宜超過10秒，後面隨着沖泡次數多了，浸泡時間會適當延長。

3、出湯。先觀湯色，再聞茶香，最後啜湯賞味。出湯時需要先將茶湯倒入公道杯中，公道杯上放置茶濾，以過濾茶葉渣。再由公道杯注入各個品茗杯中，此時不必急於飲用，需要先觀湯色，再聞茶香，最後才啜湯賞味。

正確泡茶步驟

1、將茶杯用清水沖洗乾淨，倒入適量開水温杯後，將水倒出。

2、將茶葉放入高温燙過的茶杯中，用開水泡至茶葉舒展。

3、蓋上茶杯蓋，將杯中水分倒出。

4、杯中重新倒入開水，倒水角度由上而下。

5、剛泡好的茶葉水温過高，等5-10分鐘，茶水不再燙嘴了，慢慢入口品嚐即可。

泡茶的步驟和技巧

泡茶的步驟和技巧

　　導語：現在很多人都是很喜歡喝茶的，在茶上也是很講究的，泡茶的方法也是很多的，也很複雜。下面是我為你整理的泡茶的步驟和技巧，希望對你有幫助！

　　 泡茶的正確方法

　　1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

　　2、温杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行温杯。

　　3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

　　4、高衝：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高衝”。

　　5、刮沫：颳去茶葉表層的一層泡沫，之後蓋上壺蓋靜置稍許。

　　6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫，也不會濺出。

　　7、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

　　8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖迴旋細品，頓覺口有餘甘;一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風”，回味無窮。

　　 泡茶的技巧

　　 水的選擇

　　關於沖茶用水，古人十分講究。古人認為山上的泉水最好，江永次之，井水最次。陸羽對煮水的`沸度都十分講究，認為煮沸程度如魚目微有聲，為一沸；邊緣如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。過了三沸，水就煮得過老，就不可以用來沖茶了。

　　古人對於水之於茶的認識很深，認為水質的優劣直接影響着茶的品質，水不好，就影響着茶的色香味，在古人看來，杭州的“龍井茶，虎跑泉”是浙江茶水雙絕；聞名遐邇的“蒙頂山上茶，揚子江中水”堪稱茶與水的最好搭檔。名泉名水伴名茶，可謂相得益彰，美不勝收。

　　除泉水與江水外，古人又極重視雪水，認為雪水是天泉。自然界中來自天上的甘霖，用它來泡茶，自然有一種無可比擬的韻味，雨水也是如此。

　　用泉水、江水、雪水、雨水等來泡茶固然美妙，但由於受氣候、地理條件等的，並不是隨時都可獲得。現代人泡茶主要還是用自來水。自來水，一般是指經過人工淨化、消毒處理後的江水或湖水。但是因為在淨化消毒過程中用了氯化物，有時氯氣會過重。這樣的水如果在缸中貯存一晚上，等氯氣自然消失後用來泡茶就可以了。

　　 茶的沖泡方法

　　當有了好茶、好水之後，沖泡茶的方法是否得當也很重要。如同外國人的煮咖啡，調理得當就會得到一杯香味濃郁醇厚的咖啡。煮茶泡茶也是如此。

　　古人對煮茶方法十分講究。傳説唐代智積和尚十分懂得品茶，以至於非陸羽煎的茶不飲。當時代宗皇帝便召智積和尚進宮，試一試是否如人們傳説的那樣。代宗先讓擅長煮茶的好手煮了一杯茶給智積和尚，誰知他略一沾脣就放下了。皇帝又密召陸羽進宮，智積和尚喝到陸羽煮的茶，十分欣喜，一邊品茶，一邊讚歎説：“這碗茶真是陸羽親手做的！”皇帝這才信服，並召出陸羽出面與智積和尚相見。

　　關於煮茶，古人最看重的是水煮的老嫩，講究水的温度，水過分老則不可食。宋朝蔡囊在其{茶錄》中這樣寫道：“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。”這裏實際上講的是煮茶的水温、時間要得當。

　　現代研究證明，因為茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的温度不同，茶葉沖泡後浸出的化學成分及茶的風味就有很大差異。茶葉中能溶於水的化學成分約有200種左右，如咖啡鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、茶多酚、果膠質等。一杯理想的茶，既要讓茶葉中可溶於水的化學成分充分溢出，又要使各種成分適當協調。這就需要掌握好泡茶的水温及用水量的多少，這樣，才能使茶湯中的兒茶素與氨基酸等有效成分的比例恰當，衝出的茶湯才能味濃甘鮮、湯色清明。

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泡茶是一門藝術，你知道在中國傳統茶藝文化中，正確的泡茶步驟是什麼嗎？

正確泡茶步驟為：温具、置茶、沖泡、倒茶、奉茶和品茶，掌握這種泡茶方法，才可品嚐地地道道的茶湯。泡茶講究一門藝術，按照正確步驟泡茶，能夠做到不破壞茶葉本質，同時喝到一杯可口茶湯，對於茶葉本身是否優質來講，泡茶才是不容忽視的步驟，對於很多急匆匆的人，將茶葉泡在水中飲用，達不到品茶目的，也浪費優質茶葉。下面來看一下正確泡茶步驟。

一、温具與置茶

泡茶前兩部是温具與置茶，目的在於保留茶湯風味，同時等待過程中能夠更好了解茶葉。將熱水衝淋到茶具上，這樣做的目的在於提高茶具温度，避免泡茶時，因為茶具過涼分擔泡湯温度，影響茶葉口感。置茶需要將茶葉從罐裏取出，放在茶則內，此時可以用專業器具稱量，這個過程中客人可以一同欣賞茶葉外形，同時也能更方便嗅出茶葉香氣。

二、沖泡與倒茶

沖泡與倒茶是泡茶的第三與第四步，一方面有利於沖洗茶葉表面污垢，另一方面利於茶葉舒展。將熱水快速淋在茶葉上，水量不可過多，淋濕後觀察茶葉形態發生變化，完全舒展開迅速倒掉茶葉，如茶葉表面有灰塵，這一步驟起到清潔作用。此刻再用滾燙熱水沖泡茶葉，茶葉因為之前沖泡已經完全伸展開，此時沖茶可以達到更好口感，讓茶葉每一片都浸泡在熱水內。倒茶時，根據不同茶葉狀況不同，合理控制好時間與水量。

三、奉茶與品茶

奉茶與品茶是泡茶最後兩步驟，當衝第一泡時，可採用扣杯方式奉茶。將茶盤拖住茶具送給客人，茶水倒入器具中七分滿，並放到客人右手邊品茶，沖泡第一次是，可採用倒扣方式過濾掉茶葉雜質。品茶時客人首先要觀察茶湯顏色，不可着急，拇指放在茶具六點鐘方向，以八點鐘方位品茶，分三次感受茶湯口感。

以上就是泡茶全部過程，對於新手而言，掌握泡茶步驟可以做到更好品嚐優質茶湯，像已經掌握好步驟的客人，則可以在茶具和茶葉品種上進行探討。

泡茶的順序

1、泡茶講究的是茶壺內外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣既可以淨壺，也可以去黴，所以第一步先温杯。

2、然後是選擇茶葉，大概有茶壺總量的五分之一或是二分之一左右的放進去，不要放多了，也不要放少了。

3、倒入開水後，馬上把茶壺中的水倒掉，是為了洗一下茶葉。

4、正式泡了，倒入大概80-85攝氏度的水，等待1分鐘左右，就可以飲用啦。

擴展資料：

泡茶要先選茶鑑茶：

只有正確鑑茶，方能決定沖泡的方法。茶的種類很多，可以根據採摘時間的先後分為春茶、夏茶、秋茶，也可以按種植的地理位置不同分為高山茶和平地茶，還可以根據茶色（加工方法不同）將茶分為綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大類。

泡茶的水質：

水之於茶，猶如水之於魚一樣，茶人獨重水，因為水是茶的載體，飲茶時愉悦快感的產生，無窮意念的回味，都要通過水來實現。水質欠佳，茶葉中的各種營養成分會受到污染，以致聞不到茶的清香，嘗不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩。

參考資料來源：百度百科—泡茶

泡茶簡單步驟方法

1、備具：沖泡茶時，茶具需備好，同時要把水燒上（以山泉水為佳），以蓋碗茶具沖泡為例。

2、取茶：將包裝好的茶葉打開，

3、賞茶：拿起茶荷，把即將要衝泡的茶，示以賓客。

4、温具：用沸水把杯盞燙一遍，既燙洗了杯具，同時也使杯具有一定的温度。

5、投茶：把普洱茶投入蓋碗中。

6、潤茶：為使普洱茶茶香更加純正，需進行温茶，即將沸水把杯中的茶快速衝燙一遍。

7、沖茶：沖泡時間，可根據個人喜好程度來調整，

8、倒茶：把泡好的茶湯過濾到公道杯中，再分到各個品茗杯，以七八分滿為宜。

9、辨茶聞香：示意賓客觀賞茶湯亮度及色澤。

泡茶的步驟圖解

泡茶也是一門學道，日常中我們都喜歡在閒暇的時候叫上幾個老友一起喝喝茶聊聊天，那麼，怎麼泡茶呢?一起來看看茶道入門基礎知識吧。

一、3分鐘教你讀懂泡茶的正確步驟

1、温具

確的泡茶步驟圖解

用沸水衝淋所有茶具，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾，温具的目的是提高茶具温度，使茶葉沖泡後温度相對穩定，同時還起到清潔的作用。

2、置茶

茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)裏置入一定數量的茶葉，茶葉的數量隨不同茶葉而不同的，還有隨個人喜好而放。

3、沖泡

茶後，將開水衝入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時間一般為5分鐘左右，沖泡次數越多，浸泡時間越長。

4、倒茶

泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯中。

5、奉茶

茶時，需要用茶盤託着送給客人，放置客人右手前方，請客人品茶。

6、品茶

泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味。

二、關於茶道入門的基礎知識

1.認識中國茶

茶道指的是泡茶規範，為發揮各類茶性優點，抑制不足之處，禮序中應遵循“和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數以百計、千計，都能以相應的茶道禮序來表現。

2.認識和應用茶具

要學習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學時不妨親身使用茶具泡茶，來領略茶道樂趣。

.基本手勢

學習泡茶時，手勢對於泡茶的效果也會產生影響。傳統茶道的禮序過程有很多，不同地區、不同流派會有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡約。

4.備器

學習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。

5.潔具

煮水器中加水煮沸煮，然後注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即清洗茶具、温潤器皿的意思。

三、新手必須注意的幾個泡茶事項

(1)用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶葉，茶水較長時間保持高温，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。

(2)用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等，在水温超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水温一般應掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如温度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

3)泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。

(4)扔掉泡過的茶葉：大多數人泡過茶後，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經濟的，應當把茶葉咀嚼後嚥下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。

(5)習慣於泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。

四、如何挑選好的茶葉

1.嫩度：嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。

2.條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。

3.色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，説明原料老嫩不一，做工差，品質劣。