洋葱怎麼挑
1、看外形：先看洋葱的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋葱為宜。
2、聞香味：新鮮洋葱氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋葱。
3、摸硬度：挑選軟硬適中的洋葱為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。
1、看外形：先看洋葱的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋葱為宜。
2、聞香味：新鮮洋葱氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋葱。
3、摸硬度：挑選軟硬適中的洋葱為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。
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1、看外形：先看洋葱的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋葱為宜。
2、聞香味：新鮮洋葱氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋葱。
3、摸硬度：挑選軟硬適中的洋葱為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。
洋葱怎麼挑選
洋葱怎麼挑選
1、外形。先看洋葱的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋葱的為宜。
2、香味。新鮮洋葱氣味芳香，去聞一聞洋葱，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋葱。
3、硬度。挑選軟硬適中的洋葱為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。
6 吃洋葱的注意事項
1、不宜過量食用。洋葱性温，所含揮發性成分豐富，過量食用易出現產氣及排氣過多等身體不適症狀。
2、不宜與蜂蜜同食。洋葱中含有多種生物活性物質，與蜂蜜中的有機酸及酶類物質結合，易產生有害物質，危害人體健康。
3、熱性病、眼睛充血、皮膚瘙癢、腸胃炎等患者慎食洋葱。洋葱是一種温性蔬菜，有促進血液循環，助火生炎之效，這幾類人羣食用後，易引起身體的不適。
如何挑選洋葱的肉比較厚，挑選新鮮洋葱方法
在挑選洋葱的時候，要看它的形狀，最好是選圓潤扁平大肚子的洋葱，這種洋葱，無論是水分還是果肉的含量，都要比其它的洋葱更高一些，也可以看洋葱頂部的位置，如果頂部已經發芽了，那麼就不要挑選了，因為發芽的洋葱味道和營養，已經開始流失了，所以不建議挑選發芽的洋葱。
在選挑選洋葱時，最好是選則表皮比較乾燥的洋葱，而且還要觀察它的外表，最好是可以看出表皮中是否帶有茶色的紋理，有紋理的洋葱是比較好的。
挑選洋葱技巧
1、看形狀
在挑選洋葱的時候，要看它的形狀，最好是選圓潤扁平大肚子的洋葱，這種洋葱，無論是水分還是果肉的含量，都要比其它的洋葱更高一些。
2、看頂部
挑選洋葱時，還可以看洋葱頂部的位置，如果頂部已經發芽了，那麼就不要挑選了，因為發芽的洋葱味道和營養，已經開始流失了，所以不建議挑選發芽的洋葱。
3、捏一捏
洋葱本身是由外皮包裹而成，緊緻的飽和度會更高一些，水分含量也更多，挑選洋葱的時候，可以用手捏一下，手感偏硬的洋葱，就説明是品質好的洋葱。
洋葱怎麼吃
洋葱是可以和小油菜等富鈣蔬菜媲美，而且它還含有的鎂和鉀，鈣磷比例也合適，是補鈣的好食品，也可以與牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，雖然含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物，可以起到幫助消化的作用。
買洋葱時應該如何挑選？挑黃皮還是紫皮？
去蔬菜市場，找到了洋葱的價格，“強烈”，其價格其他蔬菜，洋葱的價格不會增加太多，我們的當地洋葱大約2元，可以説是市場上最便宜的蔬菜。
洋葱可用於篩分，冷，可作為各種菜餚，很多北部地區，洋葱或家庭。現在，葱花的價格已經飆升，許多聰明的朋友會選擇使用洋葱更換綠色，洋葱和葱，有獨特的辛辣香味，營養價值結束，沒有時間，洋葱含有富含維生素，鉀肥桿菌酸，鋅，纖維素和其他營養，以及天然螺旋，是一個非常健康的“天然滅菌”。因此，小編在這裏建議你可以在冬天吃一些洋葱。
市場上有兩種洋葱，一個是紫色的洋葱，另一個是的洋葱，所以購買洋葱時應該選擇什麼？小編特別敦促蔬菜行業之間的區別，差異實際上非常大，我稍後不會買。
紫色洋葱和黃洋葱之間的差異。
首先，營養價值不同
與紫洋葱和洋葱相比，有許多差異化值，洋葱中的“大船裝線”較高，因此辛辣的味道相對較重；紫色窺視中的奇數內容很低。辛辣的風味更輕。
紫洋葱含有天然花青素，花青素可以發揮抗氧化劑，這對身體非常有益；洋葱中沒有這種物質。
其次，味道和味道不同
紫色葉子的辛辣味道相對較輕，味道更清晰，含有絲綢甜味，更適合混合類型的菜餚或進食，不會導致洋葱中的花；黃洋葱的辛辣味道是更多的，味道相對柔軟，更適合烹飪。
第三，價格不同
經常在超市購買洋葱的朋友不能發現超市中的紫色Peals洋葱和洋葱是不同的。一般來説，紫色粉的價格略高，因為紫色窺視的產量較少。營養價值更高。
當我們購買洋葱時，我們只需要根據自己的需求選擇。如果你用它，你可以選擇洋葱；混合或吃，選擇紫色的粉末洋葱。
雖然洋葱的保質期相對較長，但如果洋葱中的水丟失，它會影響洋葱的味道和味道，那麼你應該如何選擇新鮮的洋葱？
首先，重量
當你買洋葱時，你可以用手比較，相同的洋葱，更好的洋葱，更好，因為這樣的洋葱就足夠了。
二，看看外觀
在購買洋葱時，選擇表皮和完整的洋葱；與此同時，您也可以觀察洋葱的莖。如果洋葱的莖幹乾燥，那麼洋葱的不夠新鮮。尖端：
切割洋葱時，很容易辛辣。當我們切洋葱時，切割洋葱的頭部和尾巴，然後剝落外皮，將其浸泡在水中，使其不會辛辣。
你必須瞭解採摘洋葱的方法嗎？紫色洋葱和洋葱，你更喜歡哪個？
洋葱的挑選與保存 洋葱如何保存
1、洋葱的挑選方法：
（1）選購洋葱時，選擇表皮越幹越好的洋葱，包卷度愈緊密愈好。
（2）觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
（3）洋葱表皮顏色有橘和紫色兩種，橘皮的洋葱層次較厚，水分較多，口感較脆。
（4）而紫色皮的洋葱水分少，層次比較薄，口感次之。
（5）相對來説，黃皮的洋葱較甜，而紫皮的洋葱較辣。
2、洋葱的保存方法：
（1）密封冷凍：儘量不要把洋葱放在冰箱冷藏，因為它很容易吸收水分，冰箱的冷藏環境會讓它變濕、變軟的速度加快，就會更容易發黴，但切過的洋葱除外，只要把洋葱去皮後切成兩半，用沾濕的廚房紙巾包起來，再用食品級密封夾鏈袋封住，放冰箱冷藏可以存放約2個星期。切碎的洋葱則建議放在密封保鮮盒裏冷藏，可以放大約10天左右。其實切碎的洋葱也可以冷凍起來，只要用夾鏈袋封住並儘量將空氣擠出，就能放到3個月。
（2）醃漬保存：把生洋葱用醃漬的方式保存，就能使用更久。
（3）熟洋葱保存法：如果切碎或切絲的洋葱已經煮熟的話，建議擺在密封保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，可保存3～5天。想保存更久的話就用冷凍的方式，先把洋葱放入夾鏈袋裏，擠出空氣後密封，擺進冰箱冷凍可保存10個月～1年。
如何挑選營養健康的洋葱
1、根據品種來挑選。洋葱分為白皮、黃皮和紫皮這三個常見的品種。如果大家喜歡肉質比較鮮嫩，水分和甜度高的話，可以選擇購買白皮洋葱；如果大家想要辛辣味強一些的，可以考慮購買紫皮洋葱；如果大家想要辣味居中，而且肉質柔嫩細緻的話，可以考慮購買黃皮洋葱。
2、根據營養價值挑選。從營養價值的角度來看，三種洋葱其實要數紫皮洋葱的營養價值更好一些，這是因為紫皮洋葱本身辣味更大，藴含的蒜素更多。另外，紫皮洋葱的紫色部分其實富含了更多的櫟皮素，對人體保健很有效果。所以從價值營養角度考慮，購買紫皮洋葱要好得多。
3、根據外形挑選。挑選洋葱時要注意看整個球體是不是完整的，球型是否漂亮，這是洋葱發育好不好的一個評判根據。千萬不要那種畸形怪狀的，有可能是發育不良的。另外，還要看整個洋葱是不是存在機械損傷、有沒有被擠壓變形什麼的，如果洋葱有傷的_，是不適合保存的。
4、根據表皮挑選。整個洋葱的表皮越幹、越光滑，説明品質越好。另外，如果能夠細緻地觀察到透明表皮中有一種茶色的文理的話，這樣的洋葱更是上品。當然，還要看清楚洋葱的表面如若有黑色的部分，到底是因為泥土的關係還是因為發黴的原因。
5、根據乾燥程度挑選。洋葱頂尖的部分若是不夠乾燥的話，是很容易發黴的；另外，若是洋葱的表面顯示出灰色的水上，要注意洋葱可能曾經泡過水，此時有可能內裏已經開始變質腐爛，所以在選購時一定要注意這些，儘量挑選比較乾燥的洋葱購買。
洋葱怎麼挑
看外形：先看洋葱的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋葱為宜。聞香味：新鮮洋葱氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋葱。摸硬度：挑選軟硬適中的洋葱為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。
1、看外形：先看洋葱的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋葱為宜。
2、聞香味：新鮮洋葱氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋葱。
3、摸硬度：挑選軟硬適中的洋葱為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。
如何辨別洋葱的好壞 洋葱的挑選技巧
1、仔細觀察洋葱外表，選擇頭部肥大、表皮有光澤，並且沒有損傷的，則是品質較好的洋葱。洋葱的常見品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感都不一樣，白皮洋葱肉質稚嫩，口感較甜，水分較高；黃皮洋葱，口感微甜有些許辣味；紫洋葱在三者之間最為辛辣刺激。
2、洋葱，是百合科、葱屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷；5～7月開花結果。
如何挑選洋葱
1、看錶皮。當我們買洋葱時，選擇的洋葱表皮越幹越好，包卷度越緊密越好。
2、看整體。觀察洋葱外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，這樣的一般都是優質洋葱。
3、看顏色。洋葱表皮顏色有橘和紫色兩種，橘皮的洋葱層次較厚，水分較多，口感相對較脆。而紫色皮的洋葱水分少，層次比較薄，口感一般。
以上是關於“如何挑選洋葱”的方法，而洋葱的營養價值很高，經常食用對人的身體健康也有很多的好處，平時可以適當吃洋葱。
洋葱怎麼挑
洋葱是我們生活中常見的一種蔬菜，洋葱外形美觀，顏色呈紫紅、淡白和橙，色彩誘人；體型溜圓，酷似小球。可是它的脾性就沒有它的外觀那麼討人喜歡了，當你要吃它的時候，你把它一層一層剝開，它會讓你“淚流滿面”！不過喜歡吃洋葱的人，即使如此，也照樣樂此不疲，心甘情願，包括我在內。
買洋葱，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
紫洋葱
不過，喜歡吃洋葱的朋友，為了讓自己在切洋葱時少受點罪，有興趣的話可以參閲我寫過的一篇文章：切洋葱時，刺激味太強，眼睛受不了，學會這幾招，輕輕鬆鬆切洋葱，這篇文章就幫你解決了“淚流滿面”的尷尬。
買洋葱，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
紫洋葱拌豬蹄筋
洋葱又名：球葱、圓葱、玉葱、葱頭等，洋葱之所以受到人們的青睞，不只是因為它價廉物美，而主要是洋葱營養價值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美譽。洋葱可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉類和蔬菜配合烹飪。比如：洋葱炒肉絲、洋葱拌蹄筋、洋葱炒肥腸等，都是吃了還想吃的美味佳餚。
買洋葱，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
洋葱拌木耳
洋葱雖然好，但是當我們去市場買洋葱的時候，面對各種各樣的洋葱，卻不知所措。有紫皮洋葱、白皮洋葱和黃皮洋葱，面對這三種洋葱，我們該如何去挑選呢？它們是一樣還是有區別呢？下面我們來聽聽多年老菜農怎麼説。
買洋葱，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
洋葱青椒炒肥腸
紫皮洋葱
紫皮洋葱中含有的蛋白質，膳食纖維和鈣、鉀、鈉等礦物質很豐富，同時還含有一種特殊物質“花青素”，這些都是對人體健康非常有利的營養成分。
買洋葱，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
紫洋葱
另外，紫皮洋葱相對於白皮洋葱和黃皮洋葱來説，洋葱味最濃厚，辛辣味更強，只是水分含量相對較少。所以非常適合同一些腥臊味比較強的肉類一起燒製，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥腸等，經常用紫皮洋葱作為配菜，味道十分鮮美。紫皮洋葱是三種洋葱之中最耐儲存的，所以，隨時家裏放幾個紫皮洋葱備用，只要時間不是很長，還是挺方便的。
白皮洋葱
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白皮洋葱
白皮洋葱含有大量的胡蘿蔔素，維生素C、維生素E和碳水化合物，肉質非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，經過烹煮之後甜味更強。所以，白洋葱在吃法上比較適合生吃或者説燉煮，味道更佳。不過，白洋葱有個缺點就是相對紫皮洋葱來説，不耐於保存，時間稍長就會變質變色，買回來的白皮洋葱最好趁早食用。
黃皮洋葱
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黃皮洋葱
黃皮洋葱的葱味、甜味和辛辣味，幾個方面都介於紫皮洋葱和白皮洋葱之間，沒有什麼突出的鮮明特點。只可惜黃皮洋葱是這三種洋葱之中，最不易存放的，所以，想吃黃皮洋葱就最好是現買現吃。
總結
上面分別介紹了紫皮洋葱、白皮洋葱和黃皮洋葱的相同點和不同點。其中紫皮洋葱的葱味最濃，辛辣味最強，對眼睛的刺激性也最強，存儲時間也最長，適合同腥臊味較重的各種肉類食材一起烹飪；白皮洋葱的含水量最多，口感最清脆、甜味更強，適合生吃或者燉煮；黃皮洋葱的口感和特性介於二者之間，生吃和燉炒均可，缺點是不耐保存。
挑選洋葱更好吃方法怎樣挑選洋葱才能更好吃
1、市場上洋葱的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。
2、面對兩種不同形狀的洋葱，要選擇圓潤扁平，肚子大的洋葱。圓潤肚子大的洋葱，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋葱要更高一些。兩頭尖的橢圓形洋葱水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那麼香。
3、短胖圓潤的洋葱炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以要挑選短胖圓潤的洋葱。
洋葱怎麼挑選
洋葱怎麼挑選
1、外形。先看洋葱的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋葱的為宜。
2、香味。新鮮洋葱氣味芳香，去聞一聞洋葱，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋葱。
3、硬度。挑選軟硬適中的洋葱為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。
6 吃洋葱的注意事項
1、不宜過量食用。洋葱性温，所含揮發性成分豐富，過量食用易出現產氣及排氣過多等身體不適症狀。
2、不宜與蜂蜜同食。洋葱中含有多種生物活性物質，與蜂蜜中的有機酸及酶類物質結合，易產生有害物質，危害人體健康。
3、熱性病、眼睛充血、皮膚瘙癢、腸胃炎等患者慎食洋葱。洋葱是一種温性蔬菜，有促進血液循環，助火生炎之效，這幾類人羣食用後，易引起身體的不適。
如何挑選洋葱的肉比較厚，挑選新鮮洋葱方法
在挑選洋葱的時候，要看它的形狀，最好是選圓潤扁平大肚子的洋葱，這種洋葱，無論是水分還是果肉的含量，都要比其它的洋葱更高一些，也可以看洋葱頂部的位置，如果頂部已經發芽了，那麼就不要挑選了，因為發芽的洋葱味道和營養，已經開始流失了，所以不建議挑選發芽的洋葱。
在選挑選洋葱時，最好是選則表皮比較乾燥的洋葱，而且還要觀察它的外表，最好是可以看出表皮中是否帶有茶色的紋理，有紋理的洋葱是比較好的。
挑選洋葱技巧
1、看形狀
在挑選洋葱的時候，要看它的形狀，最好是選圓潤扁平大肚子的洋葱，這種洋葱，無論是水分還是果肉的含量，都要比其它的洋葱更高一些。
2、看頂部
挑選洋葱時，還可以看洋葱頂部的位置，如果頂部已經發芽了，那麼就不要挑選了，因為發芽的洋葱味道和營養，已經開始流失了，所以不建議挑選發芽的洋葱。
3、捏一捏
洋葱本身是由外皮包裹而成，緊緻的飽和度會更高一些，水分含量也更多，挑選洋葱的時候，可以用手捏一下，手感偏硬的洋葱，就説明是品質好的洋葱。
洋葱怎麼吃
洋葱是可以和小油菜等富鈣蔬菜媲美，而且它還含有的鎂和鉀，鈣磷比例也合適，是補鈣的好食品，也可以與牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，雖然含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物，可以起到幫助消化的作用。
買洋葱時應該如何挑選？挑黃皮還是紫皮？
去蔬菜市場，找到了洋葱的價格，“強烈”，其價格其他蔬菜，洋葱的價格不會增加太多，我們的當地洋葱大約2元，可以説是市場上最便宜的蔬菜。
洋葱可用於篩分，冷，可作為各種菜餚，很多北部地區，洋葱或家庭。現在，葱花的價格已經飆升，許多聰明的朋友會選擇使用洋葱更換綠色，洋葱和葱，有獨特的辛辣香味，營養價值結束，沒有時間，洋葱含有富含維生素，鉀肥桿菌酸，鋅，纖維素和其他營養，以及天然螺旋，是一個非常健康的“天然滅菌”。因此，小編在這裏建議你可以在冬天吃一些洋葱。
市場上有兩種洋葱，一個是紫色的洋葱，另一個是的洋葱，所以購買洋葱時應該選擇什麼？小編特別敦促蔬菜行業之間的區別，差異實際上非常大，我稍後不會買。
紫色洋葱和黃洋葱之間的差異。
首先，營養價值不同
與紫洋葱和洋葱相比，有許多差異化值，洋葱中的“大船裝線”較高，因此辛辣的味道相對較重；紫色窺視中的奇數內容很低。辛辣的風味更輕。
紫洋葱含有天然花青素，花青素可以發揮抗氧化劑，這對身體非常有益；洋葱中沒有這種物質。
其次，味道和味道不同
紫色葉子的辛辣味道相對較輕，味道更清晰，含有絲綢甜味，更適合混合類型的菜餚或進食，不會導致洋葱中的花；黃洋葱的辛辣味道是更多的，味道相對柔軟，更適合烹飪。
第三，價格不同
經常在超市購買洋葱的朋友不能發現超市中的紫色Peals洋葱和洋葱是不同的。一般來説，紫色粉的價格略高，因為紫色窺視的產量較少。營養價值更高。
當我們購買洋葱時，我們只需要根據自己的需求選擇。如果你用它，你可以選擇洋葱；混合或吃，選擇紫色的粉末洋葱。
雖然洋葱的保質期相對較長，但如果洋葱中的水丟失，它會影響洋葱的味道和味道，那麼你應該如何選擇新鮮的洋葱？
首先，重量
當你買洋葱時，你可以用手比較，相同的洋葱，更好的洋葱，更好，因為這樣的洋葱就足夠了。
二，看看外觀
在購買洋葱時，選擇表皮和完整的洋葱；與此同時，您也可以觀察洋葱的莖。如果洋葱的莖幹乾燥，那麼洋葱的不夠新鮮。尖端：
切割洋葱時，很容易辛辣。當我們切洋葱時，切割洋葱的頭部和尾巴，然後剝落外皮，將其浸泡在水中，使其不會辛辣。
你必須瞭解採摘洋葱的方法嗎？紫色洋葱和洋葱，你更喜歡哪個？
洋葱的挑選與保存 洋葱如何保存
1、洋葱的挑選方法：
（1）選購洋葱時，選擇表皮越幹越好的洋葱，包卷度愈緊密愈好。
（2）觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
（3）洋葱表皮顏色有橘和紫色兩種，橘皮的洋葱層次較厚，水分較多，口感較脆。
（4）而紫色皮的洋葱水分少，層次比較薄，口感次之。
（5）相對來説，黃皮的洋葱較甜，而紫皮的洋葱較辣。
2、洋葱的保存方法：
（1）密封冷凍：儘量不要把洋葱放在冰箱冷藏，因為它很容易吸收水分，冰箱的冷藏環境會讓它變濕、變軟的速度加快，就會更容易發黴，但切過的洋葱除外，只要把洋葱去皮後切成兩半，用沾濕的廚房紙巾包起來，再用食品級密封夾鏈袋封住，放冰箱冷藏可以存放約2個星期。切碎的洋葱則建議放在密封保鮮盒裏冷藏，可以放大約10天左右。其實切碎的洋葱也可以冷凍起來，只要用夾鏈袋封住並儘量將空氣擠出，就能放到3個月。
（2）醃漬保存：把生洋葱用醃漬的方式保存，就能使用更久。
（3）熟洋葱保存法：如果切碎或切絲的洋葱已經煮熟的話，建議擺在密封保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，可保存3～5天。想保存更久的話就用冷凍的方式，先把洋葱放入夾鏈袋裏，擠出空氣後密封，擺進冰箱冷凍可保存10個月～1年。
如何挑選營養健康的洋葱
1、根據品種來挑選。洋葱分為白皮、黃皮和紫皮這三個常見的品種。如果大家喜歡肉質比較鮮嫩，水分和甜度高的話，可以選擇購買白皮洋葱；如果大家想要辛辣味強一些的，可以考慮購買紫皮洋葱；如果大家想要辣味居中，而且肉質柔嫩細緻的話，可以考慮購買黃皮洋葱。
2、根據營養價值挑選。從營養價值的角度來看，三種洋葱其實要數紫皮洋葱的營養價值更好一些，這是因為紫皮洋葱本身辣味更大，藴含的蒜素更多。另外，紫皮洋葱的紫色部分其實富含了更多的櫟皮素，對人體保健很有效果。所以從價值營養角度考慮，購買紫皮洋葱要好得多。
3、根據外形挑選。挑選洋葱時要注意看整個球體是不是完整的，球型是否漂亮，這是洋葱發育好不好的一個評判根據。千萬不要那種畸形怪狀的，有可能是發育不良的。另外，還要看整個洋葱是不是存在機械損傷、有沒有被擠壓變形什麼的，如果洋葱有傷的_，是不適合保存的。
4、根據表皮挑選。整個洋葱的表皮越幹、越光滑，説明品質越好。另外，如果能夠細緻地觀察到透明表皮中有一種茶色的文理的話，這樣的洋葱更是上品。當然，還要看清楚洋葱的表面如若有黑色的部分，到底是因為泥土的關係還是因為發黴的原因。
5、根據乾燥程度挑選。洋葱頂尖的部分若是不夠乾燥的話，是很容易發黴的；另外，若是洋葱的表面顯示出灰色的水上，要注意洋葱可能曾經泡過水，此時有可能內裏已經開始變質腐爛，所以在選購時一定要注意這些，儘量挑選比較乾燥的洋葱購買。
洋葱怎麼挑
看外形：先看洋葱的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋葱為宜。聞香味：新鮮洋葱氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋葱。摸硬度：挑選軟硬適中的洋葱為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。
1、看外形：先看洋葱的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋葱為宜。
2、聞香味：新鮮洋葱氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋葱。
3、摸硬度：挑選軟硬適中的洋葱為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。
如何辨別洋葱的好壞 洋葱的挑選技巧
1、仔細觀察洋葱外表，選擇頭部肥大、表皮有光澤，並且沒有損傷的，則是品質較好的洋葱。洋葱的常見品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感都不一樣，白皮洋葱肉質稚嫩，口感較甜，水分較高；黃皮洋葱，口感微甜有些許辣味；紫洋葱在三者之間最為辛辣刺激。
2、洋葱，是百合科、葱屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷；5～7月開花結果。
如何挑選洋葱
1、看錶皮。當我們買洋葱時，選擇的洋葱表皮越幹越好，包卷度越緊密越好。
2、看整體。觀察洋葱外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，這樣的一般都是優質洋葱。
3、看顏色。洋葱表皮顏色有橘和紫色兩種，橘皮的洋葱層次較厚，水分較多，口感相對較脆。而紫色皮的洋葱水分少，層次比較薄，口感一般。
以上是關於“如何挑選洋葱”的方法，而洋葱的營養價值很高，經常食用對人的身體健康也有很多的好處，平時可以適當吃洋葱。
洋葱怎麼挑
洋葱是我們生活中常見的一種蔬菜，洋葱外形美觀，顏色呈紫紅、淡白和橙，色彩誘人；體型溜圓，酷似小球。可是它的脾性就沒有它的外觀那麼討人喜歡了，當你要吃它的時候，你把它一層一層剝開，它會讓你“淚流滿面”！不過喜歡吃洋葱的人，即使如此，也照樣樂此不疲，心甘情願，包括我在內。
買洋葱，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
紫洋葱
不過，喜歡吃洋葱的朋友，為了讓自己在切洋葱時少受點罪，有興趣的話可以參閲我寫過的一篇文章：切洋葱時，刺激味太強，眼睛受不了，學會這幾招，輕輕鬆鬆切洋葱，這篇文章就幫你解決了“淚流滿面”的尷尬。
買洋葱，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
紫洋葱拌豬蹄筋
洋葱又名：球葱、圓葱、玉葱、葱頭等，洋葱之所以受到人們的青睞，不只是因為它價廉物美，而主要是洋葱營養價值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美譽。洋葱可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉類和蔬菜配合烹飪。比如：洋葱炒肉絲、洋葱拌蹄筋、洋葱炒肥腸等，都是吃了還想吃的美味佳餚。
買洋葱，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
洋葱拌木耳
洋葱雖然好，但是當我們去市場買洋葱的時候，面對各種各樣的洋葱，卻不知所措。有紫皮洋葱、白皮洋葱和黃皮洋葱，面對這三種洋葱，我們該如何去挑選呢？它們是一樣還是有區別呢？下面我們來聽聽多年老菜農怎麼説。
買洋葱，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
洋葱青椒炒肥腸
紫皮洋葱
紫皮洋葱中含有的蛋白質，膳食纖維和鈣、鉀、鈉等礦物質很豐富，同時還含有一種特殊物質“花青素”，這些都是對人體健康非常有利的營養成分。
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紫洋葱
另外，紫皮洋葱相對於白皮洋葱和黃皮洋葱來説，洋葱味最濃厚，辛辣味更強，只是水分含量相對較少。所以非常適合同一些腥臊味比較強的肉類一起燒製，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥腸等，經常用紫皮洋葱作為配菜，味道十分鮮美。紫皮洋葱是三種洋葱之中最耐儲存的，所以，隨時家裏放幾個紫皮洋葱備用，只要時間不是很長，還是挺方便的。
白皮洋葱
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白皮洋葱
白皮洋葱含有大量的胡蘿蔔素，維生素C、維生素E和碳水化合物，肉質非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，經過烹煮之後甜味更強。所以，白洋葱在吃法上比較適合生吃或者説燉煮，味道更佳。不過，白洋葱有個缺點就是相對紫皮洋葱來説，不耐於保存，時間稍長就會變質變色，買回來的白皮洋葱最好趁早食用。
黃皮洋葱
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黃皮洋葱
黃皮洋葱的葱味、甜味和辛辣味，幾個方面都介於紫皮洋葱和白皮洋葱之間，沒有什麼突出的鮮明特點。只可惜黃皮洋葱是這三種洋葱之中，最不易存放的，所以，想吃黃皮洋葱就最好是現買現吃。
總結
上面分別介紹了紫皮洋葱、白皮洋葱和黃皮洋葱的相同點和不同點。其中紫皮洋葱的葱味最濃，辛辣味最強，對眼睛的刺激性也最強，存儲時間也最長，適合同腥臊味較重的各種肉類食材一起烹飪；白皮洋葱的含水量最多，口感最清脆、甜味更強，適合生吃或者燉煮；黃皮洋葱的口感和特性介於二者之間，生吃和燉炒均可，缺點是不耐保存。
挑選洋葱更好吃方法怎樣挑選洋葱才能更好吃
1、市場上洋葱的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。
2、面對兩種不同形狀的洋葱，要選擇圓潤扁平，肚子大的洋葱。圓潤肚子大的洋葱，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋葱要更高一些。兩頭尖的橢圓形洋葱水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那麼香。
3、短胖圓潤的洋葱炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以要挑選短胖圓潤的洋葱。
