四喜丸子怎麼做呢要最正宗的做法

做四喜丸子需要的材料有：

豬肉餡250克、雞蛋1個、荸薺5個、油菜5棵、食鹽1茶匙、冰糖1茶匙、葱少許、姜2片、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、香油1茶匙、白芝麻少許、玉米油適量、胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙。

做四喜丸子的具體步驟為：

肉餡中放入鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻。加入生抽、蠔油、香油混合，加入少量的清水順一個方向攪拌上勁。放入一枚雞蛋和葱花順着一個方向攪打；取適量肉餡揉成團，在兩手之間來回適當摔打；鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温稍微高一些，丸子炸制微黃變色即可盛出；鍋中倒入少許底油，放入薑片，將丸子放在鍋中，調入生抽。加入約500毫升左右的熱水燒開。鍋中放入冰糖同煮；見鍋內湯汁翻滾，轉小火燜煮約30分鐘；另外取一小鍋，放入清水燒開，點上兩滴油，焯一下油菜；油菜焯水即可撈出，控幹碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可。