黃豆豆渣可以用來做什麼美味佳餚

黃豆豆渣可以用來做豆渣豬頭。

用料：

豬頭、豆渣、豬油、清湯、料酒、冰糖、鹽、醬油、八角、草果、老薑、大葱、花椒、胡椒、味精。

做法：

1、將豬頭刮洗乾淨，剔去骨，將骨用刀拍散。在鍋中倒入清水，將豬頭肉和骨頭放入，旺火煮5分鐘後撈出。

2、將豆渣蒸10分鐘後取出晾冷，使用毛巾擠幹水。將豬油倒入鍋中燒開，放入豆渣，微火炒五分鐘。

3、將姜、葱洗淨，用刀拍鬆，將花椒、胡椒、八角、草果洗淨，使用毛巾包裹。

4、將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、醬油、姜、葱布包一起放入鍋中，放入豬頭骨，旺火燒開，將鍋口用草紙封嚴後，旺火燒約四小時。

5、扯去草紙，將豬頭肉盛於大圓盤中，將原汁倒入鍋中熬釅，加入豆渣、味精，攪拌均勻，淋於豬頭肉上，裝盤，即可食用。