怎樣做金黃豆渣餅

1、食材：豆渣（打豆漿後所剩）、糖、牛奶或椰奶、麪粉、雞蛋一個。

2、將打完豆漿的豆渣濾出待用。

3、加入雞蛋，適量麪粉，牛奶和糖。麪粉不應多於豆渣，是豆渣量的三分之一左右，糖按照個人口味。

4、牛奶量要使調出來的麪糊不會過稠或過稀。大約是一勺的麪糊下去，面會自己慢慢攤開，但不會一下攤平的稠度。

5、小火熱鍋，然後直接倒入適量麪糊，不用放油。麪糊自己形成一個圓餅狀。一定要小火，火大了外面焦了裏面還不熟。此外一定不放油。

6、靜候3～6分鐘，鍋火和麪餅大小不同，時間不同，不過時間久點沒問題，因為是小火，不會焦，烙久了更好翻面。等麪餅冒泡，上表面不在濕潤微微發乾，另一面差不多就焦黃自然可以脱落（所以不用油），可以用小勺嘗試翻面，如果感覺不好翻就不用硬翻。

7、翻面後面餅焦黃，放在鍋邊可以繼續烙下一個。

8、烙完一面的餅翻面放在邊上，不會糊鍋，烙一會後堆在一起也不會粘粘。因為烙的時間較長，這樣放着，一起出鍋，味道更好。