自家披薩做法
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
披薩製作材料及步驟
用料
【披薩餅皮】
高筋麪粉 175克
低筋麪粉 75克
砂糖 15克
鹽 2克
酵母 2克
温水 125克
玉米油（橄欖油或者黃油） 18克
【披薩餡料】
披薩醬 適量
馬蘇裏拉芝士 100克
肉鬆 30克
火腿片 2片
洋葱 1小把
玉米粒 適量
豌豆粒 1小把
青椒 半個
紅椒 半個
胡蘿蔔 半根
純手工披薩（附披薩餅皮製作步驟）的做法
把酵母放入温水裏，攪拌均勻。水量為麪粉的1/2，麪粉一共250克，水量為125克。
高筋麪粉、低筋麪粉、鹽、糖混合，加入玉米油。倒入加了温水的酵母液，攪拌成絮狀。
揉成光滑麪糰。
麪糰上面蓋上保鮮膜，放入烤箱，選擇發酵功能。定時40分鐘。
麪糰發酵至兩倍大時取出，揉麪排氣，分成相等的兩份，醒15分鐘！（等待的時間可以開始準備其他食材）
披薩盤刷上玉米油，刷底的油另外稱。（這樣烤出來的餅底酥脆）麪糰擀成比九寸稍微小一點的尺寸，放入披薩盤！用手整形，把中間的麪餅往向四周推，做出中間薄四周厚的餅邊，用叉子紮上小孔。
所有食材切好，放不粘鍋，炒出水份備用。
撒料順序：先均勻的刷一層披薩醬，再撒一層馬蘇裏拉芝士，然後接着先放肉，後放菜。可以放一些自己喜歡的食材，例如：雞胸肉、口蘑、肉片、披薩草、辣椒粉什麼的。根據自己喜好放。再接着撒一層馬蘇裏拉芝士！最後就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中層，上下火200℃，15分鐘烤製表面金。上色了就可以取出了。
成品。
準備好姿勢，開吃。
小貼士
①放雞胸肉或者肉片建議提前醃製一會，方便入味。
②選食材的時候，建議選擇水份小一點，這樣做出的披薩才不會太濕。可以用不粘鍋把水份炒幹。
③烤箱温度和時間不要硬搬，請根據自家烤箱的脾氣來調整温度和時間。
④想要餅邊亮，可以刷一層雞蛋液。
⑤沒有披薩醬的可以用番茄醬代替。
⑥由於各家麪粉吸水量不同，加水的時候可以一點一點的加。不一定非要加完，也不一定這些水就正好！反正方子是死的，人是活的，記得靈活運用哈😄
披薩配方和做法
培根披薩
主料main
麪粉250克 酵母4克 温水120毫升 馬蘇裏拉奶酪絲100克 培根2片2人份
輔料others
白糖20克 鹽適量 番茄1個 青紅椒各1個 洋葱1個 黑胡椒適量 黃油適量 玉米粒少許
自己在家做披薩，沒有想象得那麼麻煩，完全可以按照自己的喜好加料，還可以把料放得足足的，肯定會比外面賣得好吃！外表薄脆、內裏柔軟的餅底，金的面胚上有各色的蔬菜和肉，一咬下去還有會拉絲的奶酪。
此時看我這篇食譜的你是不是肚子在咕咕叫做了！先收藏我這個披薩的方法，等你有空時，可以實踐起來，我相信你做出來的披薩一定很美味，吃上自己做的披薩，真的是幸福感爆棚啊。
培根披薩的做法
步驟step
1.番茄去蒂洗淨，切碎；洋葱去皮去根，洗淨，切碎；大蒜切成碎末。炒鍋燒熱，放入黃油、番茄、洋葱和適量鹽。
步驟step
2.大火爆炒1分鐘後轉中火，收汁關火。
步驟step
3.盛出自制的披薩醬待用。
步驟step
4.碗中加入35℃左右的温水120毫升，撒入4克酵母粉和20克白糖，攪拌均勻。
步驟step
5.加入250克中筋麪粉、4克鹽和少許橄欖油，揉勻成麪糰。
步驟step
6.繼續揉麪團，會感覺到麪糰在一點點的變得細膩變得柔軟，最後會得到一個光滑的麪糰。（如果有廚師機，揉麪團就會顯得格外輕鬆的。）
步驟step
7.用保鮮膜蓋好，靜置15分鐘。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸鍋裏放熱水，進行發酵。)
步驟step
8.取出醒發好的麪糰。
步驟step
9.用擀麪杖排氣，擀成與披薩盤同等大小的圓餅，周邊略厚，中間薄。
步驟step
10.沿着餅胚邊緣壓出一個邊。
步驟step
11.用刷子將橄欖油刷在6寸披薩盤上，鋪上面餅。我這個配方用量可以做3個6寸披薩。（6寸披薩是15.24釐米，適合一個人吃。7寸披薩——17.78釐米；8寸披薩——20.32釐米；9寸披薩——22.86釐米。）
步驟step
12.用叉子在餅上扎出洞。
步驟step
13.在烤箱底部放上一碗開水，放入披薩盤，關上烤箱門，靜置10分鐘發酵後取出。
步驟step
14.將自制好的披薩醬塗抹在披薩餅胚上。
步驟step
15.培根沿短邊切成寬薄片，彩椒切成圈，速凍玉米粒洗淨瀝乾，鋪在餅胚上。
步驟step
16.撒上現磨黑胡椒馬蘇裏拉奶酪絲。
步驟step
17.烤箱温度設定220℃，預熱10分鐘後，將披薩盤送入烤箱中層。（各家烤箱脾氣不一樣，温度、時間請根據自家烤箱脾氣來調整。）
步驟step
18.烤制20分鐘，至奶酪變成淡淡的金即可。
步驟step
19.帶上手套，取出披薩。
步驟step
20.拉個絲棒棒噠， 完美！
培根披薩的成品圖
披薩怎麼做？
1、餅皮材料(9寸PIZZA盤):
乾酵母1小匙 温水120毫升 中筋麪粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙
橄欖油 14克(可用色拉油代替 也可根據喜好，使用20克黃油代替)
2、温水溶於酵母，攪拌均勻，與麪粉，糖， 鹽混合成麪糰，再將橄欖油揉進麪糰 (剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的麪皮沒有面包那麼講究，一開始就把油加進去也可以的)
3、加了油揉好的麪糰，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。
也可以放烤箱，調到40度，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵(不過PIZZA餅皮要求沒有那麼嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了)
4、麪糰放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料:洋葱1/3個，蒜頭4瓣 (洋葱和蒜頭可以根據喜好適當增減)
橄欖油10克(可以用黃油或者色拉油代替)，
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
牛至葉(PIZZA草)2/3小匙 (沒有就不加吧，加了味道比較好)
5、洋葱蒜頭剁碎(剁得碎一點比較好)。
炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋葱，蒜頭放入， 炒香(顏色開始變黃);
將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
待開，關火即成PIZZA汁
9、PIZZA汁抹到麪餅上，邊緣就不抹了。
抹好之後，鋪10-15克奶酪絲。
10、準備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液
烤箱預熱200度
11、烤箱預熱200度
PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘
取出，將剩餘的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可出爐了
