正山小種茶色

的茶湯呈現為紅褐色，有一定的透明度和光澤，香氣獨特，帶有淡淡的果香氣息和淡淡的煙燻香氣。口感醇厚，回味悠長，甜潤爽口，且帶有一定的煙燻味，深受消費者喜愛。正山小種是眾多紅茶品種中的一種，產於福建省武夷山市的杜鵑嶺地區，因其獨特的品質和口感被譽為“紅茶之王”。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

正山小種是什麼茶

正山小種是紅茶，屬於全發酵茶，其茶葉呈現長條形，色澤為烏紅色，沖泡後的茶湯呈現濃紅色，具有松煙香氣，且正山小種按照製作工藝，可以分為煙種和無煙種，按照茶色可以分為葉茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶等。

正山小種是哪種茶

1、紅茶

正山小種屬於全發酵紅茶，其茶葉肥厚捲曲，色澤烏紅，沖泡後的茶湯呈現正紅色，具有醇厚的松煙香氣，且正山小種原產於福建省武夷山市，而武夷山終日雲霧繚繞，年降水量可達2300毫米以上，適宜正山小種茶樹生長。

2、製作工藝

正山小種按照製作工藝可以分為兩大類，分別是煙種紅茶和無煙種紅茶，其中煙種正山小種是在製作過程中使用松針或者鬆柴熏製過的茶葉，而無煙種正山小種是指在製作過程中未使用松針或者鬆柴熏製。

3、茶色分類

正山小種按照茶色可以分為五種，分別是碎茶、葉茶、菜茶、末茶、片茶等，其中碎茶正山小種的顆粒勻稱，茶湯為鮮紅色，葉茶正山小種香氣芬芳，茶湯為亮紅色，而菜茶正山小種的香氣較淺淡，茶湯為淡紅色。

4、儲藏方法

儲藏正山小種時，可以將其茶葉放入到密封性良好的鐵罐中，並且要將蓋子蓋嚴實，以免茶葉受潮，或者將正山小種茶葉放入到冰箱中，並將冰箱中的温度調節至5度以下，這樣可以儲存一年左右的時間。

正山小種是發酵茶嗎

正山小種是發酵茶。

正山小種是紅茶，屬於全發酵茶，其茶葉呈現長條形，色澤為烏紅色，沖泡後的茶湯呈現濃紅色，具有松煙香氣，且正山小種按照製作工藝，可以分為煙種和無煙種，按照茶色可以分為葉茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶等。

茶樹的一芽二三葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成，因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，因此也屬於紅茶類。

從目前的紅茶市場來看，正山小種主要有兩大類，一種是傳統工藝的正山煙小種，一種是後來改良的正山小種。換個角度，大紅袍是閩北烏龍（武夷巖茶）的代表，正山小種是紅茶鼻祖，普洱是黑茶代表，首先，大紅袍為烏龍茶，屬於半發酵茶，正山小種為紅茶，屬於全發酵茶；普洱為黑茶，屬於後發酵茶。

正山小種的挑選小技巧：

1、看產地標註

買茶時，要查看產地標識。如果一款茶，名為正山小種。但在外包裝上，卻顯示採用外省、外地的原料。那麼，這種直接將正山小種視作一種工藝，可隨處複製的做法。顯而易見，並沒有遵守正山小種的原產地保護標識。而是堂而皇之地造假。這樣的茶，肯定不正宗。

2、看幹茶外形

正山小種紅茶的幹茶條索，顏色以深褐、板栗色為主。如果是，看起來偏黃的。或者，金毫數量明顯的。顯而易見，這些都不是正山小種！另外，與其它紅茶略有不同。桐木紅茶的外形，有條索細巧的，也有條索較粗壯的，不以外形細嫩為貴。

以上內容參考百度百科-正山小種

正山小種屬於什麼茶

正山小種是紅茶的一種，為殺青、整形、烘乾、發酵等工藝製成的飲料，具有清頭目、除煩渴、消食、化痰、利尿、解毒的功效。其有效成分還包括預防或治療頭痛、目昏、目赤、多睡善寐、感冒、心煩飢渴、食積、口臭、痰喘、癲癇、小便不利、瀉痢、喉腫、瘡瘍癤腫、水火燙傷的作用。

正山小種是一種加工製作的紅茶，是用松針或松木熏製而成，茶色呈黑色，茶香濃，產於我國福建省武夷山崇縣一帶。

正山小種屬於什麼茶

大山茶屬紅茶，全發酵，温潤柔和，主要產於福建省武夷山市桐木村一帶，其製作工藝為萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、復揉、薰、復火、毛茶、精製等工序。

製成的幹茶外觀條索緊結，色澤烏黑油潤，口感飽滿，香氣馥郁，且具有松煙香、桂圓湯的核心特點。

喝正山小種有什麼功效

1、養胃

冬季適量喝點正山小種，有養胃的好處哦。而正山小種發酵過程中，茶多酚發生了酶促氧化反應，使含量大大減少，對胃的刺激很小。因此，適量喝點正山小種茶，不會傷胃，相反，對胃有一定的養護作用。

2、利尿促尿

在山下種植的茶中含有咖啡鹼，這類黃嘌呤生物鹼類化合物，而咖啡鹼可以吸附重金屬和生物素，然後沉澱分解，達到解毒的作用。

同時，咖啡鹼可以刺激腦皮層產生興奮神經中樞，起到提神的作用，調節人體體温，維持體內生理平衡。

同時因咖啡鹼和芳香物質的共同作用，能提高人體的排尿量，有益於身體內的乳酸、尿酸過多、排出有害物質等，還能緩解心臟病或腎炎引起的水腫。

3、消炎殺菌

正山小種含有的多酚具有消炎作用，可使蛋白凝結、沉澱，抑制並消滅病原菌。如果遇到傷口破皮、膿腫等，還可以用濃正山小種茶來清洗或塗抹，有很好的消炎效果。

4、生津又解渴

正山小種茶中也含有多酚，這種物質有消炎的作用，有的可與病毒蛋白結合，可達到殺菌的作用，與此同時茶水中的多酚、亞麻酸、果膠等能刺激人體的唾液分泌，使人感到滋潤，從而使人感到清涼，從而使人感到涼爽。

5、美容養顏延緩衰老

正山小種茶中所含抗氧化成分有較強的抗衰老作用，是天然的人體自由基清潔劑。適量飲用，有助於延緩人體細胞老化，有很好的美容效果。

正山小種特點介紹是什麼？

正山小種特點是外形條索肥壯不帶芽毫。色澤烏潤:而煙小種條索緊結，稍有毫烏黑尚潤或欠潤條形短平，從香氣而言正山小種獨具幹桂圓香味及山韻，而煙正山小種由於經過薰煙工藝後，形成特有的一股濃純的鬆柴煙香和幹桂圓香。

正山小種的口感特徵

從入口的滋味來講，正山小種紅茶沖泡後，湯色橙紅明亮滋味醇厚，高山韻顯桂圓味明，回甘持久浸泡多次後，只要有茶色茶湯仍然是甜，煙正山小種第一泡松煙香濃，滋味醇厚山韻較顯，湯色橙紅尚明亮，第二三泡後具桂圓湯味。

而煙小種紅茶滋味醇和工夫紅茶味顯，沒有山韻一杯好的正山小種的滋味，一部分是靠製茶工藝，另一部分則是由茶客自己的炮製方式，紅茶是世界上消費量最大的一種茶類，最早創制於福建省崇安今武夷山市。

正山小種和金駿眉的區別在哪裏

正山小種和金駿眉的區別如下：

1、選材

兩者最大的區別就是在選料上不同，正山小種摘取一芽一葉和一芽兩葉，而金駿眉則完全選用鮮嫩芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能製成1斤左右的成品。

2、工藝

金駿眉是在正山小種的製作工藝上經過更加精緻的加工方式製作而成的，金駿眉的品質要比正山小種紅茶的品質來的好。正山小種百分之九十五是銷往國外的，而金駿眉主要還是以內銷為主。

3、茶色

金駿眉，湯色較淡，金黃透亮;帶有花香和果香;滋味甘鮮圓潤，回味悠久。正山小種湯色深沉厚重，呈瑪瑙紅;傳統的正山小種有獨特的松煙味，香氣高長，滋味醇厚甘爽，喉韻明顯。

4、外形不同

金駿眉形如眉毛細長粗壯，通體黑褐色均勻過渡，尖部金色的毫尖略顯。而桐木關老茶樹的正山小種的外表是粗壯緊結，通體寶黑色，表面似有一層白霜很有質感。尤其是粗壯的拜年老樅野生小種紅茶堪稱紅茶中的極品。

5、口感香氣不同

金駿眉會比正山小種更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細膩，所散發出來的蜜蘭香更是直達心肺。傳統煙燻正山小種都帶着一股濃重的松煙味，真正桂圓香的正山小種已經很少了。

新工藝的正山小種和和金駿眉一樣都具有獨特的花果蜜香，因為葉子不夠嫩蜜香沒有金駿眉明顯。但是因為葉子成熟，喝起來比金駿眉更有層次感，更有內容和風韻，同時伴有幽幽的竹葉香。百年老樅野生正山小種的竹葉香和青草味更明顯，如身處原始森林一樣的氣息。

6、耐泡度不同

好的金駿眉基本都在10泡以上。桐木關的正山小種在8泡左右，百年老樅野生正山小種會更耐泡一些。傳統煙小種和新工藝小種耐泡度基本一樣。

正山小種和金駿眉的區別應該辨別？

正山小種和金駿眉的區別辨別技巧：

1、正山小種是紅茶的小種系列的產品，茶幹條索錦繡，蜿蜒如山，略顯絨毛，在金黑相間;而且茶湯色澤金紅，甘甜飽滿，淡淡煙香，口感滋味醇甜;茶底中的茶葉舒展鮮活，茶韻餘香茶葉綻放，並且是呈古銅色，醇香怡人甘甜鮮爽，不止舌尖有味脣齒也留香。

2、金駿眉是紅茶正山小種的一個分支，主要產地是福建省武夷山市桐木村，茶湯金黃濃郁，清澈透亮，有明顯金圈如皇冠在頂，滋味醇厚、日甜爽滑;葉底舒展後，芽尖鮮秀挺亮麗!同時沖水後湯色豔紅，經久耐泡，滋味醇厚，似桂圓湯味，氣味芬芳濃烈，有蜜棗味。

金駿眉泡出來的茶色是這樣嗎？

金駿眉泡出來的湯色為金黃，金駿眉屬於紅茶，全發酵，是正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村，金駿眉幹茶外形緊結纖細，稍彎曲顯鋒苗，色澤金、黃、黑相間，經沖泡後其湯色顯金黃，透亮飽滿，

金駿眉泡出來的湯色為金黃，金駿眉屬於紅茶，全發酵，是正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村，金駿眉幹茶外形緊結纖細，稍彎曲顯鋒苗，色澤金、黃、黑相間，經沖泡後其湯色顯金黃，透亮飽滿，其茶湯具有清、和、醇、厚、香的特點。

金：表示珍貴貴重，也指此茶中幹茶帶有金色，且茶湯金黃。“

駿”字主要有四層涵義：

a.金駿眉研發人員多為駿字輩，比如操刀的師傅樑駿德；b.當時的茶芽不均，外形似馬(海馬狀)，而馬則奔騰之快也；c.試產此茶伊始希望此產品能像駿馬奔騰一樣快速推廣；4.同“峻”，表示茶青採摘於崇山峻嶺之中。

眉：眉者，乃壽者長久之意，且茶類中好芽製成稱者，如有壽眉、珍眉等，所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。

根正苗紅，源自桐木正山出品的金駿眉，風味究竟如何？

不少老茶客，都有親自嘗一嘗的打算。

對沒有真正接觸過金駿眉的朋友來説，由於它的茶名裏，加了一個“金”字。

故而不少朋友會誤解，買金駿眉顏色要越金越好。

但事實上，根本不是那麼一回事。

貨真價實的桐木金駿眉，按2016年6月正式實施的行業標準，外觀色澤要求是：金、黃、黑相間，色潤。

這份標準裏，白紙黑字，壓根沒提到越金越好的説法。

金駿眉的沖泡方法：

1、水温

金駿眉原料細嫩，不宜用沸水沖泡，85~90℃左右的水温適宜。

2、茶量

可根據個人口味來決定，一般來説5克就夠了（茶水比例為1:20）。

3、沖泡方法（以蓋碗沖泡為例）

第一泡洗茶，水高衝蓋過茶葉即可，倒掉。

第二泡和第三泡是金駿眉的精華，快速出湯，然後瀝淨水分。

第二泡大約15秒即可出湯，之後幾泡適當延長時間（具體可依據個人口味而定）。

可以沖泡十泡左右。

你喝過最好的紅茶是哪種？ 那麼我不想帶有主觀感彩來介紹我喝過的紅茶。那麼我來描述一下我喝過的部分紅茶從香氣、滋味、口感來綜合描述，提供給各位參考，所有的描述都是我個人經驗和個人化描述，不具備權威性。而且僅從我喝到過不錯的好喝的紅茶來描述，不具有廣泛性代表，畢竟很多低端紅茶沒有太大的品飲價值，更何況真假、工藝好壞之間的差別也都有影響。

一、祁門紅茶

因為本人是自己經營的紅茶品類，所以描述一下好的祁門紅茶體驗。祁門紅茶很多人會想到所謂的“祁門香”，但根據我的實際體驗，甚至我們當地的一些老茶師，非遺傳人都有不同的描述。而且祁門香並沒有在目前市面上的紅茶廣泛、鮮明特點的存在。所以我目前的經歷和經驗無法相信祁門香的真實性。

那麼好喝的祁門紅茶體驗大概有什麼樣的感受呢？

傳統祁紅工夫（條索切斷的）

香氣：有着明顯近似花香，回味中伴有梅子香氣。

滋味：鮮爽中不失醇厚，爽滑並且具備一定的收斂性。

口感：較其他紅茶有着明顯的茶味，回甘佳。

新工藝紅茶：祁紅金針、毛峯、香螺

香氣：嫩香，其中15、17年祁紅毛峯有着明顯的蘭花香，15年金針有着明顯的乳香，14，18年香螺喝到過有明顯的梅子香。以及16年的香螺喝到極度舒適的蜜香，甜度接近冰糖甜。（蜜香是重萎凋工藝可以出，蘭花香是低沸點香氣跟茶青的關係也很大很少喝到過明顯的蘭花香，梅子香常見）

滋味：淡中顯厚，甚至覺得體驗過

口感：氨基酸含量高帶來的極度清甜

二、金駿眉

金駿眉，本人去過正山堂茶廠，也喝過江元勛簽字版的金駿眉。但最好喝的是我朋友送給我的桐木關***家制作的菜茶金駿眉。

香氣：明顯淡淡的花香，極度舒適淡雅

滋味:雖然為芽茶，淡。但完全能夠體驗到很好的厚度。

口感：鮮甜，有着非常舒適的高火香，而且三泡後轉化出蜜糖甜

耐泡度：實在佩服芽茶金駿眉的耐泡度，祁紅功夫泡法一般3-5泡絕對沒味道了，但金駿眉8泡香氣小時，但滋味，口感依然可以喝。

三、正山小種

正山小種是採摘時間比金駿眉偏後，而且很多人只以為金駿眉是因為採芽的關係名貴。其實真正金駿眉製作工藝中萎凋、乾燥是工藝非常講究，萎凋過程中的温濕度，以及乾燥第一遍的高火是與普通紅茶完全不一樣的參數。

傳統煙小種：

香氣：很淡的桂圓香，因為傳統工藝有着松木煙味（跟湖南一帶煙燻臘肉的煙味接近）

滋味：淡雅清甜

口感：水柔，順滑。耐泡度極高。

新工藝小種：

香氣：帶有明顯的焦糖香，但區別於低端高火小種。

滋味：甜，湯感中滑度不錯

口感：沒有祁紅茶湯中的茶本身帶點苦的滋味，但也不失厚度。

三、滇紅

滇紅因為是大葉種，茶多酚等含量較普通小葉種大，所以滇紅是特點是濃、鮮、強。

香氣：帶有明顯的焦糖香和梅子香。

滋味：鮮爽度很高。

口感:濃厚，湯感內質豐富滑並且呈現一定的收斂性

四、英德紅茶

英德紅茶是滇紅跟福鼎白茶的雜交後代，目前市面上多見的是英紅九號。價格低，口感同樣具備濃鮮強的特點，但個人感覺其特點不如滇紅明顯。

香氣：叫厚重的香氣，鋭度高。

口感：接近滇紅的濃厚

滋味：回甘較好，有着較強的收斂性。

五、藏區紅茶

這裏指的藏區紅茶，是我一個朋友送給我的，他們在四川北部發現了一片羣體種茶樹，用現代工藝製作而成的紅茶，並非人喝的多的那種苦澀度極高的茶。日光萎凋、自然攤放等現代紅茶工藝製作而成。由於日光萎凋做的比較好，確實能夠喝到一些花香，而且內質豐富。但總感覺香氣不夠穩定。

香氣：蘭花香

滋味：清甜

口感：沒有大葉種應該有的厚重，反而柔滑。

六、古樹紅

這兩年古樹紅茶是較為流行的一類紅茶了。喝到古樹紅茶，給我最直觀的感覺是茶湯較為醇厚，有壓舌感，香氣也屬於較為厚實的一種。整體依然類似於大葉種紅茶的濃鮮強的特點，但總感覺跟祁紅、閩紅比起來缺少“靈氣”。香氣不夠清晰和柔和。

香氣：香氣濃，不夠清晰和高鋭

滋味：甜度較為厚，並且能夠感覺到內質豐富帶來的細膩顆粒感

口感：厚重伴有醇滑的甜度

七、宜興紅茶

宜興紅茶個人感覺有點接近祁門紅茶，但其厚度跟祁紅總覺得還有一點差距。我個人品飲宜興紅茶不多，據很多茶友反應，宜興紅茶普遍容易帶點酸味，不知道是不是跟當地發酵習慣重發酵有關。

八、信陽紅茶

信陽紅茶我喝的次數較少，整體感覺茶味較重，但厚度佳。

香氣：帶有熟果香，不夠高鋭

滋味：有一定收斂性，厚度好

口感：茶味足，回甘還不錯，但本身茶葉甜度不夠強烈。

九、台灣金萱

我個人是比較喜歡台灣的紅茶的，大部分台灣紅茶給我的感覺都是屬於蜜香比較重，甜度比較醇厚的茶葉。那麼金萱描述如下

香氣：較為飽滿的蜜香

滋味：厚中有滑，濃而不膩，沒有絲毫苦澀

口感：香甜，較為明顯的焦糖和蜜糖甜度，耐泡度不錯

以上是本人喝過的部分紅茶的描述，其實中國紅茶有很多，也都有着各自的特點，以上僅僅是本人的見解，如果有描述不夠充分和遺漏，敬請諒解。

紅茶屬於全發酵茶，是目前世界上消費量最大的茶類，最初起源於我國福建武夷山一帶的小種紅茶，以後演變產生了工夫紅茶和紅碎茶，是目前紅茶主要的三個種類。目前我國紅茶產區主要集中在福建、安徽、雲南、四川、湖北、湖南、江西等省，河南、浙江、廣東、廣西、貴州等省也有生產。紅茶具有紅湯紅葉、香高甜、味鮮濃的品質特徵，其性温和 ，富含的兒茶素、茶紅素等多酚類化合物具有多種保健功效。

中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。　　

紅茶，英文為 Black tea 。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以 祁門紅茶 最為著名，為我國第二大茶類。

按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

小種紅茶 ：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。　　

紅碎茶 ：紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產地分佈較廣，遍於雲南、廣東、海南、廣西，主要供出口。　

速溶紅茶 ：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現代生物 科技 ，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經乾燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解於水中的固體飲品。有時候也被稱為 紅茶茶珍 、即溶紅茶。　　

馬邊功夫 ：馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結合各地功夫紅茶工藝精製而成。

個人對紅茶瞭解較為淺顯，以上為搜索整合資料所編，僅供參考，歡迎補充！

更多好貨等着你~

大吉嶺紅茶 、 錫蘭的烏巴茶 和 中國的祁門紅茶 ，並列為 全世界最棒的三大紅茶 ；就讓我們一起來揭開三大名紅茶的神祕面紗吧！

　　大吉嶺紅茶

　　深受大眾喜愛的大吉嶺紅茶，雖其 採收季節為3~11月 ，但仍約略可分為一次與二次採摘兩種，產地皆為 東喜馬拉雅山的大吉嶺高原 。

　　一次採摘的月份是3~4月，茶葉顏色與綠茶相似，沖泡後的茶色近似金，並帶有清爽香氣，且澀味相當低，非常受大眾歡迎。二次採摘的月份是5~6月，是品質最好的季節，沖泡後會呈現微微的橙，並帶有葡萄麝香味，被稱為是“紅茶中的香檳”.也因為品質好、產量少，價格相當高。

　　大吉嶺紅茶沖泡的時間以4分鐘為佳，品飲時建議以純紅茶飲用，最能感受到其純正風味。

　　錫蘭的烏巴茶

　　其產地為 斯里蘭卡東南部 海拔1300米的山區，最佳採收季節是8~9月。茶葉外觀為紅褐色，沖泡後茶色會呈現明亮且較深的鮮紅色，品飲時可感受到濃厚香醇與混有薄荷與紫羅蘭的香氣。

　　飲用時除了以純紅茶飲用外，搭配牛奶也相當適合，因此該茶也是製作奶茶時，最佳茶葉的選擇之一。

　　中國的祁門紅茶

　　祁門紅茶，中國十大名茶唯一紅茶，祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門。該茶產地以安徽省的西南部為主要產地，採收是6~9月，品質最好的月份是8月。茶葉外觀為細長針狀，色澤呈深黑色，沖泡後茶色為淡黃中帶鮮紅色，並散發出煙燻香氣。而品質較優的祁門紅茶，甚至會散發出玫瑰般花香，品飲起來芳香甘醇，在口中久久不散。

　　飲用時除可以採純紅茶飲用外，也可與牛奶搭配，風味亦佳。

　　讓紅茶變彩色的加味茶

　　加味茶就是添加花或果實，使乾燥茶葉吸收香氣產生香味的香茶；在中國稱為香片。但香片僅混合各種花香，而加味茶則是以紅茶再混合上花、水果香料等製成。目前加味茶大多以德國和法國生產的為多。目前市售的加味茶，以格雷伯爵茶、拉普山小種茶、玫瑰花茶、茉莉花茶、蘋果紅茶為多。

　　格雷伯爵茶

　　以中國紅茶或錫蘭紅茶為基底，並加入佛手柑油製成的茶，又稱伯爵茶。其口感清爽優雅，茶湯為橘色，或帶點黑色的深紅色。可當冰紅茶原料，或搭配牛奶與檸檬片。

　　拉普山小種茶

　　是將中國產的茶葉於乾燥階段時，放在含有松脂如松柏木的樹幹上，進行加温萎凋，吸收其自然煙燻香氣而來。茶湯為紅色中帶淺黑色，可以作檸檬茶或奶茶。

　　蘋果紅茶

　　是以錫蘭紅茶混合蘋果香料，來增添香味的茶飲。茶湯為紅色，可作為冰紅茶或加入牛奶飲用。

　　玫瑰花茶

　　是將錫蘭紅茶混合玫瑰花瓣或玫瑰香料，使茶葉吸收香氣製成。大多熱飲。

　　茉莉花茶

　　中國產的綠茶中加入茉莉花瓣，使茶葉吸收香氣而來。茶湯為淡淡具有透明感的，大多熱飲，且不加糖及牛奶飲用。

　　此外，市面上也有以新鮮香桔加上茶和花製成的香桔茶；錫蘭茶中帶有草莓香、香蕉香的茶包；和在印度茶中添加菠蘿香的菠蘿茶，或德國產的帶有微酸黑櫻桃芳香的黑櫻桃茶等，口味十分豐富！

世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名為"正山小種"，隨後的幾百年，紅茶傳播於世界各地，現在分佈較多的國家有東非，印度，斯里蘭卡，印尼等。

據統計現在能數出名字的紅茶就有三十多種，您敢説喝過所有紅茶？您喝的紅茶是"大眾紅茶"，還是"小眾紅茶"呢？

紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名

中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名。

其中，正山小種、金駿眉、祁門紅茶，滇紅，這四種紅茶種植規模相比較大、市場上流通較多，所以大家較為常見。那麼這四種紅茶有什麼不同呢？

紅茶的種類有數十種，您知道圖中是哪種紅茶麼？

正山小種的起源有個傳説，在明末清初的時候，時局動盪，就連處於深山的桐木百姓也不能正常生活生產。正趕上一年製茶季節，由於過境兵匪的擾亂，百姓丟下在製茶葉避禍去，待兵匪離境後回家繼續加工的茶農發現，原堆放的原料已變紅。

為了挽回損失，茶農們只好採取應急措施，使用馬尾松木明火烘培。烘乾後茶葉無意中吸附到了松煙味，製成的茶葉進入市場銷售，竟意外的確倍受歡迎與喜愛，訂單逐年增多。

經桐木茶農長期不斷 探索 、改進、製作技術更加完善，如今的正山小種，條索肥壯重實，色澤烏潤，湯色濃厚呈金，甜綿爽口，葉底開展呈古銅色，香高帶濃醉的松煙味，品質更加優良。

正山小種

金駿眉的 歷史 只有十來年，並且是因為改進正山小種而出現的。本來桐木村數百年只採摘一芽三四葉為原料，從不以芽頭為原料製茶。

直到2005年才利用夏茶製作了當時的第一泡以芽頭為原料的紅茶金駿眉，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能製成1斤左右的成品金駿眉。而後為了劃分等級，又分為金駿眉，銀駿眉，銅駿眉（赤甘）。

金駿眉茶芽含量高，小葉條形細緊，大葉肥壯緊實，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多，香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽。

金駿眉

祁門紅茶史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的《茶經》，有"湖州上，常州次，歙州下"的記載，當時的祁門就隸屬歙州。很多人聽聞祁紅的大名，多來自它在1915年巴拿馬萬國博覽會的奪金故事。

由於風土以及工藝的關係，祁門紅茶的香氣高揚又帶有很多層次，所以很早以前的歐洲貴族在把祁紅當作下午茶時，就把這種無法形容的香氣定義為"祁門香"。

高質量的祁門紅茶細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色紅豔明亮；葉底絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

祁門紅茶

雲南紅茶簡稱滇紅，由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，以大葉種紅碎茶拼配形成。

1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到雲南實地觀察並調查茶葉產銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有着很適合茶葉的生長自然條件，於是開始試製紅茶。

1939年，滇紅終於試製成功，第一批滇紅500擔茶，用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。

滇紅身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

滇紅龍珠

除了市面常見的幾種紅茶，近年還出現了一些紅茶的周邊飲品，比如檸檬紅茶。

曬乾的小青檸中填進古樹滇紅，一粒一泡。不管你是在家裏，在辦公室，在任何一個角落，只要你有一個茶壺，一個蓋碗或者一個茶杯，都可以沖泡，即對身體好，喝着還方便，十分適合年輕人。

檸紅茶在口味上同時兼具檸檬的青酸與紅茶的醇厚。茶汁微紅，澄清，甜而微酸，十分爽口，而且青檸的清香，特別清新舒適，可以健胃整腸幫助消化，頗適合餐後飲用。

檸檬紅茶

要想品嚐全所有紅茶，您得着實下一番功夫了，不同品類的紅茶，不同的產地，不同的滋味。但相同的是紅茶大都含有大量的酚類物質，具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗突變等功能，有降低血糖的作用，同時還具有較強的殺菌、消炎作用。

中國紅茶的品種並不是太多，紅茶的鼻祖當屬正山小種，紅茶中得高端茶當屬金駿眉，紅茶在世界範圍內的象徵為祁門紅茶，大多數紅茶的入門者是滇紅下面説一下每個茶的口感。

相較於普洱茶，紅茶的味道沒那麼多變，對於剛入門的茶客來説，面對不同種類，不同品級的紅茶，怎麼選？一分錢一分貨這個規律貌似行不通，比如喝正山小種，會覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅，價格挺貴，卻感覺沒有傳説中那麼香。究竟怎麼區分？今天就來説説紅茶之中比較突出的，正山小種、滇紅、祁紅。

滇紅“濃醇”

滇紅不像小種那麼甜，但是濃醇，還有股韌勁。有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之後都不願意接受其他紅茶了，他們對滇紅的喜愛，與從小種過渡過來的還不太一樣。

滇紅整體風格是醇厚感更強，大葉種茶明顯的特點，另一方面，口感略帶些酸味也是正常的。高品質滇紅散發出標誌性的蜜糖香，並伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。

曾有茶人説“品滇紅，如品雲南的女子，熱情奔放，氣韻悠長，甘香醇厚，怡情大方，喝過便不曾忘，因為從來就不想忘！”

小種“甜香”

小種最甜，香，湯水也挺厚實。小種也是入門的好選擇。以價格來看，便宜的味重，口感雜；貴的醇厚，柔順。新手可能不會馬上就有這種體會，像前面説過的，會喜歡便宜小種的那種最直接的甜。

沒喝過正山小種，基本屬於不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人，他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。於是出現了放棄煙燻工藝的升級版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。不過，如果喝出薯香味就請注意了，正山小種和假小種的一個大區別，就是其中沒有薯香味。

祁紅“味正”

祁紅的特點也挺突出，香味好，口感厚實，茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那麼快，剛開始會覺得平淡無奇。所以，新手不必過早接觸，否則不僅喝不出好還會適得其反。

説到祁紅，不得不説“祁門香”。祁門香是一種淡香，持續而長。與那些大老遠就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味，即使有那麼一點的也沒有這麼好聞。

關於“口感厚實”，對比一下，滇紅以“濃烈”着稱，但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味，而且以後想再找回滇紅那股口感都不容易了。關於“茶味正”不太好解釋，首先在祁紅厚實的口感裏是不含雜味的，然後茶味比較集中不發散。其實最適合喝祁門紅茶的方式，是不加糖和奶，清飲。如果硬要加奶，則呈現一種淡粉紅，也與眾不同。

每個人好的標準差異太大了，要這樣來看，首先紅茶是用茶樹的鮮葉來按照紅茶的氧化發酵的工藝做出來的，這當中會有很多因素，主要有一下幾點：

（1）大葉種還是小葉種的問題，前者茶味濃、回甘強，後者細膩清甜但偏淡；（2）產地環境的問題，高山低山，生態植被情況，高山水細低山粗，山青水秀香飽滿；（3）採摘嫩度問題，嫩芽嫩葉細滑醇；一二葉味濃三四葉香；（4）發酵轉化程度問題，發酵輕偏黃湯刺激強，發酵偏重湯紅偏醇甜。

我認為最好喝的紅茶，一要好原料，二要好工藝，兩者缺一不可，並非山青水秀核心產區就一定好喝，也並非厲害的師傅就一定能做好每一種原料。

好的紅茶，口感有一定濃度的刺激，爽口而不悶膩，飽滿而不單薄，細膩而不粗澀，然後有獨特的一種香感，這樣的就是高品質的紅茶。

從種類來説，我國有很多好紅茶，英紅滇紅濃強鮮，祁紅祁門香馥郁，正山小種金駿眉湯水細清甜……這些都是大名鼎鼎的好茶。

喝茶是包容的，應該多欣賞不同的好!

滇紅

1.做 旅遊 策劃的原因各地走，又喜歡山，後來喜歡茶

金駿眉和正山小種哪個好

只論製茶工藝的話，金駿眉的整個製茶工藝比正山小種要好。

首先金駿眉創制時的製茶技術是從正山小種的傳統上創新而來，其次金駿眉剎那幹採摘到製為成茶，整個過程都是製茶師傅手工完成，因此成品茶的要求極高，對原料的品質也有一定標準要求。

正山小種和金駿眉都是紅茶中比較出名的極品茶葉，可以根據個人的口味和飲用習慣進行選擇，而且金駿眉是正山小種分支的一種，由正山小種第二十四傳承人將傳統制茶工藝和現在發展的技術相結合得來的新品種。

正山小種和金駿眉的區別：

1、原料不同

正山小種和金駿眉是兩種不同的極品紅茶，雖然都是以同一種茶樹上的鮮葉作為製茶原料，但從本質上有一定的區別，正山小種的採摘標準是鮮嫩的一芽一二葉，而金駿眉只能選擇茶樹上剛長出且開芽的嫩葉，只能摘取芽頭最鮮嫩的部分。

2、外形不同

正山小種和金駿眉的製茶原料不同，製茶工藝上也有一定的區別，因此兩種成品茶的外觀不同，正山小種的成品茶條索緊結勻整，幹茶為油潤的黑褐色，金駿眉成品茶外形條索細長，茶色由金色、、黑色三種顏色相間製成，毫尖也是金。

3、味道不同

正山小種和金駿眉在茶香滋味上也有不同，正山小種製茶期間，經過鬆針或鬆柴的熏製，茶葉聞起來有濃濃的松煙味和桂圓的香味，茶湯滋味醇厚、濃郁，金駿眉的成品茶經過處理後是淡淡的濃香，松煙味較輕，茶湯滋味也更加鮮爽。

正山小種怎麼泡

原創 | 義芳君説茶：正山小種紅茶怎麼喝？除了沖泡，還能煮飲，重要的是它能百搭

通常紅茶有兩種喝法：清飲和調飲。

這兩種喝法，既可以沖泡，也可以煮泡。兩種方法，孰優孰劣，不是重點，而是各具特色。

在中國，大多數人習慣喝原味茶，即清飲，可沖泡，亦可煮飲；在西方，大多數人則多調飲。

正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作，也是中國工夫紅茶的代表作，傳統做法色澤烏潤，經煙燻，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照”。

常見的正山小種以沖泡法居多，標準小泡包裝為5克，採用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時不宜剛燒開就立即衝注，而應稍作停留，待温度稍微降低，再注水，風味更佳，避免茶湯澀感過重。

當然，正山小種紅茶煮着喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內質析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數及煮茶器容量大小，而且在泡煮時間、出湯時間上要相對要快一些，以免造成滋味的過於凝重。

此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法，充分領略這兩種泡法的區別。一般，如果條索比較緊細，則煮泡時間可比條索粗大者時間稍微短一些，讓茶葉在煮壺裏自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤。

對於煮飲法來説，重要的是正山小種紅茶具有百搭風格，很適合用來調飲。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一。

常見的調飲食材有牛奶、蜂蜜、檸檬汁、黃芪、薑絲……等等。可根據自己的口味和目的，適當添加這些食材，讓正山小種紅茶喝起來滋味更加豐富多彩。