囱豬腳的做法

1、首先將大葱斜刀切段，老薑切片，香料中的草果敲破去籽，鍋中澆水，涼水下豬腳焯水。

2、然後倒入少許料酒和葱姜，水開後撈出浮沫，撈出豬腳用涼水衝一下。

3、鍋中放入適量油，下入葱姜炒香，然後是香料，接着是豬腳，然後加入適量水，加入少許料酒、老抽、醬油、大火燒開之後轉小火滷一個小時，也可以加入幾個熟雞蛋，使得豬腳吃起來不那麼膩，加入適量鹽，繼續蓋上蓋子至豬腳燉爛。

4、温馨提示：滷豬腳的時候，如果喜歡有嚼頭的就控制時間在一小時，如果喜歡比較軟一點的，就控制時間在一個半小時。