漿水泮湯的做法

材料：芹菜、蓮花菜、萵筍、鹹鹽、清麪湯、酵母；

做法：

1、將蔬菜洗淨後，切絲切片或是大片放入罐中。

2、澆入煮沸的清麪湯。

3、待其涼後，加入酵母。

4、用專一專用的器皿舀子舀出，使用前最好用開水消毒，防止其他細菌侵入，致使發酵好的漿水被感染。

5、放入蔬菜後加水泡製。撈出來的陳菜，又叫漿水泮湯，可以直接涼拌或為烹炒食用。