擂茶什麼味道

揭西擂茶具有鹹、香、甜、苦、甘等多種味道，喝之覺得喉嚨清爽，蕩氣迴腸，別有一番韻味，至今仍是客家人待客的“保留節目”。

這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、鹹五味俱有，大開胃口，饒有風味。

擂茶味道偏苦，有些地方會加入甜味，配合杏仁、芝麻、栗子、花生等多種食材搭配磨製，呈現出一種濃郁的堅果香氣。

同時，由於擂茶中含有多種草藥，所以也具有草藥味道。

整體來説，擂茶的味道是獨特的、醇厚的、略帶苦澀的。

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擂茶是哪裏的特產 擂茶是什麼味道

【導讀】：中國的茶文化可以説是十分豐富，所以對於擂茶可能很多人都不瞭解，那麼擂茶是哪裏的特產？擂茶是什麼味道？下面就來和我一起看一下吧。

擂茶是哪裏的特產

擂茶是湖南益陽桃江的一種特產，但是現在在很多地方都有。對於擂茶可能很多人都是第一次聽説，擂茶和普通的茶不太一樣，準確的來説它是一種衝制的飲品。

擂茶是湖南益陽桃江的一種特產，是用芝麻、花生打碎了以後沖水喝的一種飲品。廣東省的揭西、陸河、清遠、英德、海豐、汕尾、惠來、五華等地；江西省的贛縣、石城、興國、於都、瑞金等；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會、八步等地的新竹、苗粟等地；湖南的安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地。

擂茶發源於中國內陸，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳於益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。

擂茶是什麼味道

擂茶喝起來像豆漿、似乳汁，喝起來清涼可口，滋味甘醇，四季可飲。

擂茶主要用生米、生薑、生茶葉擂制，所以又名“三生湯"。發源於漢代、盛於明清，是一種漢族特色的養生茶飲。也有傳説，擂茶起源於中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲"。現在擂茶在中國華南六省：湖南、江西、廣東、廣西、福建和台灣都有分佈。各地擂茶製作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。

擂茶的功能頗多,酒足飯飽之後喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據驗證，常喝擂茶有防風祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。清熱、通經理肺，一般人均可用來防病保健，延年益壽。

擂茶的做法

1、首先需要準備的是口徑約50釐米且內壁有粗密溝紋的陶製擂缽和山楂木或油茶樹幹加工製成的約85釐米長的擂棍，以及炒熟的花生、茶葉、芝麻、薄荷。

2、把茶葉、芝麻和花生倒入茶缽裏，為了研磨得夠細，需要先加入少量的開水。一人固定住擂茶缽，另一人用雙手握住擂茶棍，按順時針方向研磨裏面的食材。兩人可輪流研磨。

3、擂的時候，一般可以夾在大腿間或者放在長條凳上，用腿夾着，或者由另一個人扶着，磨得越細越好。

4、差不多擂好的時候，加入幾片薄荷葉，這是為了增加香氣。大概一共花15分鐘就研磨好了。

5、把適量的熱開水慢慢地倒入研磨好的擂茶漿，一邊倒一邊攪拌，最後再加入適量的鹽。

6、配上客家炒米和米程（米花糕，類似米老頭的食品）或者蝦米炒青菜等配菜，一缽香噴噴的客家擂茶就可以端出來和全家人一起享用了。

鹹擂茶怎麼喝

問題一：包裝的擂茶怎麼喝？怎麼衝？？ 擂茶是一枝獨秀的奇葩。這一習俗一般只在客家人中存在。作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶製的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據説擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充飢。又一説，擂茶源於中原，盛於長江中下游，至今仍流傳於閩、粵、贛客家居住區。擂茶功用　　擂茶只當作一般飲料。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入缽內由開水衝熟；難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入缽內。

問題二：袋裝擂茶怎麼食用 據説，擂茶開水的水温很有些講究，温度不能太高，也不可太低。水温太高易造成混合物的蛋白質過快凝固，衝出的擂茶清淡而不成乳狀；水温太低則衝不熟擂茶，喝的時候不但不香，而且有生草味。“一般水温控制在90攝氏度左右，衝出的擂茶才能'水 *** 融’

問題三：鹹擂茶起什麼作用的？ 一種泡的茶罷了 起提神作用

擂茶的藥用功能頗多, 酒足飯飽之後喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒。據驗證，常喝擂茶有防風祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。清熱解毒，通經理肺。一般人均可用來防病保健，延年益壽。

問題四：客家擂茶文化的擂茶吃法 此為將樂傳統飲料。其做法是以白芝麻、茶梗為主料，置於刻有直紋的陶製擂缽中，以擂茶棍旋磨，研磨成漿狀後加開水沖泡、稀釋，用笊籬濾出渣再擂再衝。擂茶棍以茶樹或百花蛇藤做成，磨損的木質溶入茶水可食，既是工具又是原料。擂茶時，可根據四時變化和人體狀況的不同需要，分別加入陳皮、甘草、白芍、艾葉、葛藤、雞腳草、金銀花等中草藥一起擂，製成防暑祛寒、清熱解毒、消食化積等功效不同的擂茶。平時婦女串門喜喝擂茶，有的常喝成癮，不喝則頭痛；有的茶量極大，連喝五六碗也無妨。每逢喜慶或節日請喝擂茶，桌上均擺有各種配料。解放前以花生、豆子、南瓜子、楊梅乾等為主，農村有的用醃菜杆、老薑、筍乾；解放後，配料愈加豐盛，有各種糖果、餅乾、瓜子、蜜餞、花生、果凍等十餘種。請喝擂茶已成為一種社交通禮。凡婚喪、建房、升學、參軍、晉級、招工、中獎，都請喝擂茶。東道主家中幾個人輪流作業，擂茶成桶成桶往客廳提，門口車水馬龍，人來人往，隨到隨喝，氣氛熱鬧非凡。不少定居將樂的外地人也入鄉隨俗，家備擂茶成套設備，以應時需。有的人調動，退休回原籍時，還特地帶去擂缽、擂茶棍，難以割愛。 揭西的客家人素有煮擂茶的習俗，夏秋季節，天氣酷暑，人們勞作之後，經常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的鄰居，也要煮一缽香擂茶請新娘吃，以表示祝賀，另外，家中病人新愈，也要煮些邀請曾經照顧過病人的友鄰吃，以表示感謝。擂茶的製作並不複雜，主料是大米或爆米花，但配料複雜。先把花生、芝麻、茶葉、金不換或者苦辣芯，放在擂缽裏，用擂茶棍擂成糊糊，衝上開水，然後在砂鍋裏炒些蘿蔔幹、甘藍菜、大葱、青葱、黃豆、樹菜等等。或者再配些瘦肉絲、蝦仁米、魷魚等，最後混合炊熟的白米飯(或者爆米花)。這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、鹹五味俱有，大開胃口，饒有風味。特別是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七種菜，故稱“七樣菜茶”，也有用十五種菜的，則稱“十五種菜茶”。揭西擂茶有較為悠久的歷史淵源，陸羽《茶經》卷三“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”，結合河婆地名的傳説，此蜀嫗可能就是指何婆。陸羽是唐朝人，距今已有一千多年曆史，他所説的茶粥就是把茶葉碾碎成細米，加上米粉、油鹽，製成茶團或茶餅，飲用時搗碎，放些葱、姜、椒、桂等調料，用水蒸煮，煮成一大鍋茶粥供大家食用，這就是最初的擂茶。揭西擂茶有其美妙的傳説。北宋時，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南漢王朝，派一小分隊途經揭西進攻廣州。到了河婆因為士兵大都是北方人，加之天氣炎熱、水土不服，士兵們紛紛上吐下瀉，病勢嚴重，將領們心急火燎，卻又束手無策，何婆聞訊趕來，傳授了一個祕方，用“三生湯”一喝擂茶治病。根據需要，她吩咐一些人去摘茶葉，一些人去挖生薑，有些人去碾米，有些人去找擂缽和棒子。等把這些東西辦齊以後，很快就製成了大量的擂茶。因用擂缽，而稱“擂茶”。何婆説給那些病倒了的士兵每人喝一大碗滾燙燙的擂茶，然後矇頭蓋腦睡上一覺。次日醒來，人人渾身大汗，個個大打噴嚏。説也奇怪，病人們都痊癒了。後來，徵南人馬有一部分留下來屯田，於是擂茶不但在揭西縣，而且在粵北、湘西、贛南等客家人聚居的地方流傳下來，成為客家飲食民俗的一大特色。

問題五：揭西擂茶好喝嗎？裏面有什麼東東？ 揭西擂茶具有鹹、香、甜、苦、甘等多種味道，喝之覺得喉嚨清爽，蕩氣迴腸，別有一番韻味。

問題六：擂茶和抹茶有什麼區別？ 摘抄的

製作工藝和加料的差別

一、何謂擂茶

“擂”字，字典裏有三種讀音：1 我“擂”你一拳，讀作lei1；2 “擂”――研磨之意，此時讀作lei2（音同“雷”）；3 打擂台，念lei4（音同“累”）。

擂（念lei2）茶，顧名思義，即將茶和一些配料放進擂缽裏研磨、擂碎，衝沸水而成，此法據説取法於藥飲，最原始的藥飲，也是將某些藥置於缽內搗爛，注人沸水飲用，此後人們發現茶葉有清熱、解署、生津的功效，茶便成了藥飲必用之物，再後來有人在藥飲中添加了一些食物，遂成為風味獨特的飲料。

擂茶為客家人招待貴客的一種茶藝，流行在閩、粵、贛、桂、台及湘中的客家人聚居地區（湖南一些非客家地區也存在），擂茶研磨的基本材料有松子仁、南瓜仔、黑芝麻、白芝麻、花生、綠茶菁及米仔。主原料米仔，是將米經過浸、蒸、曬、炒的過程，變成易儲存，為客家人逃難中發展出的特殊飲食。擂茶製作過程為將傳統材料放入特製擂缽中，用擂棍慢慢擂成末，過程中不斷加水，使材料變成漿狀，後衝入沸開水盛入杯中，嗜甜者可再加入些許黑糖，後放米仔共同食用；鹹擂茶為正統客家擂茶，製作過程中除基本材料外再加入香菜或九層塔及些許鹽研磨，研磨好後在杯內加入蝦米、四季豆末、米仔等再衝沸水入杯即可，喝起來齒頰留香、風味獨具，非一般加味茶可比擬。

製作客家擂茶是要科學合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時令變換。春夏濕熱，可採用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經醫學驗證，擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人，有一種獨到的驅邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能説不是得益於常飲客家擂茶。

抹茶的原料為“碾茶”，也就是在茶葉採收一個月前即在茶園加上棚蓋，約 20天左右便摘採下茶葉嫩芽，經過蒸餾去除茶葉表面水分，即進行乾燥碾茶，之後再以石磨磨成非常細嫩的粉末，完工後的翠綠色粉末，便是抹茶了。

抹茶源於中國，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。早在唐朝年間，人們就發明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評茶色香味的方法，併成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發展為茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述鬥茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嚐色、香、味，佳者為上。

清朝茹敦和在越言釋中説，古者茶必有點，其}茶（抹茶）為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。這裏所指的抹茶衝飲之道即為唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。但可惜的是自明代以來，卻不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。中國抹茶道遂告失傳，形成歷史斷代。

目前在世界上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通過當年的遣唐使榮西在中國學成後帶回日本，抹茶在日本得以保留、繼承和發揚光大。日本抹茶和日本茶道現已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。

問題七：擂茶是用什麼材料做成的？ 【制 作】

製作客家擂茶是要科學合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時令變換。春夏濕熱，可採用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經醫學驗證，擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人，有一種獨到的驅邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能説不是得益於常飲客家擂茶。客家人每當勞作回來，一進客門，就要先飲一碗擂茶，再説進食解飢腸事。客家人又常用糯米做餈粑，或用大米做米果（粑粑）當點心。故有俗諺説：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂哈哈。”以致説這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。

【配 料】

擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但製作過程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據中醫驗證，從茶具有生津止渴、防風祛寒、開胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每户每天都製作普通擂茶一缽，勞作後回來喝上幾碗，一天的辛苫便煙消雲散。客人遠道而來，喝上一碗，便可提神醒腦，充飢益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季醃藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉幹、香葱等，泡入擂茶中；素的則用淨茶油拌佐料，然後加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉乾等。

【擂茶的製作】

擂茶，製作簡便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充飢等效用。經濟而又實惠。

製作擂茶時，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水衝熟即成。茶葉，其實不全是茶葉，當茶葉用的品種特多。除採用老茶葉外，更多的是採摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節）、雪薯葉等等，不下十餘種。採後將葉子煮熟，發酵，然後洗淨，曬乾，以備隨時取用。用時，一般先將茶葉浸透洗淨、搗碎，放進擂缽內，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水衝入便成。此只當作一般飲料。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入缽內由開水衝熟；難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入缽內。

問題八：擂茶有什麼功效 擂茶的藥用功能頗多, 酒足飯飽膽後喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據驗證，常喝擂茶有防風祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。清熱解毒，通經理肺。一般人均可用來防病保健，延年益壽。

問題九：客家擂茶是什麼東西來的？是茶嗎？ 是茶哦，它的製作方法如下：

先用二兩綠茶茶葉置於擂缽中，以擂棍磨擂之，擂時加少許冷開水，以潤滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，繼續擂，待擂至茶葉、芝麻都成糊狀後加入花生，繼續擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜或九層塔或雞頭刺等一種配料青菜後，繼續擂至全部擂成茶漿即可，全部擂制過程約需15分鐘以上，因為在擂茶過程中，須使用雙手力量持續，常會汗流浹背，由其初學者，更因力量不知均衡控制常擂了兩三分鐘就頻頻休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用換手，即可一氣呵成。

因此;擂茶就可達到運動健身的功能。

在研擂過程中，會有擂棍成分也同時磨入擂j中，因此擂棍要求一定要用可食性樹材，如芭樂樹、油茶樹所制的原因和目的，因擂棍成分與擂茶及其他配料一同食下，正發揮『擂茶』的效果。擂棍為研製擂茶的不二之法。

研擂好的茶漿，約沖泡1500cc開水，如要甜食可加入適量糖，如要鹹食則可加入適量鹽，但正統擂茶則以鹹食為主。如此一鍋又香又濃又保健的擂茶茶湯已大功告成了。

問題十：擂茶的名稱是如何得來,客家人為什麼喜歡它? 擂茶及其傳説 自東晉著名詩人陶淵明膾炙人口的《桃花源記》問世以來，地處湖南西北的桃花源便以遊覽勝地吸引着中外遊客，而且還以其著名特產―――擂茶，使人流連忘返。 “擂茶”，古時候人們稱之為“三生湯”。它是用大米、生薑、茶葉這三種主要原料特製而成的一種飲料，其製作方法比較簡單：將洗淨的生薑、經水泡後的上好綠茶、炒至5成熟的大米，放在陶製的擂缽裏，用山蒼子樹（又名山胡椒樹）木棒將其慢慢擂成漿汁狀，這就是“擂茶腳子”。由於山蒼子樹本身具有一種特殊的幽香，所以，由它擂成的“腳子”，也滲透着山蒼子特有的香味。 沖服擂茶的方法是：先在碗裏放進半湯匙“擂茶腳子”和少許食鹽（愛甜食者可放入糖），再將少量開水倒入碗內，把“腳子”及鹽（或糖）化淡，然後，將沸水沿茶碗邊斜衝入內。這時，整個碗麪便冒起縷縷清香撲鼻的熱氣，大有使人心曠神怡、一飲為快之感。細品慢嚥，香、辣、鹹（甜）、澀四味俱全，異香綿長。待到擂茶下肚，脾胃舒展，筋骨酥鬆，神態昂然。如果把它與兩廣的油茶、青藏的奶茶及酥油茶相比，則油茶顯得太辣、奶茶又顯得太酸，而酥油茶更顯得太濃。 由於茶葉、生薑具有解表、驅寒濕、健脾胃的功能，因而又有強身的作用。 説起“擂茶”的藥用價值，在擂茶之鄉的桃源縣境內有這樣一個傳説：相傳東漢末年，朝廷有一位被封為“伏波將軍”的名將，名叫馬援，他奉命領兵西征五溪蠻，途經烏頭村（今桃源縣桃花源一帶）時，因這一帶瘟疫流行，數千名將士紛紛病倒，潰不成軍。正在這時，桃花山中一無名氏老嫗向馬將軍獻出了這一民間祕方―――三生湯。 將士們飲下擂茶後，立即感到邪走瘟散，轉危為安。此後，“擂茶”名聲大振。現在，我國西南地區許多農村仍流行喝“擂茶”的習慣。

新干特色--擂茶

在新干縣以東（麥斜、譚丘、七琴、城上）一帶，有一種民間特色茶飲--擂茶，它是新干的一大特色，是鄉親們鄰里互動、招待客人、養生的一種方式，筆者系新干城上人，從小喝擂茶長大，對擂茶有着一種特別的情愫，下面就給大家講講我們新干擂茶的製作方法和關於我小時候喝擂茶的一些故事。

擂茶在全國有很多種，我們新干擂茶的製作原料、方法、工具等都相對比較簡單，原料只需老茶葉、芝麻、鹽，有的還會加魚腥草、茴香、肉桂子、川貝等配料，魚腥草主要是清熱解暑，夏天用的比較多，茴香、肉桂子、川貝等主要是作為香料增加其香味。製作方法也很簡單，如果是剛摘下不久的新鮮老茶葉，只需把老茶葉去梗；如果是晾乾了的幹茶葉，就要去梗後用清水泡3-4小時，然後把洗淨的老茶葉放入擂缽中。擂缽和擂棍都是擂茶的工具，擂缽是一種陶器品，形如臉盆，內壁布有輻射狀溝紋，這是為了能讓茶葉和擂缽充分摩擦以便茶葉芝麻充分磨成糊狀。擂棍是用松樹或杉樹做成的下端呈圓柱狀的長條棍，長約1-2米。當把洗淨的老茶葉、芝麻放入擂缽後，加鹽和少許清水，擂棍沿着擂缽內壁順時針轉動，茶就開始擂起來了，擂茶是一件較費力的活，要力氣比較大的人，小時候我家裏都是爸媽輪流擂茶，大約要擂1-2小時，茶葉和芝麻充分磨成糊漿狀後才能盛起。盛起的東西叫茶渣，因為擂茶比較費力，一般一次都會擂一大碗，要喝的時候就取點茶渣，夏天加井水冬天加開水沖泡。茶渣的保存時間取決於氣温和裏面鹽的含量，鹽多點氣温低點就存放得久一點，一般冬天可以常温保存2-3個月，夏天如果沒用冰箱的話得用井水浸泡着，還要隔2-3天換一次水，大概可以保存半個月至一個月，現在有冰箱了，夏天也可保存2-3個月。

喝擂茶是我們新干的一道風土人情，基本走進每家每户都備有擂茶，一來家裏有客人，擂茶是必備的招待，不管熟客生客，客人一進門坐下不久，家裏的女主人就會開始衝調擂茶，然後再端上一些點心零食供客人吃，以表歡迎，再熱情點的還會煮麪條、油炸一些油餅年糕之類的招待；二來，擂茶也是我們鄉下婦女休閒的一種生活方式，閒暇之餘婦女們就會叫上鄰里鄉親來家裏喝擂茶，拉拉家常，聊張三家的房子，王五家的媳婦，好熱鬧......不僅如此，娶親嫁女、滿月喬遷等喜事也會泡上擂茶，供客人飲用。

我很喜歡喝擂茶，因為擂茶有一股清香味，尤其是放有茴香的擂茶，抿一口，真是回味無窮、芳香四溢，讓人喝了頓時有一種神清氣爽、沁人心脾的感覺。尤其是在炎熱的夏天，汗流滿面的時候，喝上一口擂茶，真是爽到爆！小時候很喜歡喝擂茶，每當聽到有人喊喝擂茶，就會屁顛屁顛地跟着大人一起去喝，而且我特別喜歡吃那喝完茶水剩下的茶渣，咀嚼在口裏鹹鹹地又很有嚼勁，吃完還會想吃。有的人光喝茶水不吃茶渣，而我卻特別喜歡吃茶渣，記得小時候我時常跟着大人就是衝着茶渣去的，主人問我：你喝茶不？我説不喝，然後看到誰光喝茶水不吃茶渣的就會立馬跑到她身邊説：我要吃茶渣！一點也不嫌髒。小時候舌頭短，不到碗底的茶渣，就直接用手指劃到嘴裏吃，越吃越有味道，也不怕旁邊的大人一邊笑着看我吃。喝擂茶貌似會上癮，一段時間不喝了就會很想喝，我鄰居有位老奶奶，一年四季都喝擂茶，每次她做了擂茶，我在家的時候就會叫我去喝上一碗，端上我喜歡吃的炒米，一邊嚼着炒米一邊喝擂茶，一邊還聽着奶奶跟我講村上最近發生的一些事，好愜意。

來到了吉安，沒有了喝擂茶的風俗，很久不喝擂茶了對擂茶也沒那麼依戀和想念了！但每次回老家，親戚還是會端上一碗香濃的擂茶，當清香飄入鼻孔，茶水浸入舌頭，茶渣嚼入嘴裏，濃濃的鄉愁湧上心頭，這就是--家鄉的味道！

擂茶怎麼做好吃，陸河擂茶的家常做法

主料 熟花生2把 黑芝麻1勺

輔料 水適量

步驟

1.這是茶葉跟黑芝麻。用專用的擂茶缽跟擂茶棍攪拌（沒有工具的可以直接用攪拌機加適量冷開水）

2.放入炒熟的花生。繼續攪拌

3.擂到看不見花生即可

4.放些鹽跟開水衝制即可實用

5.美味

客家擂茶作文三百字

客家擂茶 泱泱華夏，盛開着五十六朵民族之花。

不同的地區、不同的民族，都有着自己獨具特色的民風民俗。

不一樣的節日，不一樣的穿着，不一樣的食物，不一樣的民居……生活中的點點滴滴，無不體現出豐富多彩的地域特色，無不展示着民族文化的獨特魅力。

在陸河，也有着自己獨具特色的飲食——擂茶。

在祖國博大精湛的茶藝中，擂茶是一枝獨秀的奇葩。

做擂茶有必不可少的兩樣工具，擂茶缽和擂茶棒。

擂茶的做法是：先放一點茶葉到擂茶缽，用擂茶棒把茶葉弄碎後。

在連續放入擂茶缽，轉到成糊狀後，在加入兩大把花生後，用擂茶棒把花生搗碎，再轉碎。

轉成糊狀後加入沸水。

這樣，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養胃，滋補長壽之功能。

所以，喝擂茶已經成了客家人的習慣。

招待客人用熱騰騰的擂茶來招待他們，見客人碗中的沒了茶，便再添一些擂茶！ 我們陸河還是“青梅之鄉”呢！青梅具有獨特的藥用價值，富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特的營養保健功能，被譽為“涼果之王”、“天然保健食品”。

生產的青梅有許多種類品：青梅汁、鹹水梅、梅胚、鹹梅乾…… 陸河生活中的點點滴滴，無不體現出陸河豐富多彩的地域特色！

家鄉特產之擂茶作文大全300字

我的家鄉桃江是個景色優美、物產豐富的地方。

家鄉的擂茶遠近聞名.它是我們桃江人招待客人特有的飲品。

擂茶顏色呈乳白色，口感清爽，口味純正，有股淡淡的茶香，是色、香、味俱佳的上等飲品。

，製作擂茶必不可少的原料是茶葉和芝麻。

如果從茶樹上直接摘取新鮮茶葉擂制，擂出的茶乳白色中帶有淡綠色.氣味更加清新擂茶喝起來口感好，細膩柔和。

夏天，擂茶不但可以解渴，還有清熱解毒之功效。

相傳，三國時蜀國大將關羽領軍途經桃江時，軍中不少人得了瘟疫，雖多方求醫問藥仍無效。

當地一位老的祖傳祕方“三生湯”獻給關羽。

這“三生湯”就是把芝麻、花生、茶葉放在一起搗碎，用涼開水調服。

一經服用，瘟疫果真不治而愈。

後來，這祕方一代一代傳下來，就成了今天的擂茶。

製作擂茶的工具十分簡單，只需一個擂缽和一根擂茶棒。

擂缽是用陶土燒製而成的，敞口，上大下小，呈淡棕色，裏面密佈很多細槽，排列均勻，這樣容易擂碎食物。

擂茶棒一般是用直的油條木削成的呈圓柱形，直徑約六百姓就把他家釐米，長兩米左右。

首先將擂缽和擂茶一律洗淨，將茶葉先放進去擂碎，然後，將芝麻、花生等原料放迸擂缽擂制n擂到原料成細小顆粒狀後，加入一些涼開水。

每次水不能加得太多，約五擂好一缽擂茶要加兩三次水。

擂的方法也有講究。

擂茶棒的轉動一般是順時針方向或逆時針方向。

擂的時候用力要均勻，否則就會打翻擂缽。

等到原料擂成糊狀後，用涼開水將沾在邊上的原料衝下來，攪拌，這種糊狀的東西就叫擂茶糕。

這個過程需l5分鉀左右。

吃的時候，要加開水稀釋。

擂茶糕與水的比例是1:3。

喜歡吃甜食的可以加兩勺白糖。

夏天一般用冰水或用直接從山洞裏打來的泉水，這樣喝起來清涼爽口。

冬天用温開水調服，能驅寒保暖，還可預防氣管炎、哮喘病呢。

吃的時候，也可以在上面放點爆米花等。

這對，放在你面前的便是一碗色香味俱佳的擂茶了現在，我的家鄉正在大力發展旅遊業，“洪山竹海”、“桃江美人窩”等都是旅遊景點。

隨着家鄉旅遊業的發展，家鄉的擂茶也必將走出桃江，走向全國。

到桃江來吧，來領略一下茶鄉的獨特文化，來嘗一嘗茶鄉的擂茶。

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美麗海豐作文,

美麗海豐海豐——我美麗的家鄉，位於廣東省東南部的大海之濱，北枕雄偉高大的蓮花山脈，南瀕浩瀚大海，千秋萬載與海風輕吻，與海浪相擁。

因海中“水族甚多”、“南海物豐”，便有了“海豐”這個名字。

以前的海豐比現在大很多，大致範圍除了海豐外還包括現在的汕尾、陸豐、陸河等管轄的區域，人們習慣上也把這個區域稱為“海陸豐”。

我們海陸豐地區在宗族、地緣上比較接近潮汕地區，因為大家都源自福佬民系。

但是由於歷史與行政區劃變更等原因，我們在人文風俗方面又類似於惠陽東江一帶。

海陸豐人的文化因而具有潮汕和客家的二重兼容特色。

儘管海豐處於“兩頭不到岸”的角隅之地，但憑着海豐人民勤勞、拼搏的精神，海豐近年的經濟也發展也漸入佳境，水產、服裝、製鞋、珠寶等支柱產業已初具規模。

去年，海豐更勇奪山區縣市綜合實力第一的殊榮，她的發展潛力由此可略見一斑。

浩瀚的大海了不僅間接為海豐帶來了她的名字，還從實質上給予海豐無窮無盡的物產，以保證我們萬千海豐兒女的生活需求。

沿岸有鮜門、小漠等優良漁港，盛產牡蠣、對蝦、龍蝦、魷魚、馬鮫和海馬等。

漁民出海捕魚的畫面不失作為這裏最常見的風景。

但日復一日地仔細觀察這些平凡的景象，你又會發現其中藴含的不平凡：滄海桑田與人事變遷。

海豐不僅盛產各種海產，而且還有許多地道特色的風味食品。

例如菜茶（擂茶），把茶葉、芝麻、薄荷葉等放進特製的研磨盤裏，用攪棍搗成糊狀，再加進適量上上湯混和備用。

再把米粉、蔬菜、香菇、魷魚絲等材料煮好，然後一層一層地鋪在盤子裏。

等到吃的時候，把盤子裏的菜餚添到小碗中，加入湯汁，再配以炒米、花生仁一起進食。

保證會讓你食指大動，吃到停不了嘴！還有公平鎮的菜脯、牛肉脯，梅隴鎮的蓮藕、菜粿、小米，赤坑鎮的乳豬……讓人嘗過之後回味無窮。

此外，可塘鎮的珠寶也頗具盛名，飲譽各地。

假若大家到海豐來的時候，不妨給自己挑上幾件合意的，或者帶回去給親朋好友作手信也好，可是價廉物美，物超所值的哦。

説到我們海豐，不得不提的是她還作為省級歷史文化名城和紅色老區而聞名於世。

海陸豐人民有着優秀的傳統，最廣為人道、家喻户曉的莫過於黨和彭湃同志領導的海陸豐農民起義。

也因為這個緣故，海城有“小莫斯科”的美譽，現存有紅宮、紅場、彭湃故居等重點文物保護單位。

另外，位於彭湃中學內的小山丘，有為紀念愛國英雄文天祥抗擊元兵而建的“方飯亭”和“表忠祠”。

這些都是我們海豐的歷史文化賣點，是遊客來到海豐的好去處。

海豐，我美麗、可愛的家鄉！在這裏，還生活着一羣勤勞拼搏、熱情好客的海豐人，隨時歡迎各位到海豐來，屆時，我將帶大家去看有地方特色的“西秦戲”、“白字戲”，併為大家多泡幾壺工夫茶！

我建議去田野春遊為題為題寫一個作文

我的家鄉有山有水，還有那一望無際的田野.春天，温暖的陽光灑滿大地，春姑娘在不知不覺中給田野換上了春衣，還有那金燦燦的油菜花，遠 遠望去就像一大幅美麗的圖畫.夏天，田野長出了嫩綠的秧苗，還有那又圓又大的西瓜，聽農民伯伯在那裏吆喝着賣西瓜呢！秋天的田野又是另一幅景色，稻田就像金色的海洋，一陣風吹來沉甸甸的穀穗隨風擺動，像在跟人 致敬，勤勞的農民伯伯在忙得不亦樂乎.冬天，田野穿上了雪白的冬裝，瑞雪兆豐年，明年又是一個豐收年.我愛家鄉的田野.2我的家鄉風景優美、物產豐富，是個美麗的地方但是，我的家鄉最美麗的地方是田野.春天的田野裏，小花抬起了頭，微笑着歡迎春天.小草從地裏冒出來，與美麗的小花做伴.樹木也抽出了新的枝條，長出了嫩綠的葉子.夏天，小花和小草都低下了頭，小溪在給它們澆水.樹木遮住了人們的視線，也為花草遮住了陽光.秋天，田野裏果實累累，有桃子、桔子……都在擠來擠去，都爭着要人們摘它們呢！冬天，雪花飄蕩在田野裏.小溪結冰了，小草、小花都回到土裏睡着了.一切景物都是白茫茫的.我愛家鄉的田野！

關幹擂茶的作文

煮擂茶是家鄉客家人的飲食習慣，也許是傳統習慣的影響，家鄉人從小孩到老人，都非常喜歡吃擂茶。

在老家的城鎮鄉村，家家户户都沿襲着煮擂茶的習慣，用擂茶款待客人是家鄉客家人盛情的標誌。

擂茶，顧名思義就是用茶葉擂碎泡製的茶。

擂茶的工具主要是陶製擂茶缽和木製擂茶棒。

擂茶缽是特製的，缽內有一道道像草蓆紋般的缽牙，通過擂茶棒在缽內的不停轉動，才能把茶葉、花生、芝麻等擂成末。

現在也有些人圖省事，採用粉碎機粉碎茶葉，但卻少了用擂茶缽擂出的那股天然香味，故大多還是採用傳統的擂茶方法。

擂茶用的材料有：茶葉、金不換、芫荽、花生仁、芝麻、胡椒粒和蝦肉，（如果能放些苦櫪心和紫蘇葉等，味道會更香）。

把上述材料一起放進擂茶缽，加上少許涼開水，用擂茶棒不停地轉動打磨，直至成為茶菜泥備用。

然後是炒制配菜。

上乘的擂茶要求蔬菜種類越多越好，今天我們用的是小白菜、長豆角、韭菜、生菜、葱、蕎頭和蘿蔔乾、河蝦、花生等。

菜蔬分別切碎炒熟，蝦豆類則要爆香，然後分別裝盤，擺在桌上，各人吃時可根據自己的喜好取用，這種方式一如自助餐。

把剛燒開的一大壺水倒進擂茶缽，不停地用擂茶棒攪拌，讓菜泥溶化在水中，即成一缽擂茶水。

吃時，各人從擺在桌上的菜中選取自己喜歡的，放些香脆花生米，再加上滾熱的擂茶水，這就是擂茶了，米飯可依各人胃口添加。

擂茶這種鄉野飲食，看起來不太雅觀，像一缽大雜燴，初吃的人對此有些驚奇。

其實，擂茶中吃不中看。

看起來倒胃口，吃起來很香，很吊胃口，越吃越愛吃。

擂茶容易消化，平常兩碗的飯量，吃擂茶可得增加到三四碗，甚至五六碗，也不覺得肚子飽脹。

小時候，生活較緊，家裏經常煮擂茶，但那時僅配以花生或芝麻和茶葉擂成茶泥，再倒入滾燙的白粥攪伴調味，但成為一缽擂茶粥，所以對擂茶印象很深。

家鄉人對擂茶之所以百吃不厭，有兩方面原因：一是風味獨特，口感好。

用多種天然材料配製的茶水，五味俱全，清甘可口，讓人回味無窮。

二是綠色食譜，營養功能高。

用多種蔬菜和野菜組成的配菜，均為綠色食品，容易消化，也是清腸健胃的良方。

夏天吃擂茶可消暑，冬天吃擂茶可温身，還可以去油膩增食慾，多吃擂茶亦可減肥益壽。

旅居海外、內地的家鄉人，通過一起吃擂茶，來感受那濃濃的親情和鄉情，同時表達對家鄉的無限眷戀和殷切感情。

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客家擂茶作文三百字

客家擂茶 泱泱華夏，盛開着五十六朵民族之花。

不同的地區、不同的民族，都有着自己獨具特色的民風民俗。

不一樣的節日，不一樣的穿着，不一樣的食物，不一樣的民居……生活中的點點滴滴，無不體現出豐富多彩的地域特色，無不展示着民族文化的獨特魅力。

在陸河，也有着自己獨具特色的飲食——擂茶。

在祖國博大精湛的茶藝中，擂茶是一枝獨秀的奇葩。

做擂茶有必不可少的兩樣工具，擂茶缽和擂茶棒。

擂茶的做法是：先放一點茶葉到擂茶缽，用擂茶棒把茶葉弄碎後。

在連續放入擂茶缽，轉到成糊狀後，在加入兩大把花生後，用擂茶棒把花生搗碎，再轉碎。

轉成糊狀後加入沸水。

這樣，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養胃，滋補長壽之功能。

所以，喝擂茶已經成了客家人的習慣。

招待客人用熱騰騰的擂茶來招待他們，見客人碗中的沒了茶，便再添一些擂茶！ 我們陸河還是“青梅之鄉”呢！青梅具有獨特的藥用價值，富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特的營養保健功能，被譽為“涼果之王”、“天然保健食品”。

生產的青梅有許多種類品：青梅汁、鹹水梅、梅胚、鹹梅乾…… 陸河生活中的點點滴滴，無不體現出陸河豐富多彩的地域特色！ ...

擂茶怎麼做好吃,陸河擂茶的家常做法

帶着輕鬆的心情，我走在這兒，聆聽着都市的喧鬧，欣賞着都市的繁華。

猛然間，一聲哀號震住了我的心，出於好奇，我隨着聲音傳來的方向張望，在一個黑暗的角落，我看到一團黑乎乎的東西在動。

那是什麼？我在心中問到，於是走上前去。

你根本不會想到，那竟然是一個活生生的人！他一點也不具有一個正常人的條件：只能發出聲音不能説話，手和腿完全畸形，顯然失去了正常的勞動能力。

在他的面前，有一個孤零零的錢盤子。

看到這樣的景象，我本能地想轉移視線，卻無奈地恰好與他的視線相逢。

這是一雙充滿渴望的眼睛，在黑暗中，那雙眼睛顯得格外明亮，似乎是黑暗中的一盞小燈，並吸引了我。

他雖然説不了話，但他想要説的東西卻清清楚楚寫在了眼睛裏，我想我可以讀懂。

在他那雙眼睛裏，我讀到了他悽慘的生活，期盼的心聲，絕望的心境。

他這雙眼睛裏裝了多少東西！他把他所不能傾訴的，不能記錄的傷悲與苦難一一通過他對人生的理解，對世道的思考流露在了眼睛裏，他還流露了他的理想——能像正常人一樣地生活。

這雙眼睛對他來説無比重要，它代替了一張嘴、一雙手。

他的雙眼彷彿又在責備、怨恨過路人的冷漠。

霓虹燈下，大都市中，他只能倚着牆，躲在又黑又髒的角落或橫卧在路邊，只能任憑路人在他身旁視若無睹地走過。

多少冷漠無情的路人都帶着錢包而來，而這些錢卻只能和他們一樣永遠冷冰冰，毫無生機與體温。

無數的人們啊，當你們走在這樣的街上，請多留意那些蜷縮在角落需要關懷的人們吧！他們的眼睛會告訴你們一切，會喚起你們的同情心。

我站在那兒，沉思了許久，這才回過神，我向他面前的盤子裏放了5元錢，然後無奈地離開了。

眼前，彷彿還是那雙眼在閃閃發亮……...

陸河家鄉的景物作文300字

星期天，我們全家去張家度桃花園玩，一到那裏就聞到一陣誘人的清香。

我趕緊往桃花園跑去。

桃花已經開的不少了。

有的還是花骨朵兒；有的才開了兩三片花瓣；還有的全開了，散發出誘人的香味，招引來了成千上萬美麗的蝴蝶和勤勞的蜜蜂。

多姿多彩的桃花像一副活的畫，把自己最靚麗的一面展現在大家面前。

我突然覺的自己彷彿就是一朵桃花。

穿着粉紅色的裙子，在微風的吹拂下翩翩起舞，不光是我一朵，整園子的桃花都在舞蹈。

風過了，大家又擺回那最迷人的身姿。

我看到許多遊客在欣賞我，我聽到小鳥在唱歌。

大自然真美啊！過一會兒，我才記起我不是桃花，我是在看桃花呢！時間不早了，該回家了。

我只好依依不捨地離開了美麗的桃花園。

我的家鄉寧化，可多好吃的了，如果要我説哪個最好吃，那我一定會説是擂茶。

擂茶其實不是用來喝的，而是用來吃的，它是用粉條再加入一種草，（雖然我也不知道是什麼草）。

擂茶吃起來有點苦，可是很好吃，你可以配上一點花生或炒米，吃起來會更加美味。

擂茶的做法是：先把草放在一個大大的缸裏，然後磨成粉，放入花生、加一點水；再磨，再放入粉條，再加入一點水，放入盆子裏去煮，最後加入一點鹽，擂茶就做好了哦。

你知道擂茶為什麼叫這個名字嗎？因為磨草的大杆叫擂杆，吃起來有點苦，而茶也有一點苦苦的味道，所以我們寧化人才把它叫成了擂茶。

我們寧化人的擂茶還要一個重要的東西，就是一種草。

這種草只有我們寧化的一座山上才有許多，而其他的地方很少有這種草，所以想吃擂茶的人就趕快來我們寧化吧。

家鄉的擂茶我們一般只在有客人或過節的時候吃。

家鄉的擂茶我終生難忘。

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湖南常德的過年美食是什麼？

過不了幾天就要過年啦，年味也越來越濃！每家每户也都開始準備年味美食，在我的家鄉常德也不例外，還有過年才有的特色風俗。

常德，自古就素有“魚米之鄉”之稱。除了桃花源等旅遊景點外，常德的美食相信大家也有所耳聞，常德米粉就是典型的代表。常德米粉毋庸置疑在常德美食上有很高的地位，但常德美食遠不止於此也還有其他美食。

1.米粉

每次我回家一天生活的開始就是從嗦一碗粉開始，米粉作為早餐的概率在每家每户都很高。津市米粉在湖南很出名，是已經有幾百年歷史的特色美食。常德米粉的主要原料是大米，米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條。早在清光緒年間，常德就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。在常德每天清晨粉館裏總是擠滿了人，四處瀰漫着粉湯的濃香。搭配米粉食用的東西叫做碼子，碼子有很多種，比如牛肉、酸辣雞雜、豬腳、三鮮等等，我個人特別愛吃麻辣牛肉的粉，在搭配一點小吃，這個早餐是非常滿足的。長期以來，常德人不論男女老幼都喜歡食用米粉，米粉食用方便在家也可以輕輕鬆鬆的做，只需要購買做好的光米粉用開水煮熱，加上家裏任意佐料調味即可食用。在外面飲食店銷售的米粉，主要是碼子多樣，味道會比家裏的碼子全一些。每次放假回家總會下車後來一碗粉嗦，常德的米粉在我心裏是粉界的天花板哈哈哈哈哈哈。

和朋友一起嗦粉搭配小吃賊滿足

2.醬板鴨

聽説湖南常德是醬板鴨的起源地，但也不清楚是不是實情。可以肯定的是常德醬板鴨真的真的超級好吃，每次去學校都會要爸媽買兩隻帶走。常德醬板鴨肉質較幹不柴，主要是以辣為主，嚼起來醬香十足十分有韻味，隨之而來的是一股複合辣味，且後勁很大。主要還是因為常德人愛吃辣的特點，相比於其他地方的醬板鴨有點甜，常德的醬板鴨是辣，這種辣很上癮，辣到還是忍不住想繼續吃。常德醬板鴨品牌：童胖子、金丹、金泰等等，這些醬板鴨的辣度分為微辣、中拉、特辣三種，吃醬板鴨是會上癮的，沒吃過常德醬板鴨且喜歡吃辣的朋友們可以試一試，真的不會讓你們失望！

常德特辣醬板鴨

3.缽菜

缽菜是常德的一種特色吃法，用陶製的鍋來燉煮食物，也叫缽爐子菜、燉缽菜。從小吃到大的缽菜原以為很多地方都有，後面發現很多地方都沒有吃缽菜的習慣，而常德基本上每逢家裏來客人都有缽菜。缽菜有很多種，主要以肉類為主，是將事先初步烹製好的原料，用陶製的燉缽、砂鍋或金屬小鍋盛裝，隨小火爐上桌邊煮邊吃。用缽頓過的菜香氣濃郁，味道醇香厚重，讓人脣齒留香。在常德，有一句民諺是：“不願朝中為駙馬，只要燉缽爐子咕咕嘎”，可見常德缽子菜是流傳於常德民間的一種常見美食，證明常德人民對於缽子菜的喜愛。還有一種説法是：“一碗粉稱霸一座城，一個缽子可以燉下全世界”哈哈哈哈，我們常德人超愛頓缽缽。

從小吃到大的各種缽菜

4.榨辣椒魚糊

榨辣椒是重慶、四川、湖南等地區傳承上千年的一道地方名菜，可單獨成菜，又可作為調料廣泛使用。常德人超愛吃榨辣椒魚糊這道菜，我最愛裏面的榨辣椒糊糊拌飯，超級下飯。榨辣椒是將新鮮紅辣椒剁碎，然後與磨成粉的玉米麪混合裝入放進泡菜罈子裏發酵一個多月，做好後吃起來香辣微酸。從傳統的榨辣椒炒肉比如回鍋肉、臘肉等、榨辣椒炒菜比如酸菜等，發展到現代的榨辣椒養身吃，榨辣椒蒸山藥、榨辣椒魚糊等。其中的榨辣椒糊魚更是一道王牌菜。在吃鯽魚時，把榨辣椒調成糊糊就着湯汁燉到鍋裏面一直頓到粘稠，舀一勺澆在米飯上，無需旁的菜，就能消滅這一碗。

超級下飯的榨辣椒糊魚

5.擂茶

常德的鄉村生活中，總會隔三差五的出現擂茶。大傢伙坐在一起喝一碗香味飄逸的擂茶加上十幾種“搭茶”，是維繫這份純真的鄰里之情的紐帶。説起擂茶民間派系很多，其中客家擂茶和湖南擂茶名聲最響，製作方法和原料大有不同，客家擂茶原料較為單一，重在茶味，得品。湖南擂茶，重在原料，味道鹹甜即可。而常德擂茶不僅原料豐富，鹹甜即可，最大的特色在於喝茶時搭配的極具地方特色的“搭茶”，種類多達幾十種! 擂茶所用原料主要有：嫩茶葉、生薑、花生、芝麻等，放進缽子裏，用棍子舂搗，擂好之後加水煮沸，滿室皆香。喝擂茶時搭配的“搭茶”才是經典，油炸的有齋菜、鍋巴、紅薯片、糖油粑粑等，醃製的有酸蘿蔔、酸黃瓜、蕨菜、豆角等，涼拌的有香乾、黃瓜、餃子、雞爪等等，還有滷菜、蒿子粑粑，種類有幾十種。每次喝擂茶都會選擇家裏現有的食材做“搭茶”，所以每次喝的擂茶風味感覺都會因為“搭茶”不盡相同，我特別喜歡茶糖油粑粑和涼拌海帶。擂茶和“搭茶”是絕配，隨着擂茶的興起，多了很多很多擂茶館，以前都是在家裏自己做，現在可以選擇去擂茶館喝，品種更加齊全。

家裏做的各種“搭茶”配擂茶一絕

常德在過年時，除了常見的習俗貼對聯、放爆竹守夜、吃年夜飯等等，還有一個是每家每户都有薰臘肉的特色風俗，而且只會在過年前臘月進行。臘肉在很多其他地方也有這種風俗，但常德人只會在過年的時候準備好大量的魚肉雞鴨等材料做臘肉，而且是煙燻。將晾好的肉掛在薰屋內，點燃薰香材料，一般是新鮮松木枝、炭、木渣。隨着時間的推移，肉會慢慢變幹，然後可以掛在通風乾燥處即可長期保存，或者一直放在煙下。這種煙燻的臘肉吃的時候會有一種淡淡的煙燻味，很好吃。我比較愛吃煙薰臘豬肉，五花肉做的那種煙燻肉切薄片炒大蒜葉等超級美味。

在常德很常見的煙燻臘肉

常德還有很多很多吃的美食，歡迎大家來到我的家鄉常德來吃各種美食，體驗不一樣的風俗文化。我為我的家鄉常德打call哈哈哈，祝大家新年快樂。

為什麼叫擂辣椒？擂茶？

擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳於廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。

作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶製的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……

“擂辣椒”可是湖南最具特色的一道下飯菜，夏天天氣炎熱沒食慾，擂上這麼一缽子辣椒，香香辣辣，不知道有多過癮。今天用青椒和紅椒來代替小尖椒。説説擂辣椒的做法。

【擂辣椒】準備食材：青椒兩根，紅椒一根，皮蛋兩個，大蒜適量，鹽半茶匙，生抽一小勺，花生油一勺

製作步驟：1、將所有主食材準備齊全，如果您特別能吃辣用小尖椒， 螺絲椒來代替。

2、將青椒去蒂，用刀的側面拍扁，別怕用力，下手狠一點哈。將辣椒籽去掉，一根辣椒從中間橫切一刀分為兩段。

3、鐵鍋中放入一勺花生油，將拍扁的辣椒放入鍋中中火煎制，煎到表皮起皺，變成焦後盛出來備用。另外一種做法是將辣椒放到火上燒熟，剝去焦黑的外皮再進行下一步操作。

4、搗蒜的缽子中放入蒜瓣，放入適量的鹽，搗成細細的蒜蓉，加入鹽大蒜能更容易搗碎。鹽的用量要稍微多一些，將整道菜用的鹽都要算進去。

5、大蒜搗碎後，加入皮蛋和青椒，放入一小勺生抽，再次搗碎，使大蒜，青椒，皮蛋的味道能夠融合在一起。皮蛋的用量根據青椒的量來定，三根青椒用了一個皮蛋，另外一個皮蛋用來擺盤了。

6、裝盤即可食用

什麼是擂茶？

老家的擂茶。每一次都是新感覺。盛上一碗似茶非茶、似粥非粥、似飯非飯的食物,還沒準備開吃,清香就已撲鼻而來,舀出一勺品嚐,舌尖上頓時成為甜、酸、辣、苦、鹹等各種味道的薈萃之處。這種大快朵頤的新感覺,吸引着一批又一批美食愛好者。菜藥熬粥 擂茶非茶,小時候聽父輩講,在數百年前,揭西縣河婆鎮有一個老奶奶家庭成員多,為了既省時又確保營養,就把10多種菜糧和藥草搗碎後熬煮成粥,送到田間地頭。後來,這種製作方法幾經改進,各種食品和藥草按一定比例搭配,可以起到清熱解毒、消除疲勞、潤膚養顏等食療作用,從而成為招待貴客的食品。這種食品,根據原產地河婆鎮起名,被稱為“河婆擂茶”。

製作並不複雜，主料是大米或炒米，但配料複雜。先把花生、芝麻、茶葉、金不換或者苦辣芯，放在擂缽裏，用擂茶棍擂成糊糊，衝上開水，然後在砂鍋裏炒些蘿蔔乾、甘藍菜、大葱、青葱、黃豆、樹菜等等。或者再配些瘦肉絲、蝦仁米、魷魚等，最後混合炊熟的白米飯(或者爆米花)。這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、鹹五味俱有，大開胃口，饒有風味。特別是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七種菜，故稱“七樣菜茶”，也有用十五種菜的，則稱“十五種菜茶”。

客家文化是中國文化的一個分支，你吃過哪些客家美食？味道怎麼樣？

客家人是一個具有華夏族特徵的漢族分支，是唯一一個不以地域命名的民系，是以客家方言為母語的一個漢族民系，是中國南方廣東、福建、江西、台灣等省的本地人之一。

客家文化擁有着悠久的歷史，目前也是中華文化的一個分支，客家美食也算是文化的一部分，受到很多人的喜歡，下面給大家分享一下主要的幾道客家美食，看你有沒有吃過。

1、鹽焗雞

鹽焗雞是一道久負盛名的客家菜 ，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行於廣東深圳、梅州、惠州、河源等地 ，現已成為享譽國內外的經典菜式。

2、釀豆腐

釀豆腐是一道客家名菜 ，常見於廣東、廣西、福建、江西等客家地區。製作材料需要豆腐、大葱、豬肉等，口味清淡，是客家地區美食文化最具代表性的菜餚之一。湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。

3、梅菜扣肉

梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家菜 ，製作材料有五花肉、梅菜、葱白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加葱、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。

4、永定芋子包

永定芋子包是福建永定出產的傳統風味小吃，屬於閩菜系。紅芋薯粉制皮，用肉、菇、冬筍為餡製成包，蒸食。鮮香滑軟，冷熱均宜。

5、蘿蔔粄

蘿蔔粄(客家方言)，在潮汕地區和閩南地區叫菜包粿、菜頭粄，是特色傳統小吃，屬於客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小異，都是將蘿蔔切絲和臘肉、香菇、蝦米、花生米、葱''等配料做成餡，包進糯米糰裏，一般是做成餃子形狀，或者根據自己的口味與其他材料一起做成各種形狀，可以蒸、水煮和煎。

6、客家豬肚雞

豬肚包雞是一道廣東客家名菜，又名“鳳凰投胎”，做法也有很多種，都是其中的藥材有些不同，不過，味道都很讚的。

7、客家煎蛋角

客家煎蛋角是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。客家人的經典家常菜之一，釀入蛋裏的餡料豐富多樣，金的蛋角香得讓人垂涎欲滴。

8、擂茶

在源遠流長的傳統文化中，擂茶算得上客家飲食文化中一道獨特的風景。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。

9、客家肉丸

客家人愛吃肉丸，肉丸既是小吃，也是一道家常菜，客家人主要是取“丸”與“圓”同音，寓意團圓、。肉丸因用料不同而分為豬肉丸、魚丸、牛肉丸、牛筋丸等。其特點是，味道純正，保持原有肉味，韌性爽脆。

以上是給大家分享的9道客家美食，味道都很不錯，到客家聚居地的朋友可以找找嚐嚐，歡迎客家朋友給留言進行補充。

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擂茶為什麼那麼難喝

1、是工藝原因，產生了不好的滋味口感，苦啊，澀啊等。

2、是長期習慣了某種口味，並且這種口味並不地道，並不正宗，然後某一天突然喝到正宗的茶，覺得清淡了，沒味道了，覺得難喝。

湖南擂茶的做法是?

擂茶，又名三生湯，是一種湖南特色美食。主要流傳於益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、食鹽、茶葉、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。

步驟一，大米100克，生花生米50克，用清水提前浸泡兩小時。如果是用來當早餐，也可以提前一晚上浸泡好，第二天早上起來直接做會比較節省時間。

步驟二，花生米和核桃仁平鋪於烤盤，上下火120度烤半小時左右。烤至香味濃郁、顏色微黃即可。花生搓掉紅外衣，和核桃仁一起，搗成碎顆粒狀。如果家裏沒有烤箱的，也可以用炒鍋小火慢慢將花生和核桃仁炒熟，效果是一樣的

步驟三，將浸泡好的花生和大米放入料理機。加入一小撮生薑碎和一撮茶葉

如果是清明節前後，可以加新鮮茶葉進去，味道更好。這個季節沒有新鮮茶葉的話，可以用幹茶葉代替。茶葉的品種大家隨意，家裏有什麼用什麼，我用的是安化黑茶。然後加入適量的清水，沒過花生和大米就行。啟動料理機，打成米漿。

步驟四，鍋里加入約1000ml清水，大火燒開。水開後緩緩倒入米漿

步驟五，擂茶盛到碗裏以後，在上面加上兩勺之前做好的花生核桃碎，還有湖南炒米。

既有大米和花生的香濃，又有生薑和茶葉的清香。加上香脆的炒米和花生核桃碎，這搭配簡直絕了，每一口都是享受啊！