酥脆豬腳要怎麼弄才會酥

食材：豬前蹄兩根、中號紅薯一個、洋葱80克、烤翅料一湯匙、生抽一湯匙、料酒5片、姜適量、葱適量。

做法：

1、豬蹄每隻切成6個小塊，洗淨，放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨，仔細摘淨上面剩餘的雜毛。

2、豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入薑片、葱節、料酒。

3、關蓋後大火燒至吱氣後，關上密封閥，改小火壓30至40分鐘。

4、關火後待鍋內氣跑淨後，將豬蹄撈出控幹。

5、生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑料袋裏放冰箱冷藏醃一夜