有機茶葉認證要求包括哪些內容

有機茶葉認證要求包括以下內容：

1. 有機茶園的建設和管理：有機茶園需要經過嚴格認證，茶園應採用天然肥料和合適的有機農業實踐，禁止使用化學農藥和合成肥料。

2. 茶葉採摘和加工：茶葉的採摘和加工過程應該符合有機認證標準，所有的加工材料都需要通過嚴格的檢驗，並確保茶葉不受任何有害物質污染。

3. 生產環境和衞生：茶葉製作過程中的生產環境和衞生標準應該符合相關要求，包括有關生產場所的規定、生產人員的衞生要求和消毒措施等。

4. 產品標籤和追溯體系：有機茶葉必須標明“有機認證”標誌，並積極參加相應的監管機構對有機農產品的監督管理和追溯體系建設。同時，在產品包裝上要明確標明有關生產和銷售等一系列信息。

5. 生產企業管理：生產企業應該建立完整的企業管理體系，同時加強對生產技術的研究和開發，不斷改進茶葉產品的質量，並保證產品符合有機認證標準。

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有機食品需要哪些認證

有機食品的認需要以下認證。

有機食品是指來自於有機農業生產體系的食品，有機農業是指一種在生產過程中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和飼料添加劑的可持續發展的農業，它強調加強自然生命的良性循環和生物多樣性。有機食品認證機構通過認證證明該食品的生產、加工、儲存、運輸和銷售點等環節均符合有機食品的標準。值得注意的是，目前有機認證機構眾多，一些認證機構只要花錢就可以出具有機認證資格證書，嚴重擾亂了有機食品市場的正常秩序，相關部門正在清查，因此理事長在選擇有機食品認證機構時一定要注意核實，該認證機構是否經過中國國家認證認可監督管理委員會（CNCA）、中國合格評定國家認可委員會等權威部門認可，擁有正式批准號等。

有機食品認證有哪些基本要求？

有機食品認證的基本要求：建立完善的質量管理體系、生產過程控制體系的建立、追蹤體系的確立。

一、質量管理體系的基本要求

申請有機食品認證企業（單位），須按《有機食品認證技術準則》的要求，建立並完善涵蓋如下內容的管理體系：

(一)、質量管理手冊

質量管理手冊是闡述企業質量管理方針目標、質量體系和質量活動的綱領指導性文件，對質量管理體系作出了恰當的描述，是質量體系建立和實施中所應用的主要文件，即是質量管理體系運行中長期遵循的文件。質量管理手冊的主要內容包括：

(1)企業概況

(2)開始有機食品生產的原因、生產管理措施

(3)企業的質量方針

(4)企業的目標質量計劃

(5)為了有機農業的可持續發展，促進土地管理的措施。

(6)生產過程管理人員、內部檢查員以及其它相關人員的責任和權限。

(7)組織機構圖、企業章程等

(二)、操作規程

所有的操作規程都是為了將《質量保證手冊》具體化的程序和方法的文件，必須經過企業內部的共同討論通過並切實地實行。

1)、作物栽培部分

(1)、作物栽培部分操作規程

①種子和種苗的選定及處理方法

②田地的準備方法

③播種及育苗方法

④基肥和追肥的製作方法

⑤基肥和追肥的施肥管理方法

⑥病、蟲、草害防除的方法

⑦包括豆科作物在內的輪作制度

⑧對來自水源及周邊的污染的防範和處理方法

⑨異常和辦理髮生時的處理或報告方法

⑩收穫的方法(包括防止與普通農產品混合的措施和不合格產品的處理)

(2)、原料收穫的管理規程

①收穫方法

②有機原料識別批次號編號方法

③從收穫到出貨的各道工序的批次號編號管理方法

(3)、收穫後的各道工序的規程

①從田地到加工廠的運送方法

②加工廠的接貨檢查程序

③篩選、加工、清洗的作業程序

④臨時保管方法(與普通農產品的區分方法、有機標誌等)

⑤包裝程序

⑥不合格產品的處理方法

(4)出貨規程

①保管方法

②出貨的程序(如何與普通農產品的區分方法)

③不合格產品的處理

(5)、機械、設備的維修、清掃規程

①使用前的清洗方法

②維修方法

③滅菌消毒方法

(6)、客户投訴的處理

①投訴的處理方法

②投訴處理記錄的完成方法

③投訴原因的調查、改正及預防措施

(7)、給認證機構的報告及接受檢查規程

①認證機構的檢查計劃

②年度栽培計劃、實際栽培結果、收穫累計、生產損耗及不合格產品的數量、分客户的銷售業績。

(8)、記錄管理規程

①完成和修訂各種規程及文本數據的方法

②完成、修訂後的新文本的使用方法

(9)、內部檢查規程

①內部檢查的實施計劃

②內部檢查的責任和權限

③發現問題時的糾正措施

④改正措施效果的驗證方法

⑤生產過程的檢查實施程序

(10)、教育、培訓規程

①必要的教育、培訓的內容和目的

②認證機構舉辦的培訓班的參加情況

2)、生產加工部分

(1)、有機食品的年度生產計劃

①有機食品的年生產計劃的制定

(何時、何地、誰、怎樣決定了什麼計劃)

②計劃變更的程序

(2)原材料的入庫及保管

①原料入庫時確認內容

②品質檢查的方法和合格與否的判斷標準

③不合格原料的處理

④合格原料的識別及保管方法

⑤記錄的名稱和方法

(3)、機械設備的維修及清洗

①使用前後的清掃、清洗方法

②機械和器具的維修方法

③消毒方法及消毒後處理、對其效果的確認

④使用藥劑的清單

⑤記錄的名稱和方法

(4)、批號管理

①有機識別用的貨物的批次號編號方法

②從原料到產品出貨的各道工序的貨物批次號編號管理方法

(5)、出貨

①產品的檢查方法及標準

②不合格產品的處理

③合格產品的保管方法

④出貨程序(與普通農產品的區分、向運輸人員的交貨)

⑤記錄的名稱及方法

(6)、衞生管理

①工廠內外及相關設施的防蟲防鼠方法

②對外委託單位的選擇標準

③使用藥劑的清單

④記錄的名稱和方法

(7)、投訴的處理

①接到投訴時的對策

②投訴原因的調查、改正及預防措施

③記錄的名稱及方法

(8)、給認證機構的報告

①同意接受註冊認證機構的檢查

②年度栽培計劃、實際栽培結果、收穫累計、生產損耗及不合格產品的數量、分客户的銷售業績。

(9)、記錄管理

①各種規程及文本數據的完成、修改方法

②完成、修改後的新版文本的使用方法

⑨記錄名稱

(10)、內部檢查

①內部檢查的實施計劃

②內部檢查員的責任和權限

③發現問題時的改正措施

④改正措施效果的驗證

⑤記錄的名稱

(11)合同內容的確認

①合同及定貨要求事項的確認方法

②要求事項的傳達及通知事項

③合同內容及定貨要求發生變化時的措施

④記錄的名稱

(12)、教育、培訓

①必要的教育、培訓內容和目的

②認證機構舉辦的培訓班的參加情況

(三)、記錄的完成和保存

文本及數據、數據類文件的管理規程(保存時間3年以上)

(四)、內部檢查

1、內部檢查監督方法規程

2、對操作規程進行定期重新審閲、修訂的規程

3、對生產進行檢查和確認並提出改進意見的規程

4、對各類記錄進行確認、簽字認可規程

(五)合同內容的確認

為了確認和履行合同及定單要求的規程

(六)、教育和培訓

對本企業參與有機：生產經營活動的所有成員進行的必要的教育和培訓規程。

二、生產過程控制體系

遵循《有機食品認證技術準則》的要求，建立並完善企業生產過程控制體系：

1、產品必須來自己建立的或正在建立的有機農業生產體系，或採用有機方式採集的野生天然產品；

2、加工產品所用原料必須來自己建立的或正在建立的有機農業生產體系，或採用有機方式採集的野生天然產品；

3、在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準；

(1)有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，而普通食品則允許：有確地使用這些物質；

(2)有機食品的生產和加工過程中禁止使用基因工程技術的產物及其衍生物：

(3)有機食品的生產和加工必須建立嚴格的質量跟蹤管理體系，因此一般需要有一個轉換期。

4、有機食品在整個生產、加工和消費過程中更強調環境的安全性，突出人類、自然和社會的協調和可持續發展，在整個生產：過程採用積極、有效的生產措施的手段，使生產活動對環境造成的污染和破壞減少到最低限度。

三、追綜體系

(一)、追蹤體系的概念

追蹤體系作為食品質量安全管理的重要手段。Codex的一個特別委員會對可追綜系統的定義表述“食品生產、加工、貿易各個階段的信息流的連續性保障體系”。可追蹤系統能夠從生產到銷售的各個環節追蹤檢查產品，有利於監測任何對人類健康和環境的影響，通俗地説，該系統就是利用現代化信息管理技術給每件商品標上號碼、保存相關的管理記錄，從而可以進行追蹤的系統。

有機食品的可追蹤是指對從最終產品到原材料以及從原料到產品的整個過程，根據生產日期、生產及加工記錄、原料到貨記錄、倉庫保管記錄、出貨記錄等各種記錄和票據必須是可以追蹤調查的。

1、追蹤體系是一個記錄保存系統，可以跟蹤生產、加工、運輸、貯藏、銷售全過程。

2、是有機生產的證據。

3、是檢查員檢查評估是否符合有機標準的重要依據。

4、是生產者提高管理水平的重要依據。

5、對於同時進行常規生產和有機生產的生產者，追蹤體系尤其重要。

6、參考有機認證中心建議生產基地農事活動記錄表，建立跟蹤審查系統。

(二)、追蹤體系的好處

追蹤體系的確立能帶來如下的好處：

1、最終產品出現違反準則的情況時，能方便對違規事項的原因查找。

2、原因找到後，使需要回收貨物的量最小。

3、削減回收費用。

4、因為能清楚地掌握原材料的出處，所以能分析、辨別所用原材料的風險度。

5、能在記錄上使最終產品的品質保證成為可能。

6、符合IS09001系列及HACCP的要求。

反之，如果產品未確立追蹤體系時，一旦其最終產品發生問題就會遭受很大的損失。

(三)追蹤體系的因素(種植業部分)

1、地塊分佈圖、地塊圖。

清楚地顯示出地塊的大小和方位、邊界、緩衝區及相鄰土地的狀況，顯示作物、建築、樹木、溪流、捧灌系統及明顯標示等。

2、產地歷史記錄

1)產地歷史記錄能詳細列舉過去的作物種植和投入物的使用。通常包含地塊號、面積、有機種植或常規種植，作物品種和每年的投入物，投入物使用的數量和日期。

2)新購買或租借土地的生產者應要求得到原所有者簽署的記錄以前種植過程的陳述文件(3年內)。

3)有機種植者全部名單。

3、農事活動記錄。

全部有機種植者、農事活動記錄是實際生產過程發生事件的詳細記錄，如施肥、除草、防治病蟲害、收穫的日期的形式、投入物記錄、天氣條件、遇到的問題和其他事項。

4、投入物記錄

1)投入物記錄詳細記錄了外來投入物的購買，包括種類、來源、數量、使用量、日期和地塊號的信息。

2)這些信息可記錄在上面所説的產地歷史記錄和農事活動記錄中，也可記在專用的投放物記錄表上。

3)記錄應和地塊號相關聯，可以從收據和標籤上加以區別。

5、收穫記錄

1)收穫記錄應顯示地塊號、收穫日期、數量、等級等。

2)收穫記錄可以包含在農事活動記錄中，也可單獨記錄。

6、貯藏記錄

1)貯藏記錄包括貯藏場地、方法、數量及地塊號。

2)批次號可以在貯藏時產生。

3)貯藏記錄應反映貯藏場清潔衞生條件。

7、銷售記錄

1)銷售記錄包括、收據、定單等等。顯示銷售日期、等級、批次、數量和購買者。

2)銷售記錄應指示那些產品是經過有機認證的，證書號、銷售者的地址。

8、批次號

1)次號是與生產地聯繫起來的代碼。

2)批次號在有機食品的鑑別中，起着重要作用。

3)批次號的確定沒有特定的標準，但一經確定就應連續使用。

4)批次號應指明地塊號、收穫日期等要素。

9、經認證的投人物

所有在產地中使用的投入物，必須經認證中心須認可或得到相關認證機構的認證。

(四)追蹤體系的要素(加工部分)

1、有機原料的收購、運輸和儲存。

2、加工過程。

1)是否和其他原料混合。

2)必須熟悉從原料到產品的整個加工過程。工藝流程包括原料來源及處理加工方法和包裝。

3)加工者和申請者要遞交工藝流程圖，檢查員就通過流程圖核實產品的相關信息，以及批次號。

4)包裝。

3、倉儲。

4、產品的銷售。

5、批次號

1)批次號在有機食品認證加工中起着重要作用，加工者把批次號作為質量控制(QC)的目的。一旦發生了質量問題，製造者就能把發生問題的產品分離出來，以便管理。

2)批次號一般由生產的日期等要素組成。加工者的批次號編號可以採用不同的方式，但應建立統一的批次號編號規則。

3)批次重新組合，就應分配新的批次號，並和前一次的批次號一起記入記錄文件中，以便保證跟蹤的完整性。

7、裝箱單(B／L)

裝箱單是產品從一處轉運到另一處的文件，包括了裝載日期、原地點、目的地(接受者的姓名、地址)、產品描述、數量、批次號、運輸工具、裝卸者姓名。並在B／L上註明是經過”有機認證”的。

(五)有害物質控制及衞生管理

1、加工常規產品的加工者在進行有害物質控制和衞生管理時，應以文件的形式記錄應採取的附加措施，以保證有機產品在存儲和加工時不會受到污染。

2、在檢查生產記錄時，應同時檢查與同一生產進程式相關的有害物控制衞生管理文件。以確認跟蹤記錄與有機食品認證成品的一致性。

有些組織的文件可能還會有程序文件的補充，這個根據組織情況來決定。其實整個文件類的模式跟ISO9001認證是非常類似的，只是內容和步驟不太相同

有機食品認證有哪些基本要求？

有機食品認證的基本要求：建立完善的質量管理體系、生產過程控制體系的建立、追蹤體系的確立。x0dx0a一、質量管理體系的基本要求x0dx0a申請有機食品認證企業（單位），須按《有機食品認證技術準則》的要求，建立並完善涵蓋如下內容的管理體系：x0dx0a(一)、質量管理手冊x0dx0a質量管理手冊是闡述企業質量管理方針目標、質量體系和質量活動的綱領指導性文件，對質量管理體系作出了恰當的描述，是質量體系建立和實施中所應用的主要文件，即是質量管理體系運行中長期遵循的文件。質量管理手冊的主要內容包括：x0dx0a(1)企業概況x0dx0a(2)開始有機食品生產的原因、生產管理措施x0dx0a(3)企業的質量方針x0dx0a(4)企業的目標質量計劃x0dx0a(5)為了有機農業的可持續發展，促進土地管理的措施。x0dx0a(6)生產過程管理人員、內部檢查員以及其它相關人員的責任和權限。x0dx0a(7)組織機構圖、企業章程等x0dx0a(二)、操作規程x0dx0a所有的操作規程都是為了將《質量保證手冊》具體化的程序和方法的文件，必須經過企業內部的共同討論通過並切實地實行。x0dx0a1)、作物栽培部分x0dx0a(1)、作物栽培部分操作規程x0dx0a①種子和種苗的選定及處理方法x0dx0a②田地的準備方法x0dx0a③播種及育苗方法x0dx0a④基肥和追肥的製作方法x0dx0a⑤基肥和追肥的施肥管理方法x0dx0a⑥病、蟲、草害防除的方法x0dx0a⑦包括豆科作物在內的輪作制度x0dx0a⑧對來自水源及周邊的污染的防範和處理方法x0dx0a⑨異常和辦理髮生時的處理或報告方法x0dx0a⑩收穫的方法(包括防止與普通農產品混合的措施和不合格產品的處理)x0dx0a(2)、原料收穫的管理規程x0dx0a①收穫方法x0dx0a②有機原料識別批次號編號方法x0dx0a③從收穫到出貨的各道工序的批次號編號管理方法x0dx0a(3)、收穫後的各道工序的規程x0dx0a①從田地到加工廠的運送方法x0dx0a②加工廠的接貨檢查程序x0dx0a③篩選、加工、清洗的作業程序x0dx0a④臨時保管方法(與普通農產品的區分方法、有機標誌等)x0dx0a⑤包裝程序x0dx0a⑥不合格產品的處理方法x0dx0a(4)出貨規程x0dx0a①保管方法x0dx0a②出貨的程序(如何與普通農產品的區分方法)x0dx0a③不合格產品的處理x0dx0a(5)、機械、設備的維修、清掃規程x0dx0a①使用前的清洗方法x0dx0a②維修方法x0dx0a③滅菌消毒方法x0dx0a(6)、客户投訴的處理x0dx0a①投訴的處理方法x0dx0a②投訴處理記錄的完成方法x0dx0a③投訴原因的調查、改正及預防措施x0dx0a(7)、給認證機構的報告及接受檢查規程x0dx0a①認證機構的檢查計劃x0dx0a②年度栽培計劃、實際栽培結果、收穫累計、生產損耗及不合格產品的數量、分客户的銷售業績。x0dx0a(8)、記錄管理規程x0dx0a①完成和修訂各種規程及文本數據的方法x0dx0a②完成、修訂後的新文本的使用方法x0dx0a(9)、內部檢查規程x0dx0a①內部檢查的實施計劃x0dx0a②內部檢查的責任和權限x0dx0a③發現問題時的糾正措施x0dx0a④改正措施效果的驗證方法x0dx0a⑤生產過程的檢查實施程序x0dx0a(10)、教育、培訓規程x0dx0a①必要的教育、培訓的內容和目的x0dx0a②認證機構舉辦的培訓班的參加情況x0dx0a2)、生產加工部分x0dx0a(1)、有機食品的年度生產計劃x0dx0a①有機食品的年生產計劃的制定x0dx0a(何時、何地、誰、怎樣決定了什麼計劃)x0dx0a②計劃變更的程序x0dx0a(2)原材料的入庫及保管x0dx0a①原料入庫時確認內容x0dx0a②品質檢查的方法和合格與否的判斷標準x0dx0a③不合格原料的處理x0dx0a④合格原料的識別及保管方法x0dx0a⑤記錄的名稱和方法x0dx0a(3)、機械設備的維修及清洗x0dx0a①使用前後的清掃、清洗方法x0dx0a②機械和器具的維修方法x0dx0a③消毒方法及消毒後處理、對其效果的確認x0dx0a④使用藥劑的清單x0dx0a⑤記錄的名稱和方法x0dx0a(4)、批號管理x0dx0a①有機識別用的貨物的批次號編號方法x0dx0a②從原料到產品出貨的各道工序的貨物批次號編號管理方法x0dx0a(5)、出貨x0dx0a①產品的檢查方法及標準x0dx0a②不合格產品的處理x0dx0a③合格產品的保管方法x0dx0a④出貨程序(與普通農產品的區分、向運輸人員的交貨)x0dx0a⑤記錄的名稱及方法x0dx0a(6)、衞生管理x0dx0a①工廠內外及相關設施的防蟲防鼠方法x0dx0a②對外委託單位的選擇標準x0dx0a③使用藥劑的清單x0dx0a④記錄的名稱和方法x0dx0a(7)、投訴的處理x0dx0a①接到投訴時的對策x0dx0a②投訴原因的調查、改正及預防措施x0dx0a③記錄的名稱及方法x0dx0a(8)、給認證機構的報告x0dx0a①同意接受註冊認證機構的檢查x0dx0a②年度栽培計劃、實際栽培結果、收穫累計、生產損耗及不合格產品的數量、分客户的銷售業績。x0dx0a(9)、記錄管理x0dx0a①各種規程及文本數據的完成、修改方法x0dx0a②完成、修改後的新版文本的使用方法x0dx0a⑨記錄名稱x0dx0a(10)、內部檢查x0dx0a①內部檢查的實施計劃x0dx0a②內部檢查員的責任和權限x0dx0a③發現問題時的改正措施x0dx0a④改正措施效果的驗證x0dx0a⑤記錄的名稱x0dx0a(11)合同內容的確認x0dx0a①合同及定貨要求事項的確認方法x0dx0a②要求事項的傳達及通知事項x0dx0a③合同內容及定貨要求發生變化時的措施x0dx0a④記錄的名稱x0dx0a(12)、教育、培訓x0dx0a①必要的教育、培訓內容和目的x0dx0a②認證機構舉辦的培訓班的參加情況x0dx0a(三)、記錄的完成和保存x0dx0a文本及數據、數據類文件的管理規程(保存時間3年以上)x0dx0a(四)、內部檢查x0dx0a1、內部檢查監督方法規程x0dx0a2、對操作規程進行定期重新審閲、修訂的規程x0dx0a3、對生產進行檢查和確認並提出改進意見的規程x0dx0a4、對各類記錄進行確認、簽字認可規程x0dx0a(五)合同內容的確認x0dx0a為了確認和履行合同及定單要求的規程x0dx0a(六)、教育和培訓x0dx0a對本企業參與有機：生產經營活動的所有成員進行的必要的教育和培訓規程。x0dx0a二、生產過程控制體系x0dx0a遵循《有機食品認證技術準則》的要求，建立並完善企業生產過程控制體系：x0dx0a1、產品必須來自己建立的或正在建立的有機農業生產體系，或採用有機方式採集的野生天然產品；x0dx0a2、加工產品所用原料必須來自己建立的或正在建立的有機農業生產體系，或採用有機方式採集的野生天然產品；x0dx0a3、在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準；x0dx0a(1)有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，而普通食品則允許：有確地使用這些物質；x0dx0a(2)有機食品的生產和加工過程中禁止使用基因工程技術的產物及其衍生物：x0dx0a(3)有機食品的生產和加工必須建立嚴格的質量跟蹤管理體系，因此一般需要有一個轉換期。x0dx0a4、有機食品在整個生產、加工和消費過程中更強調環境的安全性，突出人類、自然和社會的協調和可持續發展，在整個生產：過程採用積極、有效的生產措施的手段，使生產活動對環境造成的污染和破壞減少到最低限度。x0dx0a三、追綜體系x0dx0a(一)、追蹤體系的概念x0dx0a追蹤體系作為食品質量安全管理的重要手段。Codex的一個特別委員會對可追綜系統的定義表述“食品生產、加工、貿易各個階段的信息流的連續性保障體系”。可追蹤系統能夠從生產到銷售的各個環節追蹤檢查產品，有利於監測任何對人類健康和環境的影響，通俗地説，該系統就是利用現代化信息管理技術給每件商品標上號碼、保存相關的管理記錄，從而可以進行追蹤的系統。x0dx0a有機食品的可追蹤是指對從最終產品到原材料以及從原料到產品的整個過程，根據生產日期、生產及加工記錄、原料到貨記錄、倉庫保管記錄、出貨記錄等各種記錄和票據必須是可以追蹤調查的。x0dx0a1、追蹤體系是一個記錄保存系統，可以跟蹤生產、加工、運輸、貯藏、銷售全過程。x0dx0a2、是有機生產的證據。x0dx0a3、是檢查員檢查評估是否符合有機標準的重要依據。x0dx0a4、是生產者提高管理水平的重要依據。x0dx0a5、對於同時進行常規生產和有機生產的生產者，追蹤體系尤其重要。x0dx0a6、參考有機認證中心建議生產基地農事活動記錄表，建立跟蹤審查系統。x0dx0a(二)、追蹤體系的好處x0dx0a追蹤體系的確立能帶來如下的好處：x0dx0a1、最終產品出現違反準則的情況時，能方便對違規事項的原因查找。x0dx0a2、原因找到後，使需要回收貨物的量最小。x0dx0a3、削減回收費用。x0dx0a4、因為能清楚地掌握原材料的出處，所以能分析、辨別所用原材料的風險度。x0dx0a5、能在記錄上使最終產品的品質保證成為可能。x0dx0a6、符合IS09001系列及HACCP的要求。x0dx0a反之，如果產品未確立追蹤體系時，一旦其最終產品發生問題就會遭受很大的損失。x0dx0a(三)追蹤體系的因素(種植業部分)x0dx0a1、地塊分佈圖、地塊圖。x0dx0a清楚地顯示出地塊的大小和方位、邊界、緩衝區及相鄰土地的狀況，顯示作物、建築、樹木、溪流、捧灌系統及明顯標示等。x0dx0a2、產地歷史記錄x0dx0a1)產地歷史記錄能詳細列舉過去的作物種植和投入物的使用。通常包含地塊號、面積、有機種植或常規種植，作物品種和每年的投入物，投入物使用的數量和日期。x0dx0a2)新購買或租借土地的生產者應要求得到原所有者簽署的記錄以前種植過程的陳述文件(3年內)。x0dx0a3)有機種植者全部名單。x0dx0a3、農事活動記錄。x0dx0a全部有機種植者、農事活動記錄是實際生產過程發生事件的詳細記錄，如施肥、除草、防治病蟲害、收穫的日期的形式、投入物記錄、天氣條件、遇到的問題和其他事項。x0dx0a4、投入物記錄x0dx0a1)投入物記錄詳細記錄了外來投入物的購買，包括種類、來源、數量、使用量、日期和地塊號的信息。x0dx0a2)這些信息可記錄在上面所説的產地歷史記錄和農事活動記錄中，也可記在專用的投放物記錄表上。x0dx0a3)記錄應和地塊號相關聯，可以從收據和標籤上加以區別。x0dx0a5、收穫記錄x0dx0a1)收穫記錄應顯示地塊號、收穫日期、數量、等級等。x0dx0a2)收穫記錄可以包含在農事活動記錄中，也可單獨記錄。x0dx0a6、貯藏記錄x0dx0a1)貯藏記錄包括貯藏場地、方法、數量及地塊號。x0dx0a2)批次號可以在貯藏時產生。x0dx0a3)貯藏記錄應反映貯藏場清潔衞生條件。x0dx0a7、銷售記錄x0dx0a1)銷售記錄包括、收據、定單等等。顯示銷售日期、等級、批次、數量和購買者。x0dx0a2)銷售記錄應指示那些產品是經過有機認證的，證書號、銷售者的地址。x0dx0a8、批次號x0dx0a1)次號是與生產地聯繫起來的代碼。x0dx0a2)批次號在有機食品的鑑別中，起着重要作用。x0dx0a3)批次號的確定沒有特定的標準，但一經確定就應連續使用。x0dx0a4)批次號應指明地塊號、收穫日期等要素。x0dx0a9、經認證的投人物x0dx0a所有在產地中使用的投入物，必須經認證中心須認可或得到相關認證機構的認證。x0dx0ax0dx0a(四)追蹤體系的要素(加工部分)x0dx0a1、有機原料的收購、運輸和儲存。x0dx0a2、加工過程。x0dx0a1)是否和其他原料混合。x0dx0a2)必須熟悉從原料到產品的整個加工過程。工藝流程包括原料來源及處理加工方法和包裝。x0dx0a3)加工者和申請者要遞交工藝流程圖，檢查員就通過流程圖核實產品的相關信息，以及批次號。x0dx0a4)包裝。x0dx0a3、倉儲。x0dx0a4、產品的銷售。x0dx0a5、批次號x0dx0a1)批次號在有機食品認證加工中起着重要作用，加工者把批次號作為質量控制(QC)的目的。一旦發生了質量問題，製造者就能把發生問題的產品分離出來，以便管理。x0dx0a2)批次號一般由生產的日期等要素組成。加工者的批次號編號可以採用不同的方式，但應建立統一的批次號編號規則。x0dx0a3)批次重新組合，就應分配新的批次號，並和前一次的批次號一起記入記錄文件中，以便保證跟蹤的完整性。x0dx0a7、裝箱單(B／L)x0dx0a裝箱單是產品從一處轉運到另一處的文件，包括了裝載日期、原地點、目的地(接受者的姓名、地址)、產品描述、數量、批次號、運輸工具、裝卸者姓名。並在B／L上註明是經過”有機認證”的。x0dx0a(五)有害物質控制及衞生管理x0dx0a1、加工常規產品的加工者在進行有害物質控制和衞生管理時，應以文件的形式記錄應採取的附加措施，以保證有機產品在存儲和加工時不會受到污染。x0dx0a2、在檢查生產記錄時，應同時檢查與同一生產進程式相關的有害物控制衞生管理文件。以確認跟蹤記錄與有機食品認證成品的一致性。x0dx0a有些組織的文件可能還會有程序文件的補充，這個根據組織情況來決定。其實整個文件類的模式跟ISO9001認證是非常類似的，只是內容和步驟不太相同

有機茶的標準要點

其實有機茶沒有特定的產品標準，它只是在各企業採用的標準（國家標準、行業標準、地方標準、企業標準）的基礎上，進一步規定了要開展有機茶種植和加工所必須遵守的規定和產品指標。中國農業科學院茶葉研究所於1999年制定了有機獲頒證標準，通過專家審定後於1999年9月份正式發佈，並據此開展有機茶頒證工作。

上述有機茶標準有如下要點：

（1）向茶葉行業引入了國際有機農業運動聯合會（IFOAM）關於有機食品生產和加工的基本準則。標準是依據IFOAM有機食品生產和加工基本標準，參考歐盟等國以及我國有機食品標準及綠色食品標準，結合茶業特別是我國茶葉行業的實際而制定的，使我國有機茶的生產與開發等有了一個基本的依據。

（2）規定了有機條生產的生態環境、品種選擇、土壤管理、病蟲草害治理以及茶葉加工、包裝、貯藏、運輸和銷售過程中所應遵循的原則和技術要求，因此標準看起來更象是指導有機茶生產和加工的技術規範。

（3）規定了有機茶的產品標準，特別是對產品的衞生指標有效高的要求。

（4）規定了有機茶認證機構必須具備的條件和開展有機茶認證過程必須逐循的程序。

有機茶認證的頒證標準

頒證委員會根據檢查員的報告、相關調查表和證明材料，對照有機茶頒證標準，作出同意頒證、有條件頒證、拒絕頒證和有機轉換頒證的決定。證書有效期為一年，第二年及以後每年必須重新履行申請和檢查等手續。

①同意頒證

如果申請者完全符合本標準，將獲得有機茶園/茶廠/經營者證書。

②有條件頒證

如申請者能基本達到標準，但要作若干改進時，在收到申請者願意對要求改進之處的書面承諾以後，可以獲得有機茶園/茶廠/經營者證書。

③拒絕頒證

如達不到標準，頒證委員會將拒絕頒證，並向申請者提出轉化的建議。

④有機轉換頒證

如果申請人的茶園前3年曾經使用過禁用物質，但在1年前就開始按照有機生產要求進行轉換，並且計劃一直按照有機方式進行生產，則可頒發有機轉換茶園證書。從有機轉換茶園收穫的鮮葉，按照有機方式進行加工，可作為有機轉換產品，即“準有機茶”進行銷售。

有機食品認證的標準是什麼？

有機產品的認證標準是《GB19630.1-4——2005》。

認證標準

中國有機產品標準：中國有機產品的標準發展經過了一個從分散到規範的過程。2004年之前，中國沒有統一的有機產品標準，各個機構制定自己的有機認證標準。如國環有機產品認證中心制定的OFDC認證標準，杭州茶葉研究所制定的有機茶認證標準。隨着中國有機產業的發展和中國認監委的成立，2004年認監委發佈實施了試行標準——《有機食品認證規範》，在全國範圍內試點實施。經過一年的摸索和實踐，在《有機食品認證規範》的基礎上，認監委正式發佈實施有機產品的國家標準《GB19630.1-4——2005》。至此，該標準成為中國有機產品生產、經營、認證實施的唯一標準。

國際有機產品標準：在中國認證業務開展的同時，很多國外的認證機構也進入到中國市場，通過各種方式在華開展業務，如OCIA、ECOCERT、IMO、BCS等。這些國際的認證機構可以受理美國、歐盟、日本等國家標準的認證。 認證標誌

經中國認證機構認證的有機產品，必須使用國家統一規定的有機產品認證標誌。

茶葉要做有機認證，要到那些部門辦理手續。

有機茶產品的認證，主要是通過認證組織委託其檢查員對有機茶種植、加工和銷售過程中的各個環節進行檢查和審核，並委託權威質檢機構對樣品進行必要的樣品檢測。有機茶的認證是一個連續的過程，通常每年至少對有機茶種植、加工、貯藏、運輸和貿易等過程進行一次認證審查，並進行不定期的不通知檢查。有機茶認證檢查涉及的環節包括：有機茶園的生態環境、土壤和肥培管理、病蟲草害治理，鮮葉採摘和運輸，茶葉加工和包裝過程，以及貯藏和運輸及產品銷售過程等諸多的質量跟蹤環節。

通常，認證機構必須符合以下條件：

1、必須是於生產者和貿易者的機構，本着公平、公正、公開的原則，開展認證工作。

2、必須擁有一支既熟悉茶葉生產、又具備有機食品生產和管理知識的檢查員隊伍，必須成立頒證委員會，必須具有對茶葉質量指標和衞生指標進行檢測和管理的能力，或者依託國家質量技術監督局認可的產品質量監督檢驗機構對茶葉質量指標和衞生指標進行檢測。

在有機茶認證過程中，檢查員是頒證機構和消費者的“眼睛”。頒證申請者是否符合有機茶種植和加工標準，一方面通過必要的檢測手段檢測終端產品的質量指標，另一方面，也是更重要的一面，是通過檢查員對申請者的生產過程進行實地的考察，通過檢查員實地去看、去聽、去感受、去監督，評價其是否真正是按有機方式進行生產的。因此，對檢查員的要求必須是非常嚴格的。

第一，檢查員必須經過認證機構有機檢查培訓，考試合格獲得有機檢查員證書後才能成為檢查員。

第二，檢查員必須是根據有機茶頒證標準對申請頒證者進行公正和評估的人員。檢查員不得是頒證產品交易任何一方的僱員，或是與頒證產品有任何經濟利益關係的公司的僱員。檢查員不得在實施檢查的前／後一年為申請者工作或擔任某種職務。

第三，檢查員向申請者提供的諮詢和建議僅限於幫助申請者理解有機茶標準，提出改進建議。在頒證年度內，檢查員不得為了獲取額外的諮詢費，同時為申請者提供技術諮詢和服務,否則不僅要取消檢查員的資格，同時也要取消接受檢查員諮詢的單位的有機茶頒證。

第四，檢查員與被檢查單位之間是一種平等和信任的關係。在涉及商業祕密和特別技術祕密的情況下，檢查員和被檢查單位之間簽定保守商業和技術祕密的協議。

第五， 檢查員受認證機構的委託對申請者進行現場檢查並向認證機構遞交檢查報告。檢查員向頒證委員會遞交檢查報告並提出予以頒證與否的建議，某檢查員對某一單位的檢查不得超過2年。

有機茶頒證委員會由熟悉茶葉科技、生產、管理和有機茶標準的專家組成，與頒證產品的生產和銷售單位沒有直接或間接經濟利益關係。

下面介紹一下有機茶的認證程序。一般來説，認證過程都必須經過申請、檢查和頒證這三個階段，有的情況下還要進行預檢。

第一，預檢

申請者選定茶園基地後，則自行採樣預檢。樣品採集要求具有代表性，即多點採樣，其中土壤樣品要求採集0－40cm土層的上、中、下3點。茶葉樣品主要檢測衞生指標，如銅、鉛、十種農藥殘留等；土壤樣品主要檢測六種重金屬元素。

第二，申請

1、申請者向認證機構提出申請，索取申請表，並將填寫好的申請表返回認證機構。

2、認證機構根據申請表所反映的情況決定是否受理。如同意受理，則書面通知申請人，並將全套調查表及有關資料發給申請人。

3、申請人將填寫好的調查表返回給認證機構。認證機構對返回的調查表進行審查，若沒有發現明顯違背有機茶標準的情況，將與申請人簽定審查協議。一旦協議生效並確認申請人已經支付相關費用後，認證機構將派出檢查員，對申請者的茶園、茶葉加工廠和貿易情況進行實地檢查，並採集樣品。

4、申請人在遞交調查表或在接受檢查時，應全面地向認證機構提供相關的證明材料。這些材料包括茶樹生長、產量、投入物的用量和日期及使用方法、病蟲害管理、修剪、採摘記錄等；加工和銷售記錄，產品批號、入出庫記錄、運輸記錄等；土壤、鮮葉、商品茶分析記錄等等。

第三，檢查

認證檢查： 認證機構在受理申請後，對申請者所申請的內容都要進行現場檢查，以評估其是否達到頒證標準。同時還要現場採集土壤樣品和茶葉樣品供檢測。檢查必須在生產季節進行。對茶園的檢查面積不得少於申請頒證面積的1／3。

不通知檢查：為了防止違背有機茶種植和加工的行為，保證產品符合有機茶質量標準的要求，保護消費者的利益，有時還進行不通知檢查，也就是通常所稱的飛行檢查。

第四，頒證

頒證委員會根據檢查員的報告、相關的調查表和證明材料，對照有機茶頒證標準，評價申請者是否符合本標準，作出同意頒證、有條件頒證、拒絕頒證和有機轉換頒證的決定。證書有效期為一年，第二年及以後每年必須重新履行申請和檢查等手續。

1、同意頒證：如果申請者完全符合本標準，將獲得有機茶園／茶廠／經營者證書。

2、有條件頒證：如果申請者能基本達到本標準，但有必要作若干改進時，在收到申請者願意對要求改進之處的書面承諾以後，可以獲得有機茶園／茶廠／經營者證書。

3、拒絕頒證：申請者如達不到本標準，頒證委員會將拒絕頒證，並向申請者提出轉化的建議。

4、有機轉換頒證：如果申請人的茶園前3年曾經使用過禁用物質，但在1年前就開始按照有機生產要求進行轉換，並且計劃一直按照有機方式進行生產，則可頒發有機轉換茶園證書。從有機轉換茶園收穫的鮮葉，按照有機方式進行加工，可作為有機轉換產品，即“準有機茶”進行銷售。

有機茶園建設認定有面積要求嗎

沒有

有機茶的認證程序，一般必須經過申請、檢查和頒證這三個階段，有的情況下還要進行預檢。

1.預檢　申請者選定茶園基地後，自行採樣預檢。樣品採集要求多點採樣，其中土壤樣品要求採集0～40釐米土層的上、中、下3點；茶葉樣品主要檢測衞生指標，如銅、鉛、十種農藥殘留等；土壤樣品主要檢測六種重金屬元素。

2.申請　①申請者向認證機構提出申請。②認證機構根據申請表所反映的情況決定是否受理。如同意受理，則書面通知申請人，並將全套調查表及有關資料發給申請人。③申請人將填好的調查表返回給認證機構。認證機構對返回的調查表進行審查，若沒有發現明顯違背有機茶標準的情況，將與申請人簽定審查協議。一旦協議生效並確認已經支付相關費用後，認證機構將派出檢查員，對申請者的茶園、茶葉加工廠和貿易情況進行實地檢查，並採集樣品。④申請人應提供相關的證明材料，包括茶樹生長、產量、投入物的用量和日期及使用方法、病蟲害管理、修剪、採摘記錄等；加工和銷售記錄，產品批號、入出庫記錄、運輸記錄等；土壤、鮮葉、商品茶分析記錄等等。

3.檢查　①認證檢查　認證機構受理申請後，要進行現場檢查。要現場採集土壤樣品和茶葉樣品供檢測。檢查必須在生產季節進行。對茶園的檢查面積不得少於申請頒證面積的1/3。②不通知檢查　為了防止違背有機茶種植和加工的行為，保證產品符合有機茶質量標準的要求，保護消費者的利益，有時還進行不通知檢查，也就是通常所稱的“飛行檢查”。

參考：http://ke.baidu.com/link?url=6DrmLK6Is3Fe-w2EiNIRcLrnoxQfslF8Q1G1OAMEY5xf9JiUh9cj4IMIfwk5KmaRkVfLclTnStjTo3zNc1eH_q

有機產品認證實施規則

有機產品認證實施規則是規範我國有機產品認證管理和監督的標準，包括了有機生產、加工、儲存、運輸和銷售等方面的要求。有機產品認證可幫助消費者選擇更健康、環保的食品和農產品。

有機產品認證實施規則是由中國製定，旨在推動有機農業、有機食品、有機藥材等有機產品的生產、銷售和認證管理，保障公眾的食品安全和健康。該規則主要包括了有機產品認證的管理、監督、認證機構的資質、產品標識等方面的規定。有機產品認證實施規則中，對於有機生產、加工、儲存、運輸和銷售等方面都作出了詳細的要求和規定。例如對於有機生產，規則要求必須使用有機肥料和無機合成物質，保護生態系統和自然資源。對於加工、儲存和運輸，規則要求使用無污染的環境和設備，並且需遵守嚴格的控制措施以確保產品的有機性質不受污染。同時，在銷售和標識方面，規則要求必須保證產品標準的合規性，並防止虛假宣傳。有機產品認證實施規則的實施可幫助消費者選擇更健康、環保的食品和農產品，也有助於推動我國農業產業的可持續發展。

如何申請有機產品認證？如果希望申請有機產品認證，首先需要找到獲得資格的認證機構進行申請。申請主要包括申請材料的準備、現場審核和樣品檢測等步驟。認證機構將依據《有機產品認證實施規則》對樣品進行檢測、評估，達到一定標準後，可頒發有機產品認證證書。

有機產品認證實施規則的頒佈和實施，對於我國保障食品安全、推動農業產業可持續發展具有重要意義。有機產品認證實施規則的要求，涵蓋了有機生產、加工、儲存、運輸和銷售等方面的要求，確保消費者可以更加放心購買到健康、環保的有機產品。

【法律依據】：

《有機產品認證管理辦法》第十一條 認證機構應當具備相應認證範圍的評定能力和技術能力，並嚴格按照認證規則進行認證和監督。認證機構還應當公示認證結論及其依據的證據材料。

茶葉出口權的關於有機認證

有機產品是世界食品的一個趨勢，特別是歐美國家更為注重健康和自然，貼上有機認證標籤的產品更受歡迎。

目前茶葉方面的有機標準主要有：

1，國內有機標準GB/T19630;

2, 日本有機認證JAS；

3，歐盟有機標準（EEC）2092/91

4，美國有機認證USDA

國內比較權威的有機認證機構是杭州茶科所。