美國黑皮諾與法國黑皮諾
黑皮諾（Pinot Noir）是葡萄酒中最古老和最受尊敬的品種之一，因其特殊而複雜的香氣和口感而受到許多葡萄酒愛好者的青睞。美國和法國都以黑皮諾葡萄酒著稱，但它們之間存在一些區別。
美國的黑皮諾葡萄酒通常具有較高的酒精含量和更濃郁的果味，這部分原因是因為美國的氣候和土壤條件使黑皮諾葡萄發揮了不同的特性。美國的黑皮諾葡萄酒多數來自加州、俄勒岡和華盛頓州等地，這些地區的氣候較為温暖，土壤較為肥沃，使得這些黑皮諾葡萄在日照充足、温度適宜的情況下生長得十分茂盛，因此這些地區生產的黑皮諾葡萄酒味美且酒感強烈。
相比之下，法國的黑皮諾葡萄酒通常更為纖細、優雅，更加複雜精緻。法國的黑皮諾葡萄酒主要來自勃艮第地區和阿爾薩斯地區，這些地區的氣候較為寒冷，土壤比較鬆散，使得這些黑皮諾葡萄生長緩慢，果實小，但糖分更高，酸度更高，口感更為細膩。
總的來説，美國的黑皮諾葡萄酒注重口感和果味的濃郁性，而法國的黑皮諾葡萄酒則強調其優雅、複雜和細膩的特性。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
黑皮諾PinotNoir
黑皮諾PinotNoir。
黑皮諾風味：樹莓、櫻桃、草莓、蘑菇、皮革、香料。
搭配餐食：簡單清爽型:勃民第大區、阿爾薩斯或其他基礎款黑皮諾，可以配應季蔬菜，火腿、餐肉等冷盤。甜美果香型:新西蘭、加州、智利等。可以配些調味不太重的雞鴨類和魚蝦等海鮮類。優雅複雜型:勃民第村級以上，或類似勃民第風格的，可以配些調味稍微重口一些的葷菜，雞鴨、牛羊肉、煙燻三文魚、龍蝦等，以及野生蘑菇、松露等食材。
黑皮諾主要產區：
1.法國勃艮第(Burgundy)，香檳區(Champagne)。黑皮諾是法國紅葡萄的經典品種，他們以勃民第和酒莊這兩個名字聞名世界。除了品質卓越外，勃艮第黑皮諾還有一個特點就是耐存放。儘管單寧較低，但天然的高酸和複雜的風味特徵使得不少優質黑皮諾可以陳上15-20年甚至更久。
2.美國索諾瑪海岸(Sonoma Coase)。美國是除了法國以外種植黑皮諾面積最.大的國家，主要集中在加州和俄勒岡州。在比較涼爽的地區比如索諾瑪海岸(SonomaCoase)俄羅斯河谷(RussianRiver Valley)和卡內羅斯(Carneros)，能釀出一些品質不錯的黑皮諾。
3.新西蘭馬丁堡Martinborough。新西蘭的黑皮諾果味純淨，馥郁優雅。很有勃艮第風采的中奧塔哥，出產的黑皮諾酸度和單寧含量都更高，風味更為集中，正在收到越來越多愛好者的青睞。
黑皮諾紅酒是什麼檔次
黑皮諾紅酒的檔次主要取決於其釀造的葡萄品種、酒莊的等級以及酒的年份。如果以波爾多酒莊的等級作為參考，黑皮諾紅酒可以被歸類為中高端葡萄酒。然而，不同國家和地區的黑皮諾紅酒的價格和檔次可能會有所不同。例如，在法國勃艮第地區，黑皮諾紅酒的價格和等級通常比波爾多地區更高。此外，黑皮諾紅酒的價格和等級也可能受到市場需求和供應量的影響。因此，要準確評估黑皮諾紅酒的檔次，需要考慮多個因素。
黑比諾好還是西比諾好
在全球化不足的時代，一個地區的名字足以代表一類產品。隨着科學、技術、信息、人才和資本在世界範圍內的有效流動，地理術語對葡萄酒型的參照作用逐漸減弱。黑皮諾是法國經典紅葡萄品種，他們用勃艮第和波爾多的名字將自己的影響推向世界。那麼，法國和西班牙的黑比諾，哪個好呢？
對於世界上許多葡萄酒生產一個上等紅酒從棘手的黑比諾葡萄是他們的聖盃。紅酒葡萄是出了名的難以生長，但是當葡萄酒製造商獲取，它就能產生一些較好的紅酒在世界。
從歷史上看，法國的故鄉的黑皮諾。紅色的葡萄酒生產地區的勃艮第從黑比諾葡萄是世界各地的着名。然而，新西蘭作為一種新興的競爭者的黑皮諾冠。這新人似乎已經解決了這個難題的培養這些困難的紅酒葡萄和生產一些真正的大片利用更大程度的可預測性比酒產於法國。
有趣的是，這種方法在勃艮第的葡萄酒生產商和新西蘭是完全不同的，儘管增長同樣的紅酒葡萄和產生相同的品種的紅酒。這就是問題的可預測性進來。
許多黑比諾葡萄在新西蘭遵循南半球風格的大型的、受葡萄種植區域。雖然許多紅酒葡萄種植者遵循勃艮第葡萄酒生產的傳統，更重視，“terroir”或組合的生長條件促使這種痴迷在法國。這意味着大多數的黑皮諾葡萄酒產生在一個特定地區往往有相似的特徵，新西蘭的黑皮諾能夠可靠地描述為低單寧和酸度為特徵的草莓。當你考慮到許多紅酒專家花費數年的時間去了解一些重要的細節不同的勃艮第黑比諾葡萄酒口感和味道的一致性在新西蘭的黑皮諾可以非常吸引休閒紅酒愛好者。
前列個新西蘭的黑皮諾引起國際關注來自Martinborough北島地區。紅酒生產都獲得了一個狂熱的追隨者，股票的勃艮第的特點，從大，會場上幹、精益和泥土。
其餘的較好的黑比諾葡萄酒生產南島的地方氣候一般涼爽。馬爾伯勒取得了成功的葡萄生產愉快，圓潤的紅色的葡萄酒改善葡萄的年齡。其他的黑皮諾地區尋找包括納爾遜和坎特伯雷，但當前的明星是奧塔哥中部。氣候條件的不同尋常的短和乾燥的夏季炎熱的天，但與涼爽的夜晚意味着紅酒生產是大的和充滿風味。奧塔哥中部的一個黑皮諾是很少低於14%酒精和充滿光明的果味。這不是微妙但它是令人興奮的。生產商在新西蘭使他們的名字在世界的黑皮諾包括Ata讓依；費爾頓道路和石英礁。
該方法截然不同的勃艮第、法國的黑皮諾地區的溢價。黑比諾葡萄一直生長在這裏的數百年來，這個地區是一個hotch小酒莊的potch塞進各種角落和縫隙。
大多數勃艮第葡萄酒的葡萄種植者和葡萄酒製造商相信“terroir”是較重要的因素在確定特徵產生的紅酒。“terroir”等方面，包括土壤、斜率的土地，網站和太陽和降雨和種植和生產者將努力獲取儘可能多的個性中，葡萄酒的葡萄園。
雖然這種方法來釀酒可能導致一個複雜和崇高的紅酒是甜美的水果香氣，這確實意味着平均品酒者將可以得到的信息非常少喝勃艮第時選擇一個。每一款葡萄酒會略有不同。這可能是一件好事，會導致一個偉大的紅酒冒險，如果你想買一個可靠性和可預測性勃艮第紅酒是一個雷區。
有超過100的勃艮第產區可以選擇從通用勃艮第胭脂大小腿或較好的生長。有24特級稱謂，一切都在山坡等級地區除了葡萄酒德。然後有很多特級葡萄園和所有偉大和特級葡萄園將被命名為在標籤上。接下來出現混合一些特級葡萄園，只會説“特級”標籤上還有各個村莊命名在你開始達到更基本的通用描述。
儘管稱謂的複雜性的生產商仍然重要和名稱來看看在勃艮第包括路易Jadot;Maison Leroy和Domaine de la羅曼尼康帝莊園。不幸的是，的生產者與稱謂不便宜和一點並沒有購買廉價勃艮第如果你想真正欣賞它。
以上的介紹，大家都瞭解了，那麼法國和西班牙的黑比諾哪個好呢？最終，這當然取決於品味，但公平地説，西班牙在可靠性和可預測性方面勝出，但若是你有知識和資金去購買更好的黑比諾，這是很難擊敗的。
梅洛和黑皮諾有什麼區別
梅洛和黑皮諾是兩種不同類型的葡萄酒，那麼它們有什麼區別呢？梅洛與黑皮諾的區別在於味道不同。美洛酒與黑皮諾同屬釀酒紅葡萄品種，其酒體飽滿，單寧細膩，入口柔順，口感柔和；黑皮諾葡萄酒顏色淺一些，單寧少，酸度高，櫻桃、李子和覆盆子的水果味十足。
梅洛與黑皮諾有什麼不同？
1、梅洛
美羅(Merlot)是一種與波爾多和法國西南部有很深歷史淵源的深藍色釀酒紅葡萄品種。從Saint-_milion和Pomerol這兩個品種的葡萄酒中，這兩種葡萄酒都是其主要品種。目前梅洛廣泛種植於世界各地的葡萄酒產區，就全球葡萄酒產量而言，只有其波爾多酒與赤霞珠相媲美。
梅洛賦予葡萄酒的精確味道很難區分。最常用的水果描述符是“李子”和“黑櫻桃”。根據不同的地域和氣候，梅洛葡萄酒的口味也不同。寒冷氣候下生產的梅洛葡萄酒帶有李子、漿果和煙草的味道，而在較熱氣候下釀造的梅洛葡萄酒則突出了巧克力或水果蛋糕的味道。
2、黑皮諾
來自法國勃艮第的黑皮諾對氣候非常挑剔，黑皮諾的風格各不相同，每一個地區都有其獨特的土質葡萄酒，這些都反映在葡萄酒中，特別是敏感品種，如黑皮諾，甚至很細微的地區差異也反映在黑皮諾葡萄酒中。
深色和淺色味道濃烈。其酸度適中，帶有櫻桃、樹莓和李子的果香，並帶有一絲茶或潮濕泥土的味道。質地光滑柔軟，單寧含量較少。酒精含量比其它葡萄酒更高。這幾乎不能和別的酒混合。其味道因氣候、葡萄園、季節和酒商而異。
以上，大家對於梅洛和黑皮諾的區別都瞭解了吧，感謝觀看。
盤點世界十大紅葡萄品種(紅葡萄的品種)
導語：目前世界上有着超過8000個葡萄品種，而中國就佔有800個，葡萄不僅可以鮮食、制幹，還可以釀酒，之前有介紹過最常見的十大葡萄品種，今天就為喜好喝葡萄酒的小夥伴們介紹適合釀酒的十大紅葡萄品種，一起來看看都有哪幾種上榜了吧。
盤點世界十大紅葡萄品種
1.赤霞珠
赤霞珠是一種原產於法國波爾多地區，主要用作釀造葡萄酒的紅葡萄品種，釀造出的葡萄酒通常都是濃郁型，因該品種良好的種植性和產量穩定性使其成為傳統釀造紅葡萄酒的優良品種。
2.黑皮諾
黑皮諾是原產於法國勃艮第地區，目前世界上最受歡迎的釀酒葡萄品種之一，有這種生長密實，果粒小但果肉多汁的葡萄釀造出來的就提豐富充實，細細品味還可品嚐到一絲絲杏仁香味。
3.西拉
西拉是一種起源於法國隆河谷的古老釀酒葡萄品種，通常在每年的8月下旬成熟，這種鍋裏生長緊密、果肉富含水分味酸甜的葡萄品種主要用來釀製乾紅葡萄酒，由它釀造出的就提顏色深邃，帶有濃郁的巧克力、香料的香氣，酸度並不出挑。共3頁上一頁123下一頁
喝紅酒應搭配什麼肉？
豬肉
豬肉的搭配酒款與料理的手法有很大的關聯，若是調味較輕的豬肉，勃根地（Burndy）出產的新年份黑皮諾（Pinot Noir）紅酒，美國浸泡橡木桶的夏多內（Chardonnay），乾型的金粉黛粉紅酒（Zinfandel Rose），甚至是阿爾薩斯的白葡萄品種格烏茲塔名那（Gewurztraminer）都能搭配這些豬肉料理
牛肉
若是偏瘦的牛肉需要搭配單寧含量較低的紅酒，像是黑皮諾（Pinot Noir），一般的牛肉可以使用法國黑皮諾，有加入辛香料的的建議使用義大利的黑皮諾。
像牛肉漢堡，牛五花肉這些比較肥的牛肉該怎麼辦呢？選單寧較強的的美國與澳洲的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），義大利酒王Barolo，強勁的單寧能化解油脂與油膩。
路易樂圖黑皮諾紅酒怎麼樣
路易樂圖黑皮諾紅酒好。根據查詢相關公開信息顯示，黑皮諾葡萄酒的特點是顏色較淺，單寧較低，酸度較高，酒體飽滿，帶有櫻桃、李子和覆盆子等紅色水果香氣。黑皮諾是一種釀製紅葡萄品種，源自法國勃艮第，常用於釀製紅葡萄酒，口感特別，味道比較豐富。
黑皮諾葡萄酒是哪個國家的
葡萄品種黑品諾Pinot Noir，又稱黑比諾、黑品樂，原產法國勃艮第，是古老的釀酒品種。黑品諾在歐洲種植比較廣泛，法國栽培約18萬畝，面積最大，其次為美國（6萬畝）、瑞士（4.5萬畝）。當黑品諾作為釀造原料時，有其獨特的品性它的顏色較淺，低單寧，酒體輕，結構複雜，不過氣質優雅。有櫻桃和草莓的果香，也有濕土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。
如何挑選一款好喝的紅酒？
寫在前面：
本篇推薦一些價位從70—500間的性價比好酒，可以滿足小白到老饕的各種不同人羣及場合需求，所有酒款都是本人親自喝過才會推薦，圖片也是親攝，轉發請標明出處，謝謝
關於我：
首先介紹一下自己，我叫Annie，畢業於瑞士酒店管理學院，取得英國University of Derby雙學位認證。畢業後一直從事於酒店及餐飲相關工作，在黑珍珠，米芝蓮餐廳的工作經歷讓我對葡萄酒產生了濃厚的興趣，日常愛與朋友們分享酒，所以跟我一樣對葡萄酒感興趣的，想知道如何挑酒不會出錯的，看這一篇就夠啦～
莫斯卡託 Moscato d'Asti
這個品種是我的入門酒，可以説是它帶我進的葡萄酒世界
第一次喝到它的時候就覺得，葡萄酒還可以這麼美好！跟以前家裏聚餐時喝到的生澀口感的葡萄酒完全不一樣
麝香葡萄品種釀造的小甜水，酒精度4.5左右 是非常易飲的微醺選擇
香氣大多數都是蜜桃，荔枝，柑橘，香瓜等熱帶水果
帶有一些微氣泡，很難讓人不愛
優先選擇意大利DOCG級別，這是意大利酒裏面的最高等級
但是別緊張，moscato d'Asti價格一百左右就能get
可以説是花小錢辦大事了
粉色花瓣低醇甜白起泡葡萄酒
這一瓶就是非常新鮮的荔枝，水蜜桃香氣
帶着晨露的玫瑰花瓣，風一吹往下滴着水珠
入門小甜水，價格便宜，卻有着DOCG級別
想要嘗試這個品種的可以先從這一瓶入手，可以放心囤
參考價格：70—80
購買指路：企鵝市集
意大利小鷹莫斯卡託
圈出來這個是我的寶藏款，可惜沒有單獨的照片了
是我以前在國外最愛喝的一瓶莫斯卡託
跟我一起喝過的朋友沒有人不喜歡
來自於意大利名莊，蟬聯大紅蝦三杯獎，入選很多米芝蓮餐廳酒單
想要試試精品莫斯卡託就選它
參考價格：130
購買指路：猿小姐甜酒鋪
雷司令 Riesling
雷司令是一個能做出很多風格的葡萄品種，從幹型到甜型都有
主要風味是青蘋果，檸檬，杏桃，葡萄柚，有的會有明顯的汽油味道
德國可以認準莫澤爾和法爾茲產區，幾乎不會出錯
法國則是阿爾薩斯，比起德國的清冽顯得更加圓潤飽滿
我覺得很適合拿來搭配泰國菜或川菜，屬於夏天一定要喝的酒款
羅伯特威爾蔚藍半甜白葡萄酒
這一瓶是有次去西餐廳吃飯被侍酒師推薦的
有讓我驚喜到，所以直接網上省錢get同款
半甜很好入口，同時酸度和礦物感也很平衡
來自於德國名莊羅伯特威爾，存在100多年了而且只產出雷司令
標也很好看，適合獨自微醺
參考價格：150
購買指路：ASC官方旗艦店
露森格爾赫仙境園老藤GG
這一款是各大西餐廳的常客
露森雷司令市面上很常見，很多進口超市也能買到基礎款
但這款GG我格外推薦
來自於摩澤爾的特級葡萄園—仙境園
因為用的都是超過35年老藤產出葡萄釀造
有着優雅的花香以及成熟的果香
是非常適合跟朋友一起分享的
參考價格：450
購買指路：露森葡萄酒旗艦店
阿貝王子賽林雷司令乾白葡萄酒
這一支是有次拿來搭配泰國菜
堪稱完美！
法國阿爾薩斯特級園的幹型雷司令
很多熱帶水果的香氣在裏面
很適合夏天冰透了喝
悄悄説一句這個酒莊的瓊瑤漿和灰皮諾也做的非常不錯
線下很多bistro餐酒吧都有貨，如果約會時看到了這一支很推薦點！
參考價格：528
購買指路：CWS酒類旗艦店
霞多麗 Chardonnay
法國的霞多麗大多有着青蘋果，礦物感，尤其是Chablis地區的，拿來配生蠔絕絕子
美國和澳洲的霞多麗會多一些熱帶水果的風味，通常會在橡木桶中陳釀，所以還會有着烘烤麪包和香草氣息
還值得一提的是，很多香檳也是用霞多麗釀造的
這款CHABLIS是我在上課時喝到的，很喜歡～
因為CHABLIS產區的土壤特徵，產出的葡萄酒格外礦物感，清爽
而且這款很有意思的是，酒瓶上的圖案原本是白色的
把酒放入冰桶後，看到圖案全部變成藍色，就説明達到了適飲温度
也算是一個小小的噱頭～
不是我買的所以沒有參考價格和途徑，可以帶圖搜搜
哈雪香檳一直是HOUSE系列酒店的御用香檳
法航頭等艙也出現過它的影子
足以證明是實力選手了
這款在常規釀造外還加入了40%的陳年基酒，平均陳年10年
帶來了更多玫瑰和豐富的層次感
氣泡綿密迷人，有着明顯的小白花和烘烤麪包香氣
如果遇上生日/紀念日，不要猶豫，就選擇香檳吧！
本款餐廳喝到，有興趣的可以帶圖搜
瓊瑤漿 Gewürztraminer
瓊瑤漿，聽上去就是多美的名字啊～
瓊瑤玉露，説的就是這款酒了
香氣大多荔枝，保加利亞玫瑰，野花
比莫斯卡託多了些酸度在裏面，酸甜結合平衡
產區的話小白盯準法國阿爾薩斯的就對了
非常適合甜妹！ 是屬於喝了後心情一定會變好的酒
玫瑰園瓊瑤漿甜白葡萄酒
香氣卓越，就是保加利亞玫瑰精油即視感！
誤撞進一片玫瑰森林，出來時身上沾染上的那種香氣
我的男生朋友喝了都驚呼好絕
我覺得很像Diptyque荔枝玫瑰香的感覺
這個酒莊也很厲害，阿爾薩斯名莊，RVF三星之冠
參考價格：260
購買指路：甜酒情報局
、
這款更受大眾認知
在很多餐廳酒吧裏都有
喬士邁酒莊的特點就是每年都會出藝術酒標
顏值黨會很喜歡～
酒的品質也很在線，全線都能閉眼入
這支我在bistro喝成500多，可以帶圖搜搜
網上買應該便宜一半
黑皮諾 Pinot Noir
這是一個比較難生長的品種，所以大多黑皮諾價格都會高一些
特點是單寧偏低，輕盈
有着明顯的櫻桃，草莓等氣息
傳統型黑皮諾可以直接挑法國勃艮第地區
如果喜歡更輕柔口感的話，新西蘭的也很出色
美國加州的也是很受大眾歡迎
路易亞都勃艮第黑皮諾紅葡萄酒
這款是在盒馬買到的
200出頭買一款勃艮第大區黑皮諾
這便宜還不佔嗎
非常適合家裏突然有人做客拜訪又沒有合適的酒
馬上打開app下單，一會兒就送到門口
品質也很有保證，有150年曆史的路易亞都酒莊
產出的葡萄酒都很注重平衡傳統
參考價格：218
購買指路：盒馬超市
奧邦酒莊聖巴巴拉黑皮諾乾紅葡萄酒
美國超級有名的ABC酒莊！
這款酒甚至出鏡了電影“杯酒人生”
（題外話：對葡萄酒有興趣的朋友也很推薦去看這部電影）
這款做的非常活潑多汁，鮮美的草莓覆盆子，伴隨着肉桂丁香等甜香料氣息
在橡木桶中陳釀了10個月左右，是新世界和舊世界風格的結合
美國加州的膜拜酒莊出品，一定要嘗試
參考價格：378
購買指路：猿小姐酒類旗艦店
新天地酒園黑皮諾
跟前兩款不同的是，這是一款新西蘭黑皮諾
在我之前工作的黑珍珠餐廳格外受客人歡迎
如同酒標一樣，非常多的玫瑰花瓣，紅色漿果氣息
乾淨清新，很好入口
只要不是搭配一些過於油膩的肉食，這款都不會出錯
適合約會燭光晚餐時喝～
參考價格：278
購買指路：醉酒詩
其他酒款：
有一些我覺得做的很不錯的葡萄酒，就沒有歸類進品種，單拎出來推薦——
琳達馬爾貝克紅葡萄酒
阿根廷的馬爾貝克
這款性價比特別高，即使在餐廳溢價的情況下喝也覺得很值
家裏也囤了一些，跟長輩喝，沒有出過錯
很濃郁的紫羅蘭花香，些許煙燻感，更多的是黑櫻桃果香
雖然是馬爾貝克，可是單寧又把握得很好
很值得嘗試
參考價格：268
購買指路：葡小皮葡萄酒旗艦店
寶富酒莊可可之心紅葡萄酒
如同他的名字一樣，這款喝上去就是榛果焦糖巧克力的感覺
非常還原可可豆的香氣，單寧順滑的直接從喉嚨滑下去
用了多種葡萄混釀，美麗又深邃，優雅而飽滿
非常搭配牛排類西餐，點上蠟燭，配上這款酒，氛圍感立馬到位了！
是屬於喝完後想戀愛的酒～
參考價格：375
購買指路：南非國葡萄酒館
托馬斯阿瑪羅尼乾紅葡萄酒
這款酒是我在3.8節的時候喝的
Tommasi是意大利聲名顯赫的家族式酒莊
這款突出特徵就是複雜，深邃
Amarone經歷了了100天以上的自然風乾，之後在斯洛文尼亞桶中陳釀三年
所以酒體結構非常美妙迷人，建議提前醒3小時左右
由於喝的那天節日，我賦予了它更多的意義
希望所有女生都可以像Amarone一樣，保持優雅的同時，又堅韌
線下喝到，可以帶圖搜
中法莊園小芒森甜白葡萄酒
最後放上一款最近喝到的最佳甜酒！
來自中法莊園的小芒森甜白
產自河北懷來，是目前國內TOP級的酒莊，有着優越的種植條件
喝完這款就覺得，我大中國的葡萄酒已經在崛起了
我單方面稱為這款是國內最好的甜白，沒有之一
冰透後打開，整個房間都香起來
像咬了一口焦糖布丁，幸福感圍繞全身
如果想要試一試中國土地自己的產物，進階級喜甜人士一定要試這隻
參考價格：450
購買指路：葡萄酒小皮旗艦店
這篇的推薦酒款就結束啦，感謝看到這裏的各位，希望對各位有幫助
如果想了解更多的葡萄酒，歡迎關注我的小紅書：Annie的微醺日記，期待與大家的交流
黑皮諾和《杯酒人生》（Pinot Noir&Sideways)
Pinot Noir,中文譯為黑皮諾,大概是因為葡萄品種皮黑而薄(black thin skin),再加上英文名的首寫字母(P&N)翻譯而來。是個能突顯葡萄品種特性的很好的譯名。
黑皮諾是主要的紅葡萄品種中，公認的最挑剔最難伺候的品種，因為他對生長環境要求很高。其品種特性不強，易隨環境變化而變化。
美國著名的釀酒師安德魯·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）曾説：“赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是上帝創造的，而黑皮諾（Pinot Noir）是撒旦創造的”。
世界上最經典最出名的黑皮諾產區是法國的勃艮第，這裏的Red Burgundy 為世人稱道。也是世界上均價最高的葡萄酒。
當然，我也是暫時沒有找到來自法國勃艮第的黑皮諾，才轉向購買了來自美國加州的納帕谷Carneros的黑皮諾。加州因温暖的氣候，優質的黑皮諾在整體葡萄品種中排名是前五的。還有北邊的Sonoma和Santa Barbara等。
這次品嚐的是Frank Family酒莊2012年的Carneros Pinot Noir。據説這個酒莊的酒深受世界華人的喜愛。
酒體色澤成深紅色有點兒偏褐色。對比之前法國的波爾多的地區餐酒，從色澤上看差別不大。
這是一款備受推崇獲獎頗多的酒(榮獲2014年舊金山紀事報葡萄酒大賽銅獎以及國際女性葡萄酒大賽銀獎等等），而Frank family酒莊也是連續四年被評為三藩市納帕谷最佳酒莊。酒莊位於得天獨厚的納帕中心地帶Carneros ,平緩起伏的丘陵,淺層緻密的粘土土壤,年降雨量為20英寸，太平洋的風帶來了涼爽的温度，霧和風，孕育出世界級優質的黑皮諾。可見，真是集天時地利人和的一款酒（別忘了酒莊莊主是原迪斯尼高層RICH FRANK)。
可是呢，我對該酒印象最深的不是黑皮諾特有豐富飽滿的果醬（紅果）和精緻的單寧口感，以及混合香草和乾花（有人説肉桂也有人説是葡萄乾）芳香，而是那一口下去蕩氣迴腸的尾聲！這是第一次喝酒感覺到，酒體直達心臟的衝擊。那也不是因為辣的口感（絕對不同於止於喉部的雷司令），也不僅僅因為ALC14%。用某男士的説法是：好酒就應當如此！這是一款陳年了五年的酒。而黑皮諾的特點是，不管酒體在任何時間斷都是值得品嚐的，陳年的應該更有風味。
可是，這種酒感，終究不是我喜歡的。無論他如何受世人追捧（有人説法國的黑皮諾更像優雅的奧黛麗.赫本，而加州的黑皮諾飽滿濃郁的像瑪麗蓮.夢露。終究我還是喜歡赫本）。
當年也因為Sideways《杯酒人生》這部電影，黑皮諾一下子成為美國甚至全球風靡的葡萄酒。這部電影出來後，黑皮諾一下子成為美國餐廳必點餐酒，銷量上漲了16%。竟然也因此出現了驚動世界的“小紅自行車”假酒案，就是用西拉和梅洛冒名頂替黑皮諾出售給那些痴迷黑皮諾的消費者。這當然也成為葡萄酒界的笑話，但是從眾心理誰沒有呢？又有多少人能完全忠實自己的愛好和口感呢？
2004年的Sideways 無疑是電影節的翹楚，雖然是成本很低的小眾影片，無任何大牌明星，甚至男女主角顏值都很一般。但，他就是獲得2004年最佳影片之首，囊括了當年奧斯卡許多獎項。世人給予許多“深刻”的評價，例如反映了中年危機現實，例如影片展示的一週反映了人的一生等等。不同的人可以給予影片不同的詮釋，正如不同的人給一杯葡萄酒不同的品評一樣，無對錯，無客觀的標準。而我印象最深和最喜歡的部分在於影片拍攝地Solvang美麗的酒莊風光,和葡萄採摘釀造的過程以及Maya那段話。雖然對整個葡萄園風光正面的展示就幾分鐘的鏡頭片段，但可以感受葡萄酒的醇香和受世人追捧背後的源頭。
更愛女主角Maya和Miles 在探討為什麼會喜歡黑皮諾的時,在針對Miles的回答後,Maya眼裏閃着光，伴隨着靜靜的背景音樂，款款而來的那段話。
我喜歡思考生命,思考葡萄酒的一生。葡萄酒的一生就是一個孕育的過程。想想葡萄生長的那一年是怎麼樣的情形，那時候的陽光是否充足絢爛，如果那一年雨水充足又會怎麼樣。還有那些採摘葡萄的人們，如果是一瓶很老的酒，那許多釀造他的人們應該早已逝去……每一瓶酒在不同的時候打開味道會不一樣，酒是有生命的，他會持續演變，會變得複雜，直到達到生命最好的境界……然後趨於穩定，最後不可避免的衰老。
葡萄酒的生命，就如同餐桌上任何的食物一樣，是大自然，是農業生產和工業生產的產物，並不是那麼的高高在上。任何一款用心釀造出來的葡萄酒，無論是否帶有名貴酒莊的光環，他們都如同我們喝的一口茶，吃過的一碗飯，藴含着風土力量，不凡的價值。
許多人也喜歡引用這段話去詮釋人生。大概也是為什麼這部影片被翻譯成“杯酒人生”而大受歡迎吧。人生如酒，也許你就是那個敏感需要細心呵護的Pinot ，也許你是那個堅強的Carbernet,也許你是簡單的Sauvignon ,也或許是多變的Chardonnay ……但終究會經歷人生的孕育與釀造，以及種種，發酵昇華。
自己的人生酒，還是需要自己去釀造去品嚐，即使是一堆爛葡萄，説不定還可以釀出一杯美酒。不是嗎？！
