虎皮雞蛋

1、主料：雞蛋200克、葱10克、姜10克。

2、輔料：生抽10克、老抽5克、辣椒15克、八角適量、白糖5克、鹽2克、雞精3克。

3、做法：

（1）熟雞蛋剝殼用刀劃開。

（2）油燒熱小火箭蛋。

（3）鍋內爆香葱、姜、八角、辣椒。

（4）倒入雞蛋加生抽老抽倒入適量清水。

（5）加入白糖鹽雞粉。

（6）小火燜至湯汁收幹。