紅酒燉雞爪好嗎怎麼做

燉盅步驟：

1、鍋裏倒入紅酒，調中火。

2、切好的所有蔬菜和百里香，月桂葉一起都到進去，煮到開始沸騰即下鍋，放涼直到紅酒温度降為常温。

3、把切大塊的雞肉或雞腿放進紅酒裏，密封好冷藏一晚上。

4、冷藏一晚以後，把雞肉從紅酒裏拿出來，用廚房用紙巾去除水分。

5、鍋裏放入兩勺橄欖油，15g黃油，等黃油融化，開始放入雞肉，把雞肉上下兩面都烤成焦黃為止。

6、炒完雞肉以後，取出雞肉，撈取放入紅酒裏的所有蔬菜，放進剛才炒雞肉的鍋裏，加上一勺蕃茄膏和適量鹽，胡椒，開始翻炒。

7、把炒好的蔬菜放入砂鍋裏，上面放好炒好的雞肉，倒入紅酒和一碗雞湯，鹽和胡椒，月桂葉和百里香。

8、再預熱到130度的烤箱燉3個小時左右即可。

9、燉完之後，在過濾好的湯汁裏倒入20g麪粉使濃稠，盛到盤子時把汁澆在雞肉和蔬菜上即可。